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남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

음. 저기 냉국?
(음. 저기 냉국?)

제보자

냉국은 ᄂᆞ물 ᄉᆞᆱ은 거던 메역이던 그자 헤영 장만 놓아근에 그자 ᄉᆞᆱ지 안헤영 ᄀᆞᆫ만 맞추민 뒈는 거난.
(냉국은 나물 삶은 거든 미역이든 그저 해서 된장만 넣어서 그저 삶지 않고 간만 맞추면 되는 거니까.)

조사자

하하.
(하하.)

제보자

그주게 그자 훼 비스름헌 거난게.
(그렇지 그저 회 비스름한 거니까.)

조사자

냉국에 뭐 뭐 썰어 놔마씨?
(냉국에 뭐 뭐 썰어 넣어요?)

제보자

아이구, 여기 사름은이 옛날 말로 기자 새우리.
(아이고, 여기 사람은 옛날 말로 그저 부추.)

조사자

으.
(으.)

제보자

새우리 뒌장에 놔근에.
(부추 된장에 넣어서.)

조사자

새우리 뒌장에 놩.
(부추 된장에 넣어서.)

제보자

새우리 뒌장에 놔근에게 뒌장 풀어 놔근에게 저 메역이라도 장에 헤영 문작문작 헤근에.
(부추 된장에 넣어서 된장 풀어 넣어서 저 미역이라도 된장에 해서 ‘문작문작’ 해서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물 놔근에 영 짜민 물 더 놓고 헤영 싱거우민 장 더 놔근에 그자 그거 ᄀᆞᆫ 맞추민 냉국이주게.
(물 넣고 이렇게 짜면 물 더 넣고 해서 싱거우면 된장 더 넣어서 그저 그거 간 맞추면 냉국이지.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

음. 저기 성게국은 어떵 헙니까?
(음. 저기 성게국은 어떻게 합니까?)

제보자

성게국은 저, 요새 성게국 말도 그거 들어. 귀국 이라 귀국.
(성게 국은 저, 요새 성게국 말도 그거 들어. ‘귀국’이야 ‘귀국’.)

조사자

아, 다시 한 번 어무니. 귀국?
(아, 다시 한 번 어머니. ‘귀국’?)

제보자

으.
(으.)

조사자

성게 귀렌 헙니까, 퀴?
(성게 ‘귀’라고 합니까, ‘퀴’?)

제보자

귀, 귀.
(‘귀’, ‘귀’.)

조사자

아, 귀국.
(아, ‘귀국’.)

제보자

으. 그건 뭐, 건 익을 일도 엇일 거 그자 궤민 말거난게.
(으. 그건 뭐, 건 익을 일도 없을 거. 그저 끓으면 말거니까.))

조사자

게민 물 끓이멍?
(그럼 물 끓이면서?)

제보자

물 끓이멍 경 파락파락허지 말앙 ᄉᆞᆯ허게 성게 놔근에 궤면은 메역 놔근에 ᄀᆞᆫ 허민 뒈는 거.
(물 끓이면서 그렇게 ‘파락파락’하지 말고 조심스럽게 성게 넣고 끓으면 미역 넣어서 간 하면 되는 거.)

조사자

메역보다 성게 먼저 놔?
(미역보다 성게 먼저 넣어?)

제보자

어?
(어?)

조사자

성게를 먼저 놔?
(성게를 먼저 넣어?)

제보자

어. 성게를 먼저 놔.
(어. 성게를 먼저 넣어.)

조사자

그거 놩 궤민?
(그거 넣고 끓으면?)

제보자

성게 놩 그자 궤거든에, 성게 딸리는 사름은 딸리는데 성게 너미 딸려도 국 맛엇고.
(성게 넣고 그저 끓거든, 성게 달이는 사람은 달이는데 성게 너무 달여도 국 맛없고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그자 궤민 메역 놔근에 그자 ᄀᆞᆫ허민 뒈는 거.
(그저 끓으면 미역 넣어서 그저 간하면 되는 거.)

조사자

으. 보말쿡?
(으. 고둥국?)

제보자

보말쿡은 그 보말을 저 물에 놔 가지고 문작문작 헤근에 그 보말 더가리는 건져이.
(고둥국은 그 고둥을 저 물에 넣어 가지고 ‘문작문작’ 해서 그 고둥 대가리는 건져.)

