제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
생선국 잇잖아예?
(생선국 있잖아요?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
생선국도 종류가 많잖아예?
(생선국도 종류가 많잖아요?)
제보자
생선은 이 육지에서는 날 거면은 생선이라고 허주마는.
(생선은 이 육지에서는 날 거면 생선이라고 하지마는.)
조사자
예.
(예.)
제보자
제주도 생선은 지금 이제 이제야 표준어로 옥돔이주마는 옥돔만 생선이라고 헤. 제주도는.
(제주도 생선은 지금 이제 이제야 표준어로 옥돔이지마는 옥돔만 생선이라고 해. 제주도는.)
조사자
아, 옥돔만 생선마씨?
(아, 옥돔만 생선이요?)
제보자
옥돔만 생선이라고 허지. 딴 거는 고등어, 갈치는 생선이라고 안 ᄒᆞ여.
(옥돔만 생선이라고 하지. 다른 거는 고등어, 갈치는 생선이라고 안 해.)
조사자
그럼 고등어, 갈치는 그냥 고등어, 갈치라고 헤마씨?
(그럼 고등어, 갈치는 그냥 고등어, 갈치라고 해요?)
제보자
ᄋᆞ. 그렇게 하지. 지금은 생선을 옥돔이라고 안 ᄒᆞ는 게.
(어. 그렇게 하지. 지금은 생선을 옥돔이라고 안 하는 게.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그대로 말이여 옛날부터 불러온 이름이 생선이라.
(그대로 말이야 옛날부터 불러온 이름이 생선이야.)
조사자
아.
(아.)
제보자
그 생선 중에 왕이여. 우리가 지금 먹는 중에 고기 맛은 그러니까 젤 곤밥에 생선이라고 헤서 제사상이고 뭐고 말이여 멩질 때 뭐고 올라가는 게 곤밥에 생선이거든. 곤밥에 생선도 생선도 이렇게 커 가지고.
(그 생선 중에 왕이야. 우리가 지금 먹는 중에 고기 맛은 그러니까 제일 쌀밥에 옥돔이라고 해서 제사상이고 뭐고 말이야 명절 때 뭐고 올라가는 게 쌀밥에 옥돔이거든. 쌀밥에 옥돔도, 옥돔도 이렇게 커 가지고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
소금 뿌려 놧다가 구워서 그대로 올리거든.
(소금 뿌려 놨다가 구워서 그대로 올리거든.)
조사자
예. 그렇주마씨.
(예. 그렇지요.)
제보자
또 생으로 놧다가 그때는 냉장고 엇엇주마는 그때는 인제 그 멩질 때 뒈 가면 낚으러 가면 낚아 온 거.
(또 생으로 놨다가 그때는 냉장고 없었지마는 그때는 인제 그 명절 때 뒈 가면 낚으러 가면 낚아 온 거.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이렇게 헤그넹 말이여 일단 말이지 좀 끓여그넹 변허지 않게 놧다가 말이지. 국 끓여그넹 ᄆᆞᆷ이나 그 저 미역이나 말이여 무수 놔서 국 끓여서 제사상에 올리고 그렛지.
(이렇게 해서 말이야 일단 말이지 좀 끓여서 변하지 않게 놨다가 말이지. 국 끓여서 모자반이나 그 저 미역이나 말이야 무 놔서 국 끓여서 제사상에 올리고 그랫지.)
조사자
아, 그럼 제주도에서 생선국은 그냥 옥돔?
(아, 그럼 제주도에서 생선국은 그냥 옥돔?)
제보자
ᄋᆞ. 옥돔이 생선이고.
(어. 옥돔이 생선이고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그 옥돔만이 맛잇인 게 엇어. 이 옥돔도 종류가 비양도 근해에 잇인 게 제일 맛잇곡.
(그 옥돔만큼 맛있는 게 없어. 이 옥돔도 종류가 비양도 근해에 있는 게 제일 맛있고.)
조사자
비양도 근해마씨?
(비양도 근해요?)
제보자
ᄋᆞ. 저기 서귀포나 성산포는 크고 벌겅ᄒᆞ고 보기는 좋아도 이디 것만큼 맛이 좋지 안 ᄒᆞ주게.
