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구좌읍 송당리/ 식생활/ 2017년

조사자

자리젓에 대해서 말씀해 주십시오.
(자리젓에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

앞으로 자리 나가민 담주게.
(앞으로 자리 나오면 담글 거지.)

조사자

몇 월쯤 뒈민마씨?
(몇 월쯤 되면요?)

제보자

그걸 알 벤 때 담젠 허민 유월 ᄃᆞᆯ 전이 담아야.
(그걸 알 벨 때 담그려고 하면 유월 달 전에 담가야.)
유월절 전이.
(유월절 전에.)
칠월절 전이.
(칠월절 전에.)

조사자

칠월절 전이마씨?
(칠월절 전에요?)

제보자

으. 칠월절 전이.
(으. 칠월절 전에.)
알 싸지 안 헌 때, 그 때 새끼.
(알 낳지 않은 때. 그 때 새끼.)
칠월절 들어가가면은, 칠월절 보뎌 가면은 알 싸불영 맛이 어서.
(칠월절 들어가면. 칠월절 가까이 가면 알 낳아버려서 맛이 없어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

보리 빌 때. 그때. 망종 소시.
(보리 벨 때. 그때. 망종 무렵.)

조사자

지금마씨?
(지금입니까?)

제보자

지금은 보리 이제사 단풍 드는 디.
(지금은 보리 이제야 단풍 드는데.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

음력 오월 쯤에.
(음력 오월 쯤에.)

조사자

보통 언제 얼마나 담앗수과?
(보통 언제 얼마나 담갔습니까?)

제보자

옛날에, 자리젓 안 담그어 봔.
(옛날에, 자리젓 안 담가봤어?)

조사자

아, 안 담안.
(아, 안 담갔어.)

제보자

옛날에 어디 자리가 셔서. 정 메날 ᄑᆞᆯ레 다녀도 자리도 어려완.
(옛날에 어디 자리가 있었어. 저렇게 맨날 팔러 다녀도 자리도 어려웠어.)

조사자

밧디 강 먹젠 허민 자리젓이나 멜첫 안 담아수과?
(밭에 가서 먹으려고 하면 자리젓이나 멸치젓 안 담갔습니까?)

제보자

아유, 뒌장만 앗앙 갔주.
(아유, 된장만 가지고 갔지)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

옛날은 밧디 가젠 하민 마농지 시민. 아이구.
(옛날은 밭에 가려고 하면 마늘 장아찌 있으면. 아이구.)
거, 호강의 소리. 호강의 소리.
(거, 호강의 소리. 호강의 소리.)

조사자

예.
(예.)

제보자

하하하.
(하하하.)

조사자

그믄 자리 담을 때 소금 알아지구과?
(그러면 자리 담글 때 소금 알겠습니까?)

제보자

자리 ᄒᆞᆫ 관대에 소곰 ᄒᆞᆫ 사발.
(자리 한 관대에 소금 한 사발)

조사자

아, 소곰 ᄒᆞᆫ 사발.
(아, 소금 한 사발.)

제보자

그것도 사발로 가난 그건 전업자한테 물어.
(그것도 사발로 하난 그건 전문가한테 물어.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

자리 장시한테 빌엉 담아도 맛 어성게.
(자리 장사한테 부탁해서 담가도 맛 없더라고.)
할망 자리젓 몟번 실수헹은에.
(할머니 자리젓 몇 번 실수 했어.)

조사자

하하하.
(하하하.)
예에, 하하하.
(예에, 하하하.)

제보자

겡헤근에 앗아당 먹질 못허곡. 짠 건 또양.
(그렇게 해서 가져다가 먹지 못하고. 짠 건 또.)
너미 짜도 맛 어서.
(너무 짜도 맛없어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

으. 짜도 그 겍겍. 짜다는 말은.
(으. 짜도 그 ‘겍겍’. 짜다는 말은.)
그 자리 장시한테 빌엉 담은 건 뭐 맛좋읍디가? 잘 ᄒᆞ노렌 헤도, 원.
(그 자리 장수한테 부탁해서 담근 건 뭐 맛 좋습디까? 잘 한다고 해도, 원.)
짠짠하단 말은 겍겍헤여.
(짜디짜단 말은 아주 ‘겍겍해’.)

조사자

겍겍헤여.
(‘겍겍해’.)

