제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
그다음에 송편에 대해서 ᄀᆞᆯ아봅서.
(그다음에 송편에 대해서 말해보십시오.)
제보자
송편은양, 흰ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당 쪙, 요만씩 요만씩 톡톡 ᄐᆞᆮ앙, 손바닥의서 막 동글락ᄒᆞ게 멘들앙, 손바닥의서 ᄀᆞ냥 ᄄᆞᆯ랑 그거 무신 ᄑᆞᆺ을 놓젠 ᄒᆞ민 막 ᄀᆞ냥 ᄄᆞᆯ랑 영영영영 돌릅주기. 돌르민 ᄆᆞᆫ뜰락허민 이제 그 쉬나 무싱거 앙꼬를 놩이네, 또 ᄌᆞᆸ아. 영 ᄒᆞ민 소랑ᄒᆞᆯ 거 아니우꽈? 딱딱 ᄌᆞᆸ으민 이젠 ᄌᆞ근ᄌᆞ근 놩 이젠 떡을 솔잎이나 무싱거 노멍 치는 겁주게.
(송편은요, 흰가루 갈아다가 쪄서, 요만큼씩 요만큼씩 톡톡 뜯어서, 손바닥에서 아주 동그랗게 만들어서, 손바닥에서 구멍 뚫어서 그거 무슨 팥을 넣으려고 하면 막 구멍 뚫어서 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 도리지요. 도리면 매끈하면 이제 그 소나 무엇 소를 넣어서, 또 접어. 이렇게 하면 길쭉할 거 아닙니까? 딱딱 접으면 이젠 자근자근 놓아서 이젠 떡을 솔잎이나 무엇 놓으면서 찌는 거지요.)
조사자
게난 송편 재료는 어떤 거 잇수과?
(그러니까 송편 재료는 어떤 거 있습니까?)
제보자
송편은 그거주게, ᄀᆞ루 쪙.
(송편은 그거지요, 가루 쪄서.)
조사자
거난 재료?
(그러니까 재료?)
제보자
재료, 곤ᄊᆞᆯᄀᆞ루.
(재료, 흰쌀가루.)
조사자
곤ᄊᆞᆯᄀᆞ루 ᄒᆞ고.
(흰쌀가루 하고.)
제보자
송편은 그거.
(송편은 그거.)
조사자
그다음에 ᄑᆞᆺ이나.
(그다음에 팥이나.)
제보자
ᄑᆞᆺ은 담는 거. 앙꼬 담는 거, 소곱에. 영 행이네, 다라는 동의던지 우리가 막 찔 거 아니우꽈? 몽클락ᄒᆞ게 쪄질 거 아니우꽈? 게문 수까락이든 손으로 톡톡 ᄌᆞᆸ아근에 그걸 바가지로 막 멘들락ᄒᆞ게 멘듭니다. 경 일로 또 손 드미랑 그걸 똥그락ᄒᆞ게 이추룩 멘드랑, 멘드라기네 수까락으로 ᄑᆞᆺ이고 멋이고 앙꼬 담앙, 경ᄒᆞ민 영 오그릴 거 아니우꽈게? 오그리민 욜로 요레ᄁᆞ지 딱 똑똑똑똑 ᄌᆞᆸ아 가, 경ᄒᆞ민 떡이라.
(팥은 담는 거. 소 담는 거, 속에. 이렇게 해서, 대야는 동이든지 우리가 마구 찔 거 아닙니까? 몽톡하게 쪄질 거 아닙니까? 그러면 숟가락이든 손으로 톡톡 접어서 그것을 바가지로 아주 매끈하게 만듭니다. 그렇게 이리로 또 손 드밀어서 그것을 동그랗게 이처럼 만들어서, 만들어서 숟가락으로 팥이고 무엇이고 소 담아서, 그러면 이렇게 오그릴 거 아닙니까? 오그리면 여기서 요 곳으로까지 딱 똑똑똑똑 접어 가, 그러면 떡이야.)
조사자
송편도 보면은 동그락ᄒᆞᆫ 송편이 잇고.
(송편도 보면 동그란 송편이 있고.)
제보자
이제야 동그락ᄒᆞ주게.
(이제야 동그랗지요.)
조사자
그다음에 옛날은.
(그다음에 옛날은.)
제보자
옛날은 소랑소랑.
