제주특별자치도

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

콩죽은 어떵 쑵니까?
(콩죽은 어떻게 쑵니까?)

제보자

콩죽은 콩 ᄀᆞᆯ아당 ᄀᆞ룰로. ᄀᆞ룰로 ᄀᆞᆯ아당 이젠 ᄊᆞᆯ 놔근에 좁썰도 모인좁썰, 모인좁썰 놩 이제 ᄒᆞ꼼 ᄉᆞᆱ당 콩ᄀᆞ룰 놩 허꺼근에, ᄀᆞ룰로 허껑.
(콩죽은 콩 갈아다가 가루로. 가루로 갈아다가 이젠 쌀 넣어서 좁쌀도 메조, 메조 넣어서 이제 조금 삶다가 콩가루 넣어서 섞어서, 가루로 섞어서.)

조사자

모인좁썰 놩 모인좁썰 먼저 끌리당?
(메조 넣어서 메조 먼저 끓이다가?)

제보자

끌려 가믄 끌리다가 끌리다근에.
(끓여 가면 끓이다가 끓이다가.)

조사자

막 보글보글 헤 가믄?
(마구 보글보글 해 가면?)

제보자

으, 허여 가면은 그 ᄀᆞ룰 허터.
(으, 해 가면 그 가루 섞어서.)

조사자

으, ᄀᆞ를 허트는 거예?
(으, 가루 섞는 거요?)

제보자

으, 콩ᄀᆞ룰.
(으, 콩가루.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄆᆞ물죽?
(메밀죽?)

제보자

ᄆᆞ물도 우린 잘 안 헤나난 ᄆᆞ물죽 같은 거 안 헹 먹어 봔.
(메밀도 우린 잘 안 했었던 메밀죽 같은 거 안 해서 먹어 봤어.)

조사자

아, 여긴.
(아, 여긴.)

제보자

역시 떡이나베끼 죽은 안 헤.
(역시 떡이나밖에 죽은 안 해.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

제보자

녹두도 팟이나 마찬가지. 녹두도 ᄉᆞᆱ앙, 녹두는 ᄉᆞᆱ앙 문데경.
(녹두도 팥이나 마찬가지. 녹두도 삶아서, 녹두는 삶아서 문질러서.)

조사자

문데경?
(문질러서?)

제보자

으, 이제 경헤근에 거자 ᄉᆞᆱ아 가믄 녹두 놩 거자 익으면은 이제 ᄊᆞᆯ 씻어 놧당 ᄊᆞᆯ 놔근에. 어느 정도 물 맞췅 놩.
(으, 이제 그래서 거의 삶아 가면 녹두 놔서 거의 익으면 이제 쌀 씻어 놨다가 쌀 넣어서. 어느 정도 물 맞춰 놔서.)

조사자

게민 ᄑᆞᆺ죽이랑 녹두죽 끓일 때.
(그럼 팥죽이랑 녹두죽 끓일 때.)

제보자

비슷허여.
(비슷해.)

조사자

ᄊᆞᆯ을 놓잖아예?
(쌀은 넣잖아요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

놓는 ᄊᆞᆯ은 곤썰로 놓는 거?
(넣는 쌀은 흰쌀로 넣는 거?)

제보자

곤썰이나 경 안 허민 모인좁썰.
(흰쌀이나 그렇게 안 하면 메조.)

조사자

모인좁썰?
(메조?)

제보자

예, 예. 히린좁썰은 물이 질질질 나 불엉 안 뒈, 히린 건. 죽 쑤는 건. 밥은 좋은디.
(예, 예. 차조는 물이 질질질 나 버려서. 안 돼, 차진 건. 죽 쑤는 건. 밥은 좋은데.)

조사자

어쨌든 곤썰은 귀허난 모인좁썰 놧어예?
(어쨌든 흰쌀은 귀하니까 메조 놨어요?)

제보자

으. 모인좁썰로 죽 쒕.
(으. 메조로 죽 쒀서.)

조사자

그민 아까 ᄑᆞᆺ죽 쑬 때는 영 데기기도 안 데기기도. 사름에 따라 안 데경 먹는 사름도 잇젠 헷잖아예? ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ아진 냥 그냥 ᄊᆞᆯ 놔 가지고?
(그럼 아까 팥죽 쑬 때는 이렇게 으깨기도 안 으깨기도. 사람에 따라 안 으깨서 먹는 사람도 있다고 했잖아요? 팥 삶아진 양 그냥 쌀 넣어 가지고?)

제보자

으.
(으.)

조사자

녹두죽도 안 데기기도 헙니까?
(녹두죽도 안 으깨기도 합니까?)