제보자

짜단 말은 겍겍헤여. 경헙니다.
(짜다는 말은 ‘겍겍해’. 그렇습니다.)
하하하.
(하하하.)
겍겍하민양, 그 자리젓 ᄒᆞᆫ 삼년 된 거 우리도 시방 저기 이수다.
(‘겍겍하면’ 그 자리젓 한 삼년 된 거 우리도 시방 저기 있습니다.)

조사자

안 썩습니까?
(안 썩습니까?)

제보자

자리 장시한테 빌엉 담아도 뭐 짠짠헌게.
(자리 장수한테 빌려서 담가도 뭐 짠짠하던데.)
하하하.
(하하하.)
맛 어서.
(맛 없어.)
겍겍헤여부난. 맛 어성 말이여.
(‘겍겍해서’. 맛없어서 말이야.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

짜민 맛이 엇고. 싱거우면 냄새는 이서도 맛이 나.
(짜면 맛이 없고. 싱거우면 냄새는 있어도 맛이 나.)
ᄀᆞᆫ이 잘 맞아사.
(간이 잘 맞아야.)

조사자

예. ᄀᆞᆫ이 잘 맞아사.
(예. 간이 잘 맞아야.)

제보자

ᄀᆞᆫ이 잘 맞아사.
(간이 잘 맞아야.)
하하하.
(하하하.)

조사자

얼마나 묵히민 먹어집니까?
(얼마나 묵히면 먹을 수 있습니까?)

제보자

담앙 ᄒᆞᆫ 두 달만 시민 먹주게.
(담고 한 두달만 있으면 먹지.)

조사자

두 달만.
(두 달만.)

제보자

으, ᄒᆞᆫ 달이민 먹어, ᄒᆞᆫ 달이믄.
(으, 한 달이면 먹어. 한 달이면.)

조사자

무신거에 담아놔마씨?
(무엇에 담가 놓습니까?)

제보자

무시 거, 단지에 담주.
(무엇, 단지에 담지.)

조사자

단지에.
(단지에.)

제보자

막 많이 허젠 허민 뭐 황아리에도 담아도 뒈주, 뭐.
(아주 많이 하려고 하면 뭐 항아리에도 담가도 되지, 뭐.)
하하하하.
(하하하하.)

조사자

버므려놩 담습니까?
(버무려놓고 담습니까?)

제보자

으. 버므려놩 담아.
(으, 버무려놓고 담가.)

조사자

소곰에예?
(소금에요?)

제보자

응. 버므령. 버므령 담아.
(응. 버무려서. 버무려서 담가.)

조사자

단지에 담아.
(단지에 담가.)

제보자

멜첫이나 자리젓이나 그 멜깔치덜 젠젠ᄒᆞᆫ 것들.
(멸치젓이나 자리젓이나 그 갈치젓들 자잘한 것들.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그런 거 대개 갈치젓은 창란젓이옌 허곡 갈치가 그 담는 게 이수다게.
(그런 거 대개 갈치젓은 창난젓이라고 하고 갈치가 그 담는 게 있습니다.)

조사자

예예.
(예예.)

제보자

갈치젓, 그 젠젠ᄒᆞᆫ 것들. 갈치젓은 양념 잘 하면 맛이 이서.
(갈치젓, 그 자잘한 것들. 갈치젓은 양념 잘 하면 맛이 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

자리젓은 옛날 자리젓이지. 가시가 쎄어.
(자리젓은 옛날 자리젓이지. 가시가 세.)

조사자

예. 가시가 쎄어.
(예. 가시가 세.)

제보자

가시가 뒈게 쎄어. 경허고 요놈의 거 대가리 뭣이가 이서? 머릿박에.
(가시가 되게 세. 그리고 이놈의 그 대가리 무엇이 있어? 머리에.)
아니 뭐 무신.
(아니 뭐 무슨)
딱딱해, 돌돌돌.
(딱딱해, 돌돌돌.)

조사자

돌마씨?
(돌요?)

제보자

무신 보석 모냥으로. 흰흰.
(무슨 보석 모양으로. 희디 흰.)

조사자

예. 예.
(예. 예.)

제보자

머릿박 깨엉 보면 머리, 우리 볶아 먹을 때 보면양, 그게 바로 사기 닮은 게 이서. 두 방울 들어가는 게 있고. ᄒᆞᆫ 방울 들어가는 게 이서.
(대가리 깨 보면 머리. 우리 볶아 먹을 때 보면 그게 바로 사기 같은 게 있어. 두 방울 들어가는 게 있고. 한 방울 들어가는 게 있어.)

