제주특별자치도

조천읍 함덕리/ 식생활/ 2018년

제보자

콩죽, ᄑᆞᆺ죽 ᄀᆞ튼 것은이.
(콩죽, 팥죽 같은 것은.)

조사자

응.
(응.))

제보자

ᄑᆞᆺ죽은 좋주.
(팥죽이 좋지.)
콩죽이 더 좋은 거우다. 좋은 거는.
(콩죽이 더 좋은 겁니다. 좋은 거는.))

조사자

콩죽허고 팥죽은 어떵 헹 쑤는 거꽈? 콩죽이영 팥죽이영 쑤는 거 틀려?
(콩죽하고 팥죽은 어떻게 해서 쑤는 겁니까? 콩죽이랑 팥죽이랑 쑤는 거 달라?)

제보자

틀리멍 말멍.
(다르면서 말면서.))

조사자

어떵 헤?
(어떻게 해?))

제보자

콩죽은 끌리젠 허믄이 좁ᄊᆞᆯ에 끌려사 맛이 좋아. 좁ᄊᆞᆯ에 쑤엇어. 우리 먹을 땐이.
(콩죽은 끓이려고 하면 좁쌀에 끓여야 맛이 좋아. 좁쌀에 쑤었어. 우리 먹을 땐.))

조사자

아, 흰죽에 안 허고, 쌀 놓지 않고 좁쌀은 놔?
(아, 흰죽에 안 하고, 쌀 놓지 않고 좁쌀은 놔?)

제보자

그때 쌀이 어디 셔게?
(그때 쌀이 어디 있어?))

조사자

게민.
(그러면.))

제보자

좁ᄊᆞᆯ 놩 쑤민이, 쑤어가당 사 식으로 막 낭푼에나 무시거에나 ᄀᆞ룰 흔드레기.
(좁쌀 놔서 쑤면, 쑤어가다가 아까 식으로 막 양푼에나 무엇에나 가루를 ‘흔드레기’.))

조사자

무슨 ᄀᆞ루?
(무슨 가루?))

제보자

콩ᄀᆞ를을.
(콩가룰를.))

조사자

아, 콩ᄀᆞ를을.
(아, 콩가루를.)

제보자

그레 놩 뀌여 놩 죽 쑤민 ᄂᆞᆷ삐 썰어 놓고 배추라도 ᄒᆞ꼼 놓곡 허영 먹으민 좋아.
(그리 놔서 이겨서 놔서 죽 쑤면 누 썰어 놓고 배추라도 조금 놓고 해서 먹으면 좋아.))

조사자

아, 죽에다가?
(아, 죽에다가?)

제보자

어.
(어.))

조사자

ᄂᆞᆷ삐도 놓고 ᄂᆞ물도 놔?
(무도 놓고 나물도 놔?)

제보자

ᄂᆞᆷ삐 놓민 좋아.
(무 놓으면 좋아.))

조사자

아.
(아.))

제보자

배추랑 엇엉 안 놔도 ᄂᆞᆷ삐 놓민 좋아.
(배추랑 없어서 안 놔도 무 놓으면 좋아.))

조사자

게난 좁ᄊᆞᆯ 놩 먼저 끓이당.
(그러니까 좁쌀 놔서 먼저 끓이다가.)

제보자

응. 콩도 ᄆᆞᆫ차 끌여사 자꾸 젓어 주지 안허민 눌어불민이 칸내 낭 궂고. 좁ᄊᆞᆯ 건줌 익엉 반만 풀어지건 그 ᄀᆞ루 놩 계속 젓어줘야여, 눌민 궂어.
(응. 콩도 먼저 끓여야 자꾸 저어 주지 않으면 눌어 버리면 탄내 나서 나쁘고. 좁쌀 거의 익어서 반만 풀어지면 그 가루 놔서 계속 저어줘야 해, 눌면 나빠.))

조사자

응.
(응.))

제보자

경헹 먹당 남으면은 둣날은 먹젠 헹 보믄은 이제 끌령 먹을 때보단 식은 거 데왕 먹는 죽이 더 맛이 좋아.
(그렇게 먹다가 남으면 뒷날은 먹으려고 해서 보면 이제 끓여서 먹을 때보다 식은 거 데워서 먹는 죽이 더 맛이 있어.))

조사자

아. 콩죽은?
(아, 콩죽은?))

제보자

응, 콩죽은 경헤. 다른 죽은 끌린 때가 맛잇어도 식엉 데왕 끌령 먹으민 둣날 먹으민 더 맛이 좋아.
(응, 콩죽은 그렇게 해. 다른 죽은 끓인 때가 맛있어도 식어서 데워서 끓여서 먹으면 뒷날 먹으면 더 맛이 있어.)

조사자

어. 그민 아까 ᄂᆞ물, ᄂᆞᆷ삐는 언제 놓는 거라?
(어. 그러면 아까 나물, 무는 언제 놓는 거야?))