제보자

녹두는 데겨.
(녹두는 으깨.)

조사자

거의 데겨?
(거의 으깨.)

제보자

으, 으, 녹두는 거의 데겨.
(으, 으, 녹두는 거의 으깨.)

조사자

데겨 가지고 거기 ᄊᆞᆯ 놩.
(으깨 가지고 거기 쌀 넣어서.)

제보자

으, 으.
(으, 으.)

조사자

예. 이젠 녹두죽 끓여 줍서.
(예. 이젠 녹두죽 끓여 주세요.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

이제랑예, ᄃᆞᆨ죽 끓여 주십서, ᄃᆞᆨ죽.
(이제는요, 닭죽 끓여 주세요, 닭죽.)

제보자

ᄃᆞᆨ죽은, ᄃᆞᆨ은 미릇에 ᄃᆞᆨ을 놩 ᄉᆞᆱ당게.
(닭죽은, 닭은 미리 닭을 놔서 삶다가.)

조사자

으, ᄉᆞᆱ당.
(으, 삶다가.)

제보자

익으민게.
(익으면.)

조사자

익으믄.
(익으면.)

제보자

익으믄 거 건져 내영, 건져 내영 고기 다 찢어근에 ᄄᆞ로 찢어 놔. 고기만 먹는 사름은 고기만도 더러 먹주만은 이제 또 고기 못 먹으민 그 뻬다귀 국물더레 놩 또 우려.
(익으면 거 건져 내서, 건져 내서 고기 다 찢어서 따로 찢어 놔. 고기만 먹는 사람은 고기만도 더러 먹지만 이제 또 고기 못 먹으면 그 뼈다귀 국물로 놔서 또 우려.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경 헹 뻬다귀 건져 두고 이제 ᄊᆞᆯ 놩 쒀 먹는 거주게, ᄃᆞᆨ죽은.
(그렇게 해서 뼈다귀 건져 두고 이제 쌀 넣어서 쒀 먹는 거지, 닭죽은.)

조사자

으, 게난 고기 ᄉᆞᆱ아지민 고기만 튿어 먹고.
(으, 그러니까 고기 살아지면 고기만 뜯어 먹고.)

제보자

으, 먹게 뒈면 다 뜯어 먹게 뒈믄 그 뻬다귀만 놩 ᄉᆞᆱ당 그 뻬다귀 건져 뒁 ᄉᆞᆱ아난 국물에 헤영 또 ᄊᆞᆯ 헤영 먹주만은, 고기를 먹당 남으민 고기도 그레 더러 놔근에.
(으, 먹게 되면 다 뜯어 먹게 되면 그 뼈다귀만 놔서 삶다가 그 뼈다귀 건져 둬서 삶았던 국물에 해서 또 쌀 해서 먹지만, 고기를 먹다가 남으면 고기도 그리 더러 놔서.)

조사자

찢어 놩?
(찢어 놔서?)

제보자

찢어 놩.
(찢어 놔서.)

조사자

게민 ᄃᆞᆨ죽 ᄉᆞᆱ을 때도 마찬가지고 좁썰 놔 가지고, 흐린좁썰?
(그럼 닭죽 삶을 때도 마찬가지고 좁쌀 넣어 가지고, 차조?)

제보자

모인좁썰.
(메조.)

조사자

아, 모인좁썰.
(아, 메조.)

제보자

으, 모인좁썰 놩 엿날엔. 으, ᄃᆞᆨ죽도.
(으, 메조 넣어서 옛날엔. 으, 닭죽도.)

조사자

ᄃᆞᆨ죽도예. 혹시 깅이죽도 헹 먹어낫수과?
(닭죽도요. 혹시 게죽도 해서 먹었습니까?)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

제보자

깅이죽도 헹 먹어낫주.
(게죽도 해서 먹었었지.)

조사자

깅이죽은 어떵?
(게죽은 어떻게?)

제보자

깅이 헤다근에 이젠 또 그걸 그냥 금방 허면은 저 무시것고, 무신 오줌낸가 무신 ᄒᆞ꼼 냄새나. 그거 ᄒᆞ꼼 이디 오라근에 ᄃᆞᆫ물에 우려 둬근에, 우리당 이제 건져 내영 ᄈᆞᆺ앙.
(게죽 해다가 이젠 또 그걸 그냥 금방 하면 저 무엇이고, 무슨 오줌내인가 무슨 조금 냄새나. 그거 조금 여기 와서 단물에 우려 둬서, 우리다가 이제 건져 내서 빻아서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄈᆞᆺ앙.
(빻아서.)

