제주특별자치도

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

장 담글 때.
(장 담글 때.)

제보자

아니, 미시거 아니, 아니, 그런 거 엇어. 기자 우리도 어멍덜 경 장 ᄃᆞᆷ을 때 나민 이추룩 소곰만 이추룩 커근에 영 헨 ᄃᆞᆷ강게.
(아니, 무엇 아니, 아니, 그런 거 없어. 그저 우리도 어머니들 그렇게 장 담글 때 되면 이처럼 소금만 이처럼 잠가서 이렇게 해서 담그던데.)

조사자

삼춘은 장 안 담가낫수과?
(삼춘은 장 안 다갔었습니까?)

제보자

아니, 난 우리 시대엔 우리도 ᄒᆞ꼼 담아나도 어멍네 만이 경 장 안 ᄃᆞᆷ아 봔. 우리 세엔, 우리 대엔.
(아니, 난 우리 시대엔 우리도 조금 담았어도 어머니네 만큼 그렇게 장 안 담가 봤어. 우리 시대에는, 우리 시대엔.)

조사자

예.
(예.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

이젠 떡에 데헤근에 여쭤보크라예.
(이젠 떡에 대해서 여쭤보겠습니다.)

제보자

떡?
(떡?)

조사자

아까 떡 종류 쭉 ᄀᆞᆯ아봅서. 친떡 잇고.
(아까 떡 종류 쭉 말해보세요. 시루떡 있고.)

제보자

어, 떡. 솔벤.
(‘솔편’.)

조사자

솔벤.
(‘솔편.)

제보자

젤벤.
(‘절편’.)

조사자

젤벤.
(‘절편’.)

제보자

제펜.
(‘제펜’)

조사자

제펜.
(‘제펜’.)

제보자

중궤, 약궤.
(중계, 약과.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

침떡은 엇엇수과? 침떡.
(시루떡은 없었습니까? 시루떡.)

제보자

아니, 그것뿐 헤영 상에 올리는 거.
(아니, 그것뿐 해서 상에 올리는 거지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

일굽 가지 헤여, 일굽 가지.
(일곱 가지 해, 일곱 가지.)

조사자

전부 다 ᄀᆞᆯ아봅서. 입곱 가지? 겐디 지금 여섯 가지. 웃찍떡 까진가? 침떡은 안 헤신가?
(전부 말해 보세요. 일곱 가지? 그런데 지금 여섯 가지. 웃기떡 까진가? 시루떡은 안 했는가?)

제보자

친 떡은 상에 제펜 올리민 쉬는 떡은 상에 안 올려낫어.
(찐 떡은 상에 ‘제편’ 올리면 쉬는 떡은 상에 안 올려났어.)

조사자

경헷수과?
(그랬어요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

그믄예, 침떡부터 저기 물어보크라예. 시루떡, 시루떡이 침떡이지예?
(그러면요, 시루떡부터 저기 물어보겠습니다. 시루떡, 시루떡이 ‘침떡’이지요?)

제보자

어, 어. 시리로 다 쪙.
(어, 어. 시루로 다 쪘어.)

조사자

시리떡, 시리떡.
(시루떡, 시루떡.)

제보자

시리떡, 대썹 놓곡 칭칭 ᄒᆞ젠 ᄒᆞ민.
(시루떡, 댓잎 넣고 켜켜 하려고 하면.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

이디 대썹.
(여기 댓잎.)

조사자

예.
(예.)

제보자

저 대 아무 듸나 것도 엇어. 거 썹 톡톡톡 ᄍᆞᆯ라당 제펜 ᄒᆞ젠 ᄒᆞ민.
(저 대 아무 데나 것도 없어. 그거 잎 톡톡톡 잘라다가 ‘제편’ 하려고 하면.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

이추룩 칭ᄒᆞ게 영 놓앙, 대썹 코칭ᄒᆞ게 영 놩, ᄀᆞ루 ᄄᆞ시 요레 영 허껑, 제펜.
(이처럼 층지게 이렇게 놓아서, 댓잎 나란하게 이렇게 놓아서, 가루 다시 요리로 이렇게 흩뿌려, ‘제편’.)

조사자

예.
(예.)

