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[정례] 12월 1일부터 쇠고기 등급기준 완화

생산 비용 절감·쇠고기 품질 향상 기대 … 한우사육농가 대상 홍보 계획

도청 전경사진 도청 전경사진

■ 제주특별자치도는 쇠고기 등급기준 완화를 위한 축산법 시행규칙이 개정·공포됨에 따라, 오는 12월 1일부터 소 도체에 대해 완화된 등급기준이 적용된다고 29일 밝혔다.

 

■ 소 도체 등급판정 제도는 자유무역협정(FTA) 등 쇠고기 수입개방에 대비하고, 소 산업의 경쟁력을 제고하기 위해 지난 1993년부터 도입·시행하고 있는 제도이다.

 

  - 그동안 한우개량 촉진, 한우브랜드 이미지 제고, 유통 투명성 확보에 많은 기여를 해왔다.

 

 ○ 그러나, 과도한 육질중심의 개량과 비육으로 비육기간이 길어질 뿐만 아니라, 사람이 섭취하기 곤란한 불가식 지방 생산이 증가하는 것은 물론,

 

  - 국민의 식생활 문화가 저지방, 저열량 위주의 식품을 선호하게 됨에 따라, 마블링* 중심의 현행 등급에 대한 개선 필요성이 꾸준히 제기돼 왔다.

 

   ※ 마블링(marbling) : 고기의 근육 조직을 관통하는 작은 지방 조각 또는 지방의 얇은 층으로 고기의 풍미나 부드러움, 육즙 등을 더욱 풍부하게 한다.

 

 ○ 또한, 일부 기관(GS&J, 2015)의 조사결과에 따르면, 쇠고기 구매 선호도는 1+등급(44.4%), 1등급(23.8%), 1++등급(15.4%) 순으로 조사되는 등 축산물 소비패턴 변화에 대응한 쇠고기 등급기준 개선이 필요한 실정이다.

 

■ 정부와 축산물품질평가원은 이에, 생산자와 소비자의 의견을 수렴해 새로운 쇠고기 등급기준을 마련해 시행에 들어간다.

 

 ○ 육질분야에서 주요 변경되는 사항은 기존의 1++등급의 범위를 확대해 과도한 마블링 위주의 사육을 자제토록 유도함으로써 국민 건강과 농가 경영비 절감을 도모할 수 있도록 했다.

 

 ○ 육질 외에 육색·지방색·조직감 등에 대한 평가비중을 대폭 높여 근내지방도에서 최고 등급(1++)이 나오더라도 육색·지방색·조직감 등에서 낮은 등급이 나올 시에는 최고 등급(1++)을 받을 수 없도록 했다.

 

■ 제주특별자치도는 새로운 등급판정기준이 적용될 경우 농가에서 과도한 마블링 위주의 사양관리가 줄어들어 경영비 부담을 다소 완화할 수 있고, 소비자는 더 우수한 품질의 쇠고기를 선택할 수 있는 기회가 제공될 것으로 기대하고 있다.

 

 ○ 아울러, 한우사육농가들을 대상으로 등급판정기준 변경내용을 적극 홍보해 나갈 방침이다

문의처| 064-710-2121 / 축산과

조회| 256

작성일| 2019-05-29 09:57:24

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