제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
이번에는예? 누룩 만드는 법에 대헤서 말씀헤 주십시오. 누룩 만드는 법?
(이번에는요? 누룩 만드는 법에 대해서 말씀해 주십시오. 누룩 만드는 법?)
제보자
누룩은게 보리 ᄀᆞᆯ앙은에.
(누룩은 보리 갈아서.)
보리누룩보다 밀누룩이 좋아.
(보리누룩보다 밀누룩이 좋아.)
밀누룩이 좋주기.
(밀누룩이 좋지.)
최고 좋는 건 밀누룩.
(최고 좋은 건 밀누룩.)
보리누룩도 허곡, 밀누룩도 허곡 보리 가까 낭은에 그 막 ᄀᆞ루로도 허곡 다 허는 거난게.
(보리누룩도 하고, 밀누룩도 하고 보리 깎고 나서 그 막 가루로도 하고 다 하는 거니까.)
조사자
ᄀᆞ루를 싹 틔우는 걸로 알아신디?
(가루를 싹 틔우는 걸로 알았는데?)
제보자
ᄊᆞᆯ도 틔왕 허고 다 헤져. 누룩은 허젠 허민 물 버무령은에.
(쌀도 띄워서 하고 다 해. 누룩은 하려고 하면 물 버무려서.)
조사자
싹 틔왕 가루로 만드는 것꽈? 그냥 가루로 만들어마씨?
(싹 띄워서 가루로 만드는 겁니까? 그냥 가루로 만들어요?)
제보자
아니, ᄀᆞ룰도 허곡 그냥 ᄊᆞᆯ로라도 물 컹 놔두민, 물오르면 그걸 다시 ᄀᆞ룰 ᄒᆞᄁᆞᆷ 놩 영 영 젓이민 아무 밀ᄏᆞ루라도 ᄒᆞᄊᆞᆯ 놩 막 영, 영 젓엉 놧당, 영 영 허민 누룩은 그냥 멩글아질 거 아니라, 딱딱허게.
(아니, 가루도 하고 그냥 쌀로라도 물 담가서 놔두면, 물오르면 그걸 다시 가루 조금 놔서 이렇게 이렇게 저으면 아무 밀가루라도 조금 놔서 막 이렇게, 이렇게 저어서 놨다가, 이렇게 이렇게 하면 누룩은 그냥 만들어질 거 아니야, 딱딱하게.)
조사자
아아, 그믄 저 보리 싹 틔와가지고 허는 건 뭣과? 또 건.
(아아, 그러면 저 보리 싹 띄워가지고 하는 건 뭡니까? 또 그건.)
제보자
그것도 누룩, 저것도 누룩, 다 누룩. 곤ᄊᆞᆯ 틔운 것도 누룩, 곤ᄊᆞᆯ 틔운 걸로.
(그것도 누룩, 저것도 누룩, 다 누룩. 흰쌀 띄운 것도 누룩, 흰쌀 띄운 걸로.)
조사자
가루로 곰팡이 틔운 것도 누룩이고.
(가루로 곰팡이 띄운 것도 누룩이고.)
제보자
다 누룩, 누룩 안 노민 술 뒐 수가 없어. 순다리 뒐 수가 없어.
(다 누룩, 누룩 안 넣으면 술 될 수가 없어. ‘순다리’ 뒐 수가 없어.)
조사자
순 나온 걸로, 순 나와 가지고 뭐 영 허는 거렌 헌.
(순 나온 걸로, 순 나와 가지고 뭐 이렇게 하는 거라고 한.)
제보자
저 누룩에 대헤영 그 무싱거 아니 논 건 순다리 뒐 수가 없어.
(저 누룩에 대해서 그 무엇 아니 넣은 건 ‘순다리’ 될 수가 없어.)
미락이 그냥 썩엉예. 누룩 안 뒙니다.
(‘미락이’ 그냥 썩어서요. 누룩 안 됩니다.)
누룩 안 논 거 허영은 술 먹을 수가 없어. 순다리 잘 뒈민.
(누룩 안 넣은 거 해서는 술 먹을 수가 없어. ‘순다리’ 잘 되면.)
아아, 그거는 골. 골.
(아아, 그거는 엿기름. 엿기름.)
조사자
아아, 그건 골이로구나.
(아아, 그건 엿기름이로구나.)
