제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
ᄎᆞᆯ레에 대헤서 말씀헤 보십시오.
(‘ᄎᆞᆯ레’에 대해서 말씀해 보십시오.)
제보자
ᄎᆞᆯ레가 그거 그거주. 무슨 벨거라게? 뒌장허곡 그쟈 ᄎᆞᆷ, 고치장, 뒌장, 뭐 이제, ᄀᆞᆺ세 젓갈 허는 그런 것베끠사 그런 거나베끠 옛날은 안 헤봣어.
(‘ᄎᆞᆯ레’가 그거 그거지. 무슨 별거야? 된장하고 그저 참, 고추장, 된장, 뭐 이제, 아까 젓갈 하는 그런 것밖에야 그런 것밖에 옛날은 안 해봤어.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
이번에는 장아찌? 마늘, 유, 파초, 양아, 모자반, 마늘장아찌 만드는 법에 대헤서 마농지?
(이번에는 장아찌? 마늘, 들깨, 파초, 양하, 모자반, 마늘장아찌 만드는 법에 대해서 마늘장아찌?)
제보자
마농지.
(마늘장아찌.)
조사자
ᄀᆞᆯ아줍서.
(말해주세요.)
제보자
마농지, 저 그디 동지 살 ᄒᆞᆫ 뒈가민 헤당 썰엉 요만씩 썰어근에 그거 소금물에 ᄃᆞᆼ강 영 영 헤영 죽어가민 건졍 죽어가민 거 건졍, 그거 이젠 우리 옛날 헐 땐 그걸 ᄆᆞᆫ딱 ᄆᆞᆯ리왓어. 그걸 ᄆᆞᆫ딱 ᄆᆞᆯ려와근에 싀 번썩 장 꿰왕 놩 지도 헤영 먹엇어. 장아찌도.
(마늘장아찌, 저 거기 동 설 한 되가면 해다가 썰어서 요만큼씩 썰어서 그거 소금물에 담가서 이렇게 이렇게 해서 죽어가면 건져서 죽어가면 거 건져서, 그거 이젠 우리 옛날 할 땐 그걸 몽땅 말렸어. 그걸 몽땅 말려서는 세 번씩 간장 끓여서 넣어서 장아찌도 해서 먹었어. 장아찌도.)
조사자
마농지가 제일 그거 마농쫑 그거.
(마늘장아찌가 제일 그거 마늘종 그거.)
제보자
아니, ᄆᆞᆷ치.
(아니 모자반장아찌.)
조사자
예?
(예?)
제보자
장항에 ᄆᆞᆷ치의. ᄆᆞᆷ 헤당.
(장독에 모자반장아찌, 모자반 해다가.)
ᄆᆞᆷ 사다가 장 담을 때 ᄆᆞᆷ을 요만씩, 요만씩 몽크령 담앙 장 익으민 그 ᄆᆞᆷ치도 익으민 뭐 그거 큰 반찬이라. 그건 ᄆᆞᆷ치.
(모자반 사다가 장 담글 때 모자반을 요만큼씩, 요만큼씩 뭉쳐서 담아서 장 익으면 그 모자반장아찌도 익으면 뭐 그거 큰 반찬이야. 그건 모자반장아찌.)
그건 ᄃᆞᆯ아. ᄃᆞᆯ아.
(그건 달아. 달아.)
그거 ᄆᆞᆷ치.
(그거 모자반장아찌.)
조사자
ᄆᆞᆷ치는 ᄆᆞᆷ?
(모자반장아찌는 모자반.)
제보자
ᄆᆞᆷ.
(모자반.)
조사자
생ᄆᆞᆷ을?
(생모자반을?)
제보자
생ᄆᆞᆷ을 훌근 거.
(생모자반을 굵은 거.)
생ᄆᆞᆷ을 ᄆᆞᆷ 올라오민 바싹 ᄆᆞᆯ령 그거 사당 이젠 ᄈᆞᆯ앙 확허게 ᄈᆞᆯ앙, 요렇게 멘들멘서 썰엉, 장항더레 컹 그거 이젠 장 담앙, 장 익으민 이젠 그 ᄆᆞᆷ치의.
(생모자반을 모자반 올라오면 바싹 말려서 그거 사다가 이젠 빻아서 확하게 빨아서, 요렇게 만들면서 썰어서, 장항으로 담가서 그거 이젠 장 담가서, 장 익으면 이젠 그 모자반장아찌.)
