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남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 떡 허젠 허민 고물, 떡 할 때 속에 놓는 소부터 할게마씨, 소. 예를 들면 송편 만들젠 허면 안에 뭐 넣잖아예?
(그럼 떡 하려고 하면 고물, 떡 할 때 속에 넣는 소부터 할게요, 소. 예를 들면 송편 만들려고 하면 안에 뭐 넣잖아요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

떡에?
(떡에?)

제보자

으.
(으.)

조사자

게민 송편 넣을 때 어떤 종류가 잇수과? 아까는 저기 콩?
(그럼 송편 넣을 때 어떤 종류가 있습니까? 아까는 저기 콩?)

제보자

게메 그거 ᄑᆞᆺ도 허는 사름은 허여도.
(그러게 그거 팥도 하는 사람은 해도.)

조사자

음.
(음.)

제보자

안 허는 사름은 콩ᄀᆞ루나.
(안 하는 사람은 콩가루나.))

조사자

콩ᄀᆞ루.
(콩가루.)

제보자

으, 막 경 헨 헨게.
(으, 막 그렇게 해서 했어.)

조사자

콩ᄀᆞ루?
(콩가루?)

제보자

콩ᄀᆞ루나 허고 또 ᄑᆞᆺ도 막 ᄈᆞᆺ앙 허는 사름도 잇고.
(콩가루나 하고 또 팥도 막 빻아서 하는 사람도 있고.))

조사자

으. 콩도 그냥 노란 콩?
(으. 콩도 그냥 노란 콩?)

제보자

파란 콩게. 이디 우리 장 콩 가는 거, 집이들 가니까.
(파란 콩. 여기 우리 장 콩 가는 거, 집에들 가니까.)

조사자

집에 가는 거예? 장콩 가는 거예. 저기 꿴 안 하고?
(집에 가는 거요? 장콩 가는 거요. 저기 깬 안 하고?)

제보자

꿰도 허는 사름은 헤여. 꿰 볶아근에.
(참깨도 하는 사람은 해. 참깨 볶아서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄀᆞ루에 ᄌᆞᆷ 서껑.
(가루에 좀 섞어서.)

조사자

으, ᄀᆞ루에 서껑.
(으, 가루에 섞어서.)

제보자

설탕이영.
(설탕과.)

조사자

으, 설탕에 서껑.
(으, 설탕에 섞어서.)

제보자

허는 사름은 허여.
(하는 사람은 해.)

조사자

으, 꿰도 허고예. 그럼 무치는 건. 고물은? 떡 우에 하는 거 아까 콩하고?
(으, 참깨도 하고요. 그럼 묻히는 건. 고물은? 떡 위에 하는 거 아까 콩 하고?))

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

제보자

무시거 무쳐?
(무엇 묻혀?)

조사자

떡 우에 무치는 거? 문친떡 헐 때?
(떡 위에 묻히는 거? ‘문친떡’ 할 때?)

제보자

문친떡 헐 때 ᄑᆞᆺ게.
(‘문친떡’ 할 때 팥.)

조사자

ᄑᆞᆺ.
(팥.)

제보자

ᄑᆞᆺ허고 어떤 사름은 또 콩ᄀᆞ루로도 허는 사름 잇어.
(팥하고 어떤 사람은 또 콩가루로도 하는 사람 있어.)

조사자

으음.
(으음.)

제보자

콩ᄀᆞ루로도 ᄑᆞᆺ 대신.
(콩가루로도 팥 대신.))

조사자

음.
(음.)

제보자

영 그 사이에 부뜨지 말라고.
(이렇게 그 사이에 붙지 말라고.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

음. 콩이나 ᄑᆞᆺ이나.
(음. 콩이나 팥이나.)

제보자

으.
(으.)

조사자

그럼 떡 만들 때 뭐하지 말라 해서, 뭐 금기하는 거든지 그런 건 엇수과?
(그럼 떡 만들 때 뭐 하지 말라고 해서, 뭐 금기하는 거든지 그런 건 없습니까?)

