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한경면 청수리/ 식생활/ 2018년

조사자

감제예? 수제비? ᄌᆞ베기는 ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기?
(고구마요? 수제비? 수제비는 메밀수제비?)

제보자

ᄌᆞ베기도 ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기가 제일 맛 좋고, 그 버금은 밀ᄏᆞ루ᄌᆞ베기 헹 먹고.
(수제비도 메밀수제비가 제일 맛 좋고, 그 버금은 밀가루수제비 해서 먹고.)

조사자

ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기는 뭐 거기 꿩이라도 영 놔야 맛 좋게 먹지예?
(메밀수제비는 뭐 거기 꿩이라도 이렇게 놔야 맛 좋게 먹지요?)

제보자

맛 좋기야 겅허지게. 겐디 꿩 놩은 가끔 ᄒᆞᆫ 번이나게. 코 놩 잡아지민.
(맛 좋기야 그렇지. 그런데 꿩 넣어서는 가끔 한 번이나. 올가미 놔서 잡아지면.)

조사자

흐흐.
(흐흐.)

제보자

매 사람 ᄆᆞ멀은 갈아.
(매 사람 메밀은 갈아.)
난 ᄆᆞ멀 하영 헤져신ᄀᆞ라 우리 아기덜은양, 우리 큰아덜은 경 ᄀᆞᆯ읍니다. 나 뭣헤 가믄 우리 어머니 ᄆᆞᄆᆞᆯᄎᆞ베기 헴져. 그거 지일 싫어난 셍이라.
(난 메밀 많이 했었는지 우리 아기들은요, 우리 큰아들은 그렇게 말합니다. 나 뭐해 가면 우리 어머니 메밀수제비 하고 있지. 그거 제일 싫었던 모양이야.)
응.
(응.)
이제 ᄋᆢᆨ앙허는 거.
(이제 커서 하는 거.)
자꾸 그것만 헤가난게.
(자꾸 그것만 해가니까.)
이제 빙 부껑은에 헤도양, 걸 경 반지질 안허여. 어멍, ᄆᆞᄆᆞᆯᄎᆞ베기 헴져. ᄆᆞᄆᆞᆯ초베기. 허허.
(이제 ‘빙’ 지쳐서 해도요, 걸 그렇게 반기질 않아. 어머니, 메밀수제비 한다. 메밀수제비. 허허.)

조사자

ᄆᆞᄆᆞᆯ초베기렌 헷수과??
(메밀수제비라고 했습니까?)

제보자

모멀ᄌᆞ베기ᄀᆞ라 ᄆᆞᆯ초베기라고.
(메밀수제비보고 메밀수제비라고.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

우리 아덜, 경허믄 게난 우리 애기덜은 ᄒᆞᆫ엇이 경 막 ᄆᆞ멀ᄎᆞ베기 그런 거 막 좋아하진 안허여.
(우리 아들, 그렇게 하면 그러니까 우리 아기들은 한없이 그렇게 막 메밀수제비 그런 거 아주 좋아하진 않아.)

조사자

반기질 안허여?
(반기질 않아?)

제보자

자꾸 그것만 헤가난게.
(자꾸 그것만 해하니까.)
막 좋아하질 안허여.
(아주 좋아하질 않아.)

한경면 청수리/ 식생활/ 2018년

조사자

칼국, 칼국은 무사? 뭐가 달라마씨? ᄌᆞ베기랑?
(칼국수, 칼국수는 왜? 뭐가 달라요? 수제비랑?)

제보자

칼국수도 그것도 ᄌᆞ베기랑 다르지 안허주만은 그것도 영영 밀엉 ᄒᆞᄊᆞᆯ 공들언 헌 거나 맛 좋게 생각헤지는 거 같아. 이제.
(칼국수도 그것도 수제비랑 다르지 안하지만 그것도 이렇게 이렇게 밀어서 조금 공들어서 한 거나 맛 좋게 생각해지는 것 같아. 이제.)
그건 막 고급.
(그건 아주 고급.)

한경면 청수리/ 식생활/ 2018년

조사자

이번에는 짐치? 배추짐치, 열무짐치, 물짐치, 동지짐치, 무짐치, 파짐치, 달래짐치, 갓짐치, 부추짐치 담그는 법에 대헤서 말씀헤 주십시오.
(이번에는 김치? 배추김치, 열무김치, 물김치, 동지김치, 무김치, 파김치, 달래김치, 갓김치, 부추김치 담그는 법에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

그런 갯ᄂᆞ멀이나 캐당 짐치허곡, 꿩마ᄂᆞᆼ 캐당 짐치허곡 헷주, 이디 그런 고급으로 헤영 못 먹엇어. ᄉᆞ뭇 옛날엔.
(그런 갓이나 캐다가 김치하고, 달래 캐다가 김치하고 했지, 여기 그런 고급으로 해서 못 먹었어. 사뭇 옛날엔.)

조사자

동지짐치?
(‘동지짐치’?)

