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서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

이거 허곡 시루떡.
(이거 하고 시루떡.)

제보자

시루떡?
(시루떡?)

조사자

시루떡은 어떵 만듭니까?
(시루떡은 어떻게 만듭니까?)

제보자

시루떡은 ᄀᆞᆺ사 ᄀᆞ루 ᄈᆞᆺ아다근에.
(시루떡은 아까 가루 빻아다가.)

조사자

ᄀᆞ루 ᄈᆞᆺ아난 다음에.
(가루 빻아난 다음에.)

제보자

아까 침떡이엔 ᄒᆞᆫ 게 시루떡이라.
(아까 ‘침떡’이라고 한 게 시루떡이야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

침떡이 시루떡.
(‘침떡’이 시루떡.)

조사자

침떡.
(시루떡.)

제보자

침떡.
(시루떡.)
ᄋᆞ.
(오.)

조사자

ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아근에.
(가루 갈아서.)

제보자

응.
(응.)
ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아근에게 이제 집이 와근에게 물 놔근에.
(가루 갈아서 이제 집에 와서 물 넣어서.)

조사자

체에 처난 다음에?
(체에 치어놓은 다음에?)

제보자

으, 저 물놔근에 ᄒᆞᄊᆞᆯ헤여근에.
(으, 저 물 넣어서 조금해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

영 ᄊᆞᆨᄊᆞᆨᄊᆞᆨ 밀어근에.
(이렇게 싹싹싹 밀어서.)

조사자

아 밀어근에.
(아 밀어서.)

제보자

경 헤.
(그렇게 해.)

조사자

그냥 체에 치는구나.
(그냥 체에 치는구나.)

제보자

응, 경 헤근에.
(응, 그렇게 해서.)

조사자

응.
(응.)

제보자

ᄑᆞᆺ은 엿날에 우리 ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ아 중간에 노문 헷주만은 이젠 집이서 헤보지 아녀난 저디 간만 헤부난.
(팥은 옛날에 우리 팥 삶아 중간에 넣으면 했지만 이젠 집에서 해보지 않으니까 저데 가서만 해버리니까.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄑᆞᆺ ᄊᆞᆱ아근에.
(팥 삶아서.)
이제도 경헤여.
(이제도 그렇게 해.)
ᄀᆞ루 ᄒᆞᆫ직 놓고 ᄑᆞᆺ 영영 중간에 놓고.
(가루 조금 넣고 팥 이렇게 이렇게 중간에 넣고.)

조사자

놓고.
(넣고.)

제보자

ᄑᆞᆺ 놓고 경 허멍.
(팥 넣고 그렇게 하면서.)

조사자

예예예.
(예예예.)

제보자

시리에.
(시루에.)

조사자

시리에예.
(시루에요.)

제보자

응, 시리에.
(응, 시루에.)

조사자

시리에 헤근에.
(시루에 해서.)

제보자

헤기네 경 헤네 치민.
(해서 그렇게 해서 찌면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어떤 땐 그것이 잘 익꼬.
(어떤 땐 그것이 잘 익고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어떤 땐 숭사 봔는지 멋산디 잘 안 익어.
(어떤 땐 흉이야 봤는지 무엇인지 잘 안 익어.)

조사자

아, 아무리 헤도.
(아, 아무리 해도.)

제보자

응.
(응.)
이렇게 베려불민 잘 안 익어.
(이렇게 봐버리면 잘 안 익어.)

조사자

응.
(응.)

제보자

응, 아무리 헤도.
(응, 아무리 해도.)
허허허.
(허허허.)
그럴 때가 잇어.
(그럴 때가 있어.)

조사자

그거 참 노릇이예.
(그거 참 노릇이요.)

제보자

게난 완전 속상헤여 그것에.
(그러니까 완전 속상해 그것에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

엿날엔.
(옛날에는.)

조사자

그거 ᄊᆞᆯ도 족족헌 ᄊᆞᆯ이 아니고예.
(그거 쌀도 작작한 쌀이 아니고요.)

제보자

응, 엿날엔 경 허멍 피직피직 ᄒᆞ멍 익지 안 허드라고.
(응, 옛날에는 그렇게 하면서 피직피직 하면서 익지 안 하더라고.)

