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마을과 주제를 선택해 살아 있는 이야기를 만나 보세요: 제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다

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조천읍 신촌리/ 식생활/ 2019년

조사자

젓갈은 뭐 놧수과?
(젓갈은 뭐 놨습니까?)

제보자

그거 여러 가지지. 메루치.
(그거 여러 가지지. 멸치.)
멜젓.
(멸치젓.)

조사자

멜젓 놓고 또 그냥 허는 사름도 잇고.
(멸치젓 넣고 또 그냥 하는 사람도 있고.)
그난 김치 할땐 주로 멜젓을 썼다는 거다예.
(그러니까 김치 할 땐 주로 멸치젓을 썼다는 거네요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

새우젓은 안쓰고?
(새우젓은 안 쓰고?)

제보자

새우젓도 놓고 멜젓도 놓고.
(새우젓도 놓고 멸치젓도 놓고.)
새우젓은이 짐치가 수왕수왕헌다.
(새우젓은 김치가 서벅서벅한다.)

조사자

새우젓은.
(새우젓은.)

제보자

짐치가 살아가지고.
(김치가 살아가지고.)

조사자

살아서. 두 가지를 같이 놓는다는 거지예?
(살아서. 두 가지를 같이 놓는다는 거지요?)

제보자

그렇지.
(그렇지.)

조천읍 신촌리/ 식생활/ 2019년

조사자

자리는 무사 안 놔싱고예?
(자리는 왜 안 놨는가요?)

제보자

자리가 잇어사 자리젓을 시에 가사 사오주. 시에 갓자이 얼음 놔부난 자리젯 못헤여. 흔닥허연 그냥 흘 벗어버려. 곧 걸여오는 자리사주. 얼음에 논 자린 못헤여. 먹지 못헤여. 우린 그냥 데껴불언.
(자리가 있어야 자리젓을 시에 가야 사오지. 시에 가 봐도 얼음 놔버리니까 자리젓 못해. ‘흔닥해서’ 그냥 허물 벗어버려. 곧 떠 오는 자리야지. 얼음에 넣은 자린 못해. 먹지 못해. 우린 그냥 던져버렸어.)

조사자

자리젓에 대헤서 말씀헤 주십시오.
(자리젓에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

벨 내던가 어디 끈으민 안 뒈어. 소금을 잘해야 뒈어. 짜듯허게.
(밸 내든가 어디 끊으면 안 돼. 소금을 잘해야 돼. 짜듯하게.)

조천읍 신촌리/ 식생활/ 2019년

조사자

그 장아찌.
(그 장아찌.)

제보자

응.
(응.)

조사자

마농지 잇수게.
(마늘지 있지요.)

제보자

ᄋᆞ.
(응.)

조사자

그 종류는 무싱 걸로 옛날 헹 먹엇수과?
(그 종류는 뭘 걸로 옛날 해서 먹었습니까?)

제보자

무슨 거?
(무슨 거?)

조사자

장아찌는 마농장아찌하고 무슨 거 헷수과?
(장아찌는 마늘장아찌하고 뭐 했습니까?)

제보자

무수 ᄆᆞᆯ른 것ᄀᆞ라 생기리.
(무 마른 것보고 ‘생기리’.)

조사자

생기리도 짱아찌 헷수과?
(무말랭이도 장아찌 했습니까?)

제보자

그것도 서껑 허여.
(그것도 섞어서 해.)

조사자

서껑.
(섞어서.)

제보자

콥데사니 마늘 잇잖아. 것ᄀᆞ라 콥대사니옌 허여, 콥대사니에 그 무 ᄆᆞᆯ른 거에 서꺼근에 지 담아.
(‘콥데사니’ 마늘 있잖아. 것보고 ‘콥데사니’라고 해. 마늘에 그 무 마른 거에 섞어서 장아찌 담가.)
응.
(응.)

조천읍 신촌리/ 식생활/ 2019년

조사자

지 담아예.
(장아찌 담가요.)
마늘장아찌 만드는 법에 대헤서 말씀헤 주십시오.
(마늘장아찌 만드는 법에 대해서 말씀해 주십시오.)
어떵 헨.
(어떻게 해서.)