(어. 저기 서귀포나 성산포는 크고 벌겋고 보기는 좋아도 여기 것만큼 맛이 좋지 않지.)
조사자
아, 여기는 크기는 작은데.
(아, 여기는 크기는 작은데.)
제보자
ᄋᆞ. 쪼끔 작지마는 상당히 맛이 잇어. 이 뻘바다에서 나는 옥돔이.
(어. 쪼끔 작지마는 상당히 맛이 있어. 이 갯벌에서 나는 옥돔이.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그 먹이랑 그 조류가 다 틀리고 다 그래서 그런지 몰라도 그런 생선 맛이 지금 엇어.
(그 먹이랑 그 조류가 다 다르고 다 그래서 그런지 몰라도 그런 옥돔 맛이 지금 없어.)
조사자
비양도 옥돔이?
(비양도 옥돔이?)
제보자
옥돔이 우리 제주도에서는 췌고. 자리도.
(옥돔이 우리 제주도에서는 최고. 자리돔도.)
조사자
예.
(예.)
제보자
비양도 근해에서 나는 쪼그마헌 자리가 맛이 잇곡. 그대로 뼈도 복삭복삭 씹어 먹지마는.
(비양도 근해에서 나는 쪼그마한 자리돔이 맛이 있고. 그대로 뼈도 폭삭폭삭 씹어 먹지마는.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이 모슬포나 저기 저 동복리 말이지. 그 저기 자리돔 축제하는 디. 거기 거는 자리가 굵고 가시도 쎄고 그래 가지고 이빨이 좋지 안 ᄒᆞ면 씹기도 저 뭐 ᄒᆞ고 헤서 제주도 자리도 여기가 비양도 근해가 췌고야. 이 비양도에 이 근해에 잇인 고기가 황금어장이라. 뭐 각종 문어나 뭐 헐 거 엇이 여기서 서식ᄒᆞ는 그 고기들이 다 맛이 잇어.
(이 모슬포나 저기 저 동복리 말이지. 그 저가 지리돔 축제하는 데. 거기 거는 자리돔이 굵고 가시도 세고 그래 가지고 이빨이 좋지 않으면 씹기도 저 뭐 하고 해서 제주도 자리도 여기가 비양도 근해가 최고야. 이 비양도에 이 근해에 있는 고기가 황금어장이야. 뭐 각종 문어나 뭐 할 거 없이 여기서 서식하는 그 고기들이 다 맛이 있어.)
(거기는 상어 젓갈이 없으면 제사상에 뭐 한다고 해. 상어, 상어 젓갈은 꼭 올린다고 하고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
제주도는 주로 돼지고기 주로 돼지고기 허고 말이지 그 저기 XX이라고 헤 가지고 그런 것도 놧을 때는 젓갈허고 문어허고 소고기는 췌근에 허고. 우리 어렷을 때는 거의 못 봣어.
(제주도는 주로 돼지고기 주로 돼지고기 하고 말이지 그 저기 XX이라고 해 가지고 그런 것도 놨을 때는 젓갈하고 문어하고 소고기는 최근에 하고 우리 어렸을 때는 거의 못 봤어.)
조사자
거의 못봣지예?
(거의 못봤지요?)
제보자
거의 멩질 때 아니 아무 때라도 말이지 소고기 그걸 먹지 못 헤. 돼지고기는 한 달에 추렴이라고 헤 가지고 동네에서 추렴허면.
(거의 명절 때 아니 아무 때라도 말이지 소고기 그걸 먹지 못 해. 돼지고기는 한 달에 추렴이라고 해 가지고 동네에서 추렴하면.)
조사자
예.
(예.)
제보자
뭐 우리 동네에서 ᄒᆞᆫ 마리나 두 마리나 잡으면 그 동네에서 ᄒᆞᆫ 다리씩 다 사가.
(뭐 우리 동네에서 한 마리나 두 마리나 잡으면 그 동네에서 한 다리씩 다 사가.)
조사자
아.
(아.)