제보자

동지가 어디 잇어? ᄂᆞ멀 갈아야 동지도 잇지.
(동지가 어디 있어? 배추 갈아야 동지도 있지.)
드르ᄂᆞ멀.
(들나물)
ᄀᆞ세ᄂᆞ멀, ᄀᆞ세ᄂᆞ멀, ᄀᆞ세ᄂᆞ멀이 많이 캐당 먹엇수다. ᄀᆞ세ᄂᆞ멀 캐당 먹고.
(씀바귀, 씀바귀, 씀바귀가 많이 캐다가 먹었습니다. 씀바귀 캐다가 먹고.)

조사자

갯ᄂᆞ멀이옌 안 헹 ᄀᆞ세ᄂᆞ멀?
(갓이라고 안 해서 씀바귀?)

제보자

응. ᄀᆞ세ᄂᆞ멀 캐당 꿩마농 캐당 짐치헤 먹고.
(응. 씀바귀 캐다가 달래 캐다가 김치해서 먹고.)
갯ᄂᆞᄆᆞᆯ도 옛날, 드르에 간 갯ᄂᆞᄆᆞᆯ은 칼칼 씬 갯ᄂᆞᄆᆞᆯ이라. 이제 오는 건 저 무싱거옌 허느니? 그거 경 쓰지 안 헨게.
(갓도 옛날, 들에 간 갓은 칼칼 쓴 갓이야. 이제 오는 건 저 무엇이라고 하느냐? 그거 그렇게 쓰지 안 해서.)
이제 ᄂᆞ멀도 불근 건 씨어.
(이제 나물도 붉은 건 써.)
갓 짐찌 허는 거.
(갓 김치 하는 거.)
아이고 옛날이사 밥은 헤어서 드르ᄂᆞ멀 캐당 고구마 쳐근에 밥은 안헤영 그것만 먹고.
(아이고 옛날이야 밥은 해서 들나물 캐다가 고구마 쪄서 밥은 안하고 그것만 먹고.)
옛날엔 집이서 드릇마농 캐당 영 영 판칙 씻엉은에 소금으로 꾹꾹 눌렁 먹고 옛날은 먹고.
(옛날엔 집에서 달래 캐다가 이렇게 이렇게 깨끗이 씻어서 소금으로 꾹꾹 눌러서 먹고 옛날은 먹고.)

조사자

고춧가루 안 놓고?
(고춧가루 안 넣고?)

제보자

예. 고춧가루도 안 놓고.
(예. 고춧가루도 안 넣고.)
고춧가루가 어디 셔?
(고춧가루가 어디 있어?)
고춧가루도 안 놔도 이젠 허믄 어떵사 뒐지.
(고춧가루도 안 놔도 이젠 하면 어떻게야 될지.)
아니, 이제도 꿩마농짐치에 고추 안 놔야 맛싯어. 소금.
(아니, 이제도 달래김치에 고추 안 넣어야 맛있어. 소금.)
경 헹 놔두민 새콤새콤허민 잘도 맛 좋아게.
(그렇게 해서 놔두면 새콤새콤하면 잘도 맛 좋아.)
이제도 그건 맛 좋아.
(이제도 그건 맛 좋아.)

한경면 청수리/ 식생활/ 2018년

조사자

젓갈, 이번은 젓갈 종류에 대헤서 말씀헤 주십시오. 자리젯, 멜첫.
(젓갈, 이번은 젓갈 종류에 대해서 말씀해 주십시오. 자리젓, 멸치젓.)

제보자

자리젯, 멜첫 그쟈 그거.
(자리젓, 멸치젓 그저 그거.)

조사자

것도 아무나 겅 먹지 못허지예?
(것도 아무나 그렇게 먹지 못하지요?)

제보자

예. 아니, 자리젯광 멜첫은 아무나 먹어지는디 다시 새우젯은 아무나 못허고.
(예. 아니, 자리젓과 멸치젓은 아무나 먹어지는데 다시 새우젓은 아무나 못하고.)

조사자

자리젯 멜첫은 한림에서 사당?
(자리젓 멸치젓은 한림에서 사다가?)

제보자

자리젯 멜첫은 ᄉᆞ믓 옛날엔 못 먹엇는디 그루후제. 자리젯 먹음도 ᄒᆞᄊᆞᆯ 그루후제. ᄉᆞ뭇 옛날엔 그런 거 엇엇수다.
(자리젓 멸치젓은 사뭇 옛날엔 못 먹었는데 그 후에. 자리젓 먹음도 조금 그 후에. 사뭇 옛날엔 그런 거 없었습니다.)

한경면 청수리/ 식생활/ 2018년

조사자

젯 당그고예. 아강젓, 깅이젓, 음, 자리젯과 멜첫 당그는 거, 알아지쿠과?
(젓 담그고요. 아감젓, 게젓, 음, 자리젓과 멸치젓 담그는 거, 알겠습니까?)

제보자

건 소금만 헹 버물민 뒈는 거난 아무나 ᄒᆞᆯ 수 잇인 거.
(건 소금만 해서 버무리면 되는 거니까 아무나 할 수 있는 거.)

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