(소 종류는 녹두소도 있고, 동부소도 있고, 다시 팥소도 있고, 그거지요. 소라고 한 건, 떡에 놓는 소.)
조사자
어디에 놉니까?
(어디에 놓습니까?)
제보자
떡, 시리떡 ᄒᆞᆯ 때 우터레, 이거 ᄒᆞᆫ 빗 시민, 이거 놓을 거 ᄒᆞᆫ 빗 시민, 이레 놓젠 ᄒᆞ민 이디 쉬 허꺼놔사 부트지 않을 거 아니우꽈? 또 ᄒᆞᆫ 빗, ᄒᆞᆫ 칭 놓곡, 또 쉬 놩 ᄒᆞᆫ 칭 놓곡, 경 ᄒᆞ는 거.
(떡, 시루떡 할 때 위로, 이거 한 ‘빗’ 있으면, 이거 놓을 거 한 ‘빗’ 있으면 이리로 놓으려고 하면 여기 소 섞어놔야 붙지 않을 거 아닙니까? 또 한 ‘빗’, 한 층 놓고, 또 소 놓아서 한 층 놓고, 그렇게 하는 거.)
조사자
고물이옝도 ᄒᆞ지양?
(고물이라고도 하지요?)
제보자
고물이옝은 안 ᄒᆞ여. 게민 침떡은 ᄂᆞᆷ삐채로 썰엉, 무채로 썰엉 서껑도, 조침떡 쳐.
(고물이라고는 안 해. 그러면 시루떡은 무채로 썰어서, 무채로 썰어서 섞어도, ‘조침떡 쪄.)
조사자
게난 것도 쉬에 들어갈 거꽈?
(그러니까 것도 소에 들어갈 것입니까?)
제보자
쉬엔 안 들어가고 ᄀᆞ루에 서꺼근에.
(소에는 안 들어가고 가루에 섞어서.)
조사자
게난 송펜 멩글 때도 쉬?
(그러니까 송편 만들 때도 소?)
제보자
송펜 멘들 땐 앙꼬로 쉬 담고, ᄂᆞᆷ삐채 담앗던, 녹듸쉬 담앗던, 그 ᄑᆞᆺ쉬 담앗던.
(송편 만들 때는 팥으로 소 담고, 무채 담았든, 녹두소 담았든, 그 팥소 담았든.)
조사자
ᄑᆞᆺ쉬.
(팥소.)
제보자
ᄑᆞᆺ쉬, 녹듸쉬, 앙꼬옌 ᄒᆞᆫ 건 ᄂᆞᄆᆞᆯ 채, 그거주게. 돔비 ᄉᆞᆱ앙 ᄈᆞᆺ아근에 그것도 쉬고.
(팥소, 녹두소, 팥소라고 한 건 나물 채, 그거지요. 동부 삶아서 빻아서 그것도 소고.)
조사자
콩ᄀᆞ루는 안 ᄒᆞᆸ니까?
(콩가루는 안 합니까?)
제보자
콩ᄀᆞ루도 놔, 쉬로. 콩ᄀᆞ루 부트지 안 ᄒᆞ게, 침떡 칠 때, 콩ᄀᆞ루도 우티레 허끕니다. 콩ᄀᆞ루 잘 허끄지 안 ᄒᆞ여. 콩ᄀᆞ루도 쉬로 들어가는 거, 콩 보깡 ᄀᆞᆯ앙.
(콩가루도 놔, 소로. 콩가루 붙지 안 하게, 시루떡 찔 때, 콩가루도 위로 섞습니다. 콩가루 잘 섞지 안 해. 콩가루도 소로 들어가는 거, 콩 볶아서 갈아서.)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
떡에 얽힌 속담 잇수광? 속담.
(떡에 얽힌 속담 있습니까? 속담.)
제보자
속담이 머 잇어?
(속담이 뭐 있어?)
조사자
떡에 관련뒌 거.
(떡에 관련된 거.)
제보자
옛날에 저 거세기, 저 이 숙떡은 속단이옌 해서, 속단.