제보자
또 여기서도 ᄒᆞᆫ 두어 마리 잡으면 ᄒᆞᆫ 다리씩 다 사가그넹 그걸 ᄉᆞᆱ아서 젓갈허고 나머지 먹고 그렇게 헷지 주로.
(또 여기서도 한 두어 마리 잡으면 한 다리씩 다 사가서 그걸 삶아서 젓갈하고 나머지 먹고 그렇게 했지 주로.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
미역국은 그냥 미역 놩 먹엇지예?
(미역국은 그냥 미역 놔서 먹었지요?)
제보자
ᄋᆞ. 미역게 주로 말이지 그 돼지고기이.
(어. 미역 주로 말이지 그 돼지고기.)
조사자
예.
(예.)
제보자
썰어 놔그넹 끓일 때도 ᄆᆞᆷ 썰어 놔그넹 국 끓령 돼지고기 국이라도.
(썰어 놔서 끓일 때도 모자반 썰어 놔서 국 끓여서 돼지고기 국이라도.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄆᆞᆷ 놩 끓이면 참 맛잇어. 그게 아마 음식 궁합이 딱 맞아.
(모자반 놔서 끓이면 참 맛있어. 그게 아마 음식 궁합이 딱 맞아.)
조사자
그럼 미역국 ᄀᆞ튼 것도 자주 헹 먹고마씨?
(그럼 미역국 같은 것도 자주 해서 먹고요?)
제보자
겐디이 잔치 때는 미역국 안 헤 잘.
(그런데 잔치 때는 미역국 안 해 잘.)
조사자
아, 잔치 때는 안 허고? 잔치 때는 보통 뭐?
(아, 잔치 때는 안 하고? 잔치 때는 보통 뭐?)
제보자
저 새시방, 새시방 새각시만 주는 거. ᄄᆞᆫ 국 줜. 그냥 먹는 사람은 미역국도 허여.
(저 새서방, 새서방 새색시 주는 거. 딴 국 줬어. 그냥 먹는 사람은 미역국도 해.)
조사자
새시방, 새각시는.
(새서방, 새색시는.)
제보자
어. 그건 아니 줘. 미역국은 안 줘. 경 헌디 야의네 이모는 이제 부산서 선생 허는디.
(어. 그건 안 줘. 미역국은 안 줘. 그렇게 한데 이 아이네 이모는 이제 부산에서 선생 하는데.)
조사자
예.
(예.)
제보자
어머니 ᄆᆞᆷ 상 끓이주 ᄆᆞᆷ. ᄆᆞᆷ 이제 엇다. 나 ᄆᆞᆷ국 좋아허는디. 나 겨울 나믄 헤주마.
(어머니 모자반 사서 끓이지 모자반. 모자반 이제 없다. 나 모자반국 좋아하는데. 나 겨울나면 해주마.)
조사자
겨울에는 좀 헤 먹고?
(겨울에는 좀 해 먹고?)
제보자
어. 겐디 다 양식헌 ᄆᆞᆷ.
(어. 그런데 다 양식한 모자반.)
조사자
요즘 그지예?
(요즘 그렇지요?)
제보자
응. 다 양식헌 것들.
(응. 다 양식한 것들.)
조사자
옛날에는 거 양식 엇엇잖아예? ᄆᆞᆷ?
(옛날에는 거 양식 없었잖아요? 모자반?)
제보자
어. 양식 엇엇주게. 자연산. 고산 자연산 셔. 고산.
(어. 양식 없었지. 자연산. 고산 자연산 있어. 고산.)
조사자
고산?
(고산?)
제보자
응. 고산.
(응. 고산.)
조사자
그건 좀 비싸겟다예?
(그건 좀 비싸겠군요?)
제보자
고산이 OO이라고 어촌 가의가 반장허는 아인디. 물질 잘 허여.
(고산에 OO이라고 어촌 그 아이가 반장하는 아이인데. 물질 잘 해.)
조사자
아.
(아.)
제보자
가의가 거 헤당 ᄑᆞᆯ아낫주게.
(그 아이가 거 해다가 팔았었지.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
여름에는 냉국 먹지 않아마씨?
