제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
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한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
게난 장, 메주 ᄉᆞᆱ을 때나 장 담글 때 금기헤야 뒈는 일이 잇지 안허과?
(그러니까 장, 메주 삶을 때나 장 담글 때 금기해야 되는 일이 있지 않습니까?)
제보자
비리, 비리지 안허영게.
(‘비리’, ‘비리지 않아.)
조사자
몸 비리지 안허영?
(몸 ‘비리지’ 않아?)
제보자
이제 멘스, 멘스 안 오고 영장밧디 안 보고게. 영장밧디 안 가고. 피 ᄒᆞ꼼 나도 안 허고.
(이제 생리, 생리 안 오고 장지 안 보고. 장지 안 가고. 피 조금 나도 안 하고.)
조사자
아, 기과?
(아, 그렇습니까?)
제보자
피 나믄 이제 비련 그 메주 버렝이 궨덴게. 버렝이 궤여. 첫째 멘스 오믄 안 허여.
(피 나면 이젠 ‘비려서’ 그 메주 벌레 꾄다고. 벌레 꾀어. 첫째 생리 오면 안 해.)
조사자
안 헤?
(안 해?)
제보자
거 버렝이 궤여. 버렝이 궨덴 허멍. 아이, 경헌 디 버렝이 잘 궤여. 메주에서 좀이 잘 일어, 어떵 허멍. ᄒᆞ꼼 지릿허민 버렝이 궨 거 닮아.
(거 벌레 꾀어. 벌레 꾄다고 하면서. 아이, 그런 데 벌레 잘 꾀어. 메주에서 좀이 잘 일어, 어떻게 하면서 조금 누지면 벌레 꾄 거 같아.)
조사자
아.
(아.)
제보자
게난 영 ᄃᆞᆯ아멘 걸 보믄 일절 버렝이 안 궤는디 옛날 아래 틀 때 버렝이 잘 궤여서. 게난 지릇허면서 버렝이 궤는 거라.
(그러니까 이렇게 달아맨 걸 보면 일절 벌레 안 꾀는데 옛날 아래 틀 때 벌레 잘 꾀었어. 그러니까 누지면서 벌레 꾀는 거야.)
조사자
버렝이 궤 가난 우이 ᄃᆞᆯ아메기덜 시작헷구나.
(벌레 꾀어 가니까 위에 달아매기들 시작했구나.)
제보자
ᄃᆞᆯ아메민 안 궤여.
(달아매면 안 꾀어.)
조사자
안 궤여예?
(안 꾀어요?)
제보자
으.
(으.)
조사자
게민 삼춘도 ᄃᆞᆯ아메난 거 아니예?
(그럼 삼촌도 달아맸었던 거 아니요?)
제보자
쭉 ᄃᆞᆯ아멧주.
(쭉 달아맸지.)
조사자
이걸 어떵 헙니까? ᄃᆞᆯ아메젠 허민 준비를 헤야 뒐 게?
(이걸 어떻게 합니까? 달아매려고 하면 준비를 해야 될 게?)
제보자
찍게.
(짚.)
조사자
찍.
(짚.)
제보자
찍 놘에 영 무껑 그자 ᄒᆞᆫ 멧 가락으로 헹, 두 개 보통 두 개 담으민 뒈여, 찍 하나에. 보통 두 개 헤영 네 개 헹 ᄃᆞᆯ아메여. 저기 ᄃᆞᆯ아메난 거 잇어. 저 보일라실에.
(짚 넣어서 이렇게 묶어서 그저 한 몇 가닥으로 해서, 두 개 보통 두 개 담으면 돼, 짚 하나에. 보통 두 개 해서 네 개 해서 달아매. 저기 달아맸던 거 있어. 저 보일러실에.)
조사자
메주 ᄃᆞᆯ아멘 거 잇어마씨?
(메주 달아맨 거 있어요?)
제보자
아니 ᄃᆞᆯ아메여, 난 그, 보일라실에 저기 ᄃᆞᆯ아메여.
(안 달아매, 난 그, 보일러실에 저기 달아매.)
조사자
사진 찍엉 가젠 헤신디 아니구나.
(사진 찍고 가려고 했는데 아니구나.)
제보자
겨울에베끼 메지 못 허주. 여름 땐 안 뒈여, 베렝이 궹. 메준 얼어사.
(겨울에밖에 매지 못 하지. 여름 땐 안 돼, 벌레 꾀어. 메주는 추워야.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
게난예. 그런 거 때문에. 저기 이제 떡 허는 거 물어보쿠다예, 떡 허는 거예. 식게 멩질도 헤난 거 아니?
(그러니까요. 그런 거 때문에. 저기 이제 떡 하는 거 물어보겠어요, 떡 하는 거요. 제사 명질도 했던 거 아니?)