조사자
장이믄 뒌장? 아니면 간장?
(장이면 된장? 아니면 간장?)
제보자
간장 담을 때?
(간장 담글 때?)
담을 때 ᄆᆞᆷ 못 나오게 딱 돌 지둘뢍 나두민 그게 익으면은 건져네영 썰엉덜 ᄒᆞ민 그게 질 큰 반찬. 옛날은 우리.
(담글 때 모자반 못 나오게 딱 돌 지질러서 놔두면 그게 익으면 건져내서 썰어서들 하면 그게 제일 큰 반찬. 옛날은 우리.)
조사자
지금도 혹시 헤 먹는 분 잇어마씨?
(지금도 혹시 해 먹는 분 있어요?)
제보자
아니, 지금은 잘 안 헹 먹엄실 거라.
(아니, 지금은 잘 안 해서 먹고 있을 거야.)
옛날추룩 좋은 ᄆᆞᆷ이 엇어.
(옛날처럼 좋은 모자반이 없어.)
어려와. 어려와. ᄆᆞᆷ.
(어려워. 어려워. 모자반.)
조사자
그건 처음 들어 봣수다.
(그건 처음 들어 봤습니다.)
제보자
그거 경 맛 좋아.
(그거 그렇게 맛 좋아.)
조사자
아오야, 그런 것도 잇어낫수과?
(아오야, 그런 것도 있었습니까?)
제보자
옛날은 그게 경 맛 좋아.
(옛날은 그게 그렇게 맛 좋아.)
경헨 꿰ᄀᆞ루나 ᄒᆞᄁᆞᆷ 허트면은 경 맛 좋아.
(그렇게 해서 깨 가루나 조금 흩으면 그렇게 맛 좋아.)
경 맛 좋아도 이젠 맛으십데다.
(그렇게 맛 좋아도 이젠 맛없습디다.)
조사자
하하하하하하. 게도 그거 만드는 거 베와봐시믄.
(하하하하하하. 그래도 그거 만드는 거 배워봤으면.)
제보자
ᄉᆞ믓 옛날엔 우리 어머니네 담을 때 보민 콩 뒈싱 두 뒈민 아니, ᄒᆞᆫ말이민 물 두 허벅썩 놘 저 장을 ᄃᆞᆼ갓어. 경허믄 뒌장도 맛 좋고 간장도 맛 좋고 그 ᄆᆞᆷ치 커도 경 맛 좋고.
(사뭇 옛날엔 우리 어머니네 담글 때 보면 콩 뒈 두 되면 아니, 한 말이면 물 두 허벅씩 넣어서 저 장을 담갔어. 그렇게 하면 된장도 맛 좋고 간장도 맛 좋고 그 모자반장아찌 담가도 그렇게 맛 좋고.)
경 헤신디 이젠 장을 담아보니까 메주 ᄒᆞᆫ 말 ᄉᆞᆱ아도 물 ᄒᆞᆫ 허벅도 안 해도 전이만이 맛 ᄒᆞ낫토 엇어.
(그렇게 했는데 이젠 장을 담아보니까 메주 한 말 삶아도 물 한 허벅도 안 해도 전에 만큼 맛 하나도 없어.)
ᄒᆞᆫ 번 두 번 놔야 맛 좋아.
(한 번 두 번 놔야 맛 좋아.)
아이고 맛 좋은 철이.
(아이고 맛 좋은 철이.)
ᄀᆞᆫ이 맞아사 맛 좋지. 난 이제도 물 두 허벅 놩 담아.
(간이 맞아야 맛 좋지. 난 이제도 물 두 허벅 놔서 담가.)
아.
(아.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
게믄 장은 언제 담급니까?
(그러면 장은 언제 담급니까?)
제보자
섣ᄃᆞᆯ 그물민, 음력으로 섯ᄃᆞᆯ 그믈민, 육지 사람덜은 정월에 강 거기 장을 담는디 이디 사람은 섣ᄃᆞᆯ 그믈어사.
(섣달 저물면, 음력으로 섣달 저물면, 육지 사람들은 정월에 가서 거기 장을 담그는데 여기 사람은 섣달 저물어야.)
상ᄃᆞᆯ이옌 헹 상ᄃᆞᆯ엔 안 좋덴 허영 상ᄃᆞᆯ에 장 ᄃᆞᆼ그민 대주가 좋지 안 헌덴 헤영 정월에 장 안 담음네다.