조사자

어디 ᄃᆞᆫ물에 놩 우리단? 물에 그냥 담가 둔다는 얘기?
(어디 단물에 놔서 우리다가? 물에 그냥 담가 둔다는 얘기?)

제보자

으, 으. 무신 박세기나 낭푼에 놩.
(으, 으. 무슨 바가지나 양푼에 놔서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

낭푼에나 놩 ᄒᆞᆫ 멧 시간 커 두믄 오줌을 다 싸 부는 거라.
(양푼에나 놔서 한 몇 시간 담가 두면 오줌을 다 싸 버리는 거야.)

조사자

아, 깅이가?
(아, 게가?)

제보자

으, 깅이. 그대로 허면은 ᄒᆞ꼼 지렁내 나, 비릇허게 ᄒᆞ꼼 냄새나.
(으, 게. 그대로 하면 조금 지린내 나, 비릿하게 조금 냄새나.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경허난 그거 우려 뒁. 경헤영 건져 냉 방에, 저 엿날에 돌혹도 셔나고.
(그러니까 그거 우려 둬서. 그러해서 건져 내서 방아, 저 옛날에 돌확도 있었고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 안허민 도고리.
(그렇지 않으면 함지박.)

조사자

도고리.
(함지박.)

제보자

엿날 낭도고리.
(옛날 나무 함지박.)

조사자

낭도고리.
(나무 함지박.)

제보자

그것에 이제 마께로 ᄈᆞᆺ아.
(그것에 이제 방망이로 빻아.)

조사자

ᄈᆞᆺ앙.
(빻아서.)

제보자

막 ᄈᆞᆺ앙 물 짜.
(마구 빻아서 물 짜.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물 짜면은 이제 깅이, 깅이 물 허고 모인좁썰허고 놩 쑤면은 깅이죽. 막 맛좋아.
(물 짜면 이제 게, 게 물 하고 메조하고 넣어서 쑤면 게죽. 아주 맛있어.)

조사자

기민 물 짜는 거는 뭐, 뭐 험벅에 헤가지고?
(그럼 물 짜는 거는 뭐, 뭐 헝겊에 해 가지고?)

제보자

아니, 그냥 체로 걸려. ᄌᆞᆷ진 체가 잇어낫어. 그걸로 걸려.
(아니, 그냥 체로 걸러. 가는 체가 있었어. 그걸로 걸러.)

조사자

아, ᄀᆞ는체 헹?
(아, 가는체 해서?)

제보자

으, ᄀᆞ는체.
(으, 가는체.)

조사자

건져 뒁 그 국물만 놩?
(건져 둬서 그 국물만 놔서?)

제보자

국물만 놩, 국물만 놔도 틀막틀막 맛이 잇어.
(국물만 놔서, 국물만 놔도 ‘틀막틀막’ 맛이 있어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

국 끌려도 맛좋고, 죽 쒀도 맛좋고 깅이.
(국 끓여도 맛있고, 죽 쒀도 맛있고 게.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그러믄 이 엿날부터라도 이 뻬가. 뻬가 아프지 안헌덴.
(그러면 이 옛날부터라도 이 뼈가. 뼈가 아프지 않는다고.)

조사자

뻬가.
(뼈가.)

제보자

경헤영덜 만이 헤당 먹어낫어.
(그렇게들 많이 해다가 먹었었어.)

조사자

깅이죽 하영 먹엇구나.
(게죽 많이 먹었구나.)

제보자

보깡도 먹곡.
(볶아서도 먹고.)

조사자

깅이죽 하영 끌령 먹엇수과?
(게죽 많이 끓여서 먹었습니까?)

제보자

아니, 경 만이도 못 허여, 자꾸 헤 오지 못허영.
(아니, 그렇게 많이도 못 해, 자꾸 해 오지 못해.)

조사자

아.
(아.)

제보자

것도 물때 맞추고 또 한걸허곡 영 헤야 허주게. 경 자꾸 강 잡지 못 허여. 또 바람 쎄도 못 가고.
(것도 물때 맞추고 또 한가하고 이렇게 해야 하지. 그렇게 자주 가서 잡지 못해. 또 바람 세도 못 가고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

추워도 못 가고.
(추워도 못 가고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

여름 때에, 여름 때가 만이 나곡. 겨울엔 잘 엇어.
(여름 때에, 여름 때가 많이 나고. 겨울에 잘 없어.)

조사자

아. 마찬가지로 깅이죽 끓일 때도 ᄊᆞᆯ은 좁썰 놩예?
(아. 마찬가지로 게죽 끓일 때도 쌀은 좁쌀 넣어서요?)

제보자

그 옛날에 좁썰, 모인좁썰, 모인좁썰.
(그 옛날에 좁쌀, 메조, 메조.)

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