제보자
으. 그땐 친떡 허고 기주떡 허곡게. 여름에 기주떡.
(으. 그땐 시루떡 하고 증편 하고. 여름에 증편.)
조사자
떡 종류가 뭐 잇어? 친떡, 기주떡 또?
(떡 종류가 뭐 있어? 시루떡, 증편 또?)
제보자
세미떡.
(‘세미떡’.)
조사자
세미떡.
(‘세미떡’.)
제보자
인절미.
(인절미.)
조사자
인절미.
(인절미.)
제보자
곤떡.
(흰떡.)
조사자
곤떡.
(흰떡.)
제보자
송펜.
(송편.)
조사자
송펜. 막 옛날에도 송펜이렌 ᄀᆞᆯ아난, 여기?
(송편. 아주 옛날에도 송편이라고 말했었어, 여기?)
제보자
막 옛날엔 송펜 잘 안 헨, 옛날은. 보통 세미떡 허고 곤떡 허여.
(아주 옛날엔 송편 잘 안 했어, 옛날은. 보통 ‘세미떡’ 하고 ‘흰떡’ 해.)
조사자
아, 세미떡 허고 곤떡.
(아, ‘세미떡’ 하고 ‘흰떡’.)
제보자
겨울엔 그것게. 이제 ᄋᆢ름엔 침떡 허고 기증펜. 저, 저 침떡이 아니고 기증펜 허고 저 뭣고 기주떡.
(겨울엔 그것. 이제 여름엔 시루떡 하고 증편. 저, 저 시루떡이 아니고 증편 하고 저 뭐지 증편.))
조사자
으.
(으.)
제보자
기주떡은 니귀반득헌 건 인절민. 반착 끈은 건, 동글락허게 헨 반착 끈은 건 세미. 경헷주.
(증편은 네모반듯한 건 인절미는. 반쪽 끊은 건, 동그랗게 해서 반쪽 끊은 건 ‘세미’. 그랬지.)
조사자
이제 떡 만드는 거 하나 하나씩 물어보쿠다예. 침떡은, 침떡이렌 헷수과, 친떡이렌 헷수과?
(이제 떡 만드는 거 하나 하나씩 물어보겠습니다. 시루떡은, ‘침떡’이라고 했습니까, ‘친떡’이라고 했습니까?)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
예.
(예.)
제보자
저, 제펜도 막 밀어야 잘 뒈여. 이젠 기계에 막 돌리난 헌디 밀어야 잘 뒈여. 밀지 안허믄 안 뒈여.
(저, ‘제펜’도 마구 밀어야 잘 돼. 이젠 기계에 마구 돌리니까 하는데 밀어야 잘 돼. 밀지 않으면 안 돼.)
조사자
경헹 이제 솟, 솟은 어떤?
(그래서 이제 솥, 솥은 어떤?)
제보자
솟은 쉐솟게.
(솥은 쇠솥.)
조사자
쉐솟. 거기 시루떡 치젠 허민 뭐 갖다 놀 거?
(쇠솥. 거기 시루떡 찌려고 하면 뭐 갖다 놓을 거?)
제보자
시루떡 허영 그 시리에 허영 요 바우엔 ᄀᆞ루로 부쪄야주게. 떡광 시리 사이.
(시루떡 해서 그 시루에 해서 요 가장자리엔 가루로 붙여야지. 떡과 시루 사이.)
조사자
으, 떡 ᄀᆞ루로 쭉 부쪙 짐 안 세게예?
(으, 떡 가루로 쭉 붙여서 김 안 세게요?)
제보자
으. 겡 짐 나가민 대막뎅이로 꾹 허게 찔렁 이제 시릿구멍에 한 가운데, ᄋᆢᇁ이 거 다 찔러지민 글로 짐 솟아. 대막뎅이 이제 찔르는 게, 영 찔러 보젠 허믄.
(으. 그래서 김 나가면 대막대기로 꾹 하게 찔러서 이제 시룻구멍에 한 가운데, 옆에 거 다 찔러지면 거기로 김 솟아. 대막대기로 이제 찌르는 게, 이렇게 찔러 보려고 하면.)
조사자
익어신가 안 익어신가 보는 거 아니?
(익었는가 안 익었는가 보는 거 아니?)
제보자
으. 경헨 영 나오믄 대막뎅이에 ᄀᆞ루가 부뜨민 설고 떡 찌어진 거 보믄 안 선 거 알 거 아니. 경허믄 이제 안 허믄 들러앚점저 무신거 가달 넴기멍 들어와 부난 헷저 허멍덜 막 헷주.
