제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
남원읍 태흥리/식생활/
2019년
조사자
이번엔 국 헐 건디예, 국은 무신 국, 무신 국 엿날에 잇어나수과?
(이번엔 국 할 건데요, 국은 무슨 국, 무슨 국 옛날에 있었습니까?)
제보자
엿날엔 그저, 무수 철 나민 무수국, 배추 철이민 배추국. 배추도 ᄉᆞᆱ앙 끌리지 아녕 그자 뒌장 놩 물 팔팔 끌려가민 배추 시쳥, 박박 무지려 놩 그냥 끌령 먹어, 그냥. 육지 사ᄅᆞᆷ들은 ᄉᆞᆱ앙 또 뒌장 놓고 막 문데경 국 끌리잖아. 경 안허여. 그자 뒌장 놩 바락하게 궤민 ᄂᆞ물 박박 영 무질여 놩 ᄂᆞ물 익으면 그거 거려 놩 먹어.
(옛날엔 그저, 무 철 나면 뭇국, 배추 철이면 배추국. 배추도 삶아서 끓이지 않고 그저 된장 놔서 물 팔팔 끓어가면 배추 씻어서, 박박 무질러 놔서 그냥 끓여서 먹어, 그냥. 육지 사람들은 삶아서 또 된장 놓고 막 문대서 국 끓이잖아. 그렇게 안 해. 그저 된장 놔서 ‘바락’하게 끓으면 나물 박박 이렇게 무질러 놔서 나물 익으면 그거 떠 놔서 먹어.)
남원읍 태흥리/식생활/
2019년
조사자
그게 ᄂᆞ물국예.
(그게 나물국요.)
제보자
그게 ᄂᆞ물쿡이야.
(그게 나물국이야.)
조사자
뒌장은 찬물에 처음부터 풀엉예?
(된장은 찬물에 처음부터 풀어서요?)
제보자
응, 풀어 놓곡. 그게 ᄂᆞ물쿡이라 그게 ᄂᆞ물쿡.
(응, 풀어 놓고. 그게 나물국이야 그게 나물국.)
남원읍 태흥리/식생활/
2019년
조사자
콩ᄂᆞ물로도 국 끌령 먹어낫수과?
(콩나물로도 국 끓여서 먹었었습니까?)
제보자
콩ᄂᆞ물도 그저 콩ᄂᆞ물쿡, 콩ᄂᆞ물쿡 허멍 그건 뒌장 안 놩 그자 간장 ᄀᆞ튼 거 그자 놔근에 끌리당, 그 콩ᄂᆞ물도, 콩ᄂᆞ물쿡이 베랑 끌려 먹지 아녀. 그자 ᄉᆞᆱ아근에 무쳥 그자 ᄉᆞᆼ키로 그냥 접아먹으민 접아먹주, 국 끌령은 베랑 안 먹어봣어, 이디서.
(콩나물도 그저 콩나물국, 콩나물국 하면서 그건 된장 안 놔서 그저 간장 같은 거 그저 놔서 끓이다가, 그 콩나물도, 콩나물국이 별로 끓여 먹지 않아. 그저 삶아서 무쳐서 그저 푸성귀로 그냥 집어먹으면 집어먹지, 국 끓여서 별로 안 먹어 봤어, 여기서.)
조사자
콩ᄂᆞ물은 콩ᄂᆞ물이엔 ᄀᆞᆯ아? 엿날엔 무신거엔 ᄀᆞᆯ아낫어?
(콩나물은 콩나물이라고 말해? 옛날엔 무엇이라고 말했었어?)
제보자
콩지름.
(‘콩지름’.)
조사자
콩지름 예, 응.
(‘콩지름’요, 응.)
제보자
제사 때 돌아, 아이고 콩지름 놔사 먹컬. 경허여. 콩ᄂᆞ물 놔사 한 말은 이건 중간으로 난 말. 그 전인 콩지름.
(제사 때 돌아, 아이고 콩나물 놔야 먹을걸. 그렇게 해. 콩나물 놔야 한 말은 이건 중간으로 난 말. 그 전엔 ‘콩지름’.)
