(성게 우린 그저 무하고 양파 조금 넣어서 삶다가 건져 두고 성게 넣어서 그저 조개 다시다, 조개 다시다 넣어서 소금 넣어서 끓이면 돼.)
조사자
메역은 언제 놔?
(미역은 언제 넣어?)
제보자
메역은 그자 그 성기 놓고 메역 놓고.
(미역은 그저 그 성게 넣고 미역 넣고.)
조사자
성기 놓고 메역 놓고예.
(성게 넣고 미역 넣고요.)
제보자
으.
(으.)
조사자
저기 보말국도 끓여 먹읍니까?
(저기 고둥국도 끓여 먹습니까?)
제보자
보말국도 끌령 먹주게. 보말은 주로 죽이 맛셔.
(고둥국도 끓여서 먹지. 고둥은 주로 죽이 맛있어.)
조사자
아, 죽이 맛셔.
(아, 죽이 맛있어.)
제보자
으. 죽이 맛셔.
(으. 죽이 맛있어.)
조사자
예, 예. 죽 끌리는 건 이땅 물어보고예. 보말국부터 끌려 보십서.
(예, 예. 죽 끓이는 건 이따가 물어보고요. 고둥국부터 끓여 보세요.)
제보자
보말도 그자 그자 무르 줴여 놔근에.
(고둥도 그저 그저 주물러 죄어 넣어서.)
조사자
어?
(어?)
제보자
보말 무르 줴여. 무르 줴여 그자 메역.
(고둥 주물러 쥐어. 주물러 쥐어 그저 미역.)
조사자
무르 줴여? 보말을?
(주물러 쥐어? 고둥을?)
제보자
그 똥 무르 줴사.
(그 똥 주물러 쥐어야.)
조사자
아, 물러지게?
(아, 물러지게?)
제보자
으, 무르 줴사.
(으, 주물러 쥐어야.)
조사자
우선은 보말 삶아 낭 그 보말 다 낼 거 아니?
(우선은 고둥 삶고 나서 그 고둥 다 낼 거 아니?)
제보자
내영 그거 이젠 무르 줴영게 그 깍을 ᄆᆞᆫ딱 무르 줴어살 거 아니. 죽 쑨 때도 무르 줴야 뒈고.
(내어서 그거 이제 주물러 쥐어서 그 ‘깍’을 모두 주물러 쥐어야 할 거 아니. 죽 쑬 때도 주물러 쥐어야 되고.)
조사자
음, 음.
(음, 음.)
제보자
국 끌릴 때도 무르 줴어야 뒈고. 경허영 무르 줴영 끌려. 경헤영 메역 놓고 헤영 끌리민 뒈주.
(국 끓일 때 주물러 쥐어야 되고. 그래서 주물러 쥐어서 끓여. 그래서 미역 넣고 해서 끓이면 되지.)
조사자
으, 무르 줴영 메역 놓고 헹 끌리는 거, 예. 넙패국도 끌려낫수과?
(으, 주물러 쥐어서 미역 넣고 해서 끓이는 거, 예. 넓패국도 끓였었습니까?)
제보자
넘피?
(넓패?)
조사자
넙패국, 패국?
(넓패국, 패국?)
제보자
패국이 아니고 넘피.
(패국이 아니고 넓패.)
조사자
넘피?
(넓패?)
제보자
넘핀 그 패가 넘피가 뒈여.
(넓패는 그 패가 넓패가 돼.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
패가 넘피가 뒈영 그거 맛셔. 그거 ᄉᆞᆱ앙.
(패가 넓패가 돼서 그거 맛있어. 그거 삶아서.)
조사자
넘피도, 넘피도 오래 ᄉᆞᆱ아야 뒈는 거 아니예?
(넓패도, 넓패도 오래 삶아야 되는 거 아니요?)