조사자

으, 건져.
(으, 건져.))

제보자

건져 베 둬근에 그 더가리나 깍이나 ᄀᆞ찌 놔근에 막 ᄉᆞᆱ아 불민 더가리가 쎈다고 헤 가지고.
(건져 버려 두고 그 대가리나 ‘깍’이나 같이 넣고 마구 삶아 버리면 대가리가 센다고 해 가지고.)

조사자

으.
(으.))

제보자

질긴다고 헤 가지고.
(질긴다고 해 가지고.))
성게도 여기선 귀엔 헤여, 귀.
(성게도 여기선 ‘귀’라고 해, ‘귀’.)
귀, 귀주게.
(‘귀’, ‘귀’지.)

조사자

몰란, 몰란.
(몰랐어, 몰랐어.)

제보자

여기선 귀엔 헤여.
(여기선 ‘귀’라고 해.)
게난 그걸.
(그러니까 그걸.)
성게 보고 귀.
(성게 보고 ‘귀’.)
그 문두대긴 물을 놔근에.
(그 문댄 물을 넣어서.)
그 말똥성게는 여기선 솜이라고 허고.
(그 말똥성게는 여기선 ‘솜’이라고 하고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

문두대긴 걸 놩 ᄀᆞᆫ 맞추고 막 국 뒈다 싶으면 미역도 놓고 그 보말 더가리도 놓고 헤근에 그자 허는 거주게.
(문댄 걸 넣고 간 맞추고 아주 국이 되다 싶으면 미역도 넣고 그 고둥 대가리도 넣고 해서 그저 하는 거지.)

조사자

아까 패국 끓인덴 헷잖아예. 패는 국 끓여 먹는덴 헷잖아예?
(아까 패국 끓인다고 했잖아요. 패는 국 끓여서 먹는다고 했잖아요?)

제보자

넙패.
(넓패.)

조사자

넙패. 으. 넙패 국 끓여 먹는 거예?
(넓패. 으. 넓패 국 끓여 먹는 거요?)

제보자

여기서 패ᄀᆞ란 넙패렌 헤여.
(여기서 패보고 넓패라고 해.)
넙패는 메엿다가 그대로도 안 뒈고 바, 바다에서 쪼그만헌 돌, 돌로 복작 그놈을 두드령 ᄆᆞᆺ앙 물에 씻엉 오랑, ᄈᆞᆺ앙 씻엉 오랑.
(넓패는 맸다가 그대로도 안 되고 바, 바다에서 조그마한 돌, 돌로 ‘복작’ 그놈을 두드려서 무수어서 물에 씻어 와서, 무수어서 씻어 와서.)

조사자

아.
(아.))

제보자

집이 오라근에 오늘 헤 오라시민 이 제냑 솟디 놔서 오래 안 ᄉᆞᆱ아도 보글보글 물 하영 안 놩.
(집에 와서 오늘 해 오면 이 저녁 솥에 놔서 오래 안 삶아도 보글보글 물 많이 안 넣고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 그거 그자 조금 무시거 헐 만이 국으로 안 허는 거니까.
(저 그거 그저 조금 무엇 할 만큼 국으로 안 하는 거니까.)

조사자

으.
(으.))

제보자

저기 전기 안 꼽아?
(저기 전기 안 꽂아?)

조사자

이거 꼽안마씨.
(이거 꽂았어요.)

제보자

저, 저기 전기 꼽아야주.
(저, 저기 전기 꽂아야지.)

조사자

아, 이거 꼽아졋수다.
(아, 이거 꽂았습니다.)

제보자

아니.
(아니.)

조사자

안 꼽아진 거?
(안 꽂힌 거?)

제보자

전기가 안 오는디.
(전기가 안 오는데.)

조사자

아.
(아.)

제보자

게민 말 ᄀᆞᆯ아도 헛인게.(그럼 말해도 헛.
(일)이네.))

조사자

아니, 아니. 켜젼, 켜젼. 조금밖에 안 남으난 꼽은 거.
(아니, 아니. 켜졌어, 켜졌어. 조금밖에 안 남으니까 꽂은 거.))