(여름에는 냉국 먹지 않아요?)
제보자
냉국게 그 저기 저 물웨.
(냉국 그 저기 저 물외.)
조사자
예.
(예.)
제보자
물웨 ᄀᆞ튼 거 그 싱겅 놧다그넹 말이여 뒌장 풀어 넣고 다마내기ᄒᆞ고 저 세우리, 세우리 알지?
(물외 같은 거 그 심어 놨다가 말이야 된장 풀어 넣고 양파하고 저 부추, 부추 알지?)
조사자
예. 세우리 알주마씨.
(예. 부추 알지요.)
제보자
세우리 말이여 그고 쪼끔 말이여 썰어그넹 말이지 그자 말이여 자리나 잇이면 자리 호꼼 썰어 넣고 헤그넹 말이지 그거만이 뭐 좋은 거 잇나.
(부추 말이야 그거 쪼끔 말이야 썰어서 말이지 그저 말이야 자리돔이나 있으면 자리돔 조금 썰어 넣고 해서 말이지 그거만큼 뭐 좋은 거 있나.)
조사자
그주마씨.
(그렇지요.)
제보자
거 여름에는 그 뒌장수 ᄀᆞ튼 거 먹으면은 그렇게 우리 몸이 온몸에 독소도 다 빠진다 ᄒᆞ여.
(거 여름에는 그 된장수 같은 거 먹으면 그렇게 우리 몸이 온몸에 독소도 다 빠진다 해.)
조사자
아, 뒌장수가.
(아, 된장수가.)
제보자
뒌장을 뭐 한 숟가락 컵에다 놔서 막 저어 가지고.
(된장을 뭐 한 숟가락 컵에다 놔서 막 저어 가지고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그걸 이제 말이지 이제 이삼 분 잇이면 그 뒌장 찌꺼기가 가라앚으면 우에 물만 한 컵만 마시면.
(그걸 이제 말이지 이제 이삼 분 있으면 그 된장 찌꺼기가 가라앉으면 위에 물만 한 컵만 마시면.)
조사자
아, 그냥 물로?
(아, 그냥 물로?)
제보자
ᄋᆞ. 물로 먹으면 온몸에 잇인 독소가 다 빠져.
(어. 물로 먹으면 온몸에 있는 독소가 다 빠져.)
조사자
아, 국이 냉국을 뒌장으로 허는 게 아니라 그냥 물로?
(아, 국이 냉국을 된장으로 하는 게 아니라 그냥 물로?)
제보자
물로도 먹지마는 그렇게 뒌장이.
(물로도 먹지마는 그렇게 된장이.)
조사자
예.
(예.)
제보자
과학적인 말이지 그 근거로써.
(과학적인 말이지 그 근거로써.)
조사자
예.
(예.)
제보자
췌고의 발효 식품은 말이여 뒌장이 말이여 췌고라. 췌고. 뒌장만큼 좋은 말이여 음식이 엇어. 뒌장, 마늘 뭐 이런 거 뭐 췌고. 제주도 사람들 옛날게 뒌장국만 끓여 먹어도 건강헤낫거든.
(최고의 발효 식품은 말이야 된장이 말이야 최고야. 최고. 된장만큼 좋은 말이야 음식이 없어. 된장, 마늘 뭐 이런 거 뭐 최고. 제주도 사람들 옛날 된장국만 끓여 먹어도 건강했었거든.)
조사자
물훼는 요즘에는 한치물훼, 자리물훼 여러 가지 나오는 데 옛날에는 자리물훼지예?
(물회는 요즘에는 한치물회, 자리물회 여러 가지 나오는 데 옛날에는 자리물회지요?)
제보자
주로 자리밧긔 먹을 게 엇이니까. 싸고 그때는 한 뒈에도 얼마 안 가거든. 자리는 막 팔러 다녓거든. 팔지 못하면 무리면 젓 담그는 거라. 성헐 때는 훼로 먹고 ᄑᆞᆯ지 못 헹 ᄒᆞ면은 그거 가져오면 소금 쳣다가 젓 담아. 왜냐면 무린 것이 젓 담아야 소금에 간이 잘 들어가서 젓이 맛잇어.