조사자

응, 그 옆에 솥뚜껑으로 헹 시리헤기네 빙 돌아가멍.
(응, 그 옆에 솥뚜껑으로 해서 시루해서 빙 돌아가면서.)

제보자

응.
(응.)

조사자

그걸 다 저기.
(그걸 다 저기.)

제보자

다 막아도.
(다 막아도.)

조사자

짐 막아도예.
(김 막아도요.)

제보자

응.
(응.)
으, 경헤도 안 뒈.
(으, 그렇게 해도 안 돼.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경ᄒᆞ난 엿날 어룬덜은 저 네 넘어 온 사름은 오민 그것이 부정허여근에 안 뒌뎅 허멍. 경 선뎅 ᄒᆞ멍 그치록 허곡.
(그렇게 하니까 옛날어른들은 저 내 넘어 온 사람은 오면 그것이 부정해서 안 된다 하면서. 그렇게 설다 하면서 그처럼 하고.)
험.
(험.)
누게 그레 오지도 못허게 헤나서.
(누구 그리로 오지도 못하게 했어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

딱 그디 앚은 사름만 헤영.
(딱 그데 앉은 사람만 해서.)

조사자

아 앚은 사람만 헤여근에.
(아 앉은 사람만 해서.)

제보자

으.
(으.)

조사자

그 시리구멍에 문제.
(그 시루구멍에 문제.)

제보자

시리.
(시루.)

조사자

시리구멍에는 또 무수로.
(시루구멍에는 또 무로.)

제보자

응.
(응.)
시리구멍에 ᄂᆞᆷ삐로 헤근에 영 톡톡 막아근에.
(시리구멍에 무로 해서 이렇게 톡톡 막아서.)

조사자

막앙 헤도예.
(막아서 헤도요.)

제보자

응.
(응.)
헤도.
(헤도.)
ᄀᆞ루 ᄀᆞ루 ᄒᆞᄊᆞᆯ 임시 안 세게게.
(가루 가루 조금 임시 안 세게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄋᆞ, 이상헤여.
(오, 이상해.)
험.
(험.)

조사자

어떤 때는 막.
(어떤 때는 마구.)

제보자

ᄒᆞᆫ 착은 익꼬.
(한 쪽은 익고.)

조사자

잘 익고?
(잘 익고?)

제보자

ᄒᆞᆫ 착은 안 익꼬.
(한 짝은 안 익고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경 헌 떼가 잇어.
(그렇게 한 때가 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 그 어룹게 어룹게 헤논 ᄊᆞᆯ을 그 추룩 ᄒᆞ민 완전 속쌍 헤여.
(그러니까 그 어렵게 어렵게 해놓은 쌀을 그처럼 하면 완전 속상 해.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경ᄒᆞ난 누게 절떼 그 시루떡 칠 떼로 ᄌᆞᆺ긋디로 오지 못허게.
(그렇게 하니까 누구 절대 그 시루떡 찔 때로 곁으로 오지 못하게.)

조사자

ᄌᆞᆺ긋디로 오지 못 ᄒᆞ게.
(곁으로 오지 못하게.)

제보자

응.
(응.)

조사자

불 ᄉᆞᆷ고 그거.
(불 때고 그거.)

제보자

응.
(응.)

조사자

보멍 헤도예.
(보면서 해도요.)

제보자

예.
(예.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경헤난 경헤난.
(그렇게 했어 그렇게 했어.)
응.
(응.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

삼춘, 송편에 데헤서 ᄀᆞᆯ아줍서.
(삼춘, 송편에 대해서 말해주십시오.)

제보자

송펜?
(송편?)

조사자

예. 송펜.
(예. 송편.)

제보자

송펜사게 ᄀᆞ루 ᄈᆞᆺ아당게 거 처근에겐 영 만들민 뒈는 거 아니?
(송편이야 가루 빻아다가 거 쪄서 이렇게 만들면 되는 거 아니?)

조사자

응.
(응.)
ᄀᆞ루 ᄈᆞᆺ아다근에 그거 반죽을 해사 뒐 거.
(가루 빻아다가 그거 반죽을 해야 될 거.)

제보자

응.
(응.)

조사자

아니우꽈예?
(아닙니까요?)