(상달이라고 해서 상달에 안 좋다고 해서 상달에 장 담그면 대주가 좋지 안 한다고 해서 정월에 장 안 담급니다.)
육지는 뒈나마나 정월에 담는 셍이란게.
(육지는 되나마나 정월에 담그는 모양이던데.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
장의 종류는 어떤 것이 있습니까?
(장의 종류에는 어떤 것이 있습니까?)
제보자
장이사게. ᄀᆞᆺ세 ᄀᆞᆮ듯 메주 ᄉᆞᆱ앙 장 ᄃᆞᆼ그는.
(장이야. 아까 말하듯 메주 삶아서 장 담그는.)
메주 ᄉᆞᆱ앙.
(메주 삶아서.)
ᄈᆞᆺ앙.
(빻아서)
콩 ᄉᆞᆱ은 건 뒌장이고.
(콩 삶은 건 된장이고.)
콩 ᄉᆞᆱ앙 담앙 두 ᄃᆞᆯ 반이나 석 ᄃᆞᆯ이나 뒈민 뒌장을 건져내영 간장. 경 헹 당강 먹엇주. 우린 경 고치장 하간 거 경 야냥게시리 헤 먹어보질 못헷수다. 반찬은 그 ᄆᆞᆷ치 경 헤놩 허고, 반추.
(콩 삶아서 담가서 두 달 반이나 석 달이나 되면 된장을 건져내어서 간장. 그렇게 해서 담가서 먹었지. 우린 그렇게 고추장 온갖 거 그렇게 ‘야냥게시리’ 해 먹어보질 못했습니다. 반찬은 그 모자반장아찌 그렇게 해놔서 하고, 파초.)
자리젯도 헹 먹고.
(자리젓도 해서 먹고.)
반추옌 헌 건.
(파초라고 한 건.)
조사자
반추?
(파초?)
제보자
반춘 뭐시냐 허민 저 바나나낭 닮은 건디 옛날 이디 시난 반추, 그런 거 헤당.
(파촌 뭐냐 하면 저 바나나나무 같은 건데 옛날 여기 있으니까 파초, 그런 거 해다가.)
그게 굽엣 건 헤당 완전 굽엣 건 손님이나 오민 헤영 손님상에 놓고.
(그게 밑에 건 해다가 완전 밑에 건 손님이나 오면 해서 손님상에 놓고.)
썰어넣고.
(썰어넣고.)
또 우이 뎅가리는 또 우린 쩨영 간장 담을 때 담앙 질긴, 질긴 헌 건 그거는 우리 먹고 경 헨 간장 담을 때 그것도 담앙.
(또 위에 줄거리는 또 우린 찢어서 간장 담글 때 담아서 질기고, 질기고 한 건 그거는 우리 먹고 그렇게 해서 간장 담글 때 그것도 담아서.)
조사자
반추렌 헌 나무가 잇어마씨?
(파초라고 한 나무가 있어요?)
제보자
예예. 반춘 꼭 이제 바나나낭 닮은 거.
(예예. 파촌 꼭 이제 바나나나무 같은 거.)
조사자
어디 여기 볼 수 잇어마씨?
(어디 여기 볼 수 있어요?)
제보자
이제 요센 못 봐. 이젠.
(이제 요샌 못 봐. 이젠.)
아니, 이제 셔.
(아니, 이제 있어.)
어디 셔?
(어디 있어?)
저 누구네 무뚱에. 저 창호네 집더레 들어가는 디 이펜이 할망네 무뚱에.
(누구네 문앞에. 저 창호네 집으로 들어가는 데 이편에 할머니네 문앞에.)
아아, 절로 헤영헌 저 저, 누구옌 허느니? 저.
(아, 저리로 하얀 저 저, 누구라고 하느냐? 저.)
조사자
언제 날 잡앙 삼촌네 집이 강은에 그거 사진이나 찍게예?
(언제 날 잡아서 삼촌네 집에 가서 그거 사진이나 찍게요?)
제보자
아니, 우리 집이 아니고 그디.
(아니, 우리 집이 아니고 거기.)
조사자
게난 같이 강.
(그러니까 같이 가서.)
제보자
창훈이 올레난 훤헐 건디.
(창훈이 오래니까 훤할 건데.)
