제주특별자치도

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

할머니 그럼 닭죽. 닭죽은 옛날에 드셔보셧지예?
(할머니 그럼 닭죽. 닭죽은 옛날에 드셔보셨지요?)

제보자

닭죽은 닭 막 ᄉᆞᆱ앙.
(닭죽은 닭 막 삶아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

저 ᄃᆞᆨ죽 허영 ᄑᆞ는 디선. ᄊᆞᆯ을 호끔베끠 안 놔. 게민 고기 먹으민 죽 무싱거 ᄒᆞ꼼 먹엉 아니 먹엉 고기들만 먹곡. 경 저 집이 사다근엥 먹는 사람은 ᄊᆞᆯ 하영 넣어근엥 풀풀허게 ᄀᆞ치 쒕 고기영 ᄀᆞ치 막 허영 먹는 건디. 식당에서는 겅 안 허여.
(저 닭죽 해서 파는 데서는. 쌀을 조금밖에 안 넣어. 그러면 고기 먹으면 죽 무엇 조금 먹어서 안 먹어서 고기들만 먹고. 그렇게 저 집에 사다가 먹는 사람은 쌀 많이 넣어서 풀풀하게 같이 쒀서 고기와 같이 막 많이 먹는 건데. 식당에서는 그렇게 안 해.)

조사자

아. 겅 안 헤마씨?
(아. 그렇게 안 해요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

게믄 ᄃᆞᆨ죽 잇잖아예?
(그러면 닭죽 있잖아요?)

제보자

어. ᄃᆞᆨ?
(어. 닭?)

조사자

예. 그 ᄃᆞᆨ죽은 보통 언제 언제 먹주마씨?
(예. 그 닭죽은 보통 언제 언제 먹지요?)

제보자

ᄃᆞᆨ죽도 이녁 먹젠 허민 ᄃᆞᆨ 사다근엥 ᄃᆞᆨ죽 헹 먹는 거주. 뭐 언제 먹는 게 셔?
(닭죽도 이녁 먹으려고 하면 닭 사다가 닭죽 해서 먹는 거지. 뭐 언제 먹는 게 있어?)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 깅이죽도 드션마씨? 깅이죽?
(그럼 게죽도 드셨어요? 게죽?)

제보자

그건.
(그건.)

조사자

예.
(예.)

제보자

심어다근엥 막 헷주게. 그건 그냥 ᄉᆞᆱ아근엥 썰믄 막 ᄉᆞᆯ 하. 게믄 그거 영 영 입으로 ᄈᆞᆯ아 먹으민 ᄉᆞᆯ 다 먹을 수 잇주게.
(심어다가 막 했지. 그건 그냥 삶아서 썰면 막 살 많아. 그러면 그거 이렇게 이렇게 입으로 빨아 먹으면 살 다 먹을 수 있지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

허고 젠젠헌 건 ᄈᆞᆺ아근엥 방에에서 ᄈᆞᆺ아근엥 걸렁 걸렁 그 물만 놩 죽 쑤민 막 맛잇어.
(하고 작은 거는 빻아서 방아에서 빻아서 걸러서 걸러서 그 물만 넣어서 죽 쑤면 막 맛있어.)

조사자

아 그게 게죽?
(아, 그게 게죽?)

제보자

어.
(어.)

조사자

할머니 갱죽도 알아마씨?
(할머니 갱죽도 알아요?)

제보자

어?
(어?)

조사자

갱죽? 갱죽?
(갱죽? 갱죽?)

제보자

갱죽이 뭣이라.
(갱죽이 무엇이야.)

조사자

갱죽 그거 시래기 같은 거 넣엉 끓인 죽인데.
(갱죽 그거 시래기 같은 거 넣어서 끓인 죽인데.)

제보자

어.
(어.)

조사자

그건 안 들어보션마씨?
(그건 안 들어보셨어요?)

