제주특별자치도

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 송편도 만들잖아예? 송편.
(그럼 송편도 만들잖아요? 송편.)

제보자

송편은 ᄀᆞ루로 헤근엥 막 손으로 쪙. 겅 헹 송편 영 이것저것 만들어 놩 그 속에 뭐 담앙 영 허영 영 줴민 송편 뒈지.
(송편은 가루로 해서 막 손으로 쪄서. 그렇게 해서 송편 이렇게 이것저것 만들어놔서 그 속에 뭐 담아서 이렇게 해서 이렇게 쥐면 송편 되지.)

조사자

그럼 그 속에 담는 거는 뭐라고 헤마씨?
(그럼 그 속에 담는 거는 뭐라고 해요?)

제보자

그 때는 팟 담앗주만은 요샌 뭐 이 설탕 담아야 맛 좋아.
(그 때는 팥 담았지만 요새는 뭐 이 설탕 담아야 맛 좋아.)

조사자

아, 기지예?
(아, 그렇지요?)

제보자

아 첨 저 꽤, 꽤.
(아, 참 저 깨, 깨.)

조사자

그럼 송편은?
(그럼 송편은?)

제보자

송편은 이녁 손으로 만들고.
(송편은 이녁 손으로 만들고.)

조사자

아, 그냥 손으로 만드는 거?
(아, 그냥 손으로 만드는 거?)

제보자

어.
(어.)

조사자

그럼 뭘로 만들어마씨? 송편은? 그 재료는?
(그럼 무엇으로 만들어요? 송편은? 그 재료는?)

제보자

재료는게 그 ᄊᆞᆯ로 ᄊᆞᆯᄀᆞ르로게.
(재료는 그 쌀로 쌀가루로.)

조사자

아, ᄊᆞᆯᄀᆞ르로.
(아, 쌀가루로.)

제보자

저 시리떡 만드는 ᄀᆞ르로.
(저 시루떡 만드는 가루로.)

조사자

음. 그럼 시리떡이랑 송편이랑은 어떵 달라마씨?
(음. 그럼 시루떡이랑 송편이랑은 어떻게 달라요?)

제보자

달름이사게 시리떡 또 다르곡 송편은 손으로 막 쪄근엥 허는 거난.
(다름이야 시루떡 또 다르고 송편은 손으로 막 쪄서 하는 거니까.)

조사자

예.
(예.)

제보자

겅 헹 다르는 거주게.
(그렇게 해서 다른 거지.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

어르신 빙떡 알잖아예? 빙떡.
(어르신 빙떡 알잖아요? 빙떡.)

제보자

응.
(응.)

조사자

요만한 거. 빙떡은 뭘로 만들고 어떵 만드는지 좀 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(요만한거. 빙떡은 무엇으로 만들고 어떻게 만드는지 좀 말해 주십시오.)

제보자

빙떡은게 그 모멀 ᄊᆞᆯ ᄀᆞᆯ앙 ᄒᆞᆫ 거 빙떡이주게.
(빙떡은 그 메밀 쌀 갈아서 한 거 빙떡이지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

메밀.
(메밀.)

조사자

예.
(예.)

제보자

모멀. 모멀 ᄀᆞᆯ아근엥 ᄀᆞᆯ아 온 걸 영 젓엉게.
(메밀. 메밀 갈아서 갈아 온 거를 이렇게 저어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

젓어근엥 영 그 ᄀᆞ루 젓인 걸로 헤근엥 영 만들아 동글락허게.
(저어서 이렇게 그 가루 저은 걸로 해서 이렇게 만들어 동그랗게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

동글락허게 만들어근엥게 무 데우쳐근엥 무신 파 같은 거 놓고 헤근엥게 영 놩 ᄆᆞᆯ아. ᄆᆞᆯ아근엥 영 만들면 그게 빙떡이주게.
(동그랗게 만들어서 무 데쳐서 무슨 파 같은 거 놓고 해서 이렇게 놓아서 말아. 말아서 이렇게 만들면 그게 빙떡이지.)

조사자

그럼 그건 언제 먹언마씨? 빙떡은?
(그럼 그건 언제 먹었어요? 빙떡은?)