제보자
아아, 골 말.
(아아, 엿기름 말.)
엿을 멘드는 거라.
(엿을 만드는 거야.)
조사자
골, 틔우는 거로구나. 뒌장 틔우듯이예. 메칠을 놔둬마씨?
(엿기름, 띄우는 거로구나. 된장 띄우듯이요. 며칠을 놔둬요?)
제보자
여러 날 놔둬사, ᄆᆞ르젠 허민 오래여. 오래 놔둬사 헤여.
(여러 날 놔둬야, 마르려고 하면 오래. 오래 놔둬야 해.)
조사자
그거 햇빛에 노민 안뒈지예?
(그거 햇볕에 놓으면 안 되지요?)
제보자
아니, 그냥 놔두민 아니 지대로 영 딱딱허게 뭐 하영 허젠 허민 이추룩 무싱것에 놔근에.
(아니, 그냥 놔두면 아니 저대로 이렇게 딱딱하게 뭐 많이 하려고 하면 이처럼 무엇에 놔서.)
조사자
바람 들고.
(바람 들고.)
제보자
예. 딱딱허게 ᄇᆞᆯ롸근에. 궤영 비완에 영.
(예. 딱딱하게 밟아서. 고이 부어서 이렇게.)
조사자
발로 ᄇᆞᆲ아마씨.
(발로 밟아요.)
제보자
예. 발로.
(예. 발로.)
데깍헤야 그거.
(‘데깍’해야 그거.)
무신거 영 놔근에 저영헌 통에라도 놩, 막, 저런 다락 닮은 것에라도 놩, 막 옷 뭐 더껑은에 이제 막 ᄇᆞ르거든. 딱딱 막 ᄇᆞ르민 데깍허민 궤양 비왕은에 이젠 어디레 뭐 더껑은에 이젠 틔우는 거라.
(무엇 이렇게 놔서 저런 통에라도 넣어서, 막, 저런 대야 같은 것에라도 넣어서, 막 옷 뭐 덮어서 이제 막 밟거든. 딱딱 막 밟으면 ‘데깍’하면 고이 부어서 이젠 어디로 뭐 덮어서 이젠 띄우는 거야.)
잘 터야 맛 좋아. 소곱에 노랑헌 게.
(잘 떠야 맛 좋아. 속에 노란 게.)
발강허게 터사 더 맛 좋아.
(빨갛게 떠야 더 맛 좋아.)
나룩찍을 더끄나 산듸찍을 더껏던 아무런 거라도 더꺼근에 그 우트레 무싱거 놩 더껑 잘 ᄄᆞᄄᆞᆺ하게 지둘뢍 놔두민 그것이 지냥으로 와락와락 트멍 술헤영 만들어.
(볏짚을 덮으나 밭볏짚을 덮었던 아무런 거라도 덮어서 그 위로 무엇 놔서 덮어서 잘 따뜻하게 지질러서 놔두면 그것이 저대로 와락와락 뜨면서 술 해서 만들어.)
어렵지 안 허여. 쉬와.
(어렵지 않아. 쉬워.)
조사자
오일장에서 나오는 건 진짜가 아니주게. 뭔가 바람도 통하고 맛이 좋잖아예. 일단예.
(오일장에서 나오는 건 진짜가 아니지. 뭔가 바람도 통하고 맛이 좋잖아요. 일단요.)
제보자
맞아.
(맞아.)
이제 저 그기 막걸리 헹 파는 거는 곤ᄊᆞᆯ헤영 바르르 피완에 허는 거고 우리 허는 누룩은 그냥 허영 자연으로 ᄆᆞᆯ리면서 튼 거 놘에 허는 거고.
(이제 저 거기 막걸리 해서 파는 거는 흰쌀해서 바르르 피워서 하는 거고 우리 하는 누룩은 그냥 해서 자연으로 말리면서 뜬 거 놔서 하는 거고.)
조사자
재료가 또 좋아야 뒈여.
(재료가 또 좋아야 돼.)
제보자
예.
(예.)
조사자
다 중국산 썸주기게.
(다 중국산 쓰고 있지.)
제보자
맞아.
(맞아.)
그기 저 이제 막걸리 헤영은에 하간 디 배달 보내는 건 그냥 ᄊᆞᆯ 헤영 틔완에 그냥 ᄊᆞᆯ 헤영 그거 놩 틔왕 헌 걸로.