(옛날은 길쭉길쭉.)
조사자
거 무신 송편이옌 ᄒᆞᆸ니까?
(거 무슨 송편이라고 합니까?)
제보자
것도 송펜이주게, 다 송펜.
(것도 송편이지요, 다 송편.)
조사자
조개 모냥으로 생기난 조개송펜이옌 ᄒᆞ지 안 ᄒᆞᆸ니까?
(조개 모양으로 생기니까 ‘조개송편’이라고 하지 안 합니까?)
제보자
조개송펜, 옛날엔 조개송펜이고, 이젠 동글락ᄒᆞᆫ 송펜은 이제야 난 거라.
(‘조개송편’, 옛날에는 ‘조개송편’이고, 이제는 동그란 송편은 이제야 난 거야.)
조사자
옛날엔 주로 조개송펜양?
(옛날에는 주로 ‘조개송편’요?)
제보자
처음 왕 식게 때도 이만썩 훌께 ᄒᆞ곡, 이젠 기계에 강 해부는 따문, 송펜이고, 아무 거고 무신 이젠 조개송펜이 엇입니다. 동글락ᄒᆞᆫ 송펜만 ᄒᆞ주. 기계로 강 해오는 따문.
(처음 와서 제사 때도 이만큼씩 굵게 하고, 이제는 기계에 가서 해버리는 때문, 송편이고, 아무 거고 무슨 이젠 ‘조개송편’이 없습니다. 동그란 송편만 하지. 기계로 가서 해오는 때문.)
조사자
게난 그 송펜 멩글 때 흰 ᄀᆞ루.
(그러니까 그 송편 만들 때 흰 가루.)
제보자
흰 ᄀᆞ루, 곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞᆯ아당 물 컷당, 방에에 강, 기계 방에 강 ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당, 부쳥, 물 꿰왕 반죽을 ᄆᆞᆯ주게, 우리가. ᄆᆞᆯ앙 이만히 쪙 나두민 ᄒᆞ끔씩 ᄐᆞᆮ으멍 ᄀᆞ싸추룩 동글동글 ᄒᆞ게 영, 멘들락ᄒᆞ게 영 손으로 영영 ᄒᆞ영 넙작ᄒᆞ게 멘들앙, 걸 ᄌᆞᆸ아. 영 오그려노민 이거 떡이 오그려질 거, 요레 똑똑똑똑 ᄀᆞ루 칠ᄒᆞ멍 좁아근에 차롱착더레 놧당 치주게, ᄄᆞ로 솟디서.
(흰 가루, 흰쌀 갈아다가 물 담갔다가, 방아에 가서, 기계 방아에 가서 가루 갈아다가, 붙여서, 물 끓여서 반죽을 말지요, 우리가. 말아서 이만큼 쪄서 놔두면 조금씩 뜯으면서 아까처럼 동글동글 하게 이렇게, 매끈하게 이렇게 손으로 이렇게이렇게 해서 넓죽하게 만들어서, 걸 접어. 이렇게 오그려놓으면 이거 떡이 오그려질 거, 요 곳으로 똑똑똑똑 가루 칠하면서 접어서 채롱짝으로 놨다가 찌지요, 따로 솥에서.)
(아니, 솔잎 놓아도 한 층 놓아서, 또 위로 솔잎 놓고 해서 붙지 아니하게 해서, 가득이면 뚜껑 덮어서 삶으면 송편 익으면 되는 거.)
조사자
솔잎도 타다근에.
(솔잎도 따다가.)
제보자
뽑아당.
(뽑아다가.)
조사자
그 저 ᄉᆞᆱ아 ᄆᆞᆯ려야 ᄒᆞᆯ 거 아니우꽈?
(그 저 삶아서 말려야 할 거 아닙니까?)
제보자
예, ᄆᆞᆯ려야. 이제는 솔잎도 안 ᄒᆞ곡, 집의서 떡 안 ᄒᆞ난, 옛날에는.
(예, 말려야. 이제는 솔잎도 안 하고, 집에서 떡 안 하니까, 옛날에는.)
조사자
게난.
(그러니까.)