제보자

반죽헤사게 떠운물로 것도.
(반죽해야 더운물로 것도.)

조사자

더운물로예.
(더운물로요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

막 저기 밀어근에예.
(마구 저기 밀어서요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

경헤근에 ᄑᆞᆺ 놔근에.
(그렇게 해서 팥 넣어서.)

제보자

경 헹 ᄍᆞ그만씩 송펜 ᄒᆞ나 ᄒᆞᆯ 만씩 영 영 손에서.
(그렇게 해서 조그만큼 송편 하나할 만큼 이렇게 이렇게 손에서.)

조사자

칠 때는 또.
(찔 때는 또.)

제보자

칠 때는 저 무시거.
(찔 때는 저 무엇.)

조사자

솔잎?
(솔잎?)

제보자

헌벅.
(헝겊.)

조사자

헌벅 놔근에?
(헝겊 놓아서?)

제보자

응 헌벅 놔도 좋고 놔근에 영 ᄁᆞᆯ아근에도 영 놩 치곡게.
(응 헝겊 놓아도 좋고 놓아서 이렇게 깔아서도 이렇게 놓아서 찌고.)

조사자

예. 경 헤가지고 꺼네놔근에.
(예. 그렇게 해가지고 꺼내놓아서.)

제보자

응.
(응.)

조사자

게 송편도 이제.
(그럼 송편도 이제.)

제보자

지름 ᄇᆞᆯ라.
(기름 발라.)

조사자

예, 지름 ᄇᆞᆯ랑예.
(예, 기름 발라서요.)

제보자

응, ᄎᆞᆷ지름 ᄇᆞᆯ랑.
(응, 참기름 발라서.)

조사자

예, ᄎᆞᆷ지름 ᄇᆞᆯ랑 응.
(예, 참기름 발라서 응.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

빙떡.
(빙떡.)

제보자

빙.
(빙.)

조사자

빙떡도 헤납디가?
(빙떡도 했습니까?)

제보자

빈떡도 ᄒᆞ주게.
(빙떡도 하지.)

조사자

예. 빈떡은 어떵 헙니까?
(예. 빙떡은 어떻게 합니까?)

제보자

빈떡은 ᄆᆞ믈ᄏᆞ루 그냥 멩물에.
(빙떡은 메밀가루 그냥 맹물에.)

조사자

예 멩물에예.
(예 맹물에요.)

제보자

막 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯᄒᆞ게 너무 풀풀ᄒᆞ게 말아 그자 영.
(마구 풀풀하게 너무 풀풀하게 마라 그저 이렇게.)

조사자

짜락짜락 헐 때?
(짜락짜락 할 때?)

제보자

응, 카근에 경 헤근에 이제 후리이펜에 ᄎᆞᆷ 이제 후라이판 잇주만은 엿날은 솟두껭이.
(응, 타서 그렇게 해서 이제 프라이팬에 참 이제 프라이팬 있지만 옛날에 솥뚜껑.)

조사자

솟두껭이 응.
(솥뚜껑 응.)

제보자

허허 솟두껑이 놔근에 영 지저근에 ᄂᆞᆷ삐도 저 파 저 쪽파, 쪽파 썰어 노콕 ᄂᆞᆷ삐 ᄉᆞᆱ고 헤기네.
(허허 솥뚜껑에 놓아서 이렇게 지저서 무도 저 파 저 쪽파, 쪽파 썰어 넣고 무 삶고 해서.)

조사자

어.
(어.)

제보자

서껑 ᄂᆞᆷ삐에 소곰 놓곡.
(섞어서 무에 소금 넣고.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경 헹헤근에 서꺼근에 그 속에 영 놩 영영 ᄆᆞᆯ아근에.
(그렇게 해서 섞어서 그 속에 이렇게 넣어서 이렇게 이렇게 말아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

험.
(험.)
경 허민 뒈주게.
(그렇게 하면 되지.)

조사자

솟두껑 기름은 무슨 기름으로 헙니까?
(솥뚜껑 기름은 무슨 기름으로 합니까?)

제보자

아, 엿날 도세기지름 ᄃᆞᆺ 그걸로 헤도 좋아서.
(아, 옛날 돼지기름 돼지 그걸로 해도 좋았어.)

