(으. 보리 볶아 가지고 거기 사카린을 넣은 거야. 거 보리 볶은 거 해서 보리차. 그래서 거 사카린 놔서. 그런데 이젠 사카린 없어. 그러니까 미숫가루도 사카린 넣어서 했지.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
집이서 비 오는 날 지지미도 부쳐 먹고 헷수과?
(집에서 비 오는 날 지지미도 부쳐 먹고 했습니까?)
제보자
게. 지지민 기자. 주로 기자 지지미도 그냥. 이젠 밀ᄀᆞ루 잇고 옛날은 보리썰 ᄀᆞ루 헤영 제사 때도 헤 먹는 사름 하곡게. 어린 때, 우리 어렷을 땐.
(그래. 지지미는 그저. 주로 그저 지지미도 그냥. 이젠 밀가루 있고 옛날은 보리쌀 가루 해서 제사 때도 해 먹는 사람 많고. 어린 때, 우리 어렸을 때는.)
조사자
아, 보리가루로도 지지민 부쳥?
(아, 보릿가루도 지지미 부쳐서?)
제보자
으. 글후에게 이 밀가루 낫주.
(으. 그 후에 이 밀가루 났지.)
조사자
게민 지지미에 뭐 놩, 뭐 놩 안에?
(그럼 지지미에 뭐 놔서, 뭐 놔서 안에?)
제보자
주로 이 안엔 뭐 기자, 뭐 확 ᄀᆞᆮ젠 허난, 저 새우리. 새우리나 놓주.
(주로 이 안에는 뭐 그저, 뭐 확 말하려고 하니까, 저 부추. 부추나 넣지.)
조사자
새우리, 새우리 놩 지지미 헤 먹는 거.
(부추, 부추 넣어서 지지미 해 먹는 거.)
제보자
새우리나 계란이나 놩.
(부추나 계란이나 놔서.)
한경면 신창리/식생활/
2019년
조사자
오메기술을 만들어 봅서, 오메기술.
(‘오메기술’을 만들어 보세요, ‘오메기술’)
제보자
오메기술은게 남방에에 좁썰 물 컷당 남방에에 ᄈᆞᆺ앙 이젠 또 ᄀᆞᆺ새 거치 물 끓영 찌여. 영 영 영 영 고망 ᄄᆞᆯ라지게 멘들앙.
(‘오메기술’은 나무절구에 좁쌀 물 담갔다가 나무절구에 빻아서 이젠 또 아까 같이 물 끓여서 쪄. 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 구멍 뚫리게 만들어서.)
조사자
뭐를 고망 ᄄᆞᆯ라지게 멘들앙?
(뭐를 구멍 뚫리게 만들어서?)
제보자
그 오메기떡이 고망 ᄄᆞᆯ라져사 뒐, 헐 거 아니? 영 동글락허민 영 영 영 영 줴영게.
(그 ‘오메기떡’이 구멍 뚫려야 될, 할 거 아니? 이렇게 동그라면 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 죄어서.)
조사자
좁썰을 ᄀᆞᆯ앙 왕 그걸 반죽허는 거?
(좁쌀을 갈아 와서 그걸 반죽하는 거?)
제보자
반죽허영.
(반죽해서.)
조사자
뜨거운 물 놩?
(뜨거운 물 넣어서?)
제보자
으.
(으.)
조사자
게민.
(그럼.)
제보자
반죽허영 영 영 멘들 때 경허민 고망을 ᄄᆞᆯ라사주게.
(반죽해서 이렇게 이렇게 만들 때 그러면 구멍을 뚫어야지.)
조사자
여기 고망을 ᄄᆞᆯ라?
(여기 구멍을 뚫어?)
제보자
경허영 이젠 이 아래 대.
(그래서 이젠 이 아래 대.)
조사자
예.
(예.)
제보자
대입이나 새나 허영 영 솟 아래 눌지 못허게 ᄁᆞᆯ앙. 겐 그 오메기 들이쳥 물 팔팔 끌어 가믄. 경 영 둘루멍 허당 발탁발탁 막 헤영 익은 거 거트민 그 뒈로 확 허민 또 뒈싸졍게. 경허민 이제 건져 내영 ᄒᆞ꼼 식으민 이제 누룩 놩 찌여.