(으. 그래서 이렇게 나오면 대막대기에 가루가 붙으면 설고 떡 쪄진 거 보면 안 선 거 알 거 아니. 그러면 이제 안 하면 들러붙는다 뭐 다리 넘기면서 들어와 버리니까 했어 하면서들 마구 했지.)
조사자
아이고, 시루떡 찌멍 막 싸웟구나게.
(아이고, 시루떡 찌면서 마구 싸웠구나.)
제보자
아이고, 잘도. 어떤 집인 잘 익는디 어떤 집인 경 허연게. 원 이제 잊어불지 안허여. 우리 사춘 시누이네 저 성굴왓 사는디 헤도 헤도 경 떡이 설어. 겐 두드리멍 웨부치멍 헌디 원인이 우리가 헤 보난 딱 불 골이 안 살믄 원인게.
(아이고, 아주. 어떤 집은 잘 익는데 어떤 집은 그렇게 했어. 원 이제 잊어버리지 않아. 우리 사촌 시누이네 저 ‘성굴왓’ 사는데 해도 해도 그렇게 떡이 설어. 그래서 두드리면서 ‘웨부치면서’ 하는데 원인이 우리가 해 보니까 딱 불 골이 안 살면 원인이야.)
조사자
음.
(음.)
제보자
나가 정험을 헤 보니까. 불이 아니 가믄 이짝은 안 익는 거 사실 아니게. 경헌디 할망덜 그게 아니라.
(내가 경험을 해 보니까. 불이 안 가면 이쪽은 안 익는 거 사실 아니. 그런데 할머니들 그게 아니야.)
조사자
게민 조침떡은 경허는 거우다예. 게민 반 절펜 만들젠 허민 ᄀᆞ루 놀 때 어떵 놉니까?
(그럼 조시루떡은 그러는 겁니다. 그럼 ‘반제펜’ 만들려고 하면 가루 넣을 때 어떻게 넣습니까?)
제보자
게난 반, ᄒᆞᆫ 좀팍 놀 거민 좁썰ᄀᆞ루 반 좀팍 놩 그다음 곤썰 ᄀᆞ루 반 좀팍 놩 그다음 쉬 놔.
(그러니까 반, 한 ‘좀팍’ 넣을 거면 좁쌀가루 반 ‘좀팍’ 넣어서 그다음 흰쌀 가루 반 ‘좀팍’ 넣어서 그다음 쉬 넣어.)
조사자
경 반 펜펜허게 경 놔져?
(그렇게 반 편편하게 그렇게 놓을 수 있어?)
제보자
아니 놩 손으로 싹 ᄒᆞᆫ 번 씰어. 또 그다음 곤썰 놩 손으론 씰어근에 쉬 영 영. 경허민 뒈주.
(아니 넣어서 손으로 싹 한 번 쓸어. 또 그다음 흰쌀 넣어서 손으로 쓸어서 고물 이렇게 이렇게. 그러면 되지.)
조사자
아. 그거 놓는 것도 기술이 잇어야?
(아. 그거 놓는 것도 기술이 있어야?)
제보자
아니, 어떵 안허여 기자. 좀팍으로 거려 놩 영 허믄 다 뒈여.
(아니, 어떻지 않아. 그저. ‘좀팍’으로 떠 넣어서 이렇게 하면 다 돼.)
조사자
아, 다 뒈여. 경헤연 반 젤펜 허는 거.
(아, 다 돼. 그래서 ‘반제펜’ 하는 거.)
제보자
게난 사돈칩이난 어디 보내젠 허믄 반제펜. 또 옛날은 그 소상 허젠 허믄 공정이엔 헌 게 잇어. 그 공정 이제 고기 썬 사름, 이런 상제 옷 만든 사름 그 공정 주젠 허믄 반제펜은 들어가야 뒈.
(그러니까 사돈집이니까 어디 보내려고 하면 ‘반제펜’. 또 옛날은 그 소상 하려고 하면 ‘공정’이라고 하는 게 있어. 그 ‘공정’ 이제 고기 썬 사람, 이런 상제 옷 만든 사람 그 ‘공정’ 주려고 하면 ‘반제펜’는 들어가야 돼.)
조사자
옛날에 고기 써는 사람, 옷 만드는 사람.
(옛날에 고기 써는 사람, 옷 만드는 사람.)
제보자
반제펜, 이제 청객. 이제 거트민 이레 앚읍서, 저레 앚읍서 허는 청객.
(‘반제펜’, 이제 청객. 이제 같으면 이리 앉으세요, 저리 앉으세요 하는 청객.)
조사자
청객? 그런 것도?
(청객? 그런 것도?)
제보자
으, 청객. 이제도 이디 옵서, 이 방더레 갑서 안 헤여게.
