제주특별자치도

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

영 놧고. 그럼 상 났을 때, 상 났을 때도 마찬가지?
(이렇게 놨고. 그럼 상 났을 때, 상 났을 때도 마찬가지?)

제보자

비슷비슷허여. 엿날에는 비슷비슷.
(비슷비슷해. 옛날에는 비슷비슷.)

조사자

예.
(예.)

제보자

없으니까게. 이제 거치 이것저것 허곡, 허여근에 뭐 뭣이라도 첨말로 고급으로 허진 안허여게. 엿날은 그냥 뭐.
(없으니까. 이제 같이 이것저젓 하고, 해서 뭐 뭐라도 참말로 고급으로 하진 않아. 옛날은 그냥 뭐.)

조사자

게민 상웨떡이나 아까?
(그럼 상화떡이나 아까?)

제보자

그런 건 안 올려, 잘.
(그런 건 안 올려, 잘.)

조사자

안 올리는 것과?
(안 올리는 겁니까?)

제보자

으. 그런 거는 그런 거는 허젠은 허면은 막 절약헹 허면은 그거 한 가지.
(으. 그런 거는 그런 거는 하려고 하면 아주 절약해서 하면 그거 한 가지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그거 ᄒᆞᆫ 가지로만도 헐 수가 잇주기게.
(그거 한 가지로만도 할 수가 있지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그자. 어려우민 어떵 헐 거라. 엇이민 엇인 대로.
(그저. 어려우면 어떻게 할 거야. 없으면 없는 대로.)

조사자

그럼 상웨떡 가졍 약궤 같은 것도 안 만들어낫다예?
(그럼 상화떡 가져서 약궤 같은 것도 안 만들었네요?)

제보자

무시거?
(무엇?)

조사자

약궤.
(약궤.)

제보자

약궤가, 몰라 약궤.
(약궤가, 몰라 약궤.)

조사자

상웨떡 요만이 헹 지지는 거. 기름에 지지는 거.
(상화떡 요만큼 해서 지지는 거. 기름에 지지는 거.)

제보자

그것도 안 헤 보고.
(그것도 안 해 보고.)

조사자

안 헤 보고예?
(안 해 보고요?)

제보자

으. 아주 어렵게덜 살아나부난.
(으. 아주 어렵게들 살았었으니까.)

조사자

만뒤떡이렌 헌 것도 잇어낫수과?
(‘만뒤떡’이라고 하는 것도 있었습니까?)

제보자

만두?
(‘만두’?)

조사자

만뒤?
(‘만뒤’?)

제보자

우리 동넨 엇어.
(우리 동넨 없어.)

조사자

게난 지름떡 대신에 고장떡을 많이 올려신게?
(그러니까 기름떡 대신에 고장떡을 많이 올렸네요?)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

기름떡 안 헹예?
(기름떡 안 해서요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

아까 물떡이라는 거 잇어나신디 그건?
(아까 ‘물떡’이라는 거 있었는데 그건?)

제보자

그건 물떡은 그냥 보통으로 사용은 안 허고.
(그건 ‘물떡’은 그냥 보통으로 사용은 안 하고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

어디 영장날 때덜이나 헤영 크게. 세미떡 모냥으로 뒌 건디 아주 크게. 물떡, 저 돌레떡 그런 건.
(어디 초상날 때들이나 해서 크게. ‘세미떡’ 모양으로 된 건데 아주 크게. ‘물떡’, 저 도래떡 그런 건.)

조사자

ᄆᆞ물ᄏᆞ루로?
(메밀가루로?)

제보자

아니, ᄆᆞ물ᄏᆞ룰로만 아니고 좁썰로도 뒈여.
(아니, 메밀가루로만 아니고 좁쌀로도 돼.)

조사자

좁썰로도 뒈여?
(좁쌀로도 돼?)

제보자

예, 그건 좁썰로도 뒈여, 보리썰로도 뒈고.
(예, 그건 좁쌀로도 돼, 보리쌀로도 되고.)

조사자

으. 크게 헹.
(으. 크게 해서.)