조사자

두 개 들어가는 게 이서마씨?
(두 개 들어가는 게 있습니까?)

제보자

암놈은 하나도 안 들어가.
(암컷은 하나도 안 들어가.)

조사자

아.
(아.)

제보자

자리도. 그게 성가시곡. 가시 자리 ᄋᆢᆸ 가지도 상당히 사납수다게.
(자리도. 그게 성가시고. 가시 자리 옆 가지도 상당히 사납습니다.)

조사자

예 맞아마씨.
(에. 맞습니다.)

제보자

경허는데 고도리젓하고 이 멜첫하고 갈치젓은 가시가 수월헙니께.
(그런데 ‘고도리젓’하고 이 멸치젓하고 갈치젓은 가시가 수월하잖습니까?)

구좌읍 송당리/ 식생활/ 2017년

조사자

멸치젓에 대해서 말씀해 주십시오.
(멸치젓에 대해서 말씀해 주십시오.)
멜첫하고 자리젓하고 비슷할 때 담아마씨?
(멸치젓하고 자리젓하고 비슷할 때 담습니까?)

제보자

멜첫은 저 가을 들엉 ᄒᆞᆫ 구월.
(멸치젓은 저 가을 들어서 한 구월.)

조사자

음.
(음.)

제보자

그 때 담아야주.
(그 때 담가야지.)

조사자

멜에는 소곰 얼마나 놓읍니까?
(멸치에는 소금 얼마나 놓습니까?)

제보자

어?
(어?)

조사자

소곰마씨.
(소금요.)

제보자

무신 것에.
(무슨 것에.)

조사자

멜마씨.
(멸치요.)

제보자

멜도 마찬가지라. ᄒᆞᆫ 관대에 소곰 ᄒᆞᆫ 사발.
(멸치도 마찬가지라. 한 관대에 소금 한 사발.)

조사자

이것도 버믈립니까?
(이것도 버무립니까?)

제보자

버믈령 담아.
(버무려서 담가.)

구좌읍 송당리/ 식생활/ 2017년

조사자

아감젓에 대해서 말씀해 주십시오.
(아감젓에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

아가미젓?
(아감젓?)

조사자

아가미젓이엔 허는구나.
(‘아가미젓’이라고 하는구나.)

제보자

아가미, 아가미. 배설 창지 빼내는 거.
(아가미, 아가미. 배설 창자 빼내는 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

아가미가 일본말이라.
(아가미가 일본말이야.)
아가미, 아가미.
(아가미, 아가미.)
아우셍이.
(아감이)

조사자

그것도 젓 담아마씨?
(그것도 젓 담급니까?)

제보자

아가미도 젓 담는 사람은 담주.
(아가미도 젓 담그는 사람은 담지.)

조사자

무슨 고기 아가미로마씨?
(무슨 고기 아가미로요?)

제보자

아니. 어우셍이 젓은 우리 아이 먹어보난 모르크라.
(아니. 아감젓은 우리 안 먹어 봐서 모르겠어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

젓 담넨 말만 들어봤주.
(젓 담근다고 말만 들어봤지.)

구좌읍 송당리/ 식생활/ 2017년

조사자

게젓에 대해서 말씀해 주십시오.
(게젓에 대해서 말씀해 주십시오.)
깅이젓은 안 헙니까?
(게젓은 안합니까?)

제보자

깅이젓?
(게젓?)
무사 깅이젓도 장에 가민 천지만지 뭐.
(왜 게젓도 장에 가면 천지만지지 뭐.)

조사자

이 동네는 엇이난 안 담아신가마씨?
(이 동네는 없으니까 안 담았을까요?)

제보자

아유, 이 동네는 어서.
(아유. 이 동네는 없어.)
볶앙 먹기도 바쁩니게. 젓을 어떵 담아?
(볶아서 먹기도 바쁩니다. 젓을 어떻게 담가?)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

잡아와져나 시민 볶앙이라도 먹주만은.
(잡아 올 수 있어야 볶아서라도 먹지만.)

조사자

민물 깅이도 있지 안헙니까?
(민물 게도 있지 않습니까?))