제보자

어.
(어.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그 다음에 아까 막 제가 이것저것 물어봣잖아예? 죽? 안 물어본 거 잇우광? 죽. 어르신 드신 것 중에?
(그 다음에 아까 막 제가 이것저것 물어봤잖아요? 죽? 안 물어본 거 있습니까? 죽. 어르신 드신 것 중에?)

제보자

아니 물어본 거 엇어.
(안 물어본 거 없어.)

조사자

뭐. 꿩죽 이런 거는 안 드셔보션마씨?
(뭐, 꿩죽 이런 거는 안 드셔보셨어요?)

제보자

꿩쭉도 ᄃᆞᆨ죽이랑 마찬가지로 허는 거주게.
(꿩죽도 닭죽과 마찬가지로 하는 거지.)

조사자

그럼 그거 드셔보셧수광? 꿩죽?
(그럼 그거 드셔보셨습니까? 꿩죽?)

제보자

어.
(어.)

조사자

옛날엔 꿩 막 잡앙 죽 헤 먹언마씨?
(옛날에는 꿩 막 잡아서 죽 해 먹었어요?)

제보자

옛날엔 ᄒᆞᆨ생들. 초등ᄒᆞᆨ생, 중ᄒᆞᆨ생 저 하여간에 막 ᄌᆞᆷ진 거 헤여근엥 어디 가근엥 요런 곳에 코 놩 놔두민 그리 걸령 죽주게.
(옛날에는 학생들. 초등학생, 중학생 저 하여간에 막 작은 거 해서 어디 가서 요런 곳에 올가미 놔서 놔두면 그리 걸려서 죽지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

게민 막 심어당 할망들 잇인 디 ᄑᆞᆯ곡 허여. ᄒᆞᆨ생들이.
(그러면 막 잡아서 할머니들 있는 곳에 팔고 해. 학생들이.)

조사자

그럼 그거 사당 죽 쒕 먹언마씨?
(그럼 그거 사다가 죽 쒀서 먹었어요?)

제보자

어. 옛날에 그거 그거주.
(어. 옛날에 그거 그거지.)

조사자

그럼 혹시 깅이죽은 알아마씨?
(그럼 혹시 게죽은 알아요?)

제보자

아, 깅이죽은 잘 안 허여.
(아, 게죽은 잘 안 해.)

조사자

그럼 지금 죽 종류 많이 얘기헷잖아예?
(그럼 지금 죽 종류 많이 얘기했잖아요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

이거 말앙 또 뭐 헤 먹은 죽 잇수광?
(이거 말고 또 뭐 해 먹은 죽 있습니까?)

제보자

그거 말앙 무싱거 잇어게.
(그거 말고 무엇 있어.)

조사자

뭐 동지 ᄑᆞᆺ죽 잇잖아예?
(뭐 동지 팥죽 있잖아요?)

제보자

아, 그건 동짓날게.
(아, 그건 동짓날.)

조사자

동짓날?
(동짓날?)

제보자

동짓날 동지 ᄑᆞᆺ죽 허영 먹주게.
(동짓날 동지 팥죽 해서 먹지.)

조사자

동짓날만 먹어?
(동짓날만 먹어?)

제보자

아니. 동짓날 아니라도 ᄑᆞᆺ죽 헹 먹주만은.
(아니. 동짓날 아니라도 팥죽 해서 먹지만.)

조사자

예.
(예.)

제보자

특별히 동짓날 ᄑᆞᆺ죽 헹 먹젠 허여. 엿날식으로.
(특별히 동짓날 팥죽 해서 먹으려고 해. 옛날식으로.)

조사자

뭐 꿩죽도 먹엇수광?
(뭐 꿩죽도 먹었습니까?)

제보자

뭐, 꿩도 그거 꿩 잡는 디서나 먹주. 아무나 꿩죽 못 먹주게.
(뭐, 꿩도 그거 꿩 잡는 데서나 먹지. 아무나 꿩죽 못 먹지.)