제보자

크게, 크게. 돌레떡이엔 헹 크게 허고 물떡도 막 크게 허고.
(크게, 크게. 도래떡이라고 해서 크게 하고 ‘물떡’도 아주 크게 하고.)

조사자

그거는 언제 물떡 쓰는 거?
(그거는 언제 ‘물떡’ 쓰는 거?)

제보자

그 영장 때 고적으로.
(그 초상 때 고적으로.)

조사자

고적으로.
(고적으로.)

제보자

고적 떡으로덜 헤난.
(고적 떡으로들 했었어.)

조사자

고적이 뭐과?
(고적이 뭡니까?)

제보자

영장 때 부주 떡게, 이제 거트면.
(초상 때 부조 떡. 이제 같으면.)

조사자

아.
(아.)

제보자

이제는 봉투로덜 헹 감주기만은 엿날엔 떡으로덜 헤영 강 바쪄.
(이제는 봉투로들 해서 가지만 옛날엔 떡으로들 해서 가서 바쳐.)

조사자

게민 그거 바구니에.
(그럼 그거 바구니에.)

제보자

으, 바구니에.
(으, 바구니에.)

조사자

그 부주헐 걸로 헹 가민.
(그 부조할 걸로 해서 가면.)

제보자

친촉집이덜 친촉질에 고적이엔 헌 건.
(친족집에들 친족질에 고적이라고 한 건.)

조사자

고적떡 헹 가민 영장밧디서는 온 사름덜 영?
(고적떡 해서 가면 장지에서는 온 사람들 이렇게?)

제보자

예, 그디 온 사름덜.
(예, 거기 온 사람들.)

조사자

반 테우고.
(반기 나눠 주고.)

제보자

으, 테우는 거. 멕이곡.
(으, 나눠 주는 거. 먹이고.)

조사자

멕이곡 허는 거?
(먹이고 하는 거?)

제보자

으, 그것이 일당이고 그것이 뭐 먹는 거고 다.
(으, 그것이 일당이고 그것이 뭐 먹는 거고 다.)

조사자

게난 그것이 물떡으로 썻엇던 거예. 고장떡이렌 허는 거?
(그러니까 그것이 ‘물떡’으로 썼었던 거요. 고장떡이라고 하는 거?)

제보자

아니, 돌레떡, 물떡.
(아니, 도래떡, ‘물떡’.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

아, 세미, 인절미?
(아, ‘세미’, 인절미?)

제보자

으.
(으.)

조사자

세미나 인절미는 ᄆᆞ멀썰, ᄆᆞ물썰로 만든 거예. 게민 세미떡 한 번 만들어 줍서. 세미떡.
(‘세미’나 인절미는 메밀쌀, 메밀쌀로 만든 거요. 그럼 ‘세미떡’ 한 번 만들어 주세요. ‘세미떡’.)

제보자

세미떡은 또 이거 영 영 헤영, 이거 영 헤영 이것이 동글락허면은 일로만 영, 바우로만.
(‘세미떡’은 또 이거 이렇게 이렇게 해서, 이거 이렇게 해서 이것이 동그라면 일로만 이렇게, 가장자리로만.)

조사자

바우로만?
(가장자리로만?)

제보자

어, 어. ᄒᆞᆫ 펜 바우는 요렇게 놔두고 욜로 시작허믄 욜로 영 요꺼지.
(어, 어. 한 편 가장자리는 요렇게 놔두고 욜로 시작하면 욜로 이렇게 요까지.)

조사자

게난 이거, 만약 이게 지금은 네모우다만은 이거 동글락허게 본을 뜨는 거?
(그러니까 이거, 만약 이게 지금은 네모입니다만 이거 동그란 본을 뜨는 거?)

제보자

아니 그냥 영.
(아니 그냥 이렇게.)

조사자

아, 손으로만?
(아, 손으로만?)

제보자

손으로만, 본 아니.
(손으로만, 떡살 아니.)

조사자

아, 손으로만.
(아, 손으로만.)