(으, 청객. 이제도 여기 오세요, 이 방으로 가세요 안 해.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
그거 청객.
(그거 청객.)
조사자
그 사름안테도.
(그 사람한테도.)
제보자
공정을 줘야 뒈여.
(‘공정’을 줘야 돼.)
조사자
공정을? 그 사름덜을 어떵 헙니까? 그 산 보고 일헌 사름덜은?
(‘공정’을? 그 사람들을 어떻게 합니까? 그 산 보고 일한 사람들은?)
제보자
그건 정시. 건 돈으로 줘.
(그건 지관. 건 돈으로 줘.)
조사자
그거는 돈으로.
(그거는 돈으로.)
제보자
건 돈으로.
(건 돈으로.)
침떡.
(‘침떡’.)
조사자
침떡예. 침떡도 여러 종류가 잇잖아예?
(‘침떡’요. 시루떡도 여러 종류가 있잖아요?)
제보자
게, 좁썰 침떡도 잇고게. 그 밀ᄏᆞ루 허영 거 뭣고, 학 ᄀᆞᆮ젠 허난 저 뭐 감제도 놓고 무우도 놩 그런 침떡도 잇고.
(그래, 좁쌀 시루떡도 있고. 그 밀가루 해서 거 뭐지, 확 말하려고 하니까 저 뭐 고구마도 넣고 무도 넣어서 그런 시루떡도 있고.)
조사자
어, 또? 곤침떡도 잇고?
(어, 또? 흰시루떡도 있고?)
제보자
곤침떡은 지펜, 제펜.
(흰시루떡은 ‘지펜’, ‘제펜’.)
조사자
제펜.
(‘제펜’.)
제보자
제펜. 또 좁썰 반착 곤썰 반착 헌 건 반제펜.
(‘제펜’. 또 좁쌀 반쪽 흰쌀 반쪽 한 건 ‘반제펜’.)
조사자
반제펜.
(‘반제펜’.)
제보자
으, 반제펜.
(으, ‘반제펜’.)
조사자
게민 그런 거?
(그럼 그런 거?)
제보자
반제펜은 사돈이나 주고. 사돈덜 이제 영 온 때 영장이고 뭐고 사둔신딘 반제펜 끈어 놩 주고. 또 제사 때 옛날엔 사돈칩이도 다 줘서. 메누리 우리가 허여 오믄 메누리 어멍네 집이 그 떡 네 빈 놩 보낼 때 반제펜 하나, 제펜 하나 침떡 두 개, 적갈 경 놩 보내여.
(‘반제펜’는 사돈이나 주고. 사돈들 이제 이렇게 올 때 초상이고 뭐고 사돈에게 ‘반제펜’ 끊어 놔서 주고. 또 제사 때 옛날엔 사돈집에도 다 줬어. 며느리 우리가 해 오면 며느리 어머니네 집에 그 떡 네 ‘빈’ 넣어서 보낼 때 ‘반제펜’ 하나, ‘제펜’ 하나 시루떡 두 개, 적 그렇게 넣어서 보내.)
조사자
그럼 그걸로 만든 거는 침떡이렌 안 헤?
(그럼 그걸로 만든 거는 ‘침떡’이라고 안 해?)
제보자
뭐?
(뭐?)
조사자
침떡이렌 ᄀᆞᆮ는 건 오로지 조로 만든 것만 침떡이렌 헤마씨? 조로 만든 것만 침떡이렌 헙니까?
(‘침떡’이라고 말하는 건 오로지 조로 만든 것만 ‘침떡’이라고 해요? 조로 만든 것만 ‘침떡’이라고 해요?)
제보자
으. 치난 침떡.
(으. 찌니까 ‘침떡’.)
조사자
치난 침떡. 모양은 ᄀᆞ튼디 재료가 조로 만드난 침떡이렌 허고 저기 ᄊᆞᆯ로 만든 건?
(찌니까 ‘침떡’. 모양은 같은데 재료가 조로 만드니까 시루떡이라고 하고 저기 쌀로 만든 건?)
제보자
건 제펜.
(건 ‘제펜’.)
조사자
아.
(아.)
제보자
반착 헌 건 반제펜.
(반쪽 한 건 ‘반제펜’.)
조사자
반제펜이렌 헐 거라예. 게민 이제 침떡을, 조침떡부터 한 번 만들어 보게. 침떡부터 만들어 보게. 침떡 만들젠 허민 어떵 헙니까? 이제 ᄀᆞ루를?
(‘반제펜’라고 할 거지요. 그럼 이제 시루떡을, 조시루떡부터 한 번 만들어 보자. 시루떡부터 만들어 보자. 시루떡 만들려고 하면 어떻게 합니까? 이제 가루를?)