조사자
이제사 난 말예.
(이제야 난 말요.)
제보자
아이구, 아무 때 제사헤 먹젠 허민 이제 며틀 남으난 콩지름 놔사 그때에 키와 먹을걸, 경 허주. 게민 고사리에, 그것에 채소 헹 먹는 거. 제사 때 이 방상들 오민 그자. 채소 그거.
(아이구, 아무 때 제사해 먹으려고 하면 이제 며칠 남으니까 콩나물 놔야 그때 키워 먹을걸, 그렇게 하지. 그러면 고사리에, 그것에 채소 해서 먹는 거. 제사 때 이 친척들 오면 그저. 채소 그거.)
남원읍 태흥리/식생활/
2019년
조사자
게민 이제 콩국, 콩국은 어떻게 끌립니까? 나 그거 못 끌령 맨날 갈갈헴서.
(그러면 이제 콩국, 콩국은 어떻게 끓입니까? 나 그거 못 끓여서 맨날 ‘갈갈’해.)
제보자
콩국은이, 콩ᄀᆞ루 물에 카.
(콩국은, 콩가루 물에 타.)
조사자
콩ᄀᆞ룰 물에 카?
(콩가루를 물에 타?)
제보자
언물에 카근에, 물 팔팔 끌릴 때 소로록 허게 비와이. 비왕 확확 젓어불민 콩국 안 뒈어. 가르륵 헤여 비어.
(찬물에 타서, 물 팔팔 끌을 때 소르르 하게 부어. 부어서 확확 저어버리면 콩국 안 돼. ‘가르륵’ 해 버려.)
조사자
응.
(응.)
제보자
게민, 불 ᄂᆞᆽ인 불 놔근에 그 우트레 이제 소금 솔솔 쪼끔쪼끔 뿌리멍 간 맞촤가멍 부그락하게 궤듯 젓질 말아. 젓지 말앙 부끔직허건 불 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄂᆞᆽ추아 불곡, 경헹 우싹허게 궤거들라근에, 폭 솟뚜게 더껑 놔두면, 놧다근에 쪼꼼 잇당 틈 자건 그때 영 젓으민 콩국이 투박투박투박 헤여이 그땐. 두부국 닮아. 두부 놓앙 끌린 거 닮아.
(그러면, 불 낮은 불 놔서 그 위에 이제 소금 솔솔 조금조금 뿌리면서 간 맞춰가면서 ‘부그락’하게 끓듯 젓지 마라. 젓지 말고 끓을 듯하면 불 조금 낮춰 버리고, 그래서 ‘우싹’하게 끓거든, 폭 솥뚜껑 덮어서 놔두면, 놨다가 조금 있다가 뜸들이면 그때 이렇게 저으면 콩국이 ‘투박투박투박’ 해 그땐. 두부국 같아. 두부 놔서 끓인 거 같아.)
조사자
응.
(응.)
제보자
그추룩 허주 콩 ᄀᆞᆯ앙, 물 캉 막 영 젓어불민.
(그렇게 하지, 콩 갈아서, 물 타서 막 이렇게 저어버리면.)
조사자
맛엇어, 비려.
(맛없어, 비려.)
제보자
응, 그자 가르륵 헤여.
(응, 그저 ‘가르륵’ 해.)
조사자
거기 무시거 안 놔? ᄂᆞᆷ삐나, 무수나?
(거기 무엇 안 놔? 무나, 무나?)
제보자
아, 무순 놔.
(아, 무는 놔.)
조사자
아, 무수나 ᄂᆞ물?
(아, 무나 나물?)
제보자
배추 놔도 좋고, 무수 놔도 좋고여, 이건.
(배추 놔도 좋고, 무 놔도 좋고야, 이건.)
조사자
그거 언제 놔? ᄂᆞ물이나 그건.
(그건 언제 놔? 나물이나 그건.)