제보자

미릇 놔불어사지.
(미리 놔버려야지.))

조사자

아, 좁ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 번 끌이민 ᄂᆞ물 놩.
(아, 좁쌀 한 번 끓이면 나물 놔서.))

제보자

그냥 놔낭 그다음에랑.
(그냥 놔서 그다음에는.))

조사자

그다음에 콩 놔, 콩ᄀᆞ루 놩. 콩ᄀᆞ루 아까 개여근에예.
(그다음에 콩 놔, 콩가루 놔서. 콩가루 아까 개어서요.))

제보자

개영 놔사. 졍 안허민 덩어리 졍 안 뒈지.
(개어서 놔야. 그렇게 안하면 그렇게 안 되지.))

조천읍 함덕리/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄆᆞ멀로도 죽 쑤는가, ᄆᆞ멀죽?
(메밀로도 죽 쑤는가, 메밀죽?)

제보자

응, ᄆᆞ물ᄊᆞᆯ 놩 죽 쑤주. 급허게 쑤젠 허민이 물 수왕수왕허는 디 ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 줌만 놓민 곧 쒀져.
(응, 메밀쌀 놔서 죽 쑤지. 급하게 쑤려고 하면 물 ‘수왕수왕’ 하는 데 쌀 한 줌만 놓으면 곧 쑤어져.))

조사자

아, ᄆᆞ멀죽은? 금방 뒈는 거꽈?
(아, 메밀죽은? 금방 되는 겁니까?))

제보자

응, 금방 뒈. 공 안 들엉 뒈.
(응, 금방 돼. 공 안 들어서 돼.))

조사자

아.
(아.))

제보자

영장칩이 나가 영 원미 쑤렌 허민이 그런 거 물 수왕수왕 꿰민.
(상갓집에 내가 이렇게 원미 쑤라고 하면 그런 거 물 ‘수왕수왕’ 끓으면))

조사자

아, 그 원미가 메밀로 헌 거꽈?
(아, 그 원미가 메밀로 한 겁니까?)

제보자

어, 아니 이젠 메밀로도 안 허고 ᄊᆞᆯ로도 허긴 허는디 막 급허면은 ᄆᆞ물ᄊᆞᆯ 이시민 그자 ᄆᆞ물 ᄒᆞᆫ 줌 놓고 물 ᄒᆞ꼼 놩, 꿴 물에 놓민 그냥 건 뒈불어. 경헹 급허민 그자 저레 원미 쒕 올리는 거.
(어, 아니 이젠 메밀로도 안 하고 쌀로도 하긴 하는데 막 급하면 메밀쌀 있으면 그냥 메밀 한 줌 놓고 물 조금 놔서, 끓은 물에 놓으면 그냥 그건 돼버려. 그래서 급하면 그냥 저리 원미 쑤어서 올리는 거.))

조천읍 함덕리/ 식생활/ 2018년

조사자

응. 녹디죽?
(응. 녹두죽?)

제보자

녹디는 ᄑᆞᆺ이나 마찬가지. 꼭ᄀᆞ트게 쒀, 녹디는.
(녹두는 팥이나 마찬가지. 똑같게 쑤어, 녹두는.))

조사자

응. 따로 삶아가지고.
(응. 따로 삶아가지고.))

제보자

응, ᄉᆞᆱ앙 것도 뀌여근에게 ᄊᆞᆯ 놩 ᄒᆞ꼼 반 정도 익으민 녹뒤도 그레 풀어 놩 영영영 뀌여. ᄑᆞᆺᄀᆞ치 ᄈᆞᆺ앙.
(응, 삶아서 그것도 이겨서 쌀 놔서 조금 반 정도 익으면 녹두도 그리 풀어 놔서 이렇게 이렇게 이렇게 이겨. 팥처럼 빻아.))
ᄑᆞᆺ죽만이 좋아 베지 안허더라, 난.
(팥죽만큼 좋아 보이지 않더라, 난.)

조사자

녹디죽은 ᄑᆞᆺ죽만이 안 좋아 베여?
(녹두죽은 팥죽만큼 안 좋아 보여?)

제보자

응.
(응.)

조사자

무사 닭집이나 이런 디 가면 녹디죽.
(왜 닭집이나 이런 데 가면 녹두죽.)

제보자

응, ᄃᆞᆨ집이 가면은 그.
(응, 닭집에 가면은 그.)
닭에는 녹디가 좋아.
(닭에는 녹두가 좋아.)

조사자

닭 먹어난 다음에예 녹디죽 놔 주던데.
(닭 먹고 난 다음에 녹두죽 놔 주던데.)

제보자

벨로.
(별로.)
아니라, 좋아. ᄃᆞᆨ죽에 쑨 거는 좋아.
(아니야, 좋아. 닭죽에 쑨 거는 좋아.)