제보자
ᄀᆞ루를 이제 옛날은 소상 때엔 ᄆᆞᆯ방에에 ᄈᆞᆺ고.
(가루를 이제 옛날은 소상 때엔 연자매에 빻고.)
조사자
ᄀᆞ루 하영 헐 거난.
(가루 많이 할 거니까.)
제보자
제사 때엔, 경헨 사름덜이 왕 다 쳐 줘. 저 제사 때엔 남방에에 ᄈᆞᆺ아. 남방에에 ᄈᆞᆺ아당 이제 감저, 감저 막 하영 놩. 저 ᄊᆞᆯ 부뜨나 마나 허영 이제 ᄒᆞᆫ 줌 타 놩 펜펜허게 허영 ᄑᆞᆺ쉬나 저 콩, 콩 ᄀᆞ루나 이제 녹뒤 ᄉᆞᆱ은 거나 헤영 영 놩 또 ᄒᆞᆫ 줌 탕 놩 허영 그 시리에 경헨 장작불 ᄉᆞᆷ앙 허믄. 이제 보난 불을 두루 ᄉᆞᆷ앙 서는디 옛날은 ᄒᆞᆫ 착이 자꾸 설어.
(제사 때엔, 그런 사람들이 와서 다 쪄 줘. 저 제사 때엔 나무절구에 빻아. 나무절구에 빻아다가 이제 고구마, 고구마 아주 많이 넣어서. 저 쌀 붙으나 마나 해서 이제 한 줌 타 넣어서 편편하게 해서 팥소나 저 콩, 콩 가루나 이제 녹두 삶은 거나 해서 이렇게 놔서 또 한 줌 타서 넣고 해서 그 시루에 그런 장작불 때서 하면. 이제 보니까 불이 덜 때서 서는데 옛날은 한 쪽이 자꾸 설어.)
조사자
하하.
(하하.)
제보자
경허믄 여자덜 일로 정지로 못 뎅기게 헤서.
(그러면 여자들 이리로 부엌으로 못 다니게 했어.)
조사자
침떡 설카부덴?
(시루떡 설까 봐?)
제보자
선덴.
(선다고.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
겨고 문 딱 더껑. 겨난 원인이 불을 딱, ᄇᆞ름은 옛날 세고 허믄 게믄 이짝 안 익고 이짝 익고 허는 거라.
(그리고 문 딱 덮어. 그러니까 원인이 불을 딱, 바람은 옛날 세고 하면 그러면 이쪽 안 익고 이쪽 익고 하는 거야.)
조사자
음.
(음.)
제보자
게난 원인은 장작불을 졸바로 안 가면 그 원인이라. 게난 우리가 딱 가스 불에 헹 보믄 그런 때가 엇어. 그다음엔. 게난 원인이 그거라.
(그러니까 원인은 장작불을 제대로 안 가면 그 원인이야. 그러니까 우리가 딱 가스 불에 해서 보면 그런 때가 없어. 그다음엔. 그러니까 원인이 그거야.)
조사자
장작불이 다 골고루 안 가는 거라예?
(장작불이 다 골고루 안 가는 거지요?)
제보자
골고루 안 가니까 게난 이짝에 ᄇᆞ름 발른 짝엔 푸는체 세움도 허고 물 질어 와도 이제 그레 들어오지 못허여. 여자덜 들어오믄 떡 선덴. 아기덜도 못 들어와. 정짓문 딱 ᄌᆞᆼ강.
(골고루 안 가니까 그러니까 이쪽에 바람 부는 쪽엔 키 세우기도 하고 물 길어 와도 이제 그리 들어오지 못해. 여자들 들어오면 떡 선다고. 아기들도 못 들어와. 부엌문 딱 잠가서.)
조사자
아고, 여름에 식게헤 먹젠 허민 힘들쿠다예?
(아고, 여름에 제사해서 먹으려고 하면 힘들겠네요?)
제보자
딱 문 ᄌᆞᆼ가야 뒈여. 그거 들어.
(딱 문 잠가야 돼. 그거 들어.)
조사자
아이고.
(아이고.)
제보자
들어오민 이제 떡 선덴. 떡 선덴 허멍 헌디 그게 아니 원인이.
(들어오면 이젠 떡 선다고. 떡 선다고 하면서 하는데 그게 아니 원인이.)
조사자
아. 기민 웨 아까 침떡 만들 때 조를 남방에에 ᄀᆞᆯ앗잖아예. ᄀᆞ루 만들앙 막 체로 쳥 그 ᄀᆞ루를 바로 그 떡 시리에 놓는 거?