큰질 에염이난.
(큰길 가장자리니까.)
조사자
겐 반추라는 건, ᄆᆞᆷ치, 여기서 두 가지가 반찬이 나왓다예.
(그래서 파초라는 건, 모자반장아찌, 여기서 두 가지가 반찬이 나왔네요.)
제보자
그거 완전 고급이우다. 그 굽에 거 하양헌 거는 완전 손님신디만 놓는 거.
(그거 완전 고급입니다. 그 굽에 거 하얀 거는 완전 손님한테만 놓는 거.)
그 손님신디 놓나 허는 거는 영 헤 보민 니치름 닮은 거 나오라. 지각지각, 줄 막 나와. 줄이 영 허민.
(그 손님한테 놓으나 하는 거는 이렇게 해 보면 침 같은 거 나오라. ‘지각지각’, 줄 막 나와. 줄이 이렇게 하면.)
조사자
아아.
(아아)
제보자
경허곡 그 ᄀᆞᆺ세 헌 건 살강살강 ᄒᆞᆫ 게 이 대로 헌 거는.
(그러고 그 아까 한 건 살강살강 한 게 이 대로 한 거는.)
뎅가리는 그렇게 질기고 ᄍᆞᆸ찌롱헌 맛으로 먹엄쭈.
(줄거리는 그렇게 질기고 짭짜름한 맛으로 먹고 있지.)
살강살강 허민 거 치지멍 그쟈 장맛으로 씹어 먹고.
(살강살강 하면 거 찢으면서 그저 장맛으로 씹어 먹고.)
조사자
요즘은 양엣간도 허곡, 뀃잎도 허곡, 브로콜리도 허곡.
(요즘은 ‘양엣간’도 하고, 깻잎도 하고, 브로콜리도 하고.)
제보자
뀃잎도 잇고, 브로콜리고 이젠 원 읏인 거 엇이 다 시니까.
(깻잎도 있고, 브로콜리고 이젠 전혀 없는 거 없이 다 있으니까.)
옛날도 저 양엔 잇어낫수다.
(옛날도 저 양한 있었습니다.)
양엣근 헤영 지허곡.
(‘양엣근’ 해서 장아찌하고.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
장 담그는 법에 대헤서 말씀헤 주십시오. 고추장, 뒌장, 간장.
(장 담그는 법에 대해서 말씀해 주십시오. 고추장, 된장, 간장.)
게믄 우럭조림, 물외, 고사리무침 호박무침 그 계절에 따라 반찬 잇수게?
(그러면 우럭조림, 물외, 고사리무침 호박무침 그 계절에 따라 반찬 있지요?)
제보자
고사린 많이 헤 먹어수다. 고사린.
(고사린 많이 해 먹었습니다. 고사린.)
조사자
고사리는 또 제사를 위헤서.
(고사리는 또 제사를 위해서.)
제보자
예.
(예.)
게도 다시 고사리는 제사도 위헹 허주만은 그냥 ᄂᆞᆯ고사리 거꺼당 판찍 싯어뒁 물 빠줭은에 보깡 장 놓곡 그거 놩 보깡은에 이젠 ᄆᆞᆫ 뒈민 이젠 하간 양념 놩은에 먹엄주만은 이젠 그런 건 그냥 보통 사람이 먹는 거고 식게 멩질에도 ᄒᆞ는 건 ᄉᆞᆱ앙 ᄆᆞᆯ리왕 놧당 다시 ᄉᆞᆱ앙 허곡.
(그래도 다시 고사리는 제사도 위해서 하지만 그냥 날고사리 꺾어다가 깨끗이 씻어두고 물 빼서 볶아서 장 넣고 그거 넣어서 볶아서 이젠 몽당 되면 온갖 양념 넣어서 먹고 있지만 이젠 그런 건 그냥 보통 사람이 먹는 거고 제사 명절에도 하는 건 삶아서 말려서 놨다가 다시 삶아서 하고.)
ᄉᆞ뭇 옛날에 먹어난 건 ᄆᆞᆷ치, 그 저 반추, 그거랏수다게. 큰 반찬이. 다른 건 엇어낫수다. 무신 자리젯이여.
(사뭇 옛날에 먹었던 건 모자반장아찌, 그 저 파초, 그거였습니다. 큰 반찬이. 다른 건 없었었습니다. 무슨 자리젓이다.)
