제주특별자치도

한경면 신창리/ 식생활/ 2019년

조사자

맞수다. ᄃᆞᆨ 잡젠 허민 ᄃᆞᆨ은 어떵 잡아낫수과?
(맞습니다. 닭 잡으려고 하면 닭은 어떻게 잡았었습니까?)

제보자

영 똑 꺼끄민 꺼꺼져.
(이렇게 똑 꺾으면 꺾여.)

조사자

움직이는 걸 그냥? 목을?
(움직이는 걸 그냥? 목을?)

제보자

영 등꽝을 똑 꺼꺼.
(이렇게 등뼈를 똑 꺾어.)

조사자

등꽝을?
(등뼈를?)

제보자

으, 경헤영 물 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ 끌령, 물 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ 끌이민 이젠 둘러 다리 잡앙. 경허민 이제 그 터럭이 팍팍 빠기 좋아. 엿날은 경헨 헷주.
(으, 그래서 물 팔팔 끓여서, 물 팔팔 끓이면 이젠 둘러 다리 잡아서. 그러면 이제 그 털이 팍팍 빼기 좋아. 옛날은 그렇게 했지.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

뒈지 잡을 땐, 찍으로나 보리낭으로.
(돼지 잡을 땐, 짚으로나 보릿짚으로.)

조사자

그실리고예?
(그슬고요?)

제보자

그실려근에 이젠 칼로 박박 긁으고. 옛날은 돗술도 그거 다 메영 ᄑᆞᆯ아서. 거멍헌 거.
(그슬어서 이젠 칼로 박박 긁고. 옛날은 돼지털도 그거 다 매서 팔았어. 거먼 거.)

조사자

그거 뭐 헤레 ᄑᆞᆯ아?
(그거 뭐 하려고 팔아?)

제보자

옛날은 붓 멘들암젠 허멍 막 돗술 비싸난. 이 머리도 막 비싸고. 돗술도 비쌍 그거 ᄆᆞᆫ딱 메여.
(옛날은 붓 만든다고 하면서 아주 돼지털 비싸니까. 이 머리도 아주 비싸고. 돼지털도 비싸서 그거 모두 매.)

조사자

아, 돗술도 그거.
(아, 돼지털도 그거.)

제보자

그거 메영 ᄑᆞᆯ고 그 이런 디 벳데기 거 못 메는 것만 허주. 이런 디 등떼기, 거 메지는 건 다 메영 ᄑᆞᆯ아. 경헤영 요만이헌 거 얼마. 막 돈 하영 줘서, 옛날은.
(그거 매서 팔고 그 이런 데 배 거 못 매는 것만 하지. 이런 데 등, 거 맬 수 있는 건 다 매서 팔아. 그래서 요만한 거 얼마. 아주 돈 많이 줬어, 옛날은.)

조사자

ᄃᆞᆨ죽도 끌려 먹지 안헷수과예, ᄃᆞᆨ죽?
(닭죽도 끓여 먹지 않았어요, 닭죽?)

제보자

ᄃᆞᆨ죽은 이제나 저제나 마찬가지주.
(닭죽은 이제나 저제나 마찬가지지.)

조사자

예, 끌려 보십서.
(예, 끓여 보세요.)

제보자

우선 ᄃᆞᆨ ᄉᆞᆱ아 놩 ᄊᆞᆯ 놩게.
(우선 닭 삶아 놓고 쌀 넣어서.)

조사자

고기는 건져 먹지 안허고?
(고기는 건져 먹지 않고?)

제보자

건졍 그냥 먹곡게. 옛날은 ᄃᆞᆨ ᄒᆞᆫ ᄆᆞ리 허민 멧이 먹엇주게. 유월 스무날 잡아 먹어. 질루난.
(건져서 그냥 먹고. 옛날은 닭 한 마리 하면 몇이 먹었지. 유월 스무날 잡아먹어. 기르니까.)

조사자

집이서 질뤄난 거예?
(집에서 길렀던 거요?)

제보자

질루난. 아이, 맛셔.
(기르니까. 아이, 맛있어.)

조사자

맛셔.
(맛있어.)

제보자

으, 이제 거 닮지 안허여.
(으, 이제 거 같지 않아.)
경허난 그거 허영 ᄒᆞ꼼썩 ᄒᆞᆫ 가달썩 허고 그 죽 쒕 이제 ᄒᆞᆫ 사발씩 먹주게.
(그러니까 그거 해서 조금씩 한 가닥씩 하고 그 죽 쒀서 이제 한 사발씩 먹지.)

조사자

고기도 ᄒᆞ꼼 ᄉᆞᆯ고기 찢어 놓고예?
(고기도 조금 살코기 찢어 넣고요?)

