제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
대정읍 신도리/식생활/
2018년
조사자
그믄 부추김치는 알아마씨? 부추김치는 안 들어봔?
(그러면 부치김치는 알아요? 부추김치는 안 들어봤어요?)
제보자
그건 모르컨게.
(그거는 모르겠다.)
조사자
어. 그럼 그 부추김치는 어떵 만들어마씨?
(어. 그럼 그 부추김치는 어떻게 만들어요?)
제보자
그거 파김치나 일체로 만들어.
(그거 파김치나 일체로 만들어.)
조사자
아, 부추김치는 파김치랑 일체로 만들어마씨?
(아, 부추김치는 파김치랑 일체로 만들어요?)
제보자
어. 일체로 만들아.
(어. 일체로 만들어.)
조사자
같이 만드는 건 아니지예?
(같이 만드는 건 아니지요?)
제보자
아니.
(아니.)
대정읍 신도리/식생활/
2018년
조사자
그럼 아까 김치 담그는 거 말헤줫인디. 배추김치나 ᄂᆞᆷ삐김치 담글 때 좀 다른 거 엇우광?
(그럼 아까 김치 담그는 거 말해줬는데. 배추김치나 무김치 담글 때 좀 다른 거 없습니까?)
제보자
다른 거 엇어. 그게 배추김치 허는 거 양념 ᄀᆞ트게 허면 뒈여.
(다른 거 없어. 그게 배추김치 하는 거 양념 같게 하면 돼.)
대정읍 신도리/식생활/
2018년
조사자
그럼 젓갈 잇잖아예? 젓갈. 젓갈.
(그럼 젓갈 있잖아요? 젓갈. 젓갈.)
제보자
제사헐 때?
(제사할 때?)
조사자
아니 그냥 그 뭐 자리젓, 멜젓.
(아니 그냥 그 뭐 자리젓, 멸치젓.)
제보자
아, 그 젓.
(아, 그 젓.)
조사자
예. 젓 좀 종류는 뭐, 뭐 잇엇주마씨?
(예. 젓 좀 종류는 뭐, 뭐 있었지요?)
제보자
아 이듸 이듸 자리젓만 헹 먹언. 자리젓.
(아 여기 여기 자리젓만 해서 먹었어. 자리젓.)
조사자
할머니 그러면 젊으셧을 때 만든 종류 좀 얘기헤 줍서. 젓갈.
(할머니 그러면 젊으셨을 때 만든 종류 좀 얘기해 주십시오. 젓갈.)
제보자
음. 자리 헹 가근엥 모실포 강 상 왕.
(음. 자리 해서 가서 ‘모슬포’ 가서 사서 와서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이제 소곰 막 하영 놩 그거 익으민 완전 잘 뒈민 맛이 좋아. 게곡 멜도 사당 소곰 막 하영 놩 버무령 망데기에 딱 담앙 익으민 것도 맛 좋으매. 엿날엔 돈도 엇고 하민 사먹지 못 허민 그거 경 헹 놔두민 것이 반찬이라.
(이제 소금 막 많이 놔서 그거 익으면 완전 잘 되면 맛이 좋아. 그리고 멸치도 사다가 소금 막 많이 놔서 버무려서 ‘망데기’에 딱 담가서 익으면 것도 맛 좋아. 옛날에는 돈도 없고 하면 사먹지 못 하면 그거 그렇게 해서 놔두면 것이 반찬이야.)
조사자
그러면 젓갈 종류는 뭐, 뭐 잇언마씨? 옛날에?
(그러면 젓갈 종류는 뭐, 뭐 있었어요? 옛날에?)
제보자
젓갈 종류는 하주게.
(젓갈 종류는 많지.)
조사자
예. 그거 한 거 좀 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(예. 그거 많은 거 좀 말해 주십시오.)
제보자
이제 뭐꼬 잊어 부런.
(이제 뭐지 잊어 버렸어.)
조사자
멜젓?
(멸치젓?)
제보자
멜젓도 허곡 새우젓도 허곡.
(멸치젓도 하고 새우젓도 하고.)
조사자
그 다음에?
(그 다음에?)
제보자
것배끠 엇어.
(것밖에 없어.)
조사자
아, 기꽝?
(아, 그렇습니까?)
제보자
어.
(어.)
조사자
그럼 젓갈 종류는 뭐, 뭐 잇언마씨? 젓갈? 무슨 젓갈 잇언마씨?
(그럼 젓갈 종류는 뭐, 뭐 있었어요? 젓갈? 무슨 젓갈 있었어요?)
제보자
젓갈 종류 무싱거 새우젓갈이영 무신 무신 젓갈이옌 헤도 이듸선 우린 잘 몰라.
(젓갈 종류 무엇 새우젓갈과 무슨 무슨 젓갈이라고 해도 여기서는 우리는 잘 몰라.)
조사자
음. 그럼 자리젓 알지예? 그건 어떵?
(음. 그럼 자리젓 알지요? 그건 어떻게?)