(댓잎이나 띠나 해서 이렇게 솥 아래 눋지 못하게 깔아서. 그래서 그 ‘오메기’ 들어뜨려서 물 팔팔 끓어 가면. 그렇게 이렇게 두르면서 하다가 ‘발탁발탁’ 마구 해서 익은 거 같으면 그 되로 확 하면 또 뒤집어져. 그러면서 이제 건져 내어서 조금 식으면 이제 누룩 놔서 쪄.)
조사자
그것만 건져 내는 거, 오메기만?
(그것만 건져 내는 거, ‘오메기’만?)
제보자
오메기만. 아니 그 물도 놔야 뒈, 식으민.
(‘오메기’만. 아니 그 물도 넣어야 돼, 식으면.)
조사자
물도 놩?
(물도 넣어서?)
제보자
으, 식으민.
(으, 식으면.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경허민 이제 누룩 서껑. 어, 떼불라 헐 때 말앙 약간 식을 때 누룩 놩 찌영 경헨 청주 드끈 앚으믄 청준 ᄀᆞᆯ라앚으믄 청주 그건 이제 거트민 아주 청주 고급이라. 건 뭐 헌 사름덜이나 주고. 아래 건 막걸리.
(그러면 이제 누룩 섞어서. 어, 뜨거워라 할 때 말고 약간 식을 때 누룩 놔서 쪄서 그래서 청주 흠씬 앉으면 청주는 가라앉으면 청주 그건 이제 같으면 아주 청주 고급이야. 건 뭐 한 사람들이나 주고. 아래 건 막걸리.)
조사자
게민 뭐에 걸려내야 허지 안헤, 그 오메기술 헐 때?
(그럼 뭐에 걸러내야 하지 않아, 그 ‘오메기술’ 할 때?)
제보자
술 다 익으민게 아, 걸려낼 것도 벨로 엇어. 체, 경헤도 바퉈 체로.
(술 다 익으면 아, 걸러낼 것도 별로 없어. 체, 그래도 받혀 체로.)
조사자
솟디 놩 그렇게 ᄉᆞᆱ은 거 그대로 가는 거?
(솥에 놔서 그렇게 삶은 거 그대로 가는 거?)
제보자
어게. 경헤영 쪄.
(어. 그래서 쪄.)
조사자
이거 안 씁니까? 이 고소리.
(이거 안 씁니까? 이 소줏고리.)
제보자
고소리 건 술 다끄는 거주.
(소줏고리 건 술 빚는 거지.)
조사자
아, 다끌 때 쓰고.
(아, 빚을 때 쓰고.)
제보자
막걸리사 그 고소리로 헤게?
(막걸리야 그 소줏고리로 해?)
조사자
아, 아.
(아, 아.)
제보자
이거 고소리술은 오메기로 안 허여.
(이거 ‘고소리술’은 ‘오메기’로 안 해.)
조사자
아, 오메기로 안 헤?
(아, ‘오메기’로 안 해?)
제보자
오메기로 안 헹, 우리 어무니도 우리 동생 이제 살아시민 육십아홉, 아니 칠십아홉이로구나. 그때 대학 허젠 허난 고소리술 잘도 다까. 그 감저 ᄀᆞ루 거튼 거 보리 거튼 거 막 히여뜩헌 거 허영 그런 술을 허여. 경허여근에 허곡.
(‘오메기’로 안 하고, 우리 어머니도 우리 동생 이제 살았으면 육십아홉, 아니 칠십아홉이로구나. 그때 대학 하려고 하니까 ‘고소리술’ 잘도 빚어. 그 고구마 가루 같은 거 보리 같은 거 아주 ‘히여뜩한’ 거 해서 그런 술을 해. 그래서 하고.)
조사자
게민 오메기술은 그냥 솟디만 경헹 누룩 놩.
(그럼 ‘오메기술’은 그냥 솥에만 그렇게 누룩 놔서.)