제보자

에, 저 굿떡은.
(에, 저 ‘굿떡’은.)

조사자

으.
(으.)

제보자

아무나 못 만직고.
(아무나 못 만지고.)

조사자

아.
(아.))

제보자

굿떡은 만직기로 딱 지정된 사름베낀. 몸이 좋지 않거나 어디 나쁜 걸 봤거나 허카 부덴.
(‘굿떡’은 만지기로 딱 지정된 사람밖에. 몸이 좋지 않거나 어디 나쁜 걸 봤거나 할까 봐.)

조사자

으.
(으.))

제보자

굿떡은 굿 제물이라고 허여 굿 제물 허는 디는 아무상 엇이 못 뎅기기고. 뭐 제사헐 때는 무시거라 경 어려와도 애기덜 ᄐᆞᆮ아지민 자파리 허렌 허멍 요만씩 ᄀᆞ루 ᄆᆞᆫ 것도 그차주곡 기자.
(‘굿떡’은 굿 제물이라고 해서 굿 제물 하는 데는 아무 이유 없이 못 다니고. 뭐 제사할 때는 무엇이야 그렇게 어려워도 아기들 지켜 앉아 있으면 장난 하라고 하면서 요만큼씩 가루 만 것도 잘라주고 그저.)

조사자

흐흐.
(흐흐.)

제보자

자파리허주게.
(장난하지.))

조사자

자파리허게 줘나고예?
(장난하게 줬었고요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

굿떡 할 수 있는 사람 아까 뭐?
(‘굿떡’ 할 수 있는 사람 아까 뭐?)

제보자

굿떡허는 사람이엔 헹 굿 제물 헴서 경헤영 굿 제물 허레 가는 사름 영 허주 아무나 안 허주게. 굿 제물.
(‘굿떡’하는 사람이라고 해서 굿 제물 하고 있어 그렇게 해서 굿 제물 하러 가는 사람은 이렇게 하지 아무나 안 하지. 굿 제물.)

조사자

아, 굿 제물 허는 사름은 아무나 안 허는 거?
(아, 굿 제물 하는 사람은 아무나 안 하는 거?)

제보자

으.
(으.)

조사자

게믄 다른 거 물어보쿠다. 이젠 떡 말고예.
(그럼 다른 거 물어보겠습니다. 이젠 떡 말고요.)

제보자

으.
(으.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

순대도 만들어낫잖아예?
(순대도 만들었었잖아요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

뭐 저기 큰일 있을 때는?
(뭐 저기 큰일 있을 때는?)

제보자

으.
(으.)

조사자

순대 만드는 거 ᄀᆞᆯ아 줍서. 순대.
(순대 만드는 거 말해 주세요. 순대.)

제보자

순대 벨 거 아니주, 무신. 식은 밥도 시민 놓고 당면 ᄒᆞ썰 썰어 놓고 기자 양념 마늘 거튼 거영 ᄒᆞᄊᆞᆯ 놩 ᄆᆞ물ᄏᆞ루에 기자 ᄀᆞᆫ 맞췅 그건 담는 거난.
(순대 별 거 아니지. 무슨. 식은 밥도 있으면 넣고 당면 조금 썰어 넣고 그저 양념 마늘 같은 거와 조금 넣어서 메밀가루에 그저 간 맞춰서 그건 담는 거니까.)

조사자

음, 게민 창자는 아무 거나 상관없는 거?
(음, 그럼 창자는 아무 거나 상관없는 거?)

제보자

창잔 씻어 보면서.
(창잔 씻어 보면서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

뒈지에 따라 창자가 좋은 건 이 ᄁᆞ는 거꺼지 다 사용헐 수가 있는디.
(돼지에 따라 창자가 좋은 건 이 가는 거까지 다 사용할 수가 있는데.)

조사자

으.
(으.)