제보자
아니, 오래 안 ᄉᆞᆱ아도. 거 뒌장 놩 끌리민 맛셔. 겐디 이젠 넘피가 엇어 잘. 옛날엔 넘피 메렌 ᄒᆞᆫ 십이월덜만 나민 막 물찌마다 갓주게. 그거 ᄉᆞᆱ앙 허민 문작이 맛셔. 그거 끌려. 넘피국 뒌장 놩 끌리민 잘도 맛셔. 바릇 듬북 내 난덴 허멍 풀풀헌 게 맛신는디 이젠. 메역쉐도 맛엇고 것도 맛엇고. 옛날 닮지 안허여.
(아니, 오래 안 삶아도. 거 된장 넣어서 끓이면 맛있어. 그런데 이젠 넓패가 없어 잘. 옛날엔 넓패 매려고 한 십이월만 나면 아주 물때마다 갔지. 그거 삶아서 하면 문적하게 맛있어. 그거 끓여서. 넓패국 된장 넣어서 끓이면 잘도 맛있어. 바다 듬북 냄새 난다고 하면서 풀풀한 게 맛있는데 이젠. 미역쇠도 맛없고 것도 맛없고. 옛날 같지 않아.)
조사자
게민 넘피국 끌릴 때도 물 끌어 가민 넘피를 놓는 거라?
(그럼 넓패국 끓일 때도 물 끓어 가면 넓패를 넣는 거야?)
제보자
아니, 넘피 ᄉᆞᆱ앙. 건 끌어 가지 안헌 때 놔도 뒈여. ᄉᆞᆱ은 거 그레 놩. 넘피 ᄉᆞᆱ앗당.
(아니, 넓패 삶아서. 건 끓어 가지 않을 때 넣어도 돼. 삶은 거 그리 넣어서. 넓패 삶았다가.)
조사자
예. 가시리국은 어떵 헤마씨?
(예. 풀가사리국은 어떻게 해요?)
제보자
가시리국은 안 헹 먹어 봔. 가시리 범벅은 헹 먹는 사름덜 잇어낫어. 가시리 헹 범벅 헹 먹는디 우린 가시린 국 안 끌령 먹어 봔.
(풀가사리국은 안 해서 먹어 봤어. 풀가사리 범벅은 해서 먹는 사람들 있었어. 풀가사리 해서 범벅 해서 먹는데 우린 풀가사린 국 안 끓여서 먹어 봤어.)
조사자
아, 국 안 끌령 먹어 봔. ᄑᆞ레국은?
(아, 국 안 끓여서 먹어 봤어. 파래국은?)
제보자
ᄑᆞ레국은 뒌장 놩.
(파래국은 된장 넣어서.)
조사자
ᄑᆞ레국 뒌장 놩?
(파래국 된장 넣어서?)
제보자
으, 으. ᄑᆞ레도 엇언, 엇언 이젠.
(으, 으. 파래도 없었어, 없어 이젠.)
조사자
ᄑᆞ레 지금 없주마씨.
(파래 지금 없지요.)
제보자
으. 옛날은 ᄑᆞ레국. 강 ᄀᆞᆯ겡이로 박박 긁엉. 그 조겡이 겁죽으로 긁엉.
(으. 옛날은 파래국. 가서 호미로 박박 긁어서. 그 ‘조겡이’ 껍데기로 긁어서.)
조사자
으, 조겡이 겁죽으로.
(으, ‘조겡이’ 껍데기로.)
제보자
긁엉 이제 체에 영 영 모살 일어덩.
(긁어서 이제 체에 이렇게 이렇게 모래 일어두고.)
조사자
조겡이 완전 잘 썻수다예, 아까 뭐 헐 때도 쓰고 그거에도 쓰고예.
(‘조겡이’ 완전 잘 썼네요, 아까 뭐 할 때도 쓰고 그거에도 쓰고요.)
제보자
게난 조겡이 막 그 ᄑᆞ레 긁으젠 허주게. 멘들글락헌 돌에 박박 긁으민 하영 나와.
(그러니까 ‘조겡이’ 아주 그 파래 긁으려고 하지. 매끈한 돌에 박박 긁으면 많이 나와.)
조사자
그 뭐도 헤 먹어낫수과, 물훼?
(그 뭐도 해 먹었었습니까, 물회?)
제보자
물웬게 이제도 물웨 냉국 헤 먹어.
(물외는 이제도 물외 냉국 해 먹어.)