제보자
막걸리, 막걸린 오메기술로 허고 저 고소리술 허는 건 그냥 저 밥, 보리 초불만 진 거 허영 찌어. 찌엉 누룩 허껑 담앙 놔둿당도 허고 감저ᄊᆞᆯ도 놩 허곡 허영 찌엉 이제 이 장테 이레 놓는 거라. 이 장테가 이레.
(막걸리, 막걸리는 ‘오메기술’로 하고 저 ‘고소리술’ 하는 건 그냥 저 밥, 보리 초벌만 찧은 거 해서 쪄. 쪄서 누룩 섞어서 담아 놔뒀다가도 하고 고구마쌀도 놔서 하고 해서 쪄서 이제 이 ‘장테’ 이리 넣는 거야. 이 ‘장테’가 이리.)
조사자
잠깐만예. 이 장테가 어디 들어가?
(잠깐만요. 이 ‘장테’가 어디 들어가?)
제보자
이레게 이레.
(이리 이리.)
조사자
이게 여기 들어갈 거예?
(이게 여기 들어갈 거요?)
제보자
으, 여기 들어강 여기에 또 물을 놔.
(으, 여기 들어가서 여기에 또 물을 놔.)
조사자
으, 물 놔.
(으, 물 놔.)
제보자
물 놩 이젠 요 펭은 이레 바투고 이디 솟 바우렌 영 헹 또 떡 ᄀᆞ루 허영 부쪙. 겐 일로 도록도록 털어졍. 겐 또 물 ᄒᆞᆫ 번 ᄀᆞᆯ아.
(물 놔서 이젠 요 병은 이리 받치고 여기 솥 가장자리에 이렇게 해서 또 떡 가루 해서 붙여. 그래서 이리로 도록도록 떨어져. 그래서 또 물 한 번 갈아.)
조사자
여기에 뭐가 들어 잇수과, 지금?
(여기에 뭐가 들어 있습니까, 지금?)
제보자
이거 아무 것도 안 든 거 이레 놓믄. 또 이레 물을 놔야 뒈. 이 장테에.
(이거 아무 것도 안 든 거 이리 놓으면. 또 이리 물을 와야 돼. 이 ‘장테’에.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
겐 그 물이 뜨거우민 ᄒᆞᆫ 번 물 ᄀᆞᆯ고 또 두 번 물 뜨거우민 물을 ᄀᆞᆯ아.
(그래서 그 물이 뜨거우면 한 번 물 갈고 또 두 번 물 뜨거우면 물을 갈아.)
조사자
예.
(예.)
제보자
겐 세 번 ᄀᆞᆯ민 다 뒈여. 술 나 잘 다까나서.
(그래서 세 번 갈면 다 돼. 술 나 잘 빚었었어.)
조사자
게민 여기에서 올라오는 거?
(그럼 여기에서 올라오는 거?)
제보자
으, 이 솟디서 더운 짐이 일로 빠지는 거라.
(으, 이 솥에서 더운 김이 이리고 빠지는 거야.)
조사자
일로 빠지는 거.
(이리로 빠지는 거.)
제보자
우리 아주망네 집 이 고소리 실 거라. 우리 어머니 헤난 거.
(우리 아주머니네 집 이 소줏고리 있을 거야. 우리 어머니 했던 거.)
조사자
아, 잇수과?
(아, 있습니까?)
제보자
어, 몰라.
(어, 몰라.)
조사자
거 어디? 강 사진 칙엉 와도 뒐 거?
(거 어디? 가서 사진 찍고 와도 될 거?)
제보자
서사라.
(서사라.)
조사자
아, 서사라.
(아, 서사라.)
제보자
서사라 우리 아지망네 집이 ᄋᆞ져당 저 꼿밧디 놔선게 몰라 ᄑᆞᆯ아먹어신디 어떵헤신디. 우리 어무니 헤난 거.
(서사라 우리 아주머니네 집에 가져다가 저 꽃밭에 놨던데 몰라 팔아먹었는지 어떠했는지. 우리 어머니 했던 거.)