(아. 그럼 왜 아까 시루떡 만들 때 조를 나무절구에 갈았잖아요. 가루 만들어서 마구 체로 쳐서 그 가루를 바로 그 떡 시루에 넣는 거?)
제보자
아니.
(아니.)
조사자
어떵?
(어떻게?)
제보자
그거 막 밀어야 뒈여.
(그거 마구 밀어야 돼.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
밀어야 질겨.
(밀어야 질겨.)
조사자
예, 예. 뭐에? 물 놩 미는 거?
(예, 예. 뭐에? 물 놔서 미는 거?)
제보자
물 놔. 물 ᄒᆞ꼼 놩 밀엉. 감저에 그 좁썰 떡만 안 허여 거의 감저, 고구마.
(물 넣어. 물 조금 넣고 밀어서. 고구마에 그 좁쌀 떡만 안 해. 거의 고구마, 고구마.)
조사자
예.
(예.)
제보자
고구마 썰어 놔. 이제는 겁죽 벳기주만은 옛날은 고구마 겁죽 안 벳견.
(고구마 썰어서 넣어. 이제는 거죽 벗기지만 옛날은 고구마 거죽 안 벗겼어.)
조사자
감저예. 그냥 썰엉?
(고구마요. 그냥 썰어서?)
제보자
썰엉. 그거 놔근에 이제 ᄀᆞ루 부뜸만 허게 헤영 헷주.
(썰어서. 그거 놔서 이제 가루 붙기만 하게 해서 했지.)
조사자
막 민다는 거는 우리 ᄌᆞ베기 만들 때처럼 반죽허는 건 아니지예?
(마구 민다는 거는 우리 수제비 만들 때처럼 반죽하는 건 아니지요?)
제보자
그추룩 ᄀᆞ루 밀어야 질겨, 질기주게.
(그처럼 가루 밀어야 질겨, 질기지.)
조사자
그럼 그, 그 민 ᄌᆞ베기 반죽에 감저를 넣는 거?
(그럼 그, 그 민 수제비 반죽에 고구마를 넣는 거?)
제보자
아니. 막 ᄌᆞ베기 반죽 거치 질진 안허고 그냥 ᄒᆞ꼼 보실보실헤도 약간 물 놩 막 밀어야 뒈여.
(아니. 마구 수제비 반죽 같이 질지는 않고 그냥 조금 보실보실해도 약간 물 넣어서 마구 밀어야 돼.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
시루떡은 경헹 만들엇고, 아니 제펜은 경헨 만들엇고 송펜은 어떵 만듭니까?
(시루떡은 그렇게 만들었고, 아니 ‘제펜’은 그렇게 만들었고 송편은 어떻게 만듭니까?)
제보자
송펜은 ᄊᆞᆯ 그냥 남방에에 ᄈᆞᆺ앙게, ᄈᆞᆺ앙 물 꿰왕 찌영.
(송편은 쌀 그냥 나무절구에 빻아서, 빻아서 물 끓여서 쪄서.)
조사자
음.
(음.)
제보자
물 꿰왕 찌영 이젠 달뢍 이젠. 송펜은 이제, 송펜은 이 중간에 낫주. 옛날엔 안 낫주게. 옛날엔 보통 송펜 안 헤영 곤떡, 동글랑 곤떡. 게고 반착 곤떡 경헨.
(물 끓여서 쪄서 이젠 다뤄서 이젠. 송편은 이제, 송편은 이 중간에 났지. 옛날엔 안 났지. 옛날엔 보통 송편 안 해서 흰떡, 동그랗게 흰떡. 그리고 반쪽 흰떡 그렇게.)
조사자
게민예, 우리 아까 침떡은 시루에 놔근에 쳐 내는 거잖아예. 근데 곤떡은 어떵 헙니까? 뜨거운 물로 반죽헹 만들엉 쪄 냅니까, ᄉᆞᆱ아 냅니까?
(그럼요, 우리 아까 시루떡은 시루에 놔서 쪄 내는 거잖아요. 그런데 흰떡은 어떻게 합니까? 뜨거운 물로 반죽해서 만들어서 쪄 냅니까, 삶아 냅니까?)
제보자
ᄉᆞᆱ아 냄도 허고 식용류 ᄇᆞᆯ랑 쪄 냄도 허고.
(삶아 내기도 하고 식용류 발라서 쪄 내기도 하고.)
조사자
게민 뭐는 쪄 내여?
(그럼 뭐는 쪄 내?)
제보자
저 그냥 영 포따리 ᄁᆞᆯ앙.
(저 그냥 이렇게 보따리 깔아서.)
조사자
예, 포따리 ᄁᆞᆯ앙.
(예, 보따리 깔아서.)