제보자

여, 나가 헤 주주.
(여, 내가 해 주지.)

조사자

아, 이거 안 꼽아진 거였구나.
(아, 이거 안 꽂힌 거였구나.)

제보자

게민 말 ᄀᆞᆯ아도 헛이 아냐?(그럼 말해도 헛.
(일)이 아니냐?)

조사자

아니, 아니. 녹음 뒈멘마씨. 헛이 아니우다. 하하하.(아니, 아니. 녹음 되고 있어요. 헛.
(일)이 아닙니다.)

제보자

아니 우린 고씨라. 허씨 아니고.
(아니 우린 고씨야. 허씨 아니고.))

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

겐 그놈을 얼추 하영 허지 말앙 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄉᆞᆱ당 두께 폭 닫아근에 이 제냑 밤새 내 불어.
(그래서 그놈을 얼추 많이 하지 말고 조금 삶다가 뚜껑 폭 닫아서 이 저녁 밤새 내 버려.)

조사자

음.
(음.)

제보자

낼 아칙인 일어낭 보민 문닥허게 익엇주게. 익어시민.
(내일 아침엔 일어나서 보면 문적하게 익었지. 익었으면.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그거 놓곡 장 놓곡 물 놓곡 헤영 ᄀᆞᆫ만 뒈면.
(그거 넣고 장 넣고 물 넣고 해서 간만 되면.)

조사자

아.
(아.)

제보자

ᄆᆞ물ᄏᆞ루 ᄒᆞᄊᆞᆯ 카 놓면 어찌 맛이 좋은디 고기국이영 안 바꾸게 맛이 좋아.
(메밀가루 조금 타 넣으면 어찌 맛이 좋은지 고깃국과 안 바꾸게 맛이 좋아.)

조사자

아하. 넙패국이 맛이.
(아하. 넓패국이 맛이.)

제보자

넙패국 좋아라 안 허는 사름이 엇어. 넙패국.
(넓패국 좋아 안 하는 사람이 없어. 넓패국.)
겐디 그쪽으로 먹는디 여기 안 먹는 게 있어. 가시리엔 헌 게 있는디.
(그런데 그쪽으로 먹는데 여기 안 먹는 게 있어. 풀가사리라고 하는 게 있는데.)

조사자

그 다음 물어볼 게 그거여신디. 하하.
(그 다음 물어볼 게 그거였는데. 하하.)

제보자

가시린 여기선 안 먹어.
(풀가사린 여기선 안 먹어.)
안 먹어.
(안 먹어.)
여기선 풀만.
(여기선 풀만.)

조사자

아.
(아.))

제보자

방 ᄇᆞ르는 데나 문 ᄇᆞ르는 데 풀만 허지. 여기선 거 먹지 안 헤.
(방 바르는 데나 문 바르는 데 풀만 하지. 여기선 거 먹지 않아.)
그 가시리는 멩주 멜 때, 미녕 멜 때, 방 ᄇᆞᆯ를 때.
(그 풀가사리는 명주 맬 때, 무명 맬 때, 방 바를 때.)

조사자

으.
(으.)

제보자

가시리 풀. 여기선 가시리 풀베낀 안 헤여.
(풀가사리 풀. 여기선 풀가사리 풀밖엔 안 해.)

조사자

그민 아까 넙패가 막 쎈 것과?
(그럼 아까 넓패는 아주 센 것입니까?)

제보자

빠닥빠닥.
(빠닥빠닥.))

조사자

빠닥빠닥헌 거난 돌로 ᄆᆞᆺ이고 한 거?
(빠닥빠닥한 거니까 돌로 무수고 한 거?)

제보자

으. 빠닥빠닥.
(으. 빠닥빠닥.)

조사자

ᄉᆞᆱ고 하는 거?
(삶고 하는 거?)

제보자

으. 경 세지도 안 헤도 그 원 어른덜이 그거 허는 방법이 그거란게.
(으. 그렇게 세지도 않고 그 원 어른들이 그거 하는 방법이 그거였어.))

조사자

음. 가시리국은 안 먹고예.
(음. 가사리국은 안 먹고요.)