조사자

아, 아무나 꿩죽 못 먹언마씨?
(아, 아무나 꿩죽 못 먹었어요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

무사마씨?
(왜요?)

제보자

잡기 힘드난 먹기가 아무나 못 먹엇주게.
(잡기 힘드니까 먹기가 아무나 못 먹었지.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 어르신 범벅은 종류가 뭐, 뭐 잇언마씨?
(그럼 어르신 범벅은 종류가 뭐, 뭐 있었어요?)

제보자

범벅은게 저 지실 넣엉.
(범벅은 저 감자 넣어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄉᆞᆱ다근엥 모멀가루 넣어근엥 막 영 젓어근엥 겅 헹 먹엇주게.
(삶다가 메밀가루 넣어서 막 이렇게 저어서 먹었지.)

조사자

그럼 무슨 범벅이라고 헨마씨? 그냥 범벅이라?
(그럼 무슨 범벅이라고 했어요? 그냥 범벅이에요?)

제보자

기냥 범벅.
(그냥 범벅.)

조사자

그믄 할머니 그 범벅 알아마씨? 범벅? 범벅?
(그러면 할머니 그 범벅 알아요? 범벅? 범벅?)

제보자

범벅도 종류가 여러 개주게.
(범벅도 종류가 여러 개지.)

조사자

예. 그것 좀 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(예. 그것 좀 말해 주십시오.)

제보자

저 모멀ᄀᆞᄅᆞ 허영 하간 감자 영 뭣이영 썰어 놩 물 꿰영 ᄀᆞ루 놔근엥 막 젓으면 범벅.
(저 메밀가루 해서 여러 감자 이렇게 뭐랑 썰어 놔서 물 끓여 가루 놔서 막 저으면 범벅.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이제 그거 이제 또 ᄀᆞ루 쪄근엥 ᄌᆞ배기 요만썩 맨들멍 놔근엥 ᄉᆞᆱ앙 먹어도 그것도 모멀ᄌᆞ배기.
(이제 그거 이제 또 가루 쪄서 수제비 요만씩 만들면서 놔서 삶아서 먹어도 그것도 메밀수제비.)

조사자

아. 그 다음 또? 또 엇우광?
(아. 그 다음 또? 또 없습니까?)

제보자

또?
(또?)

조사자

범벅은 그게 전부? 그믄 그 범벅 만들 때 뭐, 뭐 필요헤마씨? 범벅 만들 때?
(범벅은 그게 전부? 그러면 그 범벅 만들 때 뭐, 뭐 필요해요? 범벅 만들 때?)

제보자

만들 때?
(만들 때?)

조사자

예.
(예.)

제보자

저 엿날엔 저 하간 게 엇으난 어려우난.
(저 옛날에는 저 여러 것이 없으니까 어려우니까.)

조사자

예.
(예.)

제보자

감저도 그레 썰엉 놓곡 ᄂᆞᆷ삐도 썰엉 놓곡 막 하간 거 놔근엥 불 놔. 경 허영 먹는디 이젠 그런 거 안 넣주게.
(고구마도 그리 썰어서 놓고 무도 썰어서 놓고 막 온갖 거 놔서 불 놔. 그렇게 해서 먹는데 이젠 그런 거 안 넣지.)

조사자

아, 이젠 안 넣어마씨?
(아, 이제는 안 넣어요?)

제보자

그냥 그것만. 겅 헤사 맛이 더 좋주게.
(그냥 그것만. 그렇게 해야 맛이 더 좋지.)

조사자

그럼 범벅 잇잖아예? 할머니?
(그럼 범벅 있잖아요? 할머니?)

제보자

어. 범벅은게.
(어. 범벅은.)

조사자

예.
(예.)

제보자

모멀ᄀᆞ르나 헹 허민.
(메밀가루나 해서 하면.)