제보자

손으로만 헹 이딘 넴겨두고, 이디 넴겨두곡 욜로만 요 영 헹 누르뜨민, 누르떠 놔근에 이제 또 이 바우 헤 불지 안허민 소곱에 쉬, ᄑᆞᆺ쉬가 들어가니까.
(손으로만 해서 여긴 남겨두고, 여긴 남겨두고 욜로만 요 해서 이렇게 누르면, 눌러 놔서 이제 또 가장자리 해 버리지 않으면 속에 소, 팥소가 들어가니까.)

조사자

아, 예.
(아, 예.)

제보자

ᄉᆞᆱ아 가믄 나와 불어.
(삶아 가면 나와 버려.)

조사자

예.
(예.)

제보자

세미는.
(‘세미’는.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경허난 돌아가멍 영 영 영 영 ᄌᆞᆸ아.
(그러니까 돌아가면서 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 집어.)

조사자

예, 세미. 인절미는?
(예, ‘세미’. 인절미는?)

제보자

인절미는 그냥 저 무시것고 안, 안반이엔 헌 것이 잇주기게.
(인절미는 그냥 저 무엇 안, 안반이라고 하는 것이 있지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

빨래 두드리는 안반. 그런 것에 놩 반죽헤근에 작작 밀엉.
(빨래 두드리는 안반. 그런 것에 놔서 반죽해서 작작 밀어서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

마께로. 밀엉 납작허게 헤 놔근에 칼로 이젠 네모나게 끄차. 그것이 인절미.
(방망이로. 밀어서 납작하게 해 놔서 칼로 이젠 네모나게 끊어. 그것이 인절미.)

조사자

그게 인절미.
(그게 인절미.)

제보자

으.
(으.)

조사자

세미랑 인절미는 좁썰로 허는 거?
(‘세미’랑 인절미는 좁쌀로 하는 거?)

제보자

아니. ᄆᆞ멀썰.
(아니. 메밀쌀.)

조사자

아, ᄆᆞ물썰. 이거 ᄆᆞ물썰예.
(아, 메밀쌀. 이거 메밀쌀요.)

제보자

ᄆᆞ멀썰.
(메밀쌀.)

조사자

ᄆᆞ물ᄏᆞ루 헤당 반죽허젠 허민?
(메밀가루 해다가 반죽하려고 하면?)

제보자

반죽은 저 물 미지근이 데왕 그냥 알맞게 찌어 가지고 찌어근에 그자. 막 ᄆᆞ물썰 떡 허긴 좋아.
(반죽은 저 물 미지근하게 데워서 그냥 알맞게 쪄 가지고 쪄서 그저. 아주 메밀쌀 떡 하긴 좋아.)

조사자

ᄆᆞ물썰이 반죽하기는.
(메밀쌀이 반죽하기는.)

제보자

으, 으. 좋아.
(으, 으. 좋아.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

예. 그 절벤, 솔벤은 안 헤낫수과?
(예. 그 절편, 솔편은 안 했었습니까?)

제보자

절벤, 솔벤은 허는 디는 허곡 안 허는 디는 안 허여. 허는 사름은 허곡, 우린 안 허여.
(절편, 솔편은 하는 데는 하고 안 하는 데는 안 해. 하는 사람은 하고, 우린 안 해.)

조사자

아.
(아.)

제보자

우리 세미, 인절미, 곤떡 그자 침떡 그거, 그거주기게. 엿날 못 사난 경 어디 이것 저것 헐 수가 셔게.
(우리 ‘세미’, 인절미, 흰떡 그저 시루떡 그거, 그거지. 옛날 못 사니까 그렇게 어디 이것 저것 할 수가 있어.)

조사자

으. 이쪽엔 절벤 솔벤 안 헷구나.
(으. 이쪽엔 절편, 솔편 안 했구나.)

제보자

으, 절벤 솔벤 어디 웃드르 어디 상촌더레 헤나실 거라.
(으, 절편 솔편 어드 ‘웃드르’ 어디 상촌으로 했었을 거야.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

조사자

예. 그 웃기떡이렌 헌 건 뭐과?
(예. 그 웃기떡이고 한 건 뭡니까?)

제보자

뭐?
(뭐?)