아니, 아니. 항에 담앗당 이제 솟에 놓는 거라. 궤영 익으믄. 술이 익으믄 이제 솟에 놩 이거 우터레 앚졍.
(아니, 아니. 항아리에 담았다가 이제 솥에 넣는 거야. 괴어서 익으면. 술이 익으면 이제 솥에 놔서 이거 위로 얹혀.)
조사자
게민 이 안에는 아무 것도 아니?
(그럼 이 안에도 아무 것도 아니?)
제보자
아무 것도 엇나.
(아무 것도 없어.)
조사자
게민 여기 물만 들어가는 거?
(그럼 여기 물만 들어가는 거?)
제보자
솟에, 솟에 그 술을 놔야주게.
(솥에, 솥에 그 술을 놔야지.)
조사자
게민 그 술이 영 영 올라가면서.
(그럼 그 술이 이렇게 이렇게 올라가면서.)
제보자
짐, 짐.
(김, 김.)
조사자
짐이 올라강 여기에서 똑 떨어지는 거라?
(김이 올라가서 여기에서 똑 떨어지는 거야?)
제보자
으. 게난 이건 이레 놩. 게난 이것엔 아무 것도 엇어, 이 고망만 ᄄᆞᆯ라졍.
(으. 그러니까 이건 이리 넣어서. 그러니까 이것엔 아무 것도 없어, 이 구멍만 뚫려서.)
조사자
이 밑에 구멍이 낭 잇수과?
(이 밑에 구멍이 나 있습니까?)
제보자
으, 낫주게. 나난. 이거 이꺼장 일로 이레 다 구멍 ᄄᆞᆯ라졋주. 이건 이레 놓믄 이디 이디 영 이 바우로 ᄇᆞᆯ라사.
(으, 났지. 났었어. 이거 이까지 이리로 이리 다 구멍 뚫렸지. 이건 이리 넣으면 여기 여기 이렇게 이 가장자리로 발라야.)
조사자
게민 이디 뚜껑은 닫아 붑니까?
(그럼 여기 뚜껑은 닫아 버립니까?)
제보자
아니. 이거 이거 이레 놩.
(아니. 이거 이거 이리 놔서.)
조사자
이것만 이레 놩.
(이것만 이리 놔서.)
제보자
이레 물을 놔야 뒈여.
(이리 물을 놔야 돼.)
조사자
아, 여기 물을 놓는 거.
(아, 여기 물을 넣는 거.)
제보자
물이 ᄒᆞᆫ 번 뜨거우믄 ᄒᆞᆫ 번 ᄀᆞᆯ고 두 번 ᄀᆞᆯ고 시 번 ᄀᆞᆯ민 이제 다 뒛젠. 겐디 시 번차 난 건 술이 심심허고 처음 떨어진, 물 ᄀᆞᆯ 땐 술이 독허고. 겐 허꺼. 경헨 이제 게난 솟디 술을 놔야주.
(물이 한 번 뜨거우면 한 번 갈고 두 번 갈고 세 번 갈면 이제 다 됐다고. 그런데 세 번째 난 건 술이 심심하고 처음 떨어진, 물 갈 땐 술이 독하고. 그래서 섞어. 그래서 이제 그러니까 솥에 술을 놔야지.)
조사자
솟디 술을 놩 여기는?
(솥에 술을 놔서 여기는?)
제보자
아무 것도 안 놔.
(아무 것도 안 놔.)
조사자
음, 술 떨어지는 거.
(음, 술 떨어지는 거.)
제보자
짐, 짐. 게난 잘 뒈믄 거 저 우리 허벅 열두 뒈 드는 허벅으로 저 자구내 우리 이모 사난 뱃사름덜안티 막 그거 이모ᄀᆞ라 ᄑᆞᆯ아 ᄃᆞ렌 헹 잘 찌어나서. 오래비 그때 대학 공부시키젠 허난. 그땐 대학교 허는 사름이 엇어서.