(옛날에 저 거시기, 저 이 쑥떡은 ‘속단’이라고 했어, ‘속단’.)
조사자
무싱거마씸?
(무엇이요?)
제보자
속단. 속단 ᄒᆞ젠 ᄒᆞ면은 어떵 햇냐 ᄒᆞ민 시리에 쳐근에, 속을 헤근에 소랑소랑 멘들앙 요디 수까락 조록으로 딱 그뭇나게 ᄒᆞ영 그레 청이나 엿 ᄒᆞ영 담읍디다. 속단이렌 ᄒᆞ여. 몽클락몽클락 ᄒᆞᆫ 거, 식게 때에도. 앙꼴 안 담으민 식게에 젯상에 올리지 못ᄒᆞ는 거, 쑥떡은. 앙꼬 놔야 떡이라 해서 상엘 올리주, 숙떡은 먹젠 ᄒᆞ주. 앙꼴 안 노문 상에, 젯상에 안 올립니다, 이제도.
(쑥떡. 쑥떡 하려고 하면은 어떻게 했느냐 하면 시루에 쪄서, 쑥을 해서 길쭉길쭉 만들어서 여기 숟가락 자루로 닥 금나게 해서 그리로 꿀이나 엿 해서 담습디다. 쑥떡이라고 해. 몽톡몽톡 한거, 제사 때에도. 팥소를 안 담으면 제사에 제상에 올리지 못하는 거, 쑥떡은. 팥소 넣어야 떡이라 해서 상에 올리지, 쑥떡은 먹으려고 하지. 팥소를 안 넣으면 상에, 제상에 안 올립니다, 이제도.)
조사자
무사?
(왜?)
제보자
몰라. 옛날 어른덜 경 해여. 몰르는 사름덜은 올려도. 숙떡 은절미도 상에 안 올려. 게난 앙꼬 담은 건 올리곡, 앙꼬 엇인 건 안 올려.
(몰라. 옛날 어른 들 그렇게 했어. 모르는 사람들은 올려도. 쑥떡 ‘은절미’도 상에 안 올려. 그러니까 팥소 담은 건 올리고, 팥소 없는 건 안 올려.)
조사자
금기 사항, 거기에 대한 것. 아까 저 시루떡 칠 때는 머 들어오지 말라.
(금기 사항, 거기에 대한 것. 아까 저 시루떡 찔 때는 뭐 들어오지 말라.)
제보자
들어오지 말렌 ᄒᆞ는 건 옛날에는양, 부엌에 딱 아쪙이네 시리 담앙 ᄒᆞ문 뒷문도 더끄곡, 앞문도 더껑 사름 드나들문 ᄒᆞᆫ 착은 익고, ᄒᆞᆫ 착은 선덴 ᄒᆞ멍 못 들어가게 햇주게.
(들어오지 말라고 하는 건 옛날에는요, 부엌에 딱 앉혀서 시루 담아서 하면 뒷문도 닫고, 앞문도 닫아서 사람 드나들면 한 짝은 익고, 한 짝은 덜 익는다고 하면서 못 들어가게 했지요.)
조사자
또 따른 건 엇수광?
(또 다른 건 없습니까?)
제보자
예, 짐나기 전읜 못 들어가게 ᄒᆞ여.
(예, 김나기 전에는 못 들어가게 해.)
조사자
금기 사항, 따른 건.
(금기 사항, 다른 건.)
제보자
금기, 그거 금기. 이제는 머 공장에 가민, 어느 저레. 이제사 공장으로 많이 햄주, 집의서 떡 ᄒᆞ는 사름 잇수광? 솟밋할망이 ᄒᆞ는 거, 이건, 옛날엔. 솟밋할망이렌 햇수다. 떡 ᄒᆞ는 할망, 밥 ᄒᆞ곡 ᄒᆞ는 할망.
(금기, 그거 금기. 이제는 뭐 공장에 가면, 어느 겨를에. 이제야 공장으로 많이 하고 있지, 집에서 떡 하는 사람 있습니까? ‘솟밋할망’이 하는 거, 이건, 옛날에는. ‘솟밋할망’이라고 했습니다. 떡 하는 할머니, 밥하고 하는 할머니.)