조사자

웃기떡, 웃지떡이렌 헙니까, 여긴?
(웃기떡, 웃기떡이라고 합니까, 여긴?)

제보자

뭔 떡?
(뭔 떡?)

조사자

웃지, 웃지떡?
(웃기, 웃기떡?)

제보자

웃지떡이엔 헌 말 들어보지 안헷는데.
(웃기떡이라고 하는 말 들어보지 않았는데.)

조사자

제사헐 때 맨 우에 올리는 지름떡 같은 걸 뭐렌 부릅니까?
(제사할 때 맨 위에 올리는 기름떡 같은 걸 뭐라고 부릅니까?)

제보자

고장떡.
(고장떡.)

조사자

아, 그거 고장떡?
(아, 그거 고장떡?)

제보자

으. 고장떡. 지름떡도 허주만은 고장떡도 헤. 고장떡 우선 헤야주게.
(으, 고장떡. 기름떡도 하지만 고장떡도 해. 고장떡 우선 해야지.)

조사자

고장떡은 어떵 만드는 거라?
(고장떡 어떻게 만드는 거야?)

제보자

고장떡은 동글락허게 헤근에 바우 영 영.
(고장떡은 동그랗게 해서 가장자리 이렇게 이렇게.)

조사자

뭘로?
(뭘로?)

제보자

손으로, 손으로.
(손으로, 손으로.)

조사자

아니. 곤ᄊᆞᆯ로?
(아니. 흰쌀로?)

제보자

곤ᄊᆞᆯ로도 허고, 곤ᄊᆞᆯ로 대목 허주게. 곤ᄊᆞᆯ로 고장떡은.
(흰쌀로도 하고, 흰쌀로 주로 하지. 흰쌀로 고장떡은.)

조사자

으, 반죽 영 헹.
(으, 반죽 이렇게 해서.)

제보자

영 영 헹, 영 동글락허게 헹 영 헤 불민. 납작허게 허영 영 영 영.
(이렇게 이렇게 해서, 이렇게 동그랗게 해서 이렇게 해 버리면. 납작하게 해서 이렇게 이렇게 이렇게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이것이 고장.
(이것이 고장.)

조사자

겐 기름에 지져?
(그래서 기름에 지져?)

제보자

아니. 그냥 그건 ᄉᆞᆱ아. 지름떡이 ᄄᆞ로 잇어. 지름떡은 그냥 무 가다로 헹 바위 안 헤 납작허게만 헹 요만이 헹 지름에 튀경.
(아니. 그냥 그건 삶아. 기름떡이 따로 있어. 기름떡은 그냥 무 모양으로 해서 가장자리 안 해서 납작하게만 해서 요만큼 해서 기름에 튀겨서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

엿날엔 지름떡도 엇언.
(옛날엔 기름떡도 없었어.)

조사자

엇어난예.
(없었어요?)

제보자

옛날엔 엇언, 중간에사.
(옛날엔 없었어, 중간에야.)

조사자

반죽은 고장떡이나 지름떡이나.
(반죽은 고장떡이나 기름떡이나.)

제보자

으, 으. 마찬가지, 마찬가지.
(으, 으. 마찬가지, 마찬가지.)

조사자

ᄀᆞ튼 거라?
(같은 거야?)

제보자

그걸로, 그걸로.
(그걸로, 그걸로.)

조사자

그걸로 헹 영 우에 헹 모양 냉.
(그걸로 해서 이렇게 위에 해서 모양 내서.)

제보자

으, 모양만 틀리지.
(으, 모양만 다르지.)

조사자

ᄉᆞᆱ아 내면 고장떡?
(삶아 내면 고장떡?)

제보자

으.
(으.)

조사자

기름에 지져 내면.
(기름에 지져 내면.)

제보자

지름떡.
(기름떡.)

조사자

지름떡. 게민 옛날에 지름떡은 본 안 떳수과?
(기름떡. 그럼 옛날에 기름떡은 본 안 떴습니까?)

제보자

본 안 떠.
(본 안 떠.)

조사자

지금은 본 뜨지예?
(지금은 본 뜨지요?)