제보자
ᄂᆞ물 먼저 놔놩, 그 우트레 비와 놔근에 ᄒᆞᆫ 번 처암이 놀 때랑 휘허게 ᄒᆞᆫ 번 젓어. 젓어놩, ᄀᆞ만히 놓으민 콩이 영 북삭하게 올라와이.
(나물 먼저 놓고 나서, 그 위에 부어 놔서 한 번, 처음에 놓을 때랑 휘하게 한 번, 저어. 저어놔서, 가만히 놓으면 콩이 이렇게 ‘북삭’하게 올라와.)
조사자
응.
(응.)
제보자
올라오는 거 자꾸 젓어불민 가르륵 헤근에 영 콩국 닮지 안허여. 기자 우트레 저 간장이든 게난 아씩 ᄀᆞᆫ 맞췅 이 물을 ᄀᆞᆫ 맞추지 말앗당.
(올라오는 거 자꾸 저어버리면 ‘가르륵’해서 이렇게 콩국 같지 않아. 그저 위에 저 간장이든 그러니까 살짝 간 맞춰서 이 물을 간 맞추지 않았다가.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그 콩국 비와 논 후제랑 간장이나 소금이나 북삭하게 부꺼 불어 가건 간장이라도 숫고락으로 영 거리멍 솔솔 우트레 쪼끔 그 ᄀᆞᆫ에 맞을 만이만 헷다근에 경 헷다근에, 솟뚜게 푹 더껑 ᄒᆞᄊᆞᆯ 잇다근에 솟뚜게 열어동 영 젓으민 투북투북투북 허여. 그땐 두부국 닮아.
(그 콩국 부어 놓은 후에랑 간장이나 소금이나 ‘북삭’하게 끓어 버려 가면 간장이라도 숟가락으로 이렇게 뜨면서 살살 위에 조금 그 간에 맞을 만큼만 했다가 그렇게 했다가, 솥뚜껑 푹 덮어서 조금 있다가 솥뚜껑 열어두고 이렇게 저으면 ‘투북투북투북’ 해. 그땐 두부국 같아.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경허는 거지이, 이거 비와 놩 막 젓으카부덴? 이디 사름들도 요새 엿날 어른들도 헐 줄 몰르켜 허멍 막 젓어불민 가르륵허여. 그럼 콩국 닮질 안허여, 게난.
(그렇게 하는 거지, 이거 부어 놔서 막 저을까봐? 여기 사람들도 요새 옛날 어른들도 할 줄 모르겠다 하면서 막 저어버리면 ‘가르륵’해. 그럼 콩국 같지 않아, 그러니까.)
조사자
맞아.
(맞아.)
제보자
것도 영 젓어불민 갈갈허여.
(그것도 이렇게 저어버리면 ‘갈갈’해.)
조사자
그럼 한 번도 젓지 말아야 허여?
(그럼 한 번도 젓지 말아야 해?)
제보자
젓지 말앙 그자 북삭하게 올라오랑 부글부글 그 궤어가민 알로 물 궤어가민 북삭하게 올라와이.
(젓지 말고 그저 ‘북삭’하게 올라와서 부글부글 그 끓어가면 아래로 물 끓어가면 ‘북삭’하게 올라와.)
조사자
예.
(예.)
제보자
게난 그거 부끄지 못하게, 이놈으 거 ᄍᆞᆫ물은 가민 와싹 부끄지 안허메.
(그러니까 그거 끓지 않게, 이놈의 거 짠물은 가면 와싹 끓지 않아.)
조사자
아.
(아.)
제보자
게난 간장이든 소금이든 그자 우트레 쪼끔쪼끔 뿌리멍 알로 ᄂᆞᆽ은 불로 쪼끔 ᄉᆞᆱ다근에, ᄀᆞᆫ 맞을 만이 간장이든 소금이든 놔지건 불 톡 꺼둬근에 폭 뚜께 더껑 놧당 ᄒᆞᄊᆞᆯ 잇당 영 젓으민 그때 투박투박허여, 그때.