제보자

여기 우리 ᄃᆞᆼ그는 간장 잇잖아. 그걸로 ᄃᆞᆼ그지.
(여기 우리 담그는 간장 있잖아 그걸로 담그지.)

조사자

어떵? 마농지는 마늘쫑 육지말로는 마늘쫑?
(어떻게? 마늘장아찌는 마늘종 육지말로는 마늘종?)

제보자

마농쫑은 우로 뽑은 거, 거 씨 나오는 거 것ᄁᆞ라 쫑이옌 허고.
(마늘종은 위로 뽑은 거, 거 씨 나오는 거 것보고 종이라고 하고.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

그냥 썰엉은에 이제 지시 담그는 거는 콥데사니, 사투리론 콥데사니지. 그냥은 마늘이옌 허곡.
(그냥 썰어서 이제 마늘장아찌 담그는 거 마늘, 사투리론 ‘콥데사니’지. 그냥은 마늘장아찌라고 하고.)

조사자

제주도 마농지는 줄기를 연헐 때 그 대, 마농대를 썰엉 헙니께?
(제주도 마늘지는 줄기를 연할 때 그 대, 마늘대를 썰어서 하지요?)

제보자

그거는 쫑. 뽑앙 허는 거고. 그 쫑 나기 전에.
(그거는 대, 뽑아서 하는 거고. 그 대 나기 전에.)

조사자

응.
(응.)

제보자

건 세영 못 먹어. 쫑 나민. 새기 전에 매어야 지가, 지시가 뒈지.
(건 세여서 못 먹어. 종 나면. 쇠기 전에 매어야 장아찌가, 장아찌가 되지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

질경 못 먹어.
(질겨서 못 먹어.)

조사자

마농지는 어떵 담금니까?
(마늘장아찌는 어떻게 담급니까?)

제보자

간장.
(간장.)

조사자

간장 끓영?
(간장 끓여서?)

제보자

아니, 거 끓여 가민 짜. 그놈이게.
(아니, 거 끓여 가면 짜. 그놈이게.)

조사자

응.
(응.)

제보자

게난 끓이면은 저 곰상 안 피고 그냥허민 좀 시끔시끔헤여. 곰상 피어. 간장을 끓영 놔야허여.
(그러니까 끓이면 저 곰팡이 안 피고 그냥하면 좀 시금시금해서 곰팡이 피어. 간장을 끓여서 놔야해.)

조사자

곰팡이를 곰셍이렌 헙니까?
(곰팡이를 ‘곰셍이’라고 합니까?)

제보자

응. 곰팡이ᄀᆞ라 곰셍이. 사투리로.
(응. 곰팡이보고 ‘곰셍이’. 사투리로.)

조사자

곰팡이, 곰셍이.
(곰팡이, 곰팡이.)

제보자

곰셍이 핀다.
(곰팡이 핀다.)

조사자

게믄 아까 마농지로 넘어 강, 마농지 만드는 법, 썰엉, 멧 월달에 그거 연헐 때 케엉.
(그러면 아까 마늘지로 넘어가서, 마늘지 만드는 법, 썰어서, 몇 월에 그거 연할 때 캐어서.)

제보자

연헐 때가 그때가 음력으로 삼월 초에 담아야 헤여. 삼월 넘어가믄 대가 사가지고 삼월초에 음력으로. 이월ᄃᆞᆯ엔 너무 연허고 아멩헤도 삼월ᄃᆞᆯ이 나야 그놈이 거.
(연할 때가 그때가 음력으로 삼월 초에 담아야 해. 삼월 넘어가면 대가 서가지고 삼월 초에 음력으로, 이월엔 너무 연하고 아무리 해도 삼월이 나야 그놈의 거.)

조사자

썰엉 그냥 간장만 넣으면 뒈마씨?
(썰어서 그냥 간장만 넣으면 되요?)

제보자

응, 간장놔근에 헤당 좀 시끔지다 허면은 건져근에 물 빠지왕 또 끓여야 허여.
(응, 간장 놔서 하다가 좀 시금하다 하면 건져서 물 빼서 또 끓여야 해.)

조사자

식초 안 놓고.
(식초 안 놓고.)