제보자

제펜 찌젠 ᄒᆞ민 겡 헹 그걸로 대썹으로 다 익으민 붸민 그 대썹 톡톡 떼어불민 꼽닥헌 친떡이 뒈어.
(‘제편’ 찌려고 하면 그렇게 해서 그걸로 댓잎으로 다 익으면 보이면 그 댓잎 톡톡 떼어버리면 곱다란 시루떡이 돼.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

침떡이 뒈는구나예?
(시루떡이 되는군요?)

제보자

어. 그거 제펜.
(어. 그거 ‘제편’.)

조사자

그다음엔예, 어, 송편은 여기서 뭐렌 ᄀᆞᆯ앗수과?
(그다음은요, 어, 송편은 여기서 뭐라고 말했습니까?)

제보자

솔펜.
(‘솔펜’.)

조사자

솔펜? 영영 ᄌᆞᆸ아가지고 쪼끌락 허게 만드는 송편.
(‘솔편’? 이렇게이렇게 집어가지고 조그마하게 만드는 송편.)

제보자

절벤?
(절편?)

조사자

절벤, 예.
(절편, 예.)

제보자

절벤도 ᄀᆞ루 ᄏᆞᆯ아다근엥에.
(절편도 가루 갈아다가.)

조사자

예.
(예.)

제보자

떡 요만썩 만들엉 솟디 놩.
(떡 요만씩 만들어서 솥에 넣어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

막 ᄉᆞᆱ앙, 그 절벤떡 요만썩 ᄒᆞᆫ 거.
(마구 삶아서, 그 절편떡 요만씩 한 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

다 익으민 건져근엥에 다라에 놩 막 뛰영, 꼽딱허게 ᄎᆞᆷ지름 이레 비우멍.
(다 익으면 건져서 대야에 넣어 막 떼어서, 곱다랗게 참기름 이리 부으면서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

영영 달뢍 꼽딱ᄒᆞ민 또막또막 요만썩 요만썩 똥꼴똥꼴 영ᄒᆞ게 헤 놓민, 두 개 영 톡톡 부찌민 그 절벤본으로 이축 헹.
(이렇게이렇게 다루어 곱다라면 토막토막 요만씩 요만씩 동글동글 이렇게 해서 놓으면, 두 개 이렇게 톡톡 붙이면 그 절편판으로 이처럼 해서.)

조사자

아니, 그거 말고.
(아니, 그거 말고.)

제보자

게 거 거 거 그거주게, 젤벤.
(그래, 거 거 거 그거지, 절편.)

조사자

속에 영 팥 놔가지고 만듸처럼 만드는 떡.
(속에 이렇게 팥 넣어가지고 만두처럼 만드는 떡.)

제보자

아, 거 제펜, 만두추룩 만드는 건, 건 만듸.
(아, 거 제펜, 만두처럼 만드는 건, 건 ‘만두’.)

조사자

아, 건 만뒤. 떡을 만뒤렌 헷수과?
(아, 건 만두. 떡을 만두떡이라고 했습니까?)

제보자

건 만듸, 엿날 만듸.
(그건 ‘만듸’, 옛날 ‘만두떡’)

조사자

만뒨 어떵 만들앗수과? 만뒤 만들 땐?
(‘만두떡’은 어떻게 만들었습니까? ‘만두떡’ 만들 땐?)

제보자

만듼, 이거 큰 거민 영 헹 텅.
(‘만두떡’은, 이거 큰 거면 이렇게 해서 떠서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

터근엥에 동글랑허게 나오면은 영 ᄌᆞᆸ앙, 영 똑 허게 두 개 부찌민.
(떠서 동그랗게 나오면 이렇게 집어서, 이렇게 톡 하게 두 개 붙이면.)

조사자

속에 뭐 놩?
(속에 뭐 넣어서?)

제보자

속에 ᄂᆞᆷ삐 ᄉᆞᆱ앙. ᄂᆞᆷ삐 ᄉᆞᆱ앙 소곱에 담앙 영영 꼭꼭 ᄌᆞᆸ아. 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루 ᄀᆞᆯ아당. 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루.
(속에 무 삶아서. 무 삶아서 속에 담아서 이렇게이렇게 꼭꼭 집어. 메밀가루 갈아다가, 메밀가루.)

조사자

아니, 그거 말고.
(아니, 그거 말고.)

제보자

게, ᄀᆞᆯ아당 그걸 헤영 만듸떡 만들엇젠 ᄒᆞ난.
(그래, 갈아다가 그걸 해서 ‘만두떡’ 만들었다고 하니까.)