(그러니까 간장이든 소금이든 그저 위에 조금조금 뿌리면서 아래로 낮은 불로 조금 삶다가, 간 맞을 만큼 간장이든 소금이든 놓으면 불 톡 꺼두고 폭 뚜껑 덮어서 놨다가 조금 있다가 이렇게 젓으면 그때 ‘투박투박’해, 그때.)
남원읍 태흥리/식생활/
2019년
조사자
호박입국?
(호박잎국?)
제보자
호박입국은 연헌 호박입 헤영 박박 밀어불민 풀내 나이, 호박입도.
(호박잎국은 연한 호박잎 해서 박박 밀어버리면 풀내 나, 호박잎도.)
조사자
아, 그믄 어떡해?
(아, 그럼 어떡해?)
제보자
어떤 사름은 퍼렁헌 물 나 비사 좋넹 허멍 막 밀어불민 풀내가 나. 맛이 엇어. 게난 쪼끔 밀어근에 그자 그디 구진 거 밀어질 정도 할할 헹구멍 헤뒁, 그거 ᄌᆞᆷ질이 썰엉, 이건 그자 물 팔팔 끌령 톡 허게 놓으민 얼마 엇엉 먹어져. 게민 팔팔 끌려근엥에 헤 가건 무신 밀가루든 뭐든 쪼끔 물 카.
(어떤 사람은 파란 물 나 버려야 좋다고 하면서 막 밀어버리면 풀내가 나. 맛이 없어. 그러니까 조금 밀어서 그저 거기 궂은 거 밀어질 정도로 할할 헹구면서 해두고, 그거 자잘하게 썰어서, 이건 그저 물 팔팔 끓여서 톡 하게 놓으면 얼마 없어서 먹을 수 있어. 그러면 팔팔 끓여서 해 가면 무슨 밀가루든 뭐든 조금 물 타.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이건 물 카근에 소로록허게 비왕 확확 젓으민 뒈어, 이건. 경 헹 호박입국 끌려 먹는 거.
(이건 물 타서 소르르하게 부어서 확확 저으면 돼, 이건. 그렇게 해서 호박잎국 끓여 먹는 거.)
조사자
이건 무신 뭐 멜치나, 메리치나 이런 거 안 놔?
(이건 무슨 뭐 멸치나 멸치나 이런 건 안 놔?)
제보자
메리치도 놓곡, 메리치 다시다라도 시민 놓곡. 이건 아무거라도, 아무거라도 놔.
(멸치도 놓고, 멸치 다시다라도 있으면 놓고. 이건 아무거라도, 아무거라도 놔.)
조사자
그 호박입 그 막예, 그 가시 ᄌᆞᆷ진 가시들 막 돋아십니께?
(그 호박잎 그 막요, 그 가시 자잘한 가시들 막 돋아있잖아요?)
제보자
ᄌᆞᆷ진 가시 돋아도 호박입에 거는 베끼지 못허곡. 호박입 뎅가리이, 뎅가리 ᄒᆞᆫ 번에 거끄질 말앙, 욜로 영 거껑 영 잡아뎅기민 요 호박입 이파리에도 요런 것이 잇어이. 그것에서 딱 베껴지멍 나와. 게민 호박 요 남뎅이를 세 번, 네 번에 갈랑 또 거껑 영 잡아ᄃᆞᆼ겨, 또 거껑 영 잡아ᄃᆞᆼ기곡, ᄒᆞ끔 이디가 그럼 줄거리 다 나와, 그거. 줄거리 나와 비어.
(자잘한 가시 돋아도 호박잎의 거는 벗기지 못하고. 호박잎 줄거리, 줄거리 한 번에 꺾지 말고, 요리로 이렇게 꺾어서 이렇게 잡아당기면 요 호박잎 이파리에도 요런 것이 있어. 그것에서 딱 벗겨지면서 나와. 그러면 호박 요 줄거리를 세 번, 네 번에 갈라서 또 꺾어서 이렇게 잡아당겨, 또 꺾어서 이렇게 잡아당기고, 조금 여기가 그럼 줄거리가 다 나와, 그거. 줄거리가 나와 버려.)