(거기 저 이제 막걸리 해서 온갖 데 배달 보내는 건 그냥 쌀 해서 띄워서 그냥 쌀 해서 그거 넣어서 띄워서 한 걸로.)
경 헹 틔완게.
(그렇게 해서 띄워서.)
조사자
이젠 거꾸로 뒈엇수게.
(이젠 거꾸로 되었습니다.)
제보자
예.
(예.)
조사자
곤ᄊᆞᆯ이 싸고 ᄆᆞ멀ᄊᆞᆯ, 좁ᄊᆞᆯ이 더 비싼 세상이 뒈부난.
(흰쌀이 싸고 메밀쌀, 좁쌀이 더 비싼 세상이 돼버리니까.)
제보자
경 허난 그거 헨 영 허는 거 보난 그추룩 틔운 걸 무싱것더레 담앙 비완, 물 비와낭게. 젓엉게.
(그렇게 하니까 그거 해서 이렇게 하는 거 보니까 그처럼 띄운 걸 무엇으로 담아서 부어서, 물 부어놔서 저어서.)
나신디 밀 신 거 걸로 누룩 헤야켜.
(나한테 밀 있는 거 걸로 누룩 해야겠다.)
아이고, 나 잘못헷당양. 장도 맛읏고, 장 녹지도 안 헤.
(아이고, 나 잘못했다가요. 장도 맛없고, 장 녹지도 않아.)
무사 장에 저 누룩을 놔?
(왜 장에 저 누룩을 놔?)
저 누룩을 놧수과게. 저 ᄆᆞᆯ 허는 디 간에 ᄒᆞᆫ 뒈 준 걸 가져단 놧당 몇 해 냉장고.
(저 누룩을 놨습니까. 저 말 하는 데 가서 한 되 준 걸 가져다가 놨다가 몇 해 냉장고.)
누룩 멘들주게, 걸로.
(누룩 만들지, 걸로.)
그걸로 헨 다시 누룩을.
(그걸로 해서 다시 누룩을.)
생 거라 부난 누룩 ᄀᆞᆯ아야 누룩 멩글아.
(생 거여 버리니까 누룩 갈아야 누룩 만들어.)
ᄀᆞᆯ아사 헐 거 아니우꽈? 경 못허난. 그걸로 물우쪈 물 컷놧당 건졍 이젠 시리에 담아 쳣다. 치언 건젼 이젠 그냥 널어근에 허민 트주긴 헨 ᄒᆞᆫ 메칠 놔두난 ᄒᆞᆫ엇이 잘 트지 안헙디다게. 경허쿠테 장은 담가야쿠테 그걸 놩 찌젠 허난 놔두난 잘 녹지도 안 허고.
(갈아야 할 거 아닙니까? 그렇게 못하니까. 그걸로 물에 불려서 물 담가놨다가 건져서 이젠 시루에 담아 쪘다. 쪄서 건져서 이젠 그냥 널어서 하면 트겠지 해서 한 며칠 놔두니까 한없이 잘 뜨지 안합디다. 그렇게 하니까 장은 담가야 해서 그걸 넣어서 찌려고 하니까 놔두니까 잘 녹지도 안 하고.)
아니, 밀 그디 녹으카부덴 생각헙디가? 장 담는 디.
(아니, 밀 거기 녹을까봐 생각합디까? 장 담는 데.)
그걸 물 컨에.
(그걸 물 담가서.)
아멩 헤도 밀은 잘 안 녹아.
(아무리 해도 밀은 잘 안 녹아.)
경 헹 허난 허쿠덴.
(그렇게 해서 하니까 하겠다고.)
밀은 안 녹읍네다게.
(밀은 안 녹습니다.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
게믄 이번에는 엿 종류와 만드는 법에 대헤서 말씀헤 주십시오. 엿? 청수, 엿 헤영 먹어낫수과?
(그러면 이번에는 엿 종류와 만드는 법에 대해서 말씀해 주십시오. 엿? 청수, 엿 해서 먹었었습니까?)