제보자

으, 유월 스무날만 쒀 먹주게.
(으, 유월 스무날만 쒀 먹지.)

조사자

오늘, 오늘 아니과?
(오늘, 오늘 아닙니까?)

제보자

넘어간.
(넘어갔어.)

조사자

넘어간. 하하.
(넘어갔어. 하하.)

제보자

유월 스무날만 ᄃᆞᆨ 질루다근에 잡앙 ᄉᆞ못 그거 큰 보약으로.
(유월 스무날만 닭 기르다가 잡아서 사뭇 그거 큰 보약으로.)

한경면 신창리/ 식생활/ 2019년

조사자

아. 혹시 겡이죽도 끓영 먹어낫수과?
(아. 혹시 게죽도 끓여서 먹었었습니까?)

제보자

겡이죽이 뭐라?
(‘겡이죽’이 뭐야?)

조사자

깅이죽.
(게죽.)

제보자

으게.
(으.)

조사자

깅이죽.
(게죽.)

제보자

맛존다.
(맛있어.)

조사자

깅이죽이렌 헷수과?
(게죽이라고 했습니까?)

제보자

으게. 거 ᄈᆞᆺ앙 물 쭉 ᄄᆞᆯ라 놩. 이제도 쒀. 막 풀풀헌 게 맛싯나.
(으. 거 빻아서 물 쭉 따라 놔서. 이제도 쒀. 아주 ‘풀풀헌’ 게 맛있어.)

조사자

만들어 봅서 어떵 만듭니까?
(만들어 보세요. 어떻게 만듭니까?)

제보자

그 깅이 ᄈᆞᆺ앙 그 물.
(그 게 빻아서 그 물.)

조사자

깅이 그냥 산 채로 ᄈᆞᆺ아?
(게 그냥 산 채로 빻아?)

제보자

으. ᄈᆞᆺ앙 물 허여 놩. 막 이제도 맛좋아 경허민.
(으. 빻아서 물 해 놔서. 아주 이제도 맛있어 그러면.)

조사자

죽인 다음에 ᄈᆞᆺ는 게 아니고 살아있는 거?
(죽인 다음에 빻는 게 아니고 살아있는 거?)

제보자

둥둥 ᄈᆞᆺ아.
(둥둥 빻아.)

조사자

게민 체에 물 내령 그 국물.
(그럼 체에 물 내려서 그 국물.)

제보자

아니 영 ᄄᆞᆯ라근에 죽 끌리민 막 듬박듬박 맛좋아. 깅이죽 막 고급. 막 맛셔 이제도.
(아니 이렇게 따라서 죽 끓이면 아주 ‘듬박듬박’ 맛있어. 게죽 아주 고급. 아주 맛있어 이제도.)

한경면 신창리/ 식생활/ 2019년

조사자

예, 예. 이거 말고 다른 죽도 헤 먹어낫수과?
(예, 예. 이거 말고 다른 죽도 해 먹었었습니까?)

제보자

옛날엔 그거 허영 웬보멀 죽, 웬보멀 ᄈᆞᆺ앙.
(옛날엔 그거 해서 ‘웬보멀’ 죽, ‘웬보멀’ 빻아서.)

조사자

웬보멀이 뭐과?
(‘웬보멀’이 뭡니까?)

제보자

이젠 그 저 벵벵 ᄆᆞᆯ아진 거, 거 육지선 ᄑᆞᆯ아. 영 길쭉헌 거 똑 그차덩 육지선 그거. 이디선 거 안 ᄑᆞ는디 육지선 그거 헹 ᄑᆞ는디 그거 ᄈᆞᆺ앙 그거 죽 쒀 먹어.
(이젠 그 저 뱅뱅 말아진 거, 거 육지에선 팔아. 이렇게 길쭉한 거 똑 끊어두고 육지에선 그거. 여기에선 거 안 파는데 육지에선 그거 해서 파는데 그거 빻아서 그거 죽 쒀 먹어.)

조사자

아, 웬보멀이렌 헤?
(아, ‘웬보멀’이라고 해?)

제보자

으. 웬보멀이엔 헤. 육진 그거 다세기. 육진 다세기엔 헴실 거라.
(으. ‘웬보멀’이라고 해. 육지는 그거 다슬기. 육지는 다슬기라고 하고 있을 거야.)

조사자

그거 헹 그것도.
(그거 해서 그것도.)

제보자

죽 쒀 먹어. 우린 안 헤 먹어 본디 거 우리 ᄈᆞᆺ앙 쉐만 죽 쒕 줘난.
(죽 쒀 먹어. 우린 안 해 먹어 봤는데 거 우리 빻아서 소만 죽 쒀서 줬었어.)