안덕면 대평리/식생활/
2018년
조사자
그다음엔양, 수에에 대행 ᄒᆞᆫ 번 ᄀᆞᆯ아줍서.
(그다음에는요, 순대에 대해서 한 번 말해주십시오.)
제보자
수에 담는 거, 도새기 잡앙.
(순대 담는 거, 돼지 잡아서.)
조사자
예, 수에 담는 과정?
(예, 순대 담는 과정?)
제보자
예, 수에 담는 거는 모멀ᄏᆞ루, 는젱이, 훌근.
(예, 순대 담는 거는 메밀가루, 나깨, 굵은.)
조사자
우선 필요ᄒᆞᆫ 것이 수에 말고.
(우선 필요한 것이 순대 말고.)
제보자
수에는 도새기 베설, 훍은베설, ᄌᆞᆫ베설.
(순대는 돼지 창자, 대창, 소창.)
조사자
ᄎᆞ례대로 ᄀᆞᆯ아줍서.
(차례대로 말해주십시오.)
제보자
훍은베설은 수에 담으민 독지고, ᄌᆞᆫ 베설은 ᄌᆞᆯ주게. 경ᄒᆞ민 수에 담는 앙꼬는 머냐? 모멀ᄏᆞ루도 곤 걸로 담 질 안 ᄒᆞ여. 곤 거 아꼬왕. 게민 구진 거, 는젱이 ᄀᆞ루 카근에, 피영 ᄒᆞᆫ디 놩 막 젓엉 풀풀ᄒᆞ게 ᄒᆞ영 그레 막 담암주게. 경 ᄒᆞ영 ᄉᆞᆱ으면은 수에라.
(대창은 순대 담으면 굵직하고, 소창은 잘지요. 그러면 순대 담는 소는 무엇이냐? 메밀가루도 고운 걸로 담지를 안 해. 고운 거 아까워서. 그러면 궂은 거, 나깨 가루 타서, 피하고 함께 넣어서 마구 저어서 풀풀하게 해서 그리로 마구 담고 있지요. 그렇게 해서 삶으면 순대야.)
조사자
게난 도새기 잡앙 베설, 또 무싱거 담는 거 아니나네, 어떵 싯어야 ᄒᆞᆯ 거 아니꽈?
(그러니까 돼지 잡아서 창자, 또 무엇 담는 거 아니니까, 어떻게 씻어야 할 거 아닙니까?)
제보자
똥은게 막 훌터뒁, 막 도새기 잡는 사름덜이 하르방덜이잖아. 나가 본 거는 도새기 잡는 사름이 똥을 빠젠ᄒᆞ민 막 훌트멍 빱데다. 빠민 베설만 남을 거 아니우꽈? 나오민 소금 놔기네 그걸 막 밉디다게, ᄉᆞ나이덜이. 막 장태에서 막 기냥, 두루 밀민 써. 밀엉 싯어 노면은 그거를 모멀ᄏᆞ루, 는젱이 풀풀ᄒᆞ게 ᄒᆞ영 패마농 썰어 놓는 사름 잇곡, 안 썰어 놓는 사름, 기냥 담아근에 문딱 사려놩 다라이든 구덕에든 놔둿당 썰엉 먹주게.
(똥은 마구 훑어둬서, 막 돼지 잡는 사람들이 할아버지들이잖아. 내가 본 거는 잡는 사람이 똥을 빼려고 하면 마구 훑으면서 뺍디다. 빼면 창자만 남을 거 아닙니까? 나오면 소금 넣어서 그것을 마구 밉디다, 납자들이. 마구 장태에서 마구 그냥, 덜 밀면 써. 밀어서 씻어놓으면 그거를 메밀가루, 나깨 풀풀하게 해서 쪽파 썰어 넣는 사람 있고, 안 썰어 넣는 사람, 그냥 담아서 전부 사려놓아서 대야에든 바구니에든 놔뒀다가 썰어서 먹지요.)