제보자
엿이사게 그냥 골 허영은에, ᄀᆞᆯ앙, 다시 이제 좁ᄊᆞᆯ, 이젠 좁ᄊᆞᆯ이 엇주만은 ᄀᆞᆫᄊᆞᆯ이라도 ᄀᆞᆫᄊᆞᆯ이나 좁ᄊᆞᆯ이나 헤연 이젠 밥을 허영, 이젠 어느 정도 시그민, 그레 다시 골 서껑, 더운 땐 허민 골이 익어 부니까, ᄒᆞᄊᆞᆯ 시껀 그레 골 놩, 젓엉 물 놓곡 헹 젓엉 놔두민 뒈영 더껑 놔두민 이젠 그게 ᄒᆞᄁᆞᆷ 헹 더껑 놔두민 그게 ᄒᆞᄁᆞᆷ 보글보글 궤가민.
(엿이야 그냥 골 해서, 갈아서, 다시 이제 좁쌀, 이젠 좁쌀이 없지만 흰쌀이라도 흰쌀이나 좁쌀이나 해서 이젠 밥을 해서, 이제 어느 정도 식으면, 거기 다시 골 섞어서, 더운 때 하면 골이 익어 버리니까, 조금 식으면 거기 골 놔서, 저어서 물 놓고 해서 저어서 놔두면 되어서 덮어 놔두면 이젠 그게 조금 해서 덮어서 놔두면 그게 조금 보글보글 끓어 가면.)
(거품 올라와 가면, 저 좁쌀이나 흰쌀이나 이젠 여물을 빠져 버리면 이젠 배추는 빠져서 동글동글 떠. 그렇게 하면 그땐 걸려서 그걸 이젠 다리는 거야. 다리다가 닭을 잡아 놨든.)
뒈야지고길 사다 놧던, 쉐궤길 놧던.
(돼지고길 사다 놨든, 소고길 놨든.)
돗궤기, 도야지고기 사다 놧던 그걸 딸령 엿 허는 거.
(돼지고기, 돼지고기 사다 놨든 그걸 달여서 엿 하는 거.)
쉬웁네다게. 딸리는 게 어렵주.
(쉽습니다. 달이는 게 어렵지.)
조사자
익모초도 놓곡?
(익모초도 넣고?)
제보자
응. 거 배 아픈 사람덜은 익모초도 놓고.
(응. 거 배 아픈 사람들은 익모초도 넣고.)
조사자
몸에 좋다고 느껴집니까?
(몸에 좋다고 느껴집니까?)
제보자
무싱거옌 허느니? 저 월경에 대헤영은에 아맹 헤도 익모초 놩 엿을 허는 셍이라.
(뭐라고 하니? 저 월경에 대해서 아무리 해도 익모초 넣어서 엿을 하는 모양이야.)
핏 배 아픈 사람도.
(핏 배 아픈 사람도.)
핏 배 아픈 사람덜은.
(핏 배 아픈 사람들은.)
한경면 청수리/식생활/
2018년
조사자
마을에서 헤 먹었던 음식이 생각나는 거 잇수과? 옛날에 지금은 없엇다고 생각허는?
(마을에서 해 먹었던 음식이 생각나는 거 있습니까? 옛날에 지금은 없었다고 생각하는?)
제보자
무신 거 헤 먹은 거?
(무엇 해 먹은 거?)
조사자
헤 먹엇던 음식. 청수리에 특히 어렷을 때 맛 좋게 먹엇다던가.
(해 먹었던 음식. 청수리에 특히 어렸을 때 맛 좋게 먹었다든가.)
제보자
맛 좋게 헷던 궂게 헷던 옛날 먹어난 건 뭐 줴기떡도 헤 먹고.
(맛 좋게 했든 궂게 했던 옛날 먹었던 거 줴기떡도 해 먹고.)
조사자
줴니까 줴기떡?
(쥐니까 줴기떡?)
제보자
줴기떡은 뭣이냐 허면 줴기떡이라고 헤서 저 밀 허영 굽혀가지고 풀을 그걸로 물 컷당 풀 ᄌᆞᆸ지랑 옛날은 이제처룩 풀ᄀᆞ루가 엇이니까 그걸로 헤영 물우쪗당 ᄌᆞᆸ지랑 걸로 풀 쒀나민 그 우잇건 헤영 그건 다시 무신 ᄀᆞ루 ᄒᆞᄁᆞᆷ 놩 이젠 줴기떡, 그 ᄊᆞᆯ방울 신 거 그거 헤영 줴기떡 허멍도 먹어보고. 무신 아니 헤본 거 엇이 다 헤 본.(줴기떡은 뭐냐 하면 줴기떡이라고 해서 저 밀 해서 굽혀.