제보자
어.
(어.)
대정읍 신도리/식생활/
2018년
조사자
그럼 그 자리젓은 옛날에 어떵 만들언마씨? 그 좀 자세하게 길게 얘기헤 줍서.
(그럼 그 자리젓은 옛날에 어떻게 만들었어요? 그 좀 자세하게 길게 얘기해 주십시오.)
제보자
자리 사당게 소금 영 놔근엥 호끔 영 대가리 ᄈᆞᆺ아야 뒈여. 영 ᄈᆞᆺ아사 겅 안 하믄 냄새나. 게난 머리에 아무래도 소금 담앙 허는 모양이라. 겅 헹 호끔 영 두드려근엥 머리빡 같은데 두드령 단지에 담아 놔두면게 젓이 되는 거주게. 겅 헹 여름에도 먹곡 봄에도 먹곡.
(자리 사다가 소금 이렇게 놔서 조금 이렇게 대가리 빻아야 돼. 이렇게 빻아야 그렇게 안 하면 냄새나. 그렇게 해서 조금 이렇게 두드려서 머리빡 같은데 두드려서 단지에 담가 놔두면 젓이 되는 거지. 그렇게 해서 여름에도 먹고 봄에도 먹고.)
조사자
그럼 자리젓도 헷지예?
(그럼 자리젓도 했지요?)
제보자
어.
(어.)
조사자
자리젓 만드는 거나 그런 거 좀 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(자리젓 만드는 거나 그런 거 좀 말해 주십시오.)
제보자
자리젓 만드는 거?
(자리젓 만드는 거?)
조사자
예.
(예.)
제보자
자리 가근엥 바구니로 하나 사당 비우민 큰 다라로 ᄒᆞ나 허민. 소곰 넣엉 뒛박으로 겅 허영 그거 젓엉 이젠 그건 이젠 걸이멍 사발로 걸이멍 이레 놩 돌 딱 지들와근엥 ᄒᆞᆫ두 달은 놔둬사 허여. 경 놔두민 벌겋게 익어. 익으민 하나썩 꺼내멍 먹주게.
(자리 가서 바구니로 하나 사다가 부우면 큰 대야로 하나 하면. 소금 넣어서 됫박으로 그렇게 해서 그거 저어서 이제는 그건 이제는 덜어서 사발로 덜어서 이리 놔서 돌 딱 지질러서 한두 달은 놔둬야 해. 그렇게 놔두면 벌겋게 익어. 익으면 하나씩 꺼내면서 먹지.)
조사자
그럼 뭐 맛잇게 만드는 방법 엇수광?
(그럼 뭐 맛있게 만드는 방법 없습니까?)
제보자
맛잇게 만드는 방법은 어떵 허당근엥 맛잇게도 싯고 맛엇일 때도 잇곡.
(맛있게 만드는 방법은 어떻게 하다가 맛있게도 있고 맛없을 때도 있고.)
조사자
그거 자리젓은 어떵 만들주마씨? 자리젓은?
(그거 자리젓은 어떻게 만들지요? 자리젓은?)
제보자
자리젓은게 자리 사다근엥 소곰 맞게 놩 놔두민 익어. 익으민 자리젓이 뒈주게.
(자리젓은 자리 사다가 소금 맞게 놔서 놔두면 익어. 익으면 자리젓이 되지.)
조사자
음. 자리젓은 자주 헤 먹언마씨? 옛날에도?
(음. 자리젓은 자주 해 먹었어요? 옛날에도?)
제보자
어. 그건 자주 헤 먹언.
(어. 그건 자주 해 먹었어.)
대정읍 신도리/식생활/
2018년
조사자
멜젓은 안 헤 먹언마씨?
(멸치젓은 안 해 먹었어요?)
제보자
멜젓 헹 먹지.
(멸치젓 해서 먹지.)
조사자
그럼 멜젓은 어떵 만들어마씨?
(그럼 멸치젓은 어떻게 만들어요?)
제보자
멜젓도 그추룩. 건 ᄈᆞᆺ지 않안. 그냥 영 영 버무리기만 헹 단지에 담앙 놧당 먹주게.
(멸치젓도 그처럼. 그거는 빻지 않았어. 버무리기만 해서 단지에 담가서 놨다가 먹지.)
조사자
그럼 멜젓은 어떵 담아마씨?
(그럼 멸치젓은 어떻게 담가요?)
제보자
멜젓도 멜 사다근엥 다락에 놔근엥 멜젓은 소곰이 하영 더 넣어야. 두 뒈 넣을 때 석 뒈 넣어야. 겅 허민 것도 맛 좋아. 짐치에도 넣곡 뭣에도 넣곡.
(멸치젓도 멸치 사다가 다락에 놔서 멸치젓은 소금이 많이 더 넣어야. 두 되 넣을 데 석 되 넣아야. 그렇게 하면 것도 맛 좋아. 김치에도 넣고 뭐에도 넣고.)