조사자

게, 건 만뒤떡인디 ᄊᆞᆯᄀᆞ루로 저기 뜨거운 물 놓앙 반죽헹 허는 거.
(그래, 그건 ‘만두떡’인데 쌀가루로 저기 뜨거운 물 넣어서 반죽해서 하는 거.)

제보자

아, 거 송펜.
(아, 그거, 송편.)

조사자

거난 송펜. 송펜을 어떵 만들앗수과?
(그러니까 송편. 송편을 어떻게 만들었습니까?)

제보자

거 솔벤이주.
(그거 ‘솔편’이지.)

조사자

아, 거 솔벤이꽈?
(아, 그거 ‘솔편’입니까?)

제보자

어, 거 솔벤. ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당 영 떡본이 이서.
(어, 거 ‘솔편’. 가루 갈아다가 이렇게 떡살이 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

똑똑 뜨는 건 솔벤.
(똑똑 뜨는 건 ‘솔편’.)

조사자

예.
(예.)

제보자

젤벤은 동글레기 ᄆᆞᆯ랑 두 개 부떵 똑똑 ᄒᆞ는 거.
(‘절편’은 동그랗게 말아 두 개 붙여 꼭꼭 붙이는 거.)

조사자

게, 건 절벤이고.
(그래, 그건 절편이고.)

제보자

솔벤, 절벤 그 두 가지고. 또시 중궤, 약궤.
(‘솔편’, 절편 그 두 가지고. 또 중계, 약과.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

중궤, 약궤는 나중에 물어보고예.
(중계, 약과는 나중에 물어보고요.)

제보자

으.
(응.)

조사자

저 그 모ᄆᆞᆯᄀᆞ루, 모ᄆᆞᆯᄀᆞ루로 얇게 지저근에 속에 ᄂᆞᆷ삐 놩 허는 떡은 뭐렌 ᄀᆞᆯ앗수과?
(저 그 메밀가루, 메밀가루로 얇게 지져서 속에 무 넣어 하는 떡은 뭐라고 말했습니까?)

제보자

거 만듸.
(거 ‘만두떡’.)

조사자

아니, 길게 하는 거.
(아니, 길게 하는 거.)

제보자

아, 전기떡.
(아, ‘전기떡’.)

조사자

전기떡?
(‘전기떡’?)

제보자

어, 엿날에 그거 전기떡.
(어, 옛날에 그거 ‘전기떡’.)

조사자

전기떡은 어떵 만들아마씨?
(‘전기떡’은 어떻게 만들었나요?)

제보자

전기떡은 전기ᄀᆞ루 놩 이디 물 놔근엥에 막 영 영 ᄄᆞ려근엥에 얇궤.
(‘전기떡’은 메밀가루 넣어 여기 물 넣어서 마구 이렇게 이렇게 다뤄서 얇게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

막 뒈민 그것이 딱딱 벌러정 안 뒈어.
(막 되면 그것이 딱딱 벌어져서 안 돼.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경허민 엿날에 솟뚜꼉에 그듸 불 때영.
(그러면 옛날에 솥뚜껑에 거기 불 때서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

불 때영 솟뚜껭이 싯엉, 영 헤영 안쪄근엥에 낭께기.
(불 때서 솥뚜껑 씻어서, 이렇게 해서 앉혀서 나뭇가지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

집에 낭께기가 이서? 어디 저 산에 쯤 가근에에 낭께기 헤당근에 불 때영, 전기떡 영 거리 놩 지져근에.
(집에 나뭇가지가 있어? 어디 저 산에 쯤 가서 나뭇가지 해다가 불 때서, ‘전기떡’ 이렇게 거려 놓아 지져서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

쏘곱에 ᄂᆞᆷ삐 담아근에. 이제 저디 ᄑᆞ는 거 요만썩 헤도 그땐 전기떡 요만썩 걸게 헤여.
(속에 무 담아서. 이제 저기 파는 거 요만씩 해도 그땐 ‘전기떡’ 요만씩 걸게 해.)

조사자

맞아예, 맞수다.
(맞아요, 맞습니다.)

제보자

이만썩 걸게 헤여.
(이만씩 걸게 해.)

조사자

맞수다. ᄒᆞ나 먹으믄 배 불어나난 거 기억 남수다.
(맞습니다. 하나 먹으면 배 불었었던 거 기억 납니다.)

제보자

어, 경헤여.
(어, 그랬어.)

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