제보자
포따리 ᄁᆞᆯ앙 솟디 영 고망 ᄄᆞᆯ아진 것에. 옛날엔 쳇망 놩 헷주게. 이젠 저런 고망 ᄄᆞᆯ라진 거 이신디 옛날은 쳇망 놩 또 낭께기 영 영 걸쳥 험벅 ᄁᆞᆯ앙 경헨 쳐 냇주게.
(보따리 깔아서 솥에 이렇게 구멍 뚫린 것에. 옛날엔 쳇바퀴 놔서 했지. 이젠 저런 구멍 뚫린 거 있는데 옛날은 쳇바퀴 놔서 또 나뭇가지 이렇게 이렇게 걸쳐서 헝겊 깔아서 그래서 쪄 냈지.)
조사자
게민 쳐 낸 거랑 ᄉᆞᆱ아 낸 거랑?
(그럼 쪄 낸 거랑 삶아 낸 거랑?)
제보자
쳐 내야 헤싸지지 안헤영. ᄉᆞᆱ아 낸 건 잘못 ᄉᆞᆱ으민 꺼꺼져 불어.
(쪄 내야 흐트러지지 않아. 삶아 낸 건 잘못 삶으면 꺾어져 버려.)
조사자
삼춘은 주로 쳐 냇수과?
(삼촌은 주로 쪄 냈습니까?)
제보자
으, ᄉᆞᆱ아 냉 헤영은 헌디 쳐 내야 몽글락허게 잘 뒈여.
(으, 삶아 내서 해서는 했는데 쪄 내야 몽글하게 잘 돼.)
조사자
송편도?
(송편도?)
제보자
으, 송편도 쪄야 잘 뒈고 ᄉᆞᆱ으민. 아니 송펜은 헤싸지진 안헤도 쪄야 쫄깃쫄깃도 허고. 주로 쪄야 좋아.
(으, 송편도 쪄야 잘 되고 삶으니까. 아니 송편은 흐트러지진 않아도 쪄야 쫄깃쫄깃도 하고. 주로 쪄야 좋아.)
조사자
쳇망 놔 가지고, 거기에 낭가지들 놩 뭐 ᄁᆞᆯ앙 그 우이 올려놓는 거구나예?
(쳇바퀴 놔 가지고, 거기에 나뭇가지들 놔서 뭐 깔아서 그 위에 올려놓는 거군요?)
제보자
낭게기 영 영 놩 거기에 새나 뭐 놩 이제 험벅 놩. 그냥 또 험벅 안 놔도 새 놓민 어떵 안헤여. 새 놩도 허고 솔입, 솔입 놩도 허고.
(나뭇가지 이렇게 이렇게 놔서 거기에 띠나 뭐 놔서 이제 헝겊 놔서. 그냥 또 헝겊 안 놔도 띠 놓으면 어떻지 않아. 띠 놔서도 하고 솔잎, 솔잎 놔서도 하고.)
(으, 솔잎 놔서도 하고 그러면. 헝겊도 어려우니까 옛날은. 헝겊도 요 직전에도 어려워서 사뭇 빌려 오고 했지. 이젠 마구 던져 버려도.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
제보자
건 빈, 빈.
(건 빙떡, 빙떡.)
조사자
빙. 여긴 빈이렌 불러난예?
(빙떡. 여긴 ‘빈’이라고 불렀어요?)
제보자
으.
(으.)
조사자
빈은 어떵 만들앗수과, 만드는 거 ᄀᆞᆯ아 줍서.
(빙떡은 어떻게 만들었습니까, 만드는 거 말해 주세요.)
제보자
빈은 기자 ᄆᆞ물 ᄀᆞᆯ아당 옛날, 이제는 계란 놓고 지름 놓고 다 헤도 옛날엔 경 안 헤연. 기자 ᄆᆞ물ᄏᆞ루만 칸 헷주. 옛날엔 ᄆᆞ물ᄏᆞ루 ᄒᆞ꼼 카고 밀카루 그레 쪼금 놩 캉 그자 저 ᄆᆞᆯ앙. 파가 옛날엔 벨로 파도 엇어서게.
(빙떡은 그저 메밀 갈아다가 옛날, 이제는 계란 넣고 기름 넣고 다 해도 옛날엔 그렇게 안 해. 그저 메밀가루만 타서 했지. 옛날엔 메밀가루 조금 타고 밀가루 그리 조금 넣어서 타서 그저 저 말아서. 파가 옛날엔 별로 파도 없었어.)
조사자
음.
(음.)
제보자
무 썰엉 그자 콩ᄂᆞ물 하나씩 서껑 허영 그자. 다 솟두껑이 지졋주 옛날엔. 솟두껭이 불살뢍 지젼. 견디 이거 이제야 후라이판 나난 첨 전기후라이판이여, 그냥 후라이판이여 좋주. 엿날은 솟두껑이에서 지졍 영 무 썰엉 데왕 저 쪽파 놓고 헹 무쳣주게. 이젠 완전 저 빈도 고급이라 옛날로 생각허믄.