조천읍 함덕리/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄃᆞᆨ죽은? 그냥 ᄃᆞᆨ만 놩 ᄃᆞᆨ ᄉᆞᆱ아난 다음에 ᄃᆞᆨ죽도 쑵니께?
(닭죽은? 그냥 닭만 놔서 닭 삶았던 다음에 닭죽도 쑤잖아요?))

제보자

응, 그 ᄃᆞᆨ 국물에 그거 쑤는 거 아니?
(응, 그 닭 국물에 그거 쑤는 거 아니?)

조사자

예.
(예.))

제보자

ᄃᆞᆨ만 건져당 줘 불민 그디.
(닭만 건져다가 줘 버리면 거기.))

조사자

게난 그거.
(그러니까 그거.))

제보자

엿날에는 이제ᄀᆞ추룩 ᄃᆞᆨ죽, ᄑᆞᆺ죽 안 헹 기자 ᄃᆞᆨ죽이여 허민 ᄃᆞᆨ 담아놩 쑤언 먹어실 거라. 이제ᄀᆞ추룩 무신 ᄎᆞ례 ᄎᆞᆯ리지 안허영. 녹뒤여 무시거여 안헨 헤서 엿날은.
(옛날에는 이제처럼 닭죽, 팥죽 안 하고 그냥 닭죽이다 하면 닭 담아놔서 쑤어서 먹었을 거야. 이제처럼 무슨 차례 차리지 않고. 녹두다 뭐다 안하고 했어 옛날은.))

조사자

응. 그냥 ᄊᆞᆯ만 놩?
(응. 그냥 쌀만 놔서.)

제보자

응, 이제 신식으로 허난 그냥.
(응, 이제 신식으로 하니까 그냥.))

조사자

녹뒤죽?
(녹두죽?)

제보자

녹뒤죽이여 무시거여 먹으레 가믄 헤 줨주.
(녹두죽이다 무엇이다 먹으러 가면 해 주고 있지.))

조사자

그냥 ᄃᆞᆨ ᄉᆞᆱ아난 물에.
(그냥 닭 삶았던 물에.))

제보자

그냥 ᄃᆞᆨ ᄉᆞᆱ은 물에. ᄃᆞᆨ만 안헹 튿어 먹도 안허여, 엿날에는. 그냥 ᄀᆞ치 그냥 딸리면은 막 찍어가믄 경헤사 ᄃᆞᆨ죽이라.
(그냥 닭 삶은 물에. 닭만 안해서 뜯어 먹지도 않아. 그냥 같이 그냥 달이면 막 찍어가면 그래야 닭죽이야.)

조사자

아, ᄃᆞᆨ 궤기도 잇고 ᄊᆞᆯ도 잇고 헹예, ᄀᆞ치예.
(아, 닭고기도 있고 쌀도 있고 해서요, 같이요.))

제보자

이제는 ᄃᆞᆨ만 건져 뒁 그 국물에 녹두 놩 ᄉᆞᆱ당 그냥 녹디죽ᄀᆞ추룩 허는디 옛날에는 그냥 ᄃᆞᆨ죽 쑤게, ᄃᆞᆨ죽 쑤게 헹 먹엉, ᄃᆞᆨ 폭 딸려 놓민 그자 국자로라도 독독 찍어불민 ᄆᆞᆫ 헤싸지게.
(이제는 닭만 건져 두고 그 국물에 녹두 놔서 삶다가 그냥 녹두죽처럼 하는데 옛날에는 그냥 닭죽 쑤자, 닭죽 쑤자 해서 먹어서, 닭 푹 달여 놓으면 그냥 국자로라도 독독 찍어버리면 모두 흩어지지.))

조천읍 함덕리/ 식생활/ 2018년

조사자

응. 혹시 갱죽이엔 헌 말도 들어봅디가? 야채 놓고, 채소 놓고 끓인 죽?
(응. 혹시 갱죽이라고 한 말도 들어보셨어요? 야채 놓고, 채소 놓고 끓인 죽?)

제보자

건 우린 먹어 보도 안헷어.
(그건 우린 먹어보지도 않았어.))

조사자

헤보도 안허고. 아까 콩죽에만 무나 그런 게 들어가는 거예?
(해보지도 않고. 아까 콩죽에만 무나 그런 게 들어가는 거요?)

제보자

응, 콩죽에 무도 요만씩 뭉클뭉클 썰어 놓민 좋아.
(응, 콩죽에 무도 요만큼씩 뭉툭뭉툭 썰어 놓으면 좋아.))

조사자

그거에만 아까 무가 들어가는 거고 죽 쑤는 디 채소가 들어가는 건 엇어예?
(그거에만 아까 무가 들어가는 거고 죽 쑤는 데 채소가 들어가는 건 없어요?))

제보자

우린 아니 쒀 봣어. 몰라, 딴 디는 헤신디.
(우린 안 쒀 봤어. 몰라, 다른 데는 했는데.))

조사자

아니 쒀 봣어예.
(안 쑤어 봤어요.))

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