제보자
게난 솔잎도양, 뽑아온 것광 ᄀᆞ새로 ᄀᆞᆺ아온 것관 틀려. 그 뽑으문 검은 북데기가 잇지 안 ᄒᆞ우꽈? 뽑으는 ᄒᆞᆫ이 잇어, 그 기훼가. 뽑으문 해영케 뽑아지지 안 ᄒᆞ민 ᄀᆞ새로 강 ᄒᆞᆫ디 ᄀᆞ새로 ᄀᆞᆺ아낫수다게, 솔잎을. 이젠 집의서 떡 안 ᄒᆞ난 무신.
(그러니까 솔잎도요, 뽑아온 것과 가위로 잘라 벤 것과는 달라. 그 뽑으면 검은 북데기가 있지 안 합니까? 뽑는 한이 있어, 그 기회가. 뽑으면 하얗게 뽑아지지 안 하면 가위로 가서 함께 가위로 잘라 베었었습니다, 솔잎을. 이제는 집에서 떡 안 하니까 무슨.)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
다음에 빙떡에 대해서 ᄒᆞᆫ 번 ᄀᆞᆯ아봅서.
(다음에 ‘빙떡’에 대해서 한 번 말해보십시오.)
제보자
빙떡은양, 모멀ᄏᆞ루 강 ᄀᆞᆯ아올 거 아니꽈? 모멀ᄏᆞ루. 박세기고 다라고 그걸 막 ᄀᆞ루 카, 경 막 돌려근에. 이제는 머 후라이판이여 멋이여 해도 옛날엔 솟두껭이, 그 빙떡 지지는 솟두껭이가 잇입디다. 빙떡 지지는 거 아쪙이네 알로 낭불로 베롱이 ᄉᆞᆱ앙, 남자고, 멋이고 ᄒᆞᆫ 거려놩 바지직ᄒᆞ게 익으민 확 ᄒᆞ게 차롱착 엎어놩 차롱착 우티레 테여노민, ᄂᆞᆷ삐 놩 ᄆᆞᆯ민 떡, 빙떡. 빙떡은 족은 거 하나, 또 새미떡이 잇어양, 또.
(‘빙떡’은요, 메밀가루 가서 갈아올 거 아닙니까? 메밀가루. 바가지고 대야고 그것을 막 가루 타, 그렇게 마구 돌려서. 이제는 뭐 프라이팬이여 뭣이여 해도 옛날에는 솥뚜껑, 그 ‘빙떡’ 지지는 솥뚜껑이 있습디다. ‘빙덕’ 지지는 거 앉혀서 아래로 나무불로 희미하게 삶아서, 국자고, 뭣이고 거려놔서 바지직하게 익으면 확 하게 채롱짝 엎어놔서 채롱짝 위로 떼어놓으면, 무 넣어서 말면 떡, ‘빙떡’. ‘빙떡’은 작은 거 하나, 또 ‘새미떡’이 있어요, 또.)
조사자
예, 게난 일단 빙떡에 대해서만 ᄀᆞᆯ아봅서.
(예, 그러니까 일단 ‘빙떡’에 대해서만 말해보십시오.)
제보자
그거주게.
(그거지요.)
조사자
게난 빙떡 멘들젠 ᄒᆞ면은.
(그러니까 ‘빙떡’ 만들려고 하면.)
제보자
빙떡 멘들젠 ᄒᆞ면은 모멀ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당 이젠 ᄒᆞᆫ 번에 다 카지 안 ᄒᆞ영 ᄒᆞᄁᆞᆷ씩 ᄒᆞ꼼씩 캅니다. 경 ᄒᆞ영 장테고, 이제는 머 프라스틱 장테여 하는디, 그것에 놩 막 카, 캉 막 돌려, 돌려근에 흐랑ᄒᆞ게 카지문.
(‘빙떡’ 만들려고 하면은 메밀가루 갈아다가 이젠 한 번에 다 타지 안 해서 조금씩 조금씩 탑니다. 그렇게 해서 ‘장테’고, 이제는 뭐 플라스틱 ‘장테’여 하는데, 그것에 넣어서 마구 타, 타서 마구 돌려, 돌려서 아주 부드럽게 타지면.)