제보자

어떤 뒈지는 ᄀᆞ는 수에라고 허주. ᄀᆞ는 수에는 못 담을 뒈지가 잇넨 헤여.
(어떤 돼지는 가는 순대라고 하지. 가는 순대는 못 담을 돼지가 있다고 해.)

조사자

어?
(어?)

제보자

남저덜 허는 거 보민.
(남자들 하는 거 보면.)

조사자

아.
(아.)

제보자

아 이건 ᄌᆞᆫ 베설로 원 못 쓰쿠다. ᄌᆞᆫ 베설은 좋지 안 허연에. 또 어떤 건 ᄌᆞᆫ 베설꺼지 다 담앗수다. 영 허난.
(아, 이건 잔 창자로 원 못 쓰겠습니다. 잔 창자는 좋지 않아. 또 어떤 건 잔 창자까지 다 담았습니다. 이렇게 하니까.)

조사자

아.
(아.))

제보자

우리가 큰일 헐 땐 그거 자꾸 들어 보난.
(우리가 큰일 할 땐 그건 자꾸 들어 보니까.))

조사자

ᄌᆞᆫ 베설이렌 허는 거예?
(잔 창자라고 하는 거요?)

제보자

으, ᄌᆞᆫ 베설.
(으, 잔 창자.)

조사자

으, 으.
(으, 으.)

제보자

게민 그 막은창 쳇, 큰 것이 이만이 ᄉᆞᆯ진 게 막은창. 큰 베설은 요만이 허고 ᄌᆞᆫ 베설은 이만이 헌 건디 경헤도 저 순대 담을 땐 주로 기자 ᄆᆞ물ᄏᆞ루.
(그럼 그 ‘막은창’ 첫, 큰 것이 이만큼 살진 게 ‘막은창’. 큰 창자는 요만큼 하고 잔 창자는 이만큼 헌 건데 그래도 저 순대 담을 땐 주로 그저 메밀가루.)

조사자

으.
(으)

제보자

그 도야지에 피허고.
(그 돼지에 피하고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

식은 밥도 쪼금 놓곡 당면 쪼금 놓곡 그자 그거, ᄀᆞᆫ 맞촹, 소금 ᄀᆞᆫ 맞촹.
(식은 밥도 조금 넣고 당면 조금 넣고 그저 그거, 간 맞춰서, 소금 간 맞춰서.)

조사자

아. 그 쌀로 아니고 밥으로 넣는 거구나예?
(아. 그 쌀로 아니고 밥으로 넣는 거군요?)

제보자

으, ᄊᆞᆯ은 안 허여.
(으, 쌀은 안 해.)

조사자

당면도 삶아 넣는 거예?
(당면도 삶아 넣는 거요?)

제보자

으, ᄃᆞᆼ면도 물 그자.
(으, 당면도 물 그저.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

두부도 만들어낫지예, 두부?
(두부도 만들었었지요, 두부?)

제보자

두부 집이서 만들어나신디이.
(두부 집에서 만들었었는데.)

조사자

으.
(으.)

제보자

아이고, 두부 만드는 건 어려와근에 그거 설명이.
(아이고, 두부 만드는 건 어려워서 그거 설명이.)

조사자

두부 만드는 거 어려워? 뭐부터 헤야 헙니까? 콩 먼저 ᄉᆞᆱ아야 뒙니까, 콩ᄀᆞ루 헤야 뒙니까?
(두부 만드는 거 어려워? 뭐부터 해야 합니까? 콩 먼저 삶아야 됩니까, 콩가루 해야 됩니까?)

제보자

콩 물에 커야주. 물에 커.
(콩 물에 담가야지. 물에 담가.)

조사자

물에 컹?
(물에 담가?)

제보자

물에 컹 *** 이만썩 우려나민 그걸 이제, 옛날 말로 도고리.
(물에 담가 *** 이만큼씩 우러나면 그걸 이제, 옛날 말로 함지박.)

조사자

으.
(으.))