제보자

식초 안 놔. 우린 식초 안 놔봔. 식촌 경 안헤도 시끔시끔 허는디.
(식초 안 놔. 우린 식초 안 놔 봤어. 식촌 그렇게 안 해도 시금시금 하는데.)

조사자

응.
(응.)

제보자

그거 헤영 끓여근에 물 드끈 빠지왕 이제 끓인 걸 끓인 물을 막 식혀야 혀. 식혀.
(그거 해서 끓여서 물 가득 빼서 이제 끓인 걸 끓인 물을 막 식혀야 해. 식혀서.)

조사자

응.
(응.)

제보자

막 냉하게 경 식형은에 노면은 맛 잇어. 찝찔헌게, 곰상도 안 피고, 그거 끓여부니까 거 균이 ᄆᆞᆫ 죽엇네.
(막 냉하게 그렇게 식혀서 노면은 맛있어. 짭짤한 게, 곰팡이도 안 피고, 그거 끓여버리니까 거 균이 모두 죽었네.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경 안허민 막 곰상 피어 불어.
(그렇게 안하면 막 곰팡이 피어버려.)

조사자

조선간장 말고 샘표간장 그런 걸로 헷수과?
(조선간장 말고 샘표간장 그런 걸로 했습니까?)

제보자

아니 우린 그냥 간장. 우리 담은 걸로.
(아니 우린 그냥 간장. 우리 담은 걸로.)

조사자

담은 걸로 옛날은예.
(담은 걸로 옛날은요.)

제보자

응. 담은 걸로 허고 저런 사당 안 헤여.
(응. 담은 걸로 하고 저런 사당 안 해.)

조사자

아, 예.
(아, 예.)

제보자

우리 옛날 어른덜은 이녁으로 헌 것만.
(우리 옛날 어른들은 이녁대로 한 것만.)

조천읍 신촌리/ 식생활/ 2019년

조사자

이녁으로 헌 거예. 훼 종류에는 어떤 것들이 있습니까?
(이녁대로 한 거요. 회 종류에는 어떤 것들이 있습니까?)

제보자

훼? 바당에 것만?
(회? 바다의 것만?)

조사자

예. 바당에 것도 잇고, 그냥도 잇고.
(예. 바다에 것도 있고, 그냥도 있고.)

제보자

뭐 훼 뭐 자리훼도 잇고.
(뭐 회 뭐 자리회도 있고.)

조사자

자리훼.
(자리회.)

제보자

또시 상어훼도 잇고.
(또 상어회도 있고.)

조사자

상어훼.
(상어회.)

제보자

가오리훼도 잇고,
(가오리회도 있고,)

조사자

가오리훼.
(가오리회.)

제보자

홍에, 홍에라 한 회도 잇고.
(또 상어회도 있고, 가오리회도 있고, 홍어라 한 회도 있고.)

조사자

홍어는?
(홍어는?)

제보자

홍에는 이 가오리 닮아도 ᄄᆞᆫ나.
(홍어는 이 가오리 닮아도 달라.)

조사자

어, 제주도 잇어마씨?
(어, 제주도도 있어요?)

제보자

게. ᄒᆞ꼼허민 욕헐 때 이 홍에좆 ᄀᆞ뜬 놈의 새끼.
(그럼. 조금하면 욕할 때 이 홍어좆 같은 놈의 새끼.)

조사자

건 무슨 뜻이꽈?
(건 무슨 뜻입니까?)

제보자

홍에가 좆이 이상허는 셍이라.
(홍에가 좆이 이상한 모양이라.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

꼬치가.
(고추가.)

조사자

허허허. 봐봣수과? 이상헙디가?
(허허허. 봐봤습니까? 이상합디까?)

제보자

홍에?
(홍어?)

조사자

홍어는 잡안 직접 봐봐수과? 그런 거?
(홍어는 잡아서 직접 봐봤습니까? 그런 거?)

제보자

홍어. 우리 골겡이로, 고만이 잇더라. 그놈의 게. 난 무신 건 중 아니까 거 쒀 보난 홍어더라고, 또 가오리 가시 착착 허민 옷도 다 찢어져. 그것도.
(홍어. 우리 호미로, 가만히 있더라. 그놈의 게. 난 무슨 건 줄 아니까 거 쒀보니까 홍어더라고, 또 가오리 가시 착착 하면 옷도 다 찢어져. 그것도.)