조사자

또 뭐 호박죽 같은 건 안 헤 먹엇수과?
(또 뭐 호박죽 같은 건 안 해 먹었습니까?)

제보자

이제사 호박죽 헹 먹엄주. 옛날사 호박죽 헹 먹어서게? 헐 충 몰랏주. 옛날은 호박국만 끌려 먹엇주, 죽 안 쒕 먹언.
(이제야 호박죽 해서 먹고 있지. 옛날에야 호박죽 해서 먹었어? 할 줄 몰랐지. 옛날은 호박국만 끓여서 먹었지, 죽 안 쒀서 먹었어.)

조사자

요즘 호박죽 어떵 끌렴수과, 삼춘?
(요즘 호박죽 어떻게 끓이고 있습니까, 삼촌?)

제보자

껍죽, 껍죽 싹 벳겨뒁 저 ᄉᆞᆱ앙 찹쌀 놩도 쑤고 찹쌀가루 놩도 쑤고.
(껍질, 껍질 싹 벗겨두고 저 삶아서 찹쌀 놔서도 쑤고 찹쌀가루 놔서도 쑤고.)

조사자

아. ᄉᆞᆱ앙 막 문대경?
(아. 삶아서 마구 문대서?)

제보자

으, 옛날은 호박죽 쑤는 거 몰란 이거 우리 이제사 쒕 먹으멘. 호박죽 그런 거 뭣허고 헐 정신도 엇고게 옛날은.
(으, 옛날은 호박죽 쑤는 거 몰라서 이거 우리 이제야 쒀서 먹고 있어. 호박죽 그런 거 뭐하고 할 정신도 없고 옛날은.)

조사자

예. 혹시 꿩죽 같은 것도 헤 먹어 봅디가?
(예. 혹시 꿩죽 같은 것도 해 먹어 봤습니까?)

제보자

꿩은 기자 ᄉᆞᆱ아근에 죽 거 쒕 먹언. 이제난 안 먹은디 옛날은 낭 밧디 약 놓민 꿩이 막 죽어. 우리 미깡밧 헐 때. 경헤영 그거 내장만 뺑 먹으민. 이제거트민 큰일나.
(꿩은 그저 삶아서 죽 거 쒀서 먹었어. 이제니까 안 먹는데 옛날은 나무 밭에 약 놓으면 꿩이 많이 죽어. 우리 귤밭 할 때. 그래서 그거 내장만 빼서 먹으면. 이제 같으면 큰일나.)

조사자

약 논 밧디 꿩?
(약 놓은 밭에 꿩?)

제보자

꿩 그 ****엔 헌 거 놩 죽으민 그 내장만 빼덩 그거 막 먹엇주게.
(꿩 그 ****이라고 하는 거 놔서 죽으면 그 내장만 빼두고 그거 많이 먹었지.)

조사자

아고, 삼춘.
(아고, 삼촌.)

제보자

이젠, 이제 거트믄 죽을 거엔 헐 거여, 죽을 거.
(이젠, 이제 같으면 죽을 거라고 할 거야, 죽을 거.)

조사자

으, 이제 거트민 안 먹지예.
(으, 이제 같으면 안 먹지요.)

제보자

안 먹주. 약 먹은 거엔. 견디 내장 빼 불민 어떵 안 헌덴 다 먹어서 우린. 거 막 낭 밧디 죽어. 경허민 그거 봉가당 죽 쒕 먹엇주. 큰일 나 이제 거트민.
(안 먹지. 약 먹은 거라고. 그런데 내장 빼 버리면 어떻게 안 한다고 다 먹었어, 우린. 거 많이 나무 밭에 죽어. 그러면 그거 주워다가 죽 쒀서 먹었지. 큰일 나 이제 같으면.)

조사자

아고. 게민 그 꿩죽도 ᄃᆞᆨ죽 끓이는 거나 마찬가지?
(아고. 그럼 그 꿩죽도 닭죽 끓이는 거나 마찬가지?)

제보자

견디 꿩은 ᄃᆞᆨ죽 닮지 안허영 에려와. 고기가 엇고 이 맛이 엇어.
(그런데 꿩은 닭죽 같지 않아서 어려워. 고기가 없고 이 맛이 없어.)

조사자

아, 맛이 엇어. 또 다른 죽 잇어낫수과? 그 죽 말고 끌려 먹어난 죽.
(아, 맛이 없어. 또 다른 죽 있었습니까? 그 죽 말고 끓여 먹었던 죽.)

제보자

엇어.
(없어.)

한경면 신창리/ 식생활/ 2019년

조사자

엇어예. 범벅 종류는 뭐가 잇수과?
(없어요. 범벅 종류는 뭐가 있습니까?)