조사자

예. 어떵 만드는 것광? 범벅은 엿날에?
(예. 어떻게 만드는 것입니까? 범벅은 옛날에?)

제보자

감저나 ᄉᆞᆱ아근엥.
(고구마 삶아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 범벅 멘들엉 먹으면 그거 맛 좋아.
(그거 범벅 만들어서 먹으면 그거 맛 좋아.)

조사자

아, 그거 맛 좋아?
(아, 그거 맛 좋아?)

제보자

어.
(어.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 수제비는? 수제비도 헤 먹지 않안마씨? 수제비는 어떵 만들언마씨?
(그럼 수제비는? 수제비도 해 먹지 않았어요? 수제비는 옛날에 어떻게 만들었어요?)

제보자

수제비는게 보리ᄊᆞᆯ ᄀᆞᆯ아근엥 ᄌᆞ배기로 헹 먹주게. ᄌᆞ배기 수제비ᄀᆞ라 ᄌᆞ배기.
(수제비는 보리쌀 갈아서 ‘ᄌᆞ배기’로 해서 먹지. ‘ᄌᆞ배기’ 수제비더러 ‘ᄌᆞ배기’.)

조사자

ᄌᆞ배기? 아.
(‘ᄌᆞ배기’? 아.)
수제비도 옛날에도 드셔봣수광? 수제비?
(수제비도 옛날에도 드셔봤습니까? 수제비?)

제보자

수제비 먹주게.
(수제비 먹지.)

조사자

옛날에도 그럼 수제비 자주 먹언마씨?
(옛날에도 그럼 수제비 자주 먹었어요?)

제보자

엿날부터 엿날에도 수제비는 허여. 감저빼때기 ᄆᆞᆯ령.
(옛날부터 옛날에도 수제비는 해. 고구마말랭이 말려서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 그 빼때기 ᄀᆞᄅᆞ로 ᄌᆞ배기 요만썩허게 아기 손추룩 맨들앙 그거 항상 먹어난.
(그거 그 말랭이 가루로 수제비 요만씩하게 아기 손처럼 만들어서 그거 항상 먹어났어.)

조사자

그거 국물 내잖아예? 국물 내서 그거 ᄌᆞ배기 넣잖아예?
(그거 국물 내잖아요? 국물 내서 그거 수제비 넣잖아요?)

제보자

국물 거멍허게 헤. 그건.
(국물 거멓게 해. 그건.)

조사자

아, 국물 거멍허게 헤마씨? 무사마씨?
(아, 국물 거멓게 해요? 왜요?)

제보자

몰라. 그건 그냥 국물 거멍허게 헷주게. 그건.
(몰라. 그건 그냥 국물 거멓게 했지. 그건.)

조사자

그럼 ᄌᆞ배기 잇잖아예?
(그럼 수제비 있잖아요?)

제보자

그것도 모멀ᄀᆞ르나 ᄀᆞᆯ아 오민 모멀ᄌᆞ배기 헹 먹엇주게.
(그것도 메밀가루나 갈아 오면 메밀수제비 해서 먹었지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

겐디.
(그런데.)

조사자

그럼 ᄌᆞ배기랑 범벅이랑은 어떵 달라마씨?
(그럼 수제비랑 범벅이랑은 어떻게 달라요?)

제보자

그거게 범벅은 그냥 솥이 놔근엥 막 무싱거 감저나 뭐 무싱거 놔근엥 허는 거고게.
(그거 범벅은 그냥 솥에 놔서 막 무엇 고구마나 뭐 무엇 놔서 하는 거고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄌᆞ배기는 그냥게 저 무싱거 국시 끓이듯이 허영 ᄌᆞ배기 헹 먹는 거주게. 그게 다르주게.
(수제비는 그냥 저 무엇 국수 끓이듯이 해서 수제비 해서 먹는 거지. 그게 다르지.)

조사자

아, 국시 끓이 듯이?
(아, 국수 끓이 듯이?)

제보자

어.
(어.)

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