제보자

여기선 가시린 먹을 걸로 안 허여.
(여기선 풀가사린 먹을 거로 안 해.)

조사자

아. ᄑᆞ레국도 끓여 먹읍니까? ᄑᆞ레.
(아. 파래국도 끓여 먹습니까? 파래.)

제보자

ᄑᆞ레?
(파래?)

조사자

으.
(으.)

제보자

여긴 ᄑᆞ레 없어.
(여긴 파래 없어.)
ᄑᆞ레가 엇어.
(파래가 없어.)

조사자

아, ᄑᆞ레 엇어예. 이제 물훼 어떵 만듭니까?
(아, 파래 없어요. 이제 물회 어떻게 만듭니까?)

제보자

으?
(으?)

조사자

물훼. 훼, 훼.
(물회. 회, 회.)

제보자

물훼?
(물회?)

조사자

자리 물훼 헙니까?
(자리돔 물회 합니까?)

제보자

어, 여기 자리 물훼나 어렝이 물훼나.
(어, 여기 자리돔 물회나 황놀래기 물회나.)

조사자

어렝이 물훼나. 물훼는 어떵 헙니까?
(황놀래기 물회나. 물회는 어떻게 합니까?)

제보자

물훼 어떵 헤게. 그거 훼 헐 정도로 얄팍허게 가시 엇게 잘 썰어 놓면.
(물회 어떻게 해. 그거 회 할 정도로 얄팍하게 가시 없게 잘 썰어 놓으면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

자리 헤다가.
(자리돔 해다가.)
양념.
(양념.)
비닐 거시리고.
(비늘 벗기고.))

조사자

으.
(으.)

제보자

양쪽 가시 전부 떼 둬근에.
(양쪽 가시 전부 떼어 두고.)

조사자

으.
(으.))

제보자

ᄌᆞᆷ질게 썰어. 거 썰어 놓고 이제 오이나 뭐 놓고 싶으면 놓고 보통 여기는 잘 안 놓는데.
(가늘게 썰어. 거 썰어 놓고 이제 오이나 뭐 넣고 싶으면 넣고 보통 여기는 잘 안 넣는데.)

조사자

으.
(으.)

제보자

새우리.
(부추.))

조사자

새우리.
(부추.)

제보자

으. 허고 재피.
(으. 그리고 ‘재피’.)

조사자

재피.
(‘재피’)

제보자

허고 뒌장.
(하고 된장.)
자리 휀 원 그거주게.
(자리돔 회는 원 그거지.))
식초.
(식초.)

조사자

음.
(음.)

제보자

식초.
(식초.)
경헌 막 먹을려면 ᄎᆞᆷ지름덜 놓면서 먹엄주게.
(그렇게 막 먹으려면 참기름들 넣으면서 먹고 있지.)

조사자

음, 물훼예.
(음, 물회요.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

어머니 이제는 죽 종류우다예, 죽 종류예. 죽 종류에는?
(어머니 이제는 죽 종류예요, 죽 종류요. 죽 종류에는?)

제보자

아이고, 죽은 못 쑤는 것이 엇이 죽 하도 하 부난 죽은 무시거, 무시거렌 ᄀᆞᆯ을 거니. 죽 못 쑤는 게 시냐?
(아이고, 죽은 못 쑤는 것이 없이 죽 너무 많아 버리니까 죽은 무엇, 무엇이라고 말할 거니. 죽 못 쑤는 게 있니?)

조사자

다 죽 끓영 먹어. 그민 그민 처음서부터 물어보쿠다예. 흰죽은 어떵 끓염수과?
(다 죽 끓여서 먹어. 그러면 그러면 처음서부터 물겠습니다. 흰죽은 어떻게 끓입니까?)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

제보자

흰죽은 간 안 헌 것이 흰죽이주게.
(흰죽은 간 안 한 것이 흰죽이지.)

조사자

ᄊᆞᆯ은?
(쌀은?)

제보자

곤ᄊᆞᆯ게.
(흰쌀.)

조사자

곤ᄊᆞᆯ로 헤 가지고예.
(흰쌀로 해 가지고요.)