제보자

범벅은 ᄆᆞ물범벅, 감저범벅게. 그 감저 ᄀᆞ루 헹.
(범벅은 메밀범벅, 고구마범벅. 그 고구마 가루 해서.)

조사자

ᄆᆞ물범벅, 감저범벅예. ᄆᆞ물범벅은 어떵 만들엇수과?
(메밀범벅, 고구마범벅요. 메밀범벅은 어떻게 만들었습니까?)

제보자

ᄆᆞ물범벅도 그 감제, 감제 썰엉 듬박듬박 허영 보글보글 막 끌어 갈 때 ᄀᆞ루 놩 허민 막 맛셔. ᄆᆞ물범벅. 그냥 ᄆᆞ물만 헌 게 아니고.
(메밀범벅도 그 고구마, 고구마 썰어서 ‘듬박듬박’ 해서 보글보글 마구 끓어 갈 때 가루 넣어서 하면 아주 맛있어. 메밀범벅. 그냥 메밀만 한 게 아니고.)

조사자

ᄆᆞ물이랑 감저를 ᄀᆞ치?
(메밀이랑 고구마를 같이?)

제보자

감저는 숭당숭당 썰엉 놩 감저 ᄉᆞᆱ아져 가믄 이제 ᄀᆞ루 놩. 감저 거의 ᄉᆞᆱ아져 갈 때. 경헨 데기민 막 맛셔. 경헨 소금만 ᄒᆞ꼼 놓고 헨 허민 맛셔. 밀카루 닮지 안허영 ᄆᆞ물펌벅은 맛셔.
(고구마는 ‘숭당숭당’ 썰어서 넣어서 고구마 삶아져 가면 이제 가루 넣어서. 고구마 거의 삶아져 갈 때. 그래서 문대면 아주 맛있어. 그래서 소금만 조금 넣고 해서 하면 맛있어. 밀가루 같지 않아서 메밀범벅은 맛있어.)

조사자

또 다른 범벅은?
(또 다른 범벅은?)

제보자

감저범벅게. 그 감저 ᄀᆞ루 허영.
(고구마범벅. 그 고구마 가루 해서.)

조사자

감저 ᄀᆞ루 헤영 어떵?
(고구마 가루 해서 어떻게?)

제보자

그거 범벅 허영.
(그거 범벅 해서.)

조사자

게민 감저 ᄀᆞ루에도 감저 ᄉᆞᆱ당 감저 ᄀᆞ루를 또 놓는 거?
(그럼 고구마 가루에도 고구마 삶다가 고구마 가루를 또 넣는 거?)

한경면 신창리/ 식생활/ 2019년

제보자

감저ᄌᆞ베기도 그냥 감저ᄌᆞ베기 영 헹 그냥 다 ᄌᆞᆸ아. 감저ᄌᆞ베기 영 헹 ᄌᆞ베기 헹 먹주게. 주로 감저ᄌᆞ베기 하영 헹 먹엇주게, 옛날은.
(고구마수제비도 그냥 고구마수제비 이렇게 해서 그냥 다 집어. 고구마수제비 이렇게 해서 수제비 해서 먹지. 주로 고구마수제비 많이 해서 먹었지, 옛날은.)

조사자

ᄌᆞ베기 종류는 감저ᄌᆞ베기도 잇고 또?
(수제비 종류는 고구마수제비도 있고 또?)

제보자

보리ᄌᆞ베기게.
(보리수제비.)

조사자

보리ᄌᆞ베기.
(보리수제비.)

제보자

ᄆᆞ물, ᄆᆞ물ᄏᆞ루 ᄌᆞ베긴 엇고게 옛날은. 어려와.
(메밀, 메밀가루 수제비는 없고 옛날은. 어려워.)

조사자

여기는 엇구나예. 저 동쪽 강 들을 때는 거기는 다 ᄆᆞ물ᄌᆞ베기우다.
(여기는 없군요. 저 동쪽 가서 들을 때는 거기는 다 메밀수제비입니다.)

제보자

으, 견디 ᄆᆞ물ᄌᆞ베기 옛날은 잘 안 허여. 거의 보리ᄌᆞ베기, 감저ᄌᆞ베기 헹 먹엇주.
(으, 그런데 메밀수제비 옛날은 잘 안 해. 거의 보리수제비, 고구마수제미 해서 먹었지.)

조사자

아, 여기는?
(아, 여기는?)

제보자

으.
(으.)

조사자

감저ᄌᆞ베기, 보리ᄌᆞ베기.
(고구마수제비, 보리수제비.)

제보자

아니, ᄆᆞ물ᄌᆞ베기는 워낙 첨 고급으로 뜯어 놩 하영 헹 먹엇주게.
(아니, 메밀수제비는 워낙 참 고급으로 뜯어 넣어서 많이 해서 먹었지.)

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