조사자

맛좋아? 훼로?
(맛좋아? 회로?)

제보자

몰라. 난 아니고 아방 먹어낫저. 난 안 먹어. 아방 사시미로 먹데.
(몰라. 난 아니고 아버지 먹었었지. 난 안 먹어. 아버지 생선회로 먹대.)

조사자

홍어?
(홍어?)

제보자

홍어도 허고 또 가오리, 가오리가 물에 들언에 여ᄀᆞ치 시커멍 ᄒᆞ니까 그거 이제 가오린 중을 몰랏어. 골겡이로 탁 눈을 쏘난 그냥 착착 헐 땐.
(홍어도 하고 또 가오리, 가오리가 물에 들러서 여같이 시커머니까 그거 이제 가오린 줄을 몰랐어. 호미로 탁 눈을 쏘니까 그냥 착착 할 땐.)

조사자

아이고.
(아이고.)

제보자

그놈의 게 이만이헌 꽁지에 칼 달믄 거 과짝 잇데. 그걸로 사름 친덴. 난 분시도 몰르고, 경헨에 아이구 야 느 소망 일엇저. 완전 ᄉᆞᆯ 끈엉 나간덴 그거. 착착 헐 때.
(그놈의 게 이만한 꽁지에 칼 같은 거 곤두서서 있대. 그걸로 사람 친다고. 난 분수도 모르고, 그렇게 해서 아이구, 야 너 사망 일었다. 완전 살 끊어서 나간다고 그거. 착착 할 때.)

조사자

아이구.
(아이구.)

제보자

게난 나가 그거에 경헌 중도 몰르고 무착대고 무식허게 시리 이젠 그걸 이제 골갱이로 해단 망아리, 망아리에 간 꽉 찔르난 ᄀᆞᆯ갱이 빼젠 허난 이레착 저레착 이레착 ᄒᆞᆫ동안 허단 죽데. 또 ᄒᆞᆫ번은 뭐냐 그것이.
(그러니까 나가 그거에 그렇게 한 줄도 모르고 무턱대고 무식하게끔 이젠 그걸 이제 호미로 해다가 망사리, 망사리에 간 꽉 찌르니까 호미 빼려고 하니까 이리 착 저리 착 이리 착 한동안 하다가 죽대. 또 한 번은 뭐냐 그것이.)

조사자

삼촌 안 먹고 거의 그걸 아저씨가 훼 헹 먹엇다고예?
(삼촌 안 먹고 거의 그걸 아저씨가 회 해서 먹었다고요?)

제보자

사시미 헹 먹데.
(생선회 해서 먹데.)

조사자

삼촌은 사시미 안 먹어마씨?
(삼촌은 생선회 안 먹어요?)

제보자

아니, 난 먹구정 안헤여. 겐 지냥으로 헹 먹고 또 뭐 아방냥으로 또 뻬데긴 놘에 매운탕 헹 먹고. 나는 안 헷지. 지냥으로 다헨. 난 헤당만 줭 내부니까 안헤.
(아니, 난 먹고 싶지 않아. 그래서 자기 스스로 해서 먹고 또 뭐 아버지 스스로 또 뼈다귀 놔서 매운탕 해서 먹고. 나는 안했지. 자기 스스로 다 했어. 난 해다가만 줘서 내버리니까 안 해.)

조사자

삼촌도 자리물훼 이런 건 잘 드시지예?
(삼촌도 자리물회 이런 건 잘 드시지요?)

제보자

그래 그거 막. 훼 중엔 질 자리훼가 좋지, 씨원험도 허곡. 훼 중엔 자리회가 췌고야.
(그래 그거 막. 회 중엔 질 자리돔회가 좋지, 시원함도 하고. 회 중엔 자리돔회가 최고야.)

조사자

옥돔이나 우럭이나 이런 건 훼 안 헹 먹고?
(옥돔이나 우럭이나 이런 건 회 안 해서 먹고?)

제보자

사시미.
(생선회.)

조사자

사시미로? 다 헤먹어마씨?
(생선회로? 다 해먹어요?)