제보자

제사 때 같은 때. 우리 마을은 잔치헐 때 막 잘 헤낫어. 맛 좋아. 제사헐 때 잔치헐 때 막 헤낫는디 지금은 이 사람들이 겅 허젠 허민 복잡허주게. 게난 안 허주게.
(제사 때 같은 때. 우리 마을은 잔치할 때 막 잘 했었어. 맛 좋아. 제사할 때 잔치할 때 막 했었는데 지금은 이 사람들이 그렇게 하려고 하면 복잡하지. 그래서 안 하지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경ᄒᆞ난 떡집이서 사당 헤여.
(그러니까 떡집에서 사다가 해.)

조사자

아, 그냥 사당?
(아, 그냥 사다가?)

제보자

어. 우리 잔치헐 때는 헷지. 요즘 식당에 강 허난 안 허여. 옛날엔 집에서 잔치헐 때는 사람마다 허여.
(어. 우리 잔치할 때는 했지. 요즘 식당에 가서 하니까 안 해. 옛날에는 집에서 잔치할 때는 사람마다 해.)

조사자

그럼 빙떡 잇잖아예?
(그럼 빙떡 있잖아요?)

제보자

어?
(어?)

조사자

빙떡, 빙떡.
(빙떡, 빙떡.)

제보자

빙떡은 ᄆᆞ멀ᄀᆞ르나 허영 허민 빙떡 지지는 거난게.
(빙떡은 메밀가루나 해서 하면 빙떡 지지는 거니까.)

조사자

예. 빙떡 만드는 거 좀 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(예. 빙떡 만드는 거 좀 말해 주십시오.)

제보자

그거 ᄆᆞ멀ᄀᆞ르 ᄀᆞᆯ아다근엥 이제 저 그냥 이제는 엿날 닮지 안 허영 하간 재료 놔서 ᄃᆞᆯ아 빙떡도.
(그거 메밀가루 갈아다가 이제 저 그냥 이제는 옛날 닮지 않아서 여러 재료 놔서 달아 빙떡도.)

조사자

뭐 놔마씨?
(뭐 놔요?)

제보자

재료를 잘 놔사.
(재료를 잘 놔야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이거 계란도 ᄒᆞᆫ ᄆᆞ멀ᄀᆞ르 ᄒᆞᆫ 줌에 계란도 ᄒᆞᆫ 서너 개 풀어넣곡.
(이거 계란도 한 메밀가루 한 줌에 계란도 한 서너 개 풀어넣고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

지름도 조금 넣곡 겅 허여근엥 막 끓영 그 ᄀᆞ르를.
(기름도 조금 넣고 그렇게 해서 막 끓여서 그 가루를.)

조사자

예.
(예.)

제보자

빙떡 멘들게 허여근엥 허민 빙떡 맛 좋아.
(빙떡 만들게 해서 하면 빙떡 맛 좋아.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

상웨떡 잇잖아예? 상웨떡.
(상화떡 있잖아요? 상화떡.)

제보자

어.
(어.)

조사자

상웨떡은 뭐 말하는 거마씨?
(상화떡은 뭐 말하는 거예요?)

제보자

상웨떡은게 요새 ᄑᆞ는 뭐 잇잖아게. 아까 무신 떡이라고 ᄀᆞᆯ앗어? 세미떡 말앙.
(상화떡은 요새 파는 뭐 있잖아. 아까 무슨 떡이라고 말했어? ‘세미떡’ 말고.)

조사자

뭐 송편마씨?
(뭐 송편이요?)

제보자

어. 그거 송편ᄀᆞ라 상웨떡이옌 허주게.
(어. 그거 송편더러 상화떡이라고 하지.)

조사자

아, 송편보고 상웨떡이라고 헨마씨?
(아, 송편보고 상화떡이라고 했어요?)

제보자

어. 엿날은 크게 만들엇어. 지금은 족게 헤도 엿날은 막 크게 만들아. 그것ᄀᆞ라 저 상웨떡이라고 헷주게.
(어. 옛날은 크게 만들었어. 지금은 작게 해도 옛날은 막 크게 만들어. 그것더러 저 상화떡이라고 했지.)