(무 썰어서 그저 콩나물 하나씩 섞어서 해서 그저. 다 솥뚜껑에 지졌지 옛날에는. 솥뚜껑에 불살라서 지졌어. 그런데 이거 이제야 프라이팬 나오니까 참 전기프라이팬이며, 그냥 프라이팬이며 좋지. 옛날은 솥뚜껑에서 지져서 이렇게 무 썰어서 데워서 저 쪽파 넣고 해서 무쳤지. 이젠 완전 저 빙떡도 고급이야 옛날로 생각하면.)
조사자
음.
(음.)
제보자
다 참지름 놓고 저 계란 풀어 놓고 하간 거 놓고. 거 칼 때도 ᄎᆞᆷ지름 놓고 헌디 옛날 우리 동지덜 열ᄒᆞ루날 제사 이제 아덜네 줫주만은 그 제서에 게나제나 빈 ᄒᆞᆫ 말 푸끄메. ᄒᆞᆫ 말 푸끄고 이제 저 묵 ᄒᆞᆫ 뒈 쑤고. 경헨 먹은디 그때 그 참기름 경 안 놔서.
(다 참기름 넣고 저 계란 풀어 넣고 온갖 거 넣고. 거 탈 때도 참기름 넣고 하는데 옛날 우리 동짓달 열하루 제사 이제 아들네 줬지만 그 제사에 그러나저러나 빙떡 한 말 부쳐. 한 말 부치고 이제 저 묵 한 되 쑤고. 그래서 먹었는데 그때 그 참기름 그렇게 안 넣었어.)
조사자
영 ᄇᆞᆯ를 땐 뭘로 ᄇᆞᆯ라?
(이렇게 바를 땐 뭘로 발라?)
제보자
ᄇᆞᆯ를 땐 저 ᄂᆞᆷ삐.
(바를 땐 저 무.)
조사자
ᄂᆞᆷ삐로 허영 지름은?
(무로 해서 기름은?)
제보자
지름은 저 뭣고, 학 ᄀᆞᆮ젠 허난. 유채지름게.
(기름은 저 뭐지, 확 말하려고 하니까. 유채기름.)
조사자
아, 그때 유채지름으로.
(아, 그때 유채기름으로.)
제보자
유채지름허고 도새기, 뒈지.
(유채기름하고 돼지, 돼지.)
조사자
기름?
(기름?)
제보자
기름 허영. 주로 뒈지기름. 뒈지기름 영 ᄇᆞᆯ름도 허고.
(기름 해서. 주로 돼지기름. 돼지기름 이렇게 바르기도 하고.)
조사자
뒈지기름이야 추렴헤 나사 있는 거고?
(돼지기름이야 추렴하고 나야 있는 거고?)
제보자
게난 헤단 다 걸엉 놔둬. 걸엉도 놔두고 졸랑도 놔두고.
(그러니까 해다가 다 걸어서 놔둬. 걸어도 놔두고 졸여서도 놔두고.)
조사자
아, 졸랑도 놔두고.
(아, 졸여서도 놔두고.)
제보자
으, 소금 놩 졸랑 단지에 담앙 놔두민 어떵 안허여. 경헨 영 접시에 떠 놩 호박, 호박 꼭데기 잇잖아. 그걸로 영 헹도 ᄇᆞᆯ르고. 무우도 ᄇᆞᆯ르고.
(으, 소금 넣어서 졸여서 단지에 담아서 놔두면 어떻지 않아. 그래서 이렇게 접시에 떠 놔서 호박, 호박 꼭대기 있잖아. 그걸로 이렇게 해서도 바르고. 무도 바르고.)
조사자
무우도 ᄇᆞᆯ르고.
(무우도 바르고.)
제보자
여름에 호박 꼭데기, 겨울에 무우.
(여름에 호박 꼭대기, 겨울에 무.)
조사자
아하하. 여름에 호박 꼭데기.
(아하하. 여름에 호박 꼭대기.)
제보자
여기, 여기 꼭데기 허영 거 그거 적져당 영 영. 무 꼭데기 허민 그걸로 영 적져당 영영 ᄇᆞᆯ랑 솟두껑이레. 이젠 하간 거 다 놓고.
(여기, 여기 꼭대기 해서 거 그거 적셔다가 이렇게 이렇게. 무 꼭대기 하면 그걸로 이렇게 적셔다가 이렇게 이렇게 발라서 솥뚜껑에. 이젠 온갖 거 다 놓고.)
