제주특별자치도

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

게믄 밥은 이 정도 뒛고예, 밥헤시난 국 끌리쿠다, 국예. 국 종류에는 뭐가 잇수과?
(그럼 밥은 이 정도 됐고요, 밥했으니까 국 끓이겠습니다, 국요. 국 종류에는 뭐가 있습니까?)

제보자

국 종륜 뭐 ᄂᆞᆷ삐국도 잇고 메역국도 잇고 배추국도 잇고 뭐 여러 가지 잇주기게.
(국 종륜 뭐 무국도 있고 미역국도 있고 배추국도 있고 뭐 여러 가지 있지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

국덜은.
(국들은.)

조사자

그런 거 넣는 거에 따라서예?
(그런 거 넣는 거에 따라서요?)

제보자

콩ᄂᆞ물국도 잇고 뭐.
(콩나물국도 있고 뭐.)

조사자

콩ᄂᆞ물국도 잇고.
(콩나물국도 있고.)

제보자

국 종류에는 뭐 호박국도 잇고.
(국 종류에는 뭐 호박국도 있고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

철에 ᄄᆞ라 가지고 철에 ᄄᆞ라.
(철에 따라 가지고 철에 따라.)

조사자

자, ᄂᆞ물쿡을 끓이쿠다.
(자, 나물국을 끓이겠습니다.)

제보자

ᄂᆞ물쿡.
(나물국.)

조사자

ᄂᆞ물쿡 끓이쿠다예?
(나물국 끓이겠어요?)

제보자

으, ᄂᆞ물쿡.
(으, 나물국.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄂᆞ물쿡 끓이젠 허민 어떵 헐 거? 이제 물 꿰우는 것부터 ᄀᆞᆯ아줍서.
(나물국 끓이려고 하면 어떻게 할 거? 이제 물 끓이는 것부터 말해 주세요.)

제보자

ᄂᆞ물쿨 끓이젠 허민 물 꿰와근에, 이젠 뭐, 그 전인 뭐 경 다시 무신 멜치여 무시거여도 안 놔도 뒌장만 놓민 먹어졋주만은. 이젠 뒌장 놓고게, 메루치 놓고, 메루치 다시다나 메루치나 놓곡.
(나물국 끓이려고 하면 물 끓여서, 이젠 뭐, 그 전엔 뭐 그렇게 다시 무슨 멸치며 무엇이며 안 놔도 된장만 넣으면 먹을 수 있어지만. 이젠 된장 넣고, 멸치 넣고, 멸치 다시다나 멸치나 넣고.)

조사자

이제 말고 옛날에 끓여 먹어난 거.
(이제 말고 옛날에 끓여 먹었던 거.)

제보자

옛날에 그냥 뒌장허고 ᄂᆞ물만 놩 끓영게.
(옛날에 그냥 된장하고 나물만 놔서 끓여서.)

조사자

게민, 물 끓어 가민?
(그럼, 물 끓어 가면?)

제보자

으, 물 와상와상 끓어 가민 ᄂᆞ물 놔. 뒌장 놓고. ᄂᆞ물 놩 익어 가민 뒌장 놓고.
(으, 물 바글바글 끓어 가면 나물 넣어. 된장 넣고. 나물 넣고 익어 가면 된장 넣고.)

조사자

아, 뒌장을 나중에 놓는 거?
(아, 된장을 나중에 넣는 거?)

제보자

내중엘 놓나, 그건 이녁 ᄆᆞ음게.
(나중엘 넣으나, 그건 자기 마음.)

조사자

이녁 ᄆᆞ음?
(자기 마음?)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

뭐 같이 놔도 뒈고.
(뭐 같이 놔도 되고.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

음. 경헷던 거. 이제는 콩ᄂᆞ물국 끓여 줍서, 콩ᄂᆞ물국.
(음. 그랬던 거. 이제는 콩나물국 끓여 주세요, 콩나물국.)

제보자

콩ᄂᆞ물국도게 콩ᄂᆞ물은 그냥 물 만이 놓지 말앙, 만이 놓민 막 콩ᄂᆞ물은 부꺼 불어 물이.
(콩나물국도 콩나물은 그냥 물 많이 넣지 말고, 많이 넣으면 마구 콩나물은 끓어 넘쳐 버려, 물이.)

조사자

음.
(음.)

제보자

ᄉᆞᆱ젠 허믄. 부꺼 부난 조그만이 놩 ᄉᆞᆱ아 놩.
(삶으려고 하면. 끓어 넘쳐 버리니까 조그만 넣어서 삶아 놔서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

겐 익어 가는 냥 물 ᄒᆞ꼼 더 놩, 만이 놩.
(그래서 익어 가는 양 물 조금 더 놔서, 많이 놔서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경헨 콩ᄂᆞ물엔 장물.
(그래서 콩나물엔 간장.)

조사자

아, 뒌장 아니고?
(아, 된장 아니고?)

제보자

뒌장 아니 장물.
(된장 아니 간장.)

조사자

장물 놔?
(간장 넣어?)

제보자

으, 음. 콩ᄂᆞ물엔 장물.
(으, 음. 콩나물엔 간장.)

조사자

장물 놔예?
(간장 넣어요?)