새미떡은 곤 ᄀᆞ루로도 새미떡 ᄒᆞᆯ 수 잇고, 모멀ᄏᆞ를도 새미떡 ᄒᆞᆯ 수 잇곡, ᄀᆞ싸추룩, 이추룩 ᄒᆞᆫ 저 거세기에 놩, 걸 요만씩 그치멍 막 밉주게. 젠젠ᄒᆞ게 얄윱게, 밀어노문, 너무 얄윱게 ᄒᆞ문 틀어지고, 얄윱게 밀엉, 영 오그령 이레 무신 ᄂᆞᆷ삐챌 놧던지, 저 모멀 영빈, 새미떡엔양, 따시 게도 주로 ᄂᆞᆷ삐챌 놉니다. 그 저 모멀 새미떡에도. 경 ᄒᆞ영 ᄀᆞ싸추룩 영 오그령 영영 ᄌᆞᆸ으민 거 새미떡이라. 경 ᄒᆞ영 시리에 쳐.
(‘새미떡’은 흰 가루도 ‘새미떡’ 할 수 있고, 메밀가루도 ‘새미떡’ 할 수 있고, 아까처럼, 이처럼 한 저 거시기에 넣어서, 걸 요만큼씩 끊으면서 마구 밉지요. 자잘하게 얇게, 밀어놓으면, 너무 얇게 하면 틀어지고, 얇게 밀어서, 이러게 오그려서 이리로 무슨 무채를 넣었든지, 저 메밀 ‘영빈’, ‘새미떡’에는요, 다시 그것도 주로 무채를 넣습니다. 그 저 메밀 ‘새미떡’에도. 그렇게 해서 아까처럼 이렇게 오그려서 이렇게이렇게 접으면 거 ‘새미떡’이야. 그렇게 해서 시루에 쪄.)
(‘솔벤’, 절편, 그거지요. 그거 하고 다시 ‘솔벤’, 절편 안 하는 집에 ‘새미떡’이라도 조금, ‘영빈’도 조금 지져서 했었고, 가정에 따라서 하는 거.)
침떡 ᄒᆞ곡.
(시루떡 하고.)
침떡은 솔벤, 절벤 ᄒᆞ문 침떡은 해야지. 솔벤, 절벤 안 ᄒᆞ문 침떡 안 해도 뒈는 거고. 게나네 그 제에 어디 산제나.
(시루떡은 ‘솔벤’, 절편 하면 시루떡은 해야지. ‘솔벤’, 절편 안 하면 시루떡 안 해도 되는 거고. 그러니까 그 제에 어디 산신제나.)
조사자
식게 때, 식게 때.
(제사 때, 제사 때.)
제보자
식게 때는 그거, 저 곤침떡, ᄑᆞᆺ 놓곡 ᄒᆞ영 곤침떡, 어멍, 아방신디 전ᄒᆞᆯ 식게 때에 우리가 ᄄᆞᆯ이난 가젠 ᄒᆞ민 침떡 쳥 ᄑᆞᆺ 놓곡 ᄒᆞ영 시리떡 ᄒᆞ영 ᄒᆞᆫ 고랑 졍 가는 거.
(제사 때는 그거, 저 흰시루떡, 팥 넣고 해서 흰시루떡, 어머니, 아버지에게 전할 제사 때에 우리가 딸이니까 가려고 하면 시루떡 쪄서 팥 넣고 해서 시루떡 해서 한 채롱 져서 가는 거.)
조사자
게난 아까 새미떡 햇고양.
(그러니까 아까 ‘새미떡’ 했고요.)
제보자
예.
(예.)
조사자
그다음, 그 제사 때 떡 종류부터 ᄒᆞ쿠다양. 제사 때 떡 어떤 종류, 어떤 것덜 이십디가?
(그다음, 그 제사 때 떡 종류부터 하겠습니다. 제사 때 떡 어떤 종류, 어떤 것들 있었습니까?)
제보자
제사 땐게, 솔벤, 절벤, 침떡, 중게. 아, 중게, 약궤. 아, 중게, 약궤. 큰 건 약궤. 게난 제사 땐게, 솔벤, 절벤 ᄒᆞᆫ 사름은 경 ᄒᆞ고, 솔벤, 절벤 안 ᄒᆞ는 사름은 침떡도 안 ᄒᆞ곡, 떡 안 ᄒᆞ영도 ᄒᆞᆯ 수 잇고, 건 집안에 따랑 ᄒᆞ는 거곡. 식게 때 쓰는 떡은 옛날엔 침떡, 곤침떡, 곤침떡이옌 햇수다. 솔벤, 젤벤, 중게, 그것만. 약궤는 안 ᄒᆞ여. 약궤는 제 때에베끼, 식게 때엔 안 ᄒᆞᆸ니다.