조사자
옛날에도 물훼 뭐 놩 물훼 만들앙 먹어서?
(옛날에도 물회 뭐 넣어서 물회 만들어서 먹었어?)
제보자
그냥 뒌장 놩게. 옛날은 물웨가 주로 ᄋᆢ름에.
(그냥 된장 넣어서. 옛날은 물회가 주로 여름에.)
조사자
아니 아니. 그, 그 뒌장 놩 냉국도 끌려 먹지만 물훼 허젠 허민 생선을, 생선을?
(아니 아니. 그, 그 된장 넣어서 냉국도 끓여서 먹지만 물회 하려고 하면 생선을, 생선을?)
제보자
생선은 옛날은 물훼 생선이 엇엇주. 웨, 웨, 주로 웨 냉국이주게. 물웨, 물웨 냉국. 물웨 이녁만썩 갈아 옛날에. 막 우영에 갈앙 탕 엇인 집인 주고 그거 물웨 냉국. 이제나 씨 빵 그거 허고 겁죽 벳기곡 옛날은 그냥 겁죽도 안 벳경 다.
(생선은 옛날은 물회 생선이 없었지. 외, 외, 주로 외 냉국이지. 물외, 물외 냉국. 물외 자기만큼씩 갈아 옛날에. 아주 텃밭에 갈아서 따서 없는 집엔 주고 그거 물외 냉국. 이제나 씨 빼서 그거 하고 껍질 벗기고 옛날은 그냥 껍질도 안 벗겨서 다.)
조사자
그거 말고 생선 놔 가지고 물훼는 안 헤 먹엇수과?
(그거 말고 생선 넣어 가지고 물회는 안 해 먹었습니까?)
제보자
자리, 자리 훼베낀 안 허여.
(자리돔, 자리돔 회밖에 안 해.)
조사자
자리 훼밖에.
(자리돔 회밖에.)
제보자
으, 자리 훼.
(으, 자리돔 회.)
조사자
자리물훼?
(자리물회?)
제보자
으, 자리물훼 워낙 고급. 자리물훼 어쩌다가 ᄒᆞᆫ 번 헹 먹주. 이젠 죽장 헹 먹어도 옛날은 자리물훼 잘 안 헤 먹어. 엇언, 엇언.
(으, 자리물회 워낙 고급. 자리물회 어쩌다가 한 번 해서 먹지. 이젠 계속 해서 먹어도 옛날은 자리물회 잘 안 해 먹어. 없어서, 없었어.)
조사자
자리물훼가 엇언?
(자리물회가 없었어?)
제보자
엇언.
(없었어.)
조사자
자리가 엇언?
(자리돔이 없었어?)
제보자
자리가 이추룩 ᄑᆞᆯ레 안 다니주. 다 축항에 강 사 와사만 뒈주게. 걸엉 뎅기곡 허난 축항에 영 사레 못 가주게. 차가 셔 뭐가 셔. 겨난 자리물휀 워낙 고급.
(자리돔이 이처럼 팔러 안 다니지. 다 축항에 가서 사 와야만 되지. 걸어서 다니고 하니까 축항에 이렇게 사러 못 가지. 차가 있어 뭐가 있어. 그러니까 자리물회는 워낙 고급.)
조사자
고급.
(고급.)
제보자
견디 물웨. 웨, 이제 거트민 오이말고 물웨 잇잖어.
(그런데 물외. 외, 이제 같으면 오이말고 물외 있잖아.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
그 물웨 그자 콩밧디도 허고 그냥 밧디도 허영 그거 여름엔 그거 큰 반찬. 그냥 뒌장 찍엉 먹으나 국 헹 먹으나 여름엔 주로 물웨 냉국이라.
(그 물외 그저 콩밭에도 하고 그냥 밭에도 해서 그거 여름엔 그거 큰 반찬. 그냥 된장 찍어서 먹거나 국 해서 먹거나 여름엔 주로 물외 냉국이야.)
조사자
으. 저기, 자리물훼 만들어 보십서.
(으. 저기, 자리물회 만들어 보세요.)
제보자
자리물휀게 기자 식초 놓고 뒌장 놓고.