제보자

도고리가 거 ᄀᆞ레보단 막 큰 이만이 헌 도고리 소곱더레 ᄀᆞ레를 앚져서.
(함지박이 거 맷돌보단 아주 큰 이만큼 한 함지박 속에 맷돌을 앉혀서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그 ᄉᆞᆱ은 콩을 거려 놓멍 막 ᄉᆞᆱ으민 막 거품 나멍 그걸 경 ᄀᆞᆯ아지주, 허민.
(그 삶은 콩을 떠 놓으면서 마구 삶으면 마구 거품 나면서 그걸 그렇게 갈아지지, 하면.)

조사자

어, 어.
(어, 어.)

제보자

그거 이제 아이고 거 다 설명, 그놈을 가마솟 닮은 더레 그걸 이제 놔서 ᄉᆞᆱ으면 이게 얼추 익으면 이제 또 퍼내어. 퍼내서 이제는 둠비 잘리라고 천으로 차두를 요만씩 만들아.
(그거 이제 아이고 거 다 설명, 그놈을 가마솥 같은 데 그걸 이제 놓고 삶으면 이게 얼추 익으면 이제 또 퍼내어. 퍼내서 이제는 두부 자루라고 천으로 자루를 요만큼씩 만들어.)

조사자

으.
(으.))

제보자

어멍들이 멧 사름 들어 가지고 그걸 막 짜는 거여.
(어머니들이 몇 사람 들어 가지고 그걸 막 짜는 거야.)

조사자

음.
(음.)

제보자

막 짜면 그 차두 아래 ᄂᆞ리운 그 깨끗헌 물은 저디 ᄉᆞᆱ아난 솟 단장헤영 그레 놔근에, 그레 놩 그 주시는 우이 주시는 옆에 놔두고 이제 아랫물 짱 막 ᄉᆞᆱ으멍 거자 ᄉᆞᆱ아져 가민 소금 쳐, 소금 치민 그 물이 콩국거치 듬발듬발 언쳐가주.
(막 짜면 그 자루 아래 내린 그 깨끗한 물은 저기 삶았던 솥 단장해서 그리 넣어서, 그리 넣고 그 찌꺼기는 위에 찌꺼기는 옆에 놔두고 이제 아랫물 짜서 막 삶으면서 그저 삶아져 가면 소금 쳐, 소금 치면 그 물이 콩국처럼 ‘듬발듬발’ 엉겨 가지.)

조사자

으.
(으.))

제보자

언쳐 가민 이제는 옛날에는 그 질긴 거, 천이 미녕보단 베.
(엉겨 가면 이제는 옛날에는 그 질긴 거, 천이 무명보단 베.)

조사자

으.
(으.)

제보자

베로 뭐 차둘 헤근에 그 물을 차두에 다 이제 듬발듬발헌 물은 거려 놓는 거여. 거려 놩 물 흘르게 예를 들면 그 도고리에.
(베로 뭐 자루를 해서 그 물을 자루에 다 이제 ‘듬발듬발’한 물은 떠 넣는 거야. 떠 넣고 물 흐르게, 예를 들면 그 함지박에.)

조사자

으.
(으.))

제보자

도고리 위에 뭐 놔서 그 우이 요, 요런 걸 다 걸쳐 가지고.
(함지박 위에 뭐 놔서 그 위에 요, 요런 걸 다 걸쳐 가지고.))

조사자

으.
(으.)

제보자

그 차두를 그레 탁 놩, 이제 거트민 널판이지 널판 놩 우리 들르지도 못헐 돌을 멧 개 놔서 지둘라 그 널판 아래 놓곡 널판 더끄곡 헤영. 경 지둘뢍 놔두민 영 옆으로 ᄆᆞᆫ직아 보민 것이 딴딴헤졋어이.
(그 자루를 그리 탁 놓고, 이제 같으면 널빤지이지 널빤지 놓고 우리 들지도 못할 돌을 몇 개 놓고 내리눌러 그 널판 아래 놓고 널판 덮고 해서. 그렇게 내리눌러 놔두면 이렇게 옆으로 만져 보면 것이 딴딴해졌어.)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄒᆞᆫ 이제 허민 낼 아칙 ᄒᆞᆫ 일곱 여덥 시나 뒈어야지. 이제 허민.
(한 이제 하면 낼 아침 한 일곱 여덥 시나 돼야지. 이제 하면.)