(김, 김. 그러니까 잘 되면 거 저 우리 ‘허벅’ 열두 되 드는 ‘허벅’로 저 ‘자구내’ 우리 이모 사니까 뱃사람들한테 아주 그거 이모보고 팔아 달라고 해서 잘 쪘었어. 오라비 그때 대학 공부시키려고 하니까. 그땐 대학교 하는 사람이 없었어.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경허난 우리 오누이뿐인디 우리 어무니 그 술 다끄멍 대학교 다 시켜서.
(그러니까 우리 오누이뿐인데 우리 어머니 그 술 빚으면서 대학교 다 시켰어.)
조사자
아이고.
(아이고.)
제보자
겐 세무소에 잇어난. 과장이라낫주. 이제 살아시믄 일흔아홉, 일흔아홉인디 돌아가 불언. 나보다 밑엔디. 두 설 밑엔디.
(그래서 세무서에 있었어. 과장이었지. 이제 살았으면 일흔아홉, 일흔아홉인데 돌아가 버렸어. 나보다 밑인데. 두 살 밑인데.)
조사자
게난 어무니 술 다끄는 거 옆에서 보멍.
(그러니까 어머니 술 빚는 거 옆에서 보면서.)
제보자
아니, 보질 안허고 우리ᄀᆞ라 죽장 불 ᄉᆞᆷ앙 그거 다끄렌 허여. 어무니 ᄄᆞᆫ 일 허고. 게믄 우리 그 물도 ᄀᆞᆯ고 다끄곡 헷주기게. 게난 물 막 물이 뜨거왕 짐 나오민 그 물 퍼 뒁 ᄄᆞᆫ 물 놓고. 식은 물. 겐 시 번 놔. 시 번 ᄀᆞᆯ민 다 뒈엿젠 허영 설러 불어.
(아니, 보질 않고 우리보고 계속 불 때서 그거 빚으라고 해. 어머니 딴 일 하고. 그럼 우리 그 물도 갈고 빚고 했지. 그러니까 물 아주 물이 뜨거워서 김 나오면 그 물 퍼 두고 딴 물 넣고. 식은 물. 그래서 세 번 넣어. 세 번 갈면 다 되었다고 해서 끝내 버려.)
조사자
음, 예, 예. 오메기술은 영?
(음, 예, 예. ‘오메기술’은 이렇게?)
제보자
오메기술은 건 막걸리.
(‘오메기술’은 건 막걸리.)
조사자
막걸리 영 항아리에 담앙 놔두민.
(막걸리 이렇게 항아리에 담아서 놔두면.)
제보자
으, 겐 청주허고 막걸리 먹고.
(으, 그래서 청주하고 막걸리 먹고.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
이 고소리술은 막 저 보리 허영 막 지저분헌 거라도 뒈여.
(이 ‘고소리술’은 아주 저 보리 해서 아주 지저분한 거여도 돼.)
조사자
게민 오메기 청주는 우에 게?
(그럼 ‘오메기’ 청주는 위의 게?)
제보자
우에 거 막 ᄀᆞᆯ라앚앙 헌 거 청주.
(위의 거 아주 가라앉아서 한 거 청주.)
조사자
청주가.
(청주가.)
제보자
아래 거 탁탁헌 건 막걸리.
(아래 거 탁탁한 건 막걸리.)
조사자
막걸리.
(막걸리.)
제보자
막걸리 걸러. 청주는 그냥 허고 막걸린 걸렁 체로 바쳥.
(막걸리 걸러. 청주는 그냥 하고 막걸리는 걸러서 체로 받혀서.)
조사자
게민 우리가 오메기술이렌 허는 건 청주랑 그걸 다 오메기술이렌 허는 거?
(그럼 우리가 ‘오메기술’이라고 하는 건 청주랑 그걸 다 ‘오메기술’이라고 하는 거?)
제보자
청주는 청주로.
(청주는 청주로.)
조사자
불르고 그 막걸리를 오메기술이렌 허는 거?
(부르고 그 막걸리를 ‘오메기술’이라고 하는 거?)
제보자
으.
(으.)
조사자
좁썰로 헹 허는 거?
(좁쌀로 해서 하는 거?)