제보자

아이, 좁ᄊᆞᆯ도 죽은 쑤고 곤ᄊᆞᆯ로도 쑤는데. 흰죽이라는 거는 기자 물에 곤ᄊᆞᆯ만 놩 풀여졍 알맞다 허민 기자. ᄀᆞᆫ 안 허는 거난.
(아이, 좁쌀도 죽은 쑤고 흰쌀로도 쑤는데. 흰죽이라는 거는 그저 물에 흰쌀만 넣고 풀어져서 알맞다 하면 그냥. 간 안 하는 거니까.)

조사자

ᄀᆞᆫ 안 허는 거난예?
(간 안 하는 거니까요?)

제보자

으.
(으.)

남원읍 남원리/ 식생활/ 2017년

조사자

조죽?
(조죽?)

제보자

좁쌀로.
(좁쌀로.)
조축은, 흰죽 허민 아픈 사름이나 먹주. 좁ᄊᆞᆯ은 죽을 쑬라면 옛날에 국죽이라고 첨 거릴 놔근에 ᄀᆞᆫ을 헤야 뒈여. 좁ᄊᆞᆯ은.
(조죽은, 흰죽 하면 아픈 사람이나 먹지. 좁쌀은 죽을 쑤려면 옛날에 ‘국죽’이라고 첨 거릴 놔서 간을 해야 돼. 좁쌀은.)

조사자

으.
(으.))

제보자

아픈 사름은 그대로 미음 비슴치기 조 미음이라고 그대로 먹는데.
(아픈 사람은 그대로 미음 비슷하게 조 미음이라고 그대로 먹는데.)

조사자

어머니 조죽, 조축?
(어머니 조죽, 조축?)

제보자

조축.
(조죽.)

조사자

게민 물 막 꿰는디 좁쌀 조금만 헤영 막 끓여?
(그럼 물 마구 끓는데 좁쌀 조그만 해서 마구 끓여?)

제보자

원 꿰영 놔도 좋고. 밥은 꿰영 놓는디 죽은 꿰영 놔도 좋곡 기자 놔도 좋고 죽만 뒈민 말 거난.
(원 끓어서 넣어도 좋고. 밥은 끓어서 넣는데 죽은 끓어서 놔도 좋고 그냥 놔도 좋고 죽만 되면 말 거니까.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경헌디 그건.
(그런데 그건.)
여기서는 ᄂᆞ물을 놔.
(여기서는 나물을 넣어.)
ᄂᆞ물을 놩 국죽으로 헤야주 조축은. 흰죽은 미음 뒈 불어. 아픈 사름이.
(나물을 넣어서 ‘국죽’으로 해야지 조죽은. 흰죽은 미음 되 버려. 아픈 사람이.))
좁쌀죽은 여기선 국죽.
(좁쌀죽은 여기선 ‘국죽’.)

조사자

국죽이렌도 ᄀᆞᆯ아?
(‘국죽’이라고도 말해?)

제보자

그 저 ᄂᆞ물 노난에 국죽.
(그 저 나물 넣으니까 ‘국죽’)

조사자

아, ᄂᆞ물 노난에.
(아, 나물 넣으니까.)

제보자

ᄂᆞ물을 국에 놓는 거니까 거기 노난 국죽.
(나물을 국에 넣는 거니까 거기 넣으니까 ‘국죽’))

조사자

아, 국죽이렌 헤. 조 좀 끓이당.
(아, ‘국죽’이라고 해. 조 좀 끓이다가.)

제보자

어.
(어.)

조사자

좁쌀 놩 좀 끓이당.
(좁쌀 넣고 좀 끓이다가.)

제보자

으.
(으.)

조사자

궤여 가민.
(끓어 가면.)

제보자

옛날 늘평 먹어난 거주.
(옛날 늘려서 먹었던 거지.)

조사자

아, 늘령 먹을려고예?
(아, 늘려서 먹으려고요?)

제보자

으. 밥허는 것보단 이 죽 쑤는 것이 좁썰이 적게 들거든.
(으. 밥하는 것보단 이 죽 쑤는 것이 좁쌀이 적게 들거든.))

조사자

게니까예. 거기에 ᄂᆞ물 놔근에예?
(그러니까요. 거기에 나물 넣어서요?)

제보자

게 ᄂᆞ물 집어 놩게.
(그래 나물 집어 넣어서.)

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