(제사 때는요, ‘솔벤’, 절편, 시루떡, ‘중게’. 아, ‘중게’, ‘약궤’. 아, ‘중게’, ‘약궤’. 큰 건 ‘약궤’. 그러니까 제사 때는요, ‘솔벤’, 절편 한 사람은 그렇게 하고, ‘솔벤’, 절편 안 하는 사람은 시루떡도 안 하고, 떡 안 해서도 할 수 있고, 건 집안에 따라서 하는 거고. 제사 때 쓰는 떡은 옛날엔 시루떡, 흰시루떡, 흰시루떡이라고 했습니다. ‘솔벤’, 절편, ‘중게’, 그것만. ‘약궤’는 안 해. ‘약궤’는 제 때에밖에, 제사 때에는 안 합니다.)
빙떡도 ᄒᆞ여.
(‘빙떡’도 해.)
게메, 빙떡도 ᄒᆞ는 사름, 안 ᄒᆞ는 사름 ᄒᆞ엿주기. 지금은 솔벤, 절벤 ᄒᆞ곡, 또 빙떡만 ᄒᆞ영 식게 ᄒᆞ는 사름, ᄒᆞᆫ이 어십니다게.
(글쎄, ‘빙떡’도 하는 사람, 안 하는 사람 하였지요. 지금은 ‘솔벤’, 절편 하고, 또 ‘빙떡’만 해서 제사 하는 사람, 때가 없습니다.)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
그 상례 때 떡 종류는마씸?
(그 상례 때 떡 종류는요?)
제보자
상례 때에?
(상례 때에?)
조사자
상례, 상례, 게난 이 저.
(상례, 상례, 그러니까 이 저.)
제보자
영장?
(영장?)
조사자
소상.
(소상.)
제보자
소상, 대상인디, 그거.
(소상, 대상인데, 그거.)
조사자
영장.
(영장.)
제보자
영장 때는 제 떡 ᄒᆞ젠 ᄒᆞ문, 저 거세기 제펜, 침떡양, 제펜ᄒᆞ곡, 솔벤, 젤벤ᄒᆞ곡, 솔벤ᄒᆞ곡, 젤벤ᄒᆞ곡, 중게ᄒᆞ곡, 약궤ᄒᆞ곡, 거는 경 헤서. 약 다섯 가지 떡이, 제 떡이. 소상, 대상 떡, 영장 떡, 제 떡은 그거우다.
(영장 때는 제 떡 하려고 하면, 저 거시기 ‘제펜’, 시루떡이요, ‘제펜’하고, ‘솔벤’, 절편하고, ‘솔벤’하고, 절편하고, ‘중게’하고, ‘약궤’하고, 거는 그렇게 했어. 약 다섯 가지 떡이, 제 떡이. 소상, 대상 떡, 영장 떡, 제 떡은 그것입니다.)
조사자
그다음에, 그 묘제 때는 어떤 거?
(그다음에, 그 묘제 때는 어떤 거?)
제보자
묘제 때도 그거.
(묘제 때도 그거.)
조사자
고망 ᄄᆞᆯ라진 건 머옌 ᄒᆞᆸ니까?
(구멍 뚫어진 건 뭐라고 합니까?)
제보자
고망 ᄄᆞᆯ라진 건 약궤, 게난게.
(구멍 뚫어진 건 ‘약궤’, 그러니까요.)
조사자
게난 그 큰 거, 네귀방장 ᄒᆞᆫ 건.
(그러니까 그 큰 거 네모지게 한 건.)
제보자
건 약궤, ᄀᆞ냥 ᄄᆞᆯ라진 거. 요 수랑ᄒᆞᆫ 건 궵시ᄒᆞ기 좋게 멘든 거예. 게난 두 가지주게. 게난 침떡, 곤침떡, 솔벤, 젤벤, 중게, 약궤 다섯 가지.
(그것은 ‘약궤’, 구멍 뚫어진 거. 요 길쭉한 건 ‘궵시’하기 좋게 만든 거지요. 그러니까 두 가지지. 그러니까 시루떡, 희시루떡, ‘솔벤’, 절편, ‘중게’, ‘약궤’ 다섯 가지.)