(자리물회는 그저 식초 넣고 된장 넣고.)
조사자
우선 자리를 손질헤살 거 아니?
(우선 자리돔을 손질해얄 거 아니?)
제보자
으, 으. 비닐 다 거시리고 ᄋᆢ물떼기 떼고.
(으, 으. 비닐 다 벗기고 ‘ᄋᆢ물떼기’ 떼고.)
조사자
ᄋᆢ물떼기가 뭐라?
(‘ᄋᆢ물떼기’가 뭐야?)
제보자
그 꽝게.
(그 뼈.)
조사자
아, 꽝.
(아, 뼈.)
제보자
옛날은 거 안 뗀디 이젠 다 떼여. 옛날은 비닐만 거시령 그냥 헤나서. 겐디 이젠 ᄀᆞ세로 다 ᄀᆞᆺ앙 이젠.
(옛날은 거 안 떼었는데 이젠 다 떼. 옛날은 비늘만 ‘거스려서’ 그냥 했었어. 그런데 이젠 가위로 다 잘라서 이젠.)
조사자
아, 그 지느러미?
(아, 그 지느러미?)
제보자
으. 지느러미 엿날은. 이젠 ᄀᆞ세로 다 ᄀᆞᆺ아 부는디 엿날은 그냥 헷주기게. 그냥 데겡이만 닥닥 ᄆᆞᆺ아근에 그냥 썰엉 헤난디 이젠 다 ᄋᆢ물떼기 그 지느러미 ᄀᆞᆺ앙. ᄀᆞᆺ앙 다 허여.
(으. 지느러미 옛날은. 이젠 가위로 다 잘라 버리는데 옛날은 그냥 했지. 그냥 대가리만 닥닥 마아서 그냥 썰어서 했었는데 이젠 다 ‘ᄋᆢ물떼기’ 그 지느러미 잘라서. 잘라서 다 해.)
조사자
으. ᄀᆞᆺ앙 다 허여예?
(으. 잘라서 다 해요?)
제보자
으.
(으.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
이번엔 죽 물어보쿠다, 죽. 죽 끌리는 거예.
(이번엔 죽 물어보겠습니다, 죽. 죽 끓이는 거요.)
제보자
죽은 콩죽베끼 엿날에사 더 헤서게.
(죽은 콩죽밖에 옛날에야 더 했어.)
조사자
곤죽.
(흰죽.)
제보자
곤죽은 흰죽게.
(‘곤죽’은 흰죽.)
조사자
흰죽예. 또 ᄆᆞ물죽도 잇어난 거 아니?
(흰죽요. 또 메밀죽도 있었던 거 아니?)
제보자
ᄆᆞ물축은 아픈 때 ᄆᆞ물축 헹.
(메밀죽은 아플 때 메밀죽 해서.)
조사자
우선은 죽 종류가 아까 콩죽?
(우선은 죽 종류가 아까 콩죽?)
제보자
ᄑᆞᆺ죽.
(팥죽.)
조사자
ᄑᆞᆺ죽.
(팥죽.)
제보자
ᄆᆞ물축. 흰죽은 그, 그냥 ᄊᆞᆯ만 놩 쑤는 흰죽.
(메밀죽. 흰죽은 그, 그냥 쌀만 넣어서 쑤는 흰죽.)
조사자
으, 으. 흰죽이렌 ᄀᆞᆯ앗수과, 곤죽이렌 ᄀᆞᆯ앗수과?
(으, 으. 흰죽이라고 말했습니까, ‘곤죽’이라고 말했습니까?)
제보자
흰죽. 옛날 할망덜 곤죽.
(흰죽. 옛날 할머니들 흰죽.)
조사자
곤죽예.
(흰죽요.)
제보자
흰죽은 ᄒᆞ꼼, ᄒᆞ꼼 사투리 부쪙, 첨 사투리 안 쓴 게 흰죽이고 옛날 할망덜은 곤죽.
(흰죽은 조금, 조금 사투리 붙여서, 참 사투리 안 쓴 게 흰죽이고 옛날 할머니들은 ‘곤죽’.)