제보자

이 자리훼가 물훼로 들어가지. 다른 건 물훼허민 좀 찝찝허여. 자리는 맛잇고.
(이 자리회가 물회로 들어가지. 다른 건 물회하면 좀 찝찝해. 자리는 맛잇고.)

조사자

요즘은 객주리로 사시미.
(요즘은 쥐치로 생선회.)

제보자

객주리도 사시미.
(쥐치도 생선회.)

조사자

어랭이로 물훼헹 먹고.
(어랭놀래기로 물회해서 먹고.)

제보자

어랭이는 사시미로 들어갈건디, 늘내 제왕. 그거 물훼는 자리훼나벳긔 다른 건 다 좀 늘내날 것이여. 난 먹어보지 안헷주마는. 자리회는 맛잇더라. 물훼 헌 거. 회도 여러 가지라 돗새끼훼도 잇고.
(어렝놀래기는 생선회로 들어갈 건데, 비린내 겨워서. 그거 물회는 자리돔회나 밖에 다른 건 다 좀 비린내 날 것이여. 난 먹어보지 안했지만. 자리돔회는 맛있더라. 물회 한 거. 회도 여러 가지라. 돼지새끼회도 있고.)

조사자

돗새끼훼를 새끼훼렌 허지예? 돗새끼.
(돼지 새끼회를 새끼회라고 하지요? 돼지 새끼)

제보자

돗새끼 그 밴 걸 잡아불지 안허나. 잡으믄 거 새끼가 잇어.
(돼지 새끼 그 밴 걸 잡아버리지 안하나. 잡으면 거 새끼가 있어.)

조사자

봇차.
(태째.)

제보자

봇차. 그거 헤다근에이, 것이 영양까치 잇인거옌. 거 닥닥 헹간 나도 아방 ᄒᆞᆫ 번 멕이난 거 봇속은 피더라 피.
(태째. 그거 해다가, 것이 영양가치 있는 거라고. 거 닥닥 해서 가서 나도 아버지 한 번 먹이니까 거 태속은 피더라. 피.)

조사자

응.
(응.)

제보자

시뻘건 물이 막, 그거 빠불민 맛엇넨.
(시뻘건 물이 막, 그거 빼버리면 맛없다고.)

조사자

응.
(응.)

제보자

걸 빠네 이젠 비와둰에 막 칼로 ᄈᆞᆺ안. 막 ᄈᆞᆺ이난 소곱에 똑 중이새끼만이 허더라 그게. 거.
(걸 빼서 이젠 비워두고 막 칼로 빻아서. 빻으니까 속에 꼭 쥐새끼만 하더라. 그게. 거.)

조사자

우리 할머니도 많이 헹 먹읍디다.
(우리 할머니도 많이 해서 먹었습니다.)

제보자

그거 헤연에 이제 것이 소곱에 가민 씨원헌덴. 난 안 먹어봔. 난 피 벌겅헤부난. 게난 아방이 후룩후룩 먹데. 거 나도 줴 짓어지카부덴이, 영 ᄌᆞᆨ아먹엇지. 자기 구진 거 ᄂᆞᆷ 멕이민 줴 받아지카부덴 영 헨, 먹구정 안헤도 이제 줴 받아지카부덴게.
(그거 해서 이제 것이 속에 가면 시원하다고. 난 안 먹어 봤어. 난 피 뻘개버리니까. 그러니까 아버지가 후룩후룩 먹대. 거 나도 죄 지어질까봐, 이렇게 찍어 먹었지. 자기 궂은 거 남 먹이면 죄 받아질까봐 이렇게 해서, 먹고 싶지 않아도 이제 죄 받아질까봐.)

조사자

안 먹은 거꽈? 구미에 안 맞는 거주.
(안 먹은 겁니까? 구미에 안 맞는 거지.)

제보자

구진 거 ᄂᆞᆷ 멕이믄 줴 받잔아.
(궂은 거 남 먹이면 죄 받잖아.)

조사자

구진 건 아니지.
(궂은 건 아니지.)

제보자

이녁이 궂언 아니 먹는 건디.
(이녁이 궂어서 안 먹는 건데.)

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