(?)가지고 풀을 그걸로 물 담갔다가 풀 짜서 옛날은 이제처럼 풀가루가 없으니까 그걸로 해서 물 담갔다가 짜서 걸로 풀 쒀나면 그 위에 건 해서 그건 다시 무슨 ᄀᆞ루 조금 놔서 이젠 줴기떡, 그 쌀알 있는 거 그거 해서 줴기떡 하면서도 먹어보고. 무슨 아니 해본 거 없이 다 해 본.)
ᄊᆞᆯ 가까난, 보리ᄊᆞᆯ 가끌 꺼 아니꽈? 헤양케 가끄믄 그거 맨 막불 하양헌 거 십니다. 그거 헹은에 떡 만들앙 밧디 강 촐 빌 때 그걸로 간식으로덜 많이 먹엇수다. 난 ᄒᆞᆫ 일곱 ᄉᆞᆯ 나난양 밧디만 경 끗엉 갑디다게. 갈 땐 업엉 가곡양. 가민 일허렌 허곡.
(쌀 찧었던, 보리쌀 찧을 거 아닙니까? 하얗게 찧으면 그거 맨 막벌 하얀 거 있습니다. 그거 해서 떡 만들어서 밭에 가서 꼴 벨 때 그걸로 간식으로들 많이 먹었습니다. 난 한 일곱 살 나니까요 밭에서 그렇게 밭에만 그렇게 끌고 갑디다. 갈 땐 업어서 가고요. 가면 일하라고 하고.)
어.
(어.)
밧은 멀민 못 걸엉 가민 갈 땐 업엉 가곡양. 가믄 일허렌 허곡.
(밭은 멀면 못 걸어서 가면 갈 땐 업어서 가고요. 가면 일하라고 하고.)
ᄋᆞ, 그거 고구마 ᄆᆞᆯ린 거 뻿대기 헨 그거 저 부실뢍 ᄀᆞᆯ앙은에.
(응. 그거 고구마 말린 거 절간고구마 해서 그거 저 부숴서 갈아서.)
그건 요, 요적이고게.
(그건 요즘이고.)
그거 헹 감저침떡 허면 잘도 맛 좋아.
(그거 해서 고구마시루떡 하면 잘도 맛 좋아.)
거 맛잇어.
(거 맛있어.)
한경면 청수리/주생활/
2018년
조사자
집을 지엇던 경험이 잇으면? 집의 종류에 대헹 말씀헤 주십시오. 초가집, 흑집, 돌집?
(집을 지었던 경험이 있으면? 집의 종류에 대해서 말씀해 주십시오. 초가집, 흙집, 돌집?)
제보자
겐디 이 초가집은 재목이 아무런 그런 거라도 헹은에 그 저 더플, 그 새만 밑으로 떨어지지 않으게 더픔만 하믄 뒈는 거고, 기와집은 워낙 재목이 좋아야 뒈어양. 이 저 우가 무거와 노니까 이제 그 저 알러레 ᄁᆞᆯ아 앉지 안허게끔 헤근에 거, 서리고 그디 그 무신거 허는 게 그 워낙 ᄃᆞᆫᄃᆞᆫ헤야 뒈고 기와집은. 뭐 그런 정돕주. 그.
(그런데 이 초가집은 재목이 아무런 그런 거라도 해서 그 저 덮을, 그 띠만 밑으로 떨어지지 않게 덮기만 하면 되는 거고, 기와집은 워낙 재목이 좋아야 돼요. 이 저 위가 무거워 놓으니까 이제 그 저 아래에 깔아 앉지 않게끔 해서 에 거, 서까래고 거기 그 무엇 하는 게 그 워낙 단단해야 되고 기와집은. 뭐 그런 정도지요. 그.)
한경면 청수리/주생활/
2018년
조사자
집채의 종류 안거리, 밧거리, 모커리는 종류에 대헤서?
(집채의 종류 안채, 바깥채, 곁채 종류에 대해서?)
제보자
응. 안거리, 밧거리, 모커리는 그 저 대개 이문간, 문간을 보고 이 모커리옌 허는디 거.