조사자

도세기기름으로 헤기네예.
(돼지기름으로 해서요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

둘러근에예.
(둘러서요.)

제보자

엿날에 그걸 헤사 ᄏᆞ싱허고 좋앗는디.
(옛날에 그걸 해야 고소하고 좋았는데.)

조사자

예에, 경 헤근에 빈떡은 막 저기 하영 올려놓지도 못 허곡 멜라져불곡예.
(예에, 그렇게 해서 빙떡은 마구 저기 많이 올려놓지도 못하고 ‘멜라저’버리고요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

경허난 경허민 거 하나씩 하나씩 놔야 뒐 거 아니우꽈예?
(그렇게 하니까 그렇게 하면 거 하나씩 하나씩 놓아야 될 거 아닙니까요?)

제보자

아이 경헤도.
(아이 그렇게 해도.)

조사자

막 널어놔?
(마구 널어놓아?)

제보자

ᄒᆞᆫ 고량에.
(한 ‘고량’에.)

조사자

널어 놩.
(널어놓아서.)

제보자

ᄒᆞᆫ 고량 ᄒᆞ젠 ᄒᆞ민 어디 제물헹 가젠 허민.
(한 ‘고량’ 하려고 하면 어디 제물해서 가려고 하면.)

조사자

ᄒᆞᆫ 고량은.
(한 ‘고량’은.)

제보자

응응.
(응응.)

조사자

헤야 뒈난예.
(해야 되니까요.)

제보자

놔사주게.
(넣어야지.)

조사자

거 ᄒᆞᆫ자 그거 빙떡 짓기도 어려우쿠다예.
(거 혼자 그거 빙떡 지지기도 어렵겠습니다요.)

제보자

엿날은.
(옛날은.)

조사자

그 떡을 지저사 뒈곡.
(떡을 지져야 되고.)

제보자

어룬들은.
(어른들은.)

조사자

영 ᄆᆞᆯ아야 뒈곡.
(이렇게 말아야 되고.)

제보자

경 헤도 떡 거 지지는 동안 ᄆᆞᆯ곡.
(그렇게 해도 떡 거 지지는 동안 말고.)
허허.
(허허.)
엿날 어룬들은 다.
(옛날 어른들은 다.)
다 경헤서.
(다 그렇게 해서.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경 헹 살아서.
(그렇게 해서 살았어.)

조사자

예에 맞수다 빙떡.
(예에 맞습니다 빙떡.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

삼춘, 상웨떡 헤납디게예?
(삼촌, 상화떡 했지요?)

제보자

상웨떡게 헤낫주게 저 밀ᄏᆞ루헤여근에.
(상화떡 했었지 저 밀가루해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

무시 거 막걸리 노콕.
(무엇 막걸리 넣고.)

조사자

막걸리 노콕예.
(막걸리 넣고요.)

제보자

경 헹 ᄆᆞᆯ앙 놧다근에.
(그렇게 해서 말아서 놓았다가.)

조사자

부끄민.
(부끄면.)

제보자

부꺼 가거들랑에.
(‘부꺼’ 가거들면.)

조사자

짤라근에예.
(잘라서요.)

제보자

ᄍᆞᆯ라근에 경 헹 청.
(잘라서 그렇게 해서 쪄서.)

조사자

경 허면 치면 큰 솥디 놔근에.
(그렇게 하면 찌면 큰 솥에 넣어서.)

제보자

응.
(응.)

조사자

그 저기.
(그 저기.)

제보자

헌벅 ᄁᆞᆯ앙.
(헝겊 깔아서.)

조사자

헌벅 ᄁᆞᆯ앙 고삿이엔 헙니까? 그거 밑에 까는 거? 무시거엔 헙니까?
(헝겊 깔아서 고삿이라고 헙니까? 무엇이라고 합니까? 그거 밑에 까는 거? 무엇이라고 합니까?)

제보자

그기.
(거기.)

조사자

물 우이.
(물 위에.)

제보자

아레 논는 거?
(아래 놓는 거?)

조사자

예. 아레 논는 거.
(예. 아래 놓는 거.)

제보자

그거 그 엿날엔 그런 건.
(그거 그 옛날에는 그런 건.)