조사자

그럼 상웨떡도 알아마씨?
(그럼 상화떡도 알아요?)

제보자

삼메떡은게 그거 ᄀᆞ르 쪄근엥 손으로 만드는 거주게게.
(상화떡은 그거 가루 쪄서 손으로 만드는 거지.)

조사자

아. 손으로 만드는 거 아까 송편도 손으로 만들엇잖아예?
(아. 손으로 만드는 거 아까 송편도 손으로 만들었잖아요?)

제보자

것도 손으로 것도 손으로 만들엇주게.
(것도 손으로 것도 손으로 만들었지.)

조사자

그럼 삼메떡이랑 송편은 뭐 재료가 달라마씨?
(그럼 상화떡이랑 송편은 뭐 재료가 달라요?)

제보자

삼메떡이옌 헌 건.
(상화떡이라고 한 건.)

조사자

예.
(예.)

제보자

밀ᄀᆞ르 헤근엥 쩡 저 막걸리나 무싱거 ᄒᆞᄊᆞᆯ 놔근엥 쩡 놔두민 이만히 올라와 부꺼.
(밀가루 해서 쪄서 저 막걸리나 무엇 조금 놔서 쪄서 놔두면 이만히 올라와 솟아올라와.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게민 그걸로 떡 손으로 영 만들엉 밀엉 만들엉 영 허영 놔두민 요만히 올라오민 삼메떡.
(그러면 그걸로 떡 손으로 이렇게 만들어서 밀어서 만들어서 이렇게 해서 놔두면 요만큼 올라오면 삼화떡.)

조사자

음.
(음.)

제보자

ᄊᆞᆯᄀᆞ르는 겅 안 허여근엥 송편도 만들곡.
(쌀가루는 그렇게 안 해서 송편도 만들고.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그믄 제사상에 올리는 떡은 뭐, 뭐 잇주마씨?
(그러면 제사상에 올리는 떡은 뭐, 뭐 있지요?)

제보자

게 침떡허고게 침떡허고 또 뭣도 올려. 그 송편 절변 그런 거. 그런 거 올려. 그건 제라한 떡이라.
(그게 시루떡하고 시루떡하고 또 무엇도 올려. 그 송편 절편 그런 거. 그런 거 올려. 그건 ‘제라한’ 떡이야.)

조사자

그믄 설기떡도 들어보션마씨? 설기떡? 백설기?
(그러면 ‘설기떡’도 들어보셨어요? ‘설기떡’? 백설기?)

제보자

그건 잘 모르켜.
(그건 잘 모르겠다.)

조사자

그럼 제사헐 때 허는 떡은 뭐, 뭐 잇주마씨? 제사상에 올라가는 거는?
(그럼 제사할 때 하는 떡은 뭐, 뭐 있지요? 제사상에 올라가는 거는?)

제보자

제사상에 올라가는 거는 시리떡 허곡.
(제사상에 올라가는 거는 시루떡 하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이제 영 인절미여 무신.
(이제 이렇게 인절미여 무슨.)

조사자

그거 올라가마씨?
(그거 올라가요?)

제보자

어. 또 것보고 뭣이라고 허는디. 절벤, 솔펜.
(어. 또 것보고 무엇이라고 하는데. 절편, ‘솔펜’.)

조사자

예.
(예.)

제보자

절벤은 영 허여근엥 ᄃᆞᆯ ᄒᆞᆫ 착 허곡.
(절변은 이렇게 해서 달 한 짝 하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

아, 솔펜은 겅 허곡. 절벤은 동글락허게 영 허영 판때기로 딱 찍는 거 절벤.
(아, ‘솔펜’은 그렇게 하고. 절편은 동그랗게 이렇게 해서 판때기로 딱 찍는 거 절편.)

대정읍 신도리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 상례 때 떡에 떡은 뭐, 뭐 잇어마씨? 상례 때?
(그럼 상례 때 떡에 떡은 뭐, 뭐 있어요? 상례 때?)

제보자

삼메떡이옌 헌 건 그 ᄀᆞ르 두꺼운 것 보고 삼메떡이옌 허고게.
(상화떡이라고 한 건 그 가루 두꺼운 것 보고 상화떡이라고 하고.)

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