제보자
좁썰 헌 건 오메기술, 이 다끄는 건 고소리술은 그냥 보리ᄊᆞᆯ도 놓고 우리 어무니네 그때 감제.
(좁쌀 한 건 ‘오메기술’. 이 빚는 건 ‘고소리술’은 그냥 보리쌀도 넣고 우리 어머니네 그때 고구마.)
조사자
예.
(예.)
제보자
감제 ᄊᆞᆯ로 막 밥헤 놘게. 겐 감제 허영 그거 술에 막 허고. 경헨 다까 그 고소리술. 그땐이 술이 잘 엇어 옛날은.
(고구마 쌀로 마구 밥해 놨어. 그래서 고구마 해서 그거 술에 많이 하고. 그래서 빚어 그 ‘고소리술’. 그땐 술이 잘 없어 옛날은.)
조사자
기지예.
(그렇지요.)
제보자
아라꾸루, 아라꾸루엔 헌 것이 잇어서.
(‘아라꾸루’, ‘아라꾸루’라고 하는 것이 있어서.)
조사자
아라꾸루가 뭐과?
(아라꾸루가 뭡니까?)
제보자
이제 ᄀᆞ트민 이 저 술 원룐 셍이라. 그거 허영 이제 ᄒᆞᆫ 뒈민 넉 뒈 늘루왕 그거 ᄑᆞᆯ곡덜 허고게.
(이제 같으면 이 저 술 원료인 모양이야. 그거 해서 이제 한 되면 넉 되 늘려서 그거 팔고들 하고.)
조사자
게민 이 원료 놩 여기에 물 놩?
(그럼 이 원료 넣어서 여기에 물 넣어서?)
제보자
으.
(으.)
조사자
물 놩.
(물 넣어서.)
제보자
게난 술을 ᄑᆞ는 디가 잘 엇어. 게난 이거 이추룩 고소리술 다끄고. 이거 술 막 조사헤 가곡 허여.
(그러니까 술을 파는 데가 잘 없어. 그러니까 이거 이처럼 ‘고소리술’ 빚고. 이거 술 많이 조사해 가고 해.)
조사자
그니까 이렇게 몰래, 이거 몰래 만들엉 ᄑᆞ는 거지예?
(그러니까 이렇게 몰래, 이거 몰래 만들어서 파는 거지요?)
제보자
아니, 이건 어, 몰래게. 몰래.
(아니, 이건 어, 몰래. 몰래.)
조사자
몰래. 들키면 안 뒈는 거잖아?
(몰래. 들키면 안 되는 거잖아?)
제보자
들키면 안 뒈여, 옛날에.
(들키면 안 돼, 옛날에.)
조사자
예.
(예.)
제보자
아니, 겐디 그 제국시태에만 경 단속허연. 그다음엔 안 허고.
(아니, 그런데 그 제국시대에만 그렇게 단속했어. 그다음엔 안 하고.)
조사자
아, 그다음은 안 허고.
(아, 그다음은 안 하고.)
제보자
제국시태엔 ᄊᆞᆯ이 엇인디 그 술을 만들게 헤서게. 게난 막 곱졍 헷주게. ᄊᆞᆯ도 곱지는디 술은 허게 허여?
(제국시대엔 쌀이 없는데 그 술을 만들게 했어. 그러니까 아주 숨겨서 했지. 쌀도 숨기는데 술은 하게 해?)
조사자
그니까. 술 ᄑᆞᆯ레는 이 동네에만 뎅겨낫수과? 아니민 다른 데도 나가낫수과, 술 ᄑᆞᆯ레?
(그러니까. 술 팔러는 이 동네에만 다녔었습니까? 아니면 다른 데도 나가었습니까, 술 팔러?)
제보자
아니 우린 저 주로 자구내, 고산 아래 자구내주게. 자구내 우리 이모네신디 져 가믄 이모네 그디 배 사름덜안티 ᄑᆞᆯ아.
(아니 우린 저 주로 ‘자구내’, 고산 아래 ‘자구내’지. ‘자구내’ 우리 이모네에게 져 가면 이모네 거기 배 사람들한테 팔아.)
