(국은 배춧국도 하고, 미역국도 하고, 무국도 하고, 넓패국도 하고, 그거지요. 콩나물, 옛날에는 콩나물 넣어서 국도 앙 해서 먹었습니다. 콩나물이 어려우니까, 제사나 하려고 해야 콩나물 그거지. 넓패국, ‘난드르’니까 넓패국이지. ‘웃드르’는 넓패국이 없지요. 나물국, 미역국, 된장국, 그거지요. 무국 그거뿐이지.)
조사자
콩국?
(콩국?)
제보자
콩국은 ᄂᆞ멀 놩 국 끌리는 거난 그거뿐이주.
(콩국은 배추 넣어서 국 끓이는 거니까 그거뿐이지.)
조사자
요즘은 성게국도 나오고.
(요즘은 성개국도 나오고.)
제보자
중간에 성게국이주, 옛날에.
(중간에 성게국이지, 옛날에.)
조사자
갈치국도 나오고.
(갈치국도 나오고.)
제보자
옛날에도 갈치국은 이섯주게. 경 ᄒᆞ주만은 갈칠 경 먹어져서. 솔나니국 낄령 먹곡, 옥돔도 경 아무나 먹어졋수과게? 그것도게. 식게 때에나 먹엇주게. 궤기국을 경 아무 때나 먹어서? 옛날에. 이젠 기자 때에도 기루우민 사당 먹곡 들구 ᄒᆞ염주만은.
(옛날에도 갈칫국은 있었지요. 그렇게 하지만은 가치를 그렇게 먹어졌어. 옥돔국 끓여서 먹고, 옥돔도 그렇게 아무나 먹어졌습니까? 그것도요. 제사 때에나 먹었지요. 고기국을 그렇게 아무 때나 먹었어? 옛날에. 이젠 그저 끼니에도 그리우면 사다가 먹고 계속 하고 있지만은.)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
ᄂᆞ멀국에 대ᄒᆞ영 ᄀᆞᆯ아봅서.
(배춧국에 대해서 말해보십시오.)
제보자
ᄂᆞ멀쿡은양, 물 놩, 뒌장을 놩 삭삭 꿰우민, ᄂᆞ멀 놩 국 끌리민 매기. 뒌장쿡.
(배춧국은요, 물 넣어서, 된장을 넣어서 끓이면, 배추 넣어서 국 끓이면 끝. 된장국.)
조사자
ᄂᆞ멀은 저 우녕에?
(배추는 저 텃밭에?)
제보자
우녕팟도 갈곡, 사당도 먹곡 ᄒᆞ엿주게.
(텃밭에도 갈고, 사다가도 먹고 했었지.)
조사자
제일 흔ᄒᆞ게 ᄒᆞ영 먹읍디게양?
(제일 흔하게 해서 먹었습니까?)
제보자
ᄂᆞ멀은 옛날은 ᄂᆞ멀쿡베끼 더 잇엇수과? 우녕의 막 갈앙. 옛날엔 마농도양, 대사니도 이제는 기냥 깡 막 밧듸서 작업, 옛날엔 우녕의 ᄒᆞ꼼 싱그민 헤양케 베껸 싱것수다. 반찬 ᄒᆞ꼼씩 ᄒᆞᆫ 것도. 어느 저를에 마농도 경 핫수과? 옛날엔. 헤영케 베꼉 싱거. 이젠 베끼민 썩어불어, 싱겅 나두민, 베낀 건.
(배추는 옛날은 나물국밖에 더 있었습니까? 텃밭에 막 갈아서. 옛날에는 마늘도요, 마늘도 이제는 그냥 까서 막 밭에서 작업, 옛날에는 텃밭에 조금 심으면 하얗게 벗겨서 심었습니다. 반찬 조금씩 한 것도. 어느 겨를에 마늘도 그렇게 많습니까? 옛날에는. 하얗게 벗겨서 심어. 이젠 벗기면 썩어버려, 심어서 놔두면, 벗긴 건.)
(콩나물국이 무엇이라. 콩나물 물 수왕수왕 끓여서, 다듬어둬서 넣어서 뭐 된장국이면 된장, 간장이면 간장 넣어서 끓여서 먹는 거지, 거뿐. 옛날이야 콩나물국 해서 먹어졌습니까? 배춧국이 주장이지. 옛날에 제사 하려고 해야 시루에 놓아서, 집에서 놓아서 키워서 제사했습니다. 파는 데 콩나물도 없었습니다. 어느 겨를에 사와, 어느 겨를에.)
조사자
게난 식게 때나 콩ᄂᆞᄆᆞᆯ.
(그러니까 제사 때나 콩나물.)
제보자
탕쉬 ᄒᆞ젠, 탕쉬 ᄒᆞ젠.
(‘탕쉬’ 하려고, ‘탕쉬’ 하려고.)
조사자
탕쉬 ᄒᆞ젠?
(‘탕쉬’ 하려고?)
제보자
예, 집의서 시리에 놩 매날 물 주멍.
(예, 집에서 시루에 넣어서 맨날 물 주면서.)
조사자
온돌방에?
(온돌방에?)
제보자
온돌방에 아이라도 부억에 놩이라도 매날 물 줨주.
(온돌방에 아니더라도 부엌에 놓아서라도 맨날 물 주고 있지.)
조사자
크질 안 ᄒᆞ주게.
(크질 안 하지.)
제보자
아니, 시리에 놩. 이디 저 장테나 이제 놩, 낭 바투앙 시릴 그 우트레 올려놔. 게민 알러레 ᄂᆞ린 물을 자꾸 박세기 ᄒᆞ연 거려 놤주게, 들구. 게문 콩ᄂᆞᄆᆞᆯ 커.
(아니, 시루에 넣어서. 여기 저 ‘장테’나 이제 넣어서, 나무 바투어서 시루를 그 위로 올려놔. 그러면 아래로 내린 물을 자꾸 바가지 헤서 거려 넣고 있지요, 계속. 그러면 콩나물 커.)
조사자
무사 새로 물 안 놓곡?
(왜 새로 물 안 넣고?)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
제보자
ᄂᆞᆷ삐국은 그거 뒌장도 놓곡 그거주게. 장물 놩.
(무국은 그거 된장도 넣고 그거지요. 간장 넣어서.)
조사자
ᄂᆞᆷ삐?
(무?)
제보자
ᄂᆞᆷ삐 썰어놩게. 뒌장 일어놩 꿰여가민 ᄂᆞᆷ삐 썰어놩 익으민 국이주게. 경ᄒᆞ고 옛날엔 ᄂᆞᆷ삐국을 잘 안 ᄒᆞ엿수다. ᄂᆞ멀이 좋으난, ᄂᆞ멀국이 주장이주게. 웃드른 메역국은 아이 먹곡.
(무 썰어 넣어서. 된장 일어 넣어서 끓어 가면 무 썰어 넣어서 익으면 국이지요. 그리고 옛날에는 무국을 잘 안 했습니다. 배추가 좋으니까, 배춧국이 주장이지.)