제보자

지금은 본덜도 뜨주게.
(지금은 본들도 뜨지.)

애월읍 고내리/ 식생활/ 2018년

제보자

ᄆᆞ물ᄏᆞ루로도 허고 좁썰로도 허고 닥치는 대로.
(메밀가루로도 하고 좁쌀로도 하고 닥치는 대로.)

조사자

경헹 반죽헹?
(그래서 반죽해서?)

제보자

반죽헹 다데떡.
(반죽해서 ‘다데떡’.)

조사자

돌레떡은 어떵 만드는 것과?
(도래떡은 어떻게 만드는 겁니까?)

제보자

돌레떡도 마찬가지라.
(도래떡도 마찬가지야.)

조사자

마찬가지지예.
(마찬가지지요.)

제보자

ᄀᆞᆷ을 하영 심엉게 그건. 이만인 헤 놔사.
(감을 많이 잡아서 그건. 이만큼 해 놔야.)

조사자

아. 기민 다데떡이랑 돌레떡은 마찬가진데.
(아. 그럼 ‘다데떡’이랑 도래떡은 마찬가진데.)

제보자

비싯허여도 크고 족은 거.
(비슷해도 크고 작은 거.)

조사자

그럼 저기 당에는 안 다녀낫수과?
(그럼 저기 당에는 안 다녔었습니까?)

제보자

무사 안 뎅겨.
(왜 안 다녀.)

조사자

당에 다닐 때 허는 떡은 뭐과?
(당에 다닐 때 하는 떡은 뭡니까?)

제보자

당에 다닐 때는 밥헤영 보시에 거리곡게.
(당에 다닐 때는 밥해서 보시기에 뜨고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

보시에 거리곡. 술 사이다로 하나 가지고.
(보시기에 뜨고. 술 사이다로 하나 가지고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 센꼬 가지고. 상돌, 상돌 그거 영 저 센꼬 꽂이는 상돌이 셔.
(또 향 가지고. 향로석, 향로석 그거 이렇게 저 향 꽂는 향로석이 있어.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

그거 허고. 또 저 고기 하나 구워 놓고.
(그거 하고. 또 저 고기 하나 구워 놓고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 벡지 멧 장 헹 강. 백지, 창호지 말고 벡지엔 헌 거, 창호지보단 족은 거 있지 안 허여? 창 ᄇᆞᆯ르는 저거보다 작은 거.
(또 벽지 몇 장 해서 가서. 백지, 창호지 말고 벽지라고 한 거, 창호지보단 작은 거 있지 않아? 창 바르는 저거보다 작은 거.)

조사자

으, 으.
(으, 으.)

제보자

그거 멧 장 허고 경헹 간.
(그거 몇 장 하고 그렇게 가서.)

조사자

떡은 안 허고?
(떡은 안 하고?)

제보자

떡도 헤영 가긴 헤영 가주기만은. 떡도 헤영 가긴 헤영 간. 다데떡. 다데떡이엔 헌 거.
(떡도 해서 가긴 해서 가지만. 떡도 해서 가긴 해서 갔어. ‘다데떡’. ‘다데떡’이라고 한 거.)

조사자

아. 절에 갈 때 가져가는 걸 다데떡이렌 헙니까?
(아. 절에 갈 때 가져가는 걸 ‘다데떡’이라고 합니까?)

제보자

절이라게.
(절이야.)

조사자

저 저, 당.
(저 저, 당.)

제보자

당.
(당.)

조사자

거기 갈 때 뭐 가졍 갓수과?
(거기 갈 때 뭐 가지고 갔습니까?)

제보자

다데떡.
(으, ‘다데떡’.)

조사자

그럼 다데떡은 어떵 만들아?
(그럼 ‘다데떡’은 어떻게 만들어?)

제보자

동글락헌 거 고장떡 거치 만드는 다데떡. 그냥 고장만 아니 멘들앙 동글락허게 헤영.
(동그란 거 고장떡 같이 만드는 ‘다데떡’. 그냥 고장만 안 만들고 동그랗게 해서.)

조사자

ᄆᆞ물ᄏᆞ루로?
(메밀가루로?)

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