제보자

아, 뒌장도 쪼금 놔도 뒈주만은 주로 장물 서꺼야주.
(아, 된장도 조금 넣어도 되지만 주로 간장 섞어야지.)

조사자

게민 아까 물룻밥 안 헤나신디 국도 물룻국 안 헤난?
(그럼 아까 무릇밥 안 했었는데 국도 무릇국 안 했었어?)

제보자

안 헤, 안 헤.
(안 해, 안 해.)

조사자

안 헤난.
(안 했었어.)

제보자

물룻도 아무것도 국도 난 안 먹어 봔.
(무릇도 아무것도 국도 난 안 먹어 봤어.)

조사자

음.
(음.)

제보자

허기는 허영 먹는 사름덜이, 먹어난 사름덜이 실 거라.
(하기는 해서 먹는 사름들이, 먹었던 사람들이 있을 거야.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

게민, 물룻 그거 말고 무우국예, 무우국. 무수로 만든 국?
(그럼, 무릇 그것 말고 뭇국요, 뭇국. 무로 만든 국?)

제보자

으, 으. 저, ᄂᆞᆷ삐로 허는 거.
(으, 으. 저 무로 하는 거.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐국.
(무국.)

제보자

어. 그것도 물 꿰와근에 ᄌᆞᆷ질이 썰엉 놔둿다근에 물 꿰가민 놔근에, 그것도 뒌장 놩 끌리고.
(어. 그것도 물 끓여서 가늘게 썰어서 놔뒀다가 물 끓어 가면 넣어서, 그것도 된장 넣어서 끓이고.)

조사자

뒌장 놩 끓이는 거?
(된장 넣어서 끓이는 거?)

제보자

으. 뒌장 놩. 경 안 허믄 고기 놩 끓일 때는 장물 놓곡.
(으. 된장 넣어서. 그렇게 안 하면 고기 놔서 끓일 때는 장물 넣고.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

아. 콩국은 어떵 끌립니까? 콩국?
(아. 콩국은 어떻게 끓입니까?)

제보자

콩국?
(콩국?)

조사자

예?
(예?)

제보자

콩국은 그냥 물 놔근에 저 ᄒᆞ꼼 영 물이 궤여 가면은, 물이 불 ᄉᆞᆷ앙 궤여 가면은 이제 ᄉᆞᆼ키 ᄂᆞ물이나.
(콩국은 그냥 물 놔서 저 조금 이렇게 물이 끓어 가면, 물이 불 때서 끓어 가면 이제 푸성귀 나물이나.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경 안 허민 ᄂᆞᆷ삐나.
(그렇게 안 하면 무나.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경헌 놔근에 이제 ᄉᆞᆱ당 콩ᄀᆞ룰 영. 건 콩ᄀᆞ룰 놓는 거는 그 사름 이녁 저 무시거 배운 지썩. 배우니 지썩으로.
(그렇게 놔서 이제 삶다가 콩가루를 이렇게. 건 콩가루를 넣는 거는 그 사람 자기 저 무엇 배운 제 만씩. 배운 제 만씩.)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄆᆞ른 채 허끄는 사름도 잇고 우에, 또 물그릇에 영 허믄 낭푼이에 미지근헌 물에 그 콩ᄀᆞ루를 카근에 젓어근에 막 범벅거치 ᄒᆞ꼼 물랑허게 허영 우터러 ᄉᆞᆯ허게 놓면은 그 콩쿡이 틀막 틀막 틀막 뒈주게.
(마른 채 섞는 사람도 있고 위에, 또 물그릇에 이렇게 하면 양푼이에 미지근한 물에 그 콩가루를 타서 저어서 마구 범벅처럼 조금 말랑하게 해서 위로 살살 넣으면 그 콩국이 ‘틀막 틀막 틀막’ 되지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경헨, 경헨 이제 불 약허게 헤근에 영 헤가믄 덩어리짓어. 경허믄 우터레 조금 소금은 놓나 경 안허믄 장물을 놓나 ᄒᆞ꼼 헤영 ᄀᆞᆫ 맞췅.
(그래서, 그래서 이제 불 약하게 해서 이렇게 해 가면 덩어리져. 그럼 위로 조금 소금은 넣거나 그렇지 않으면 간장을 넣거나 조금 해서 간 맞춰서.)

조사자

ᄀᆞᆫ 맞췅 먹는 거.
(간 맞춰서 먹는 거.)

제보자

으, ᄀᆞᆫ 맞췅.
(으, 간 맞춰서.)

조사자

아. 어무닌 풀어 놩 헷수과, 사발에?
(아. 어머닌 풀어 놔서 했습니까, 사발에?)

제보자

으, 난 풀어 놩, ᄀᆞ룰 풀어 놩. 그냥 ᄂᆞ물이여, ᄂᆞ물 놔근에 ᄒᆞ꼼 발랑 발랑 익어 가믄 그 우터레 놓믄 경헤근에 우린 그냥 경헨 끌령 먹언.
(으, 난 풀어 놔서, 가루를 풀어 놔서, 그냥 나물이며, 나물 놔서 조금 ‘발랑 발랑’ 익어 가면 그 위로 넣으면 그래서 우린 그냥 그렇게 끓여서 먹었어.)

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