제보자

민물 깅이 어서.
(민물 게는 없어.)
야, 민물깅이가 가재하고 비슷한 건데.
(야, 민물게가 가재하고 비슷한 건데.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그게 우리가 아이 먹어보난 모르쿠다.
(그게 우리가 안 먹어봐서 모르겠습니다.)

조사자

예.
(예)

제보자

강원도 같은 디서 가재도 잡아먹고 게도 잡곡 군인 간 때 보난 우리도 심어봐수다 만은.
(강원도 같은 데서 가재도 잡아먹고 게도 잡고 군인 갈 때 보니까 우리도 잡아 봤지만.)

구좌읍 송당리/ 식생활/ 2017년

조사자

ᄎᆞᆯ레에 대해서 말씀해 주십시오.
(반찬에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

ᄎᆞᆯ레?
(반찬?)

조사자

예.
(예.)

제보자

촐레?
(반찬?)
아, 게 무신 하간 반찬ᄀᆞ라 ᄎᆞᆯ레엔 허주.
(아, 그거 무슨 여러 가지 반찬더러 ‘촐레’라고 하지.)
그 이 젓갈 보고 ᄎᆞᆯ레.
(그 이 젓갈 보고 반찬.)

조사자

아, 젓갈종류.
(아, 젓갈 종류.)

제보자

젓갈 보고 ᄎᆞᆯ레. 무신 육식의 반찬들은 반찬이여 무신 괴기이고.
(젓갈한테 반찬. 무슨 육식의 반찬들은 반찬이야. 무슨 고기고.)
무신 ᄎᆞᆯ레 ᄎᆞᆯ리곡 아무거라도 옛날은 ᄎᆞᆯ레.
(무슨 반찬 차리고 아무것이라도 옛날은 반찬.)
ᄎᆞᆯ레는 해어. 이 종류 ᄀᆞ튼 걸 ᄎᆞᆯ레.
(반찬은 해어. 이 종류 같은 걸 반찬.)

조사자

음. 이런 장아찌는 아니고마씨?
(음. 이런 장아찌는 아니고요?)

제보자

장아찌는 별도로 있주게.
(장아찌는 별도로 있지.)

조사자

그니까 장아찌는 빼고 젓갈만 ᄎᆞᆯ레옌 ᄀᆞᆯ아수과?
(그러니까 장아찌는 빼고 젓갈만 반찬이라고 말합니까?)

제보자

응, 겨난 젓갈에만 ᄎᆞᆯ레.
(응. 그러니까 젓갈에만 반찬.)
아니 무시 거게 멜도 지지난 ᄎᆞᆯ레, 갈치도 지지난 ᄎᆞᆯ레. 옛날은.
(아니 무슨 건데. 멸치도 지지니까 반찬. 갈치도 지지니까 반찬. 옛날은.)

조사자

반찬이 다 ᄎᆞᆯ레구나예.
(반찬이 다 ‘촐레’네요.)

제보자

으. 반찬ᄀᆞ라 ᄎᆞᆯ레.
(으, 반찬더러 ‘촐레’.)
ᄎᆞᆯ레. 반찬 보고 여러 가지 반찬 보고 ᄎᆞᆯ레들 보라 무시 거 떨어진 거 시냐? 영 해낫주.
(반찬. 반찬더러 여러 가지 반찬더러 반찬들 보라. 무엇 떨어진 거 있습니까? 이렇게 했었지.)
옛날은 ᄎᆞᆯ레주, ᄎᆞᆯ레.
(옛날은 반찬이지. 반찬.)

조사자

젓갈만 ᄎᆞᆯ레옌 허는 게 아니라.
(젓갈만 반찬이라고 하는 게 아니라.)

제보자

야. 반찬야. ᄎᆞᆯ레에서 간장도 들어갑니다.
(예, 반찬. 반찬에서 간장도 들어갑니다.)

조사자

간장도?
(간장도?)

제보자

야, 간장도. 싱겁건 거 장물 앗아내라 영 헤낫다 말입니다.
(예. 간장도. 싱거우면 그 장물 ‘앗아내라’ 이렇게 했었다 말입니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

소곰 앗아내라 영허곡. 반찬보고 ᄎᆞᆯ레옌 헤시난 전부.
(소금 ‘앗아내라’ 이렇게 하고, 반찬보고 ‘촐레’라고 했으니까 전부.)

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