조사자

아침, 아. 이제 허민.
(아침, 아. 이제 하면.)

제보자

끓인 걸 이제 담앙 지둘뢍 놔두민.
(끓인 걸 이제 담아서 내리눌러 놔두면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게민 영 보민 딴딴헌 거 돌 치와 두고 널판대기 앗아 두고 보민 딴딴헤져시민 그놈을 이제 베는 거여. 칼로 ᄒᆞᆫ 모만씩. 게난 집이, 집이서 허는 식이 그거난 옛날에도 옛날에 잔치를 헐라고 허민 막 치레 허는 사름은 두부를 헷어이.
(그럼 이렇게 보면 딴딴한 거 돌 치워 두고 널빤지 가져 두고 보면 딴딴해지면 그놈을 이제 베는 거야. 칼로 한 모 만큼씩. 그러니까 집에, 집에서 하는 식이 그거니까 옛날에도 옛날에 잔치를 하려고 하면 아주 치레 하는 사람은 두부를 했어.)

조사자

어.
(어.)

제보자

두부를 했는데 이 시집을, 사나 못 사나 싸움이 났을 경우에는 이제 예를 들어 남저 하나 조름에 여저가 둘이 당했다.
(두부를 했는데 이 시집을, 사나 못 사나 싸움이 났을 경우에는 이제 예를 들어 남자 하나 꽁무니에 여자가 둘이 당했다.)

조사자

하.
(하.)

제보자

족은 각시도 당했다 경허민 싸울 때는 그 두부를 짤라고 허면 막 손이 뜨거와이. 너미 식어 베도 안 뒈고 뜨거우난 문제가 족은 메누리 보고는 둠비 물에 손 댄 메누리냐, 느 시집 오젠 허난 두부 허멍 손 뜨겁지 안 했다.
(작은 각시도 당했다 그러면 싸울 때는 그 두부를 짜려고 하면 아주 손이 뜨거워. 너무 식어 버려고 안 되고 뜨거우니까 문제가 작은 며느리 보고는 두부 물에 손 댄 며느리냐, 너 시집 오려고 하니까 두부 하면서 손 뜨겁지 안 했다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

너 시집 올 때는 두부도 안 허고 시집을 온 메누리니까.
(너 시집 올 때는 두부도 안 하고 시집을 온 며느리니까.)

조사자

아.
(아.)

제보자

너는 둠비 물에 손 댄 메누리냐. 두부도이 두부엔 안 헤 둠비.
(너는 두부 물에 손 댄 며느리냐. 두부도 두부엔 안 해 ‘둠비’.)

조사자

둠비엔 허지예?
(‘둠비’라고 하지요?)

제보자

둠비.
(‘둠비’.)

조사자

으, 둠비렌 허고.
(으, 두부라고 하고.))

제보자

둠비 물에 손 댄 메누리냐.
(두부 물에 손 댄 며느리냐.)

조사자

아.
(아.)

제보자

옛날 경 ᄀᆞᆯ아, 그렇게 헤낫어.
(옛날 그렇게 말해, 그렇게 했었어.)

조사자

하하.
(하하.)

제보자

아이고, 이제 그것만 ᄀᆞᆯ으민 무시거 헐 거니 이제랑.
(아이고, 이제 그것만 말하면 무엇 할 거니 이제는.)

조사자

몇 개, 몇 개만 더마씨. 몇 개 더. 묵, 묵?
(몇 개, 몇 개만 더요. 몇 개 더 묵, 묵?)

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