조사자

치는 거.
(찌는 거.)

제보자

아무 거라도 저 체 망, 헌 것도.
(아무 거라도 저 체 망, 헌 것도.)
바드렝이? 바드렝이 말인가?
(채반? 채반 말인가?)

조사자

응.
(응.)

제보자

바드렝이.
(채반.)
응 바드렝이 영.
(응 채반 이렇게.)
바드렝이 잇주만은 그거 바드렝이 엇이민.
(채반 있지만 그거 채반 없으면.)
솟디 물ᄒᆞ고.
(솥에 물하고.)

조사자

예예.
(예예.)

제보자

떡ᄒᆞ고 영 받청으네 ᄒᆞᆯ 거 아니?
(떡하고 이렇게 받쳐서 할 거 아니?)
응.
(응.)

조사자

예예.
(예예.)

제보자

바드렝이.
(채반.)
바드렝이도 ᄒᆞ곡 엇이민 그자 엿날에 그.
(채반도 하고 없으면 그저 옛날에 그.)

조사자

차롱.
(채롱.)

제보자

치는 체 잇잖여.
(치는 체 있잖아.)

조사자

예예.
(예예.)

제보자

그거 헤근 놔근에 그 웃터레 무신 뎃가지나 무신.
(그거 해서 놓아서 그 위로 무슨 댓가지나 무슨.)

조사자

뎃가지 ᄒᆞ끔 놔근에?
(댓가지 조금 놓아서?)

제보자

뎃가지나 놔근에.
(댓가지나 놓아서.)
으, 경도 ᄒᆞ곡.
(으, 그렇게도 하고.)
응.
(응.)
다 닥치는 양.
(다 닥치는 대로.)

조사자

닥치는 양예.
(닥치는 대로요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

물이 올라오민 경 헤난 다음에 청 네민 상웨떡이 뒈는구나예.
(물이 올라오면 그렇게 하고난 다음에 쪄서 내면 상화떡이 되는군요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

예.
(예.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

제사 때 허는 떡 종뉴에 데헤서 ᄀᆞᆯ아줍서. 제사 때.
(제사 때 하는 떡 종류에 대해서 말해주십시오. 제사 때.)

제보자

제ᄉᆞᆺ 때.
(제사 때.)

조사자

헷던 떡.
(했던 떡.)

제보자

침떡.
(시루떡.)

조사자

침떡.
(시루떡.)

제보자

솔벤.
(‘솔벤’.)

조사자

솔벤.
(‘솔벤’.)

제보자

절벤.
(절편.)

조사자

절벤.
(절편.)

제보자

그다음 인절미.
(그다음 인절미.)

조사자

인절미.
(인절미.)

제보자

약꿰 아이고.
(‘약궤’ 아이고.)

조사자

약꿰.
(‘약궤’.)

제보자

중궤, 약꿰.
(‘중궤’, ‘약궤’.)

조사자

중궤, 약꿰.
(‘중궤’, ‘약궤’.)

제보자

게 우찍.
(그리고 ‘우찍’.)

조사자

우찍도 헤수꽈? 식게 때?
(‘우찍’도 했습니까? 제사 때?)

제보자

으 우찍 허메 이제도.
(으 ‘우찍’ 해 이제도.)

조사자

아, 우찍허곡 여기는 기름떡이엔은 안 허지예?
(아, ‘우찍’ 하고 여기는 기름떡이라고 안 하지요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

기름떡은 안허고예. 상웨떡도?
(기름떡은 않고요. 상화떡도?)

제보자

상웨떡도 ᄒᆞ고.
(상화떡도 하고.)

조사자

허는디 허고.
(하는데 하고.)

제보자

응.
(응.)

조사자

과질은?
(과줄은?)

제보자

응, 침떡 못허민 상웨떡.
(응, 시루떡 못하면 상화떡.)

조사자

예예 침떡. 못허민 상웨떡.
(예예. 시루떡 못하면 상화떡.)

제보자

응.
(응.)

조사자

과질도 헤나수꽈?
(과줄도 했습니까?)

제보자

과질 안 헤서.
(과줄 안 했어.)

조사자

과질 안 허고예.
(과줄 안 하고요.)

제보자

응.
(응.)

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