(주로 자리돔밖에 먹을 게 없으니까. 싸고 그때는 한 되에도 얼마 안 가거든. 자리돔은 막 팔러 다녔거든. 팔지 못하면 ‘무리면’ 젓 담그는 거야. 성할 때는 회로 먹고 팔지 못 해서 하면 그거 가져오면 소금 쳤다가 젓 담가. 왜냐하면 ‘무린’ 것이 젓 담가야 소금에 간이 잘 들어가서 젓이 맛있어.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
성게국은 많이 안 먹언마씨?
(성게국은 많이 안 먹었어요?)
제보자
성게국은 이제 근간에나 이제 해녀들 잡아오니까 이렇게 먹고 헷지마는.
(성게국은 이제 근간에나 이제 해녀들 잡아오니까 이렇게 먹고 했지마는.)
조사자
그럼 옛날에는.
(그럼 옛날에는.)
제보자
옛날에는 그거 잡아도 돈 뒈지 안 ᄒᆞ니까 먹질 안 헷지. 잡아오질 안 헹 내버렷어. 지금은 일 키로에 칠 만원, 팔 만원 가니깐 해녀들 잡아다강 그거 세 시간, 네 시간 세 사람, 네 사람 앚아 가지고 알맹이 분리허려면 그 안에도 노랑헌 알맹이만 먹주게.
(옛날에는 그거 잡아도 돈 되지 않으니까 먹지를 안 했지. 잡아오지를 안 해서 내버렸어. 지금은 일 킬로에 칠 만원, 팔 만원 가니깐 해녀들 잡아다가 그거 세 시간, 네 시간 세 사람, 네 사람 앉아 가지고 알맹이 분리하려면 그 안에도 노란 알맹이만 먹지.)
조사자
아.
(아.)
제보자
또 다른 것들 내장 ᄀᆞ튼 것들 분리허려면 상당히 힘들어. 그걸 일 키로 만들엉 파는 거지.
(또 다른 것들 내장 같은 것들 분리하려면 상당히 힘들어. 그걸 일 킬로 만들어서 파는 거지.)
조사자
그럼 옛날에는 성게를 안 잡앗겟다예?
(그럼 옛날에는 성게를 안 잡았겠군요?)
제보자
아니 팔려고 하지도 안 ᄒᆞ고 사먹는 사람도 엇고 ᄒᆞ니까 말이야. 잡을 생각을 안 허는 거지. 우리 클 때만 허더라도 이게 한 오륙 년, 오륙 년 전부터 무슨게 이렇게 성게 헤서 먹어보니깐 국으로 헤 가지고 먹어 봐도 좋고 말이여. 성게 말이여 자리물훼에도 한 숟가락 넣어서 먹으면 기가 막히고 말이여. 죽 쒀서도 오분제기죽이나 전복죽이나 쒀 가지고 다 뒈면 성게 한 숟가락 넣어서 먹으면 기가 맥혀.
(아니 파려고 하지도 않고 사먹는 사람도 없고 하니까 말이야. 잡을 생각을 안 하는 거지. 우리 클 때만 하더라도 이게 한 오륙 년, 오륙 년 전부터 무슨 이렇게 성게 해서 먹어보니깐 국으로 해 가지고 먹어 봐도 좋고 말이야. 성게 말이야 자리물회에도 한 숟가락 넣어서 먹으면 기가 막히고 말이야. 죽 쒀서도 떡조개죽이나 전복죽이나 쒀 가지고 다 되면 성게 한 숟가락 넣어서 먹으면 기가 막혀.)
조사자
성게 그리고 요즘 비싸잖아예?
(성게 그리고 요즘 비싸잖아요?)
제보자
팔 만원. 키로에 칠 만원, 팔 만원 가.
(팔 만원. 킬로에 칠 만원, 팔 만원 가.)
조사자
옛날에는 무조건 팔아서 안 먹는 게 아니라 그냥 사는 사람이 엇언마씨?
(옛날에는 무조건 팔아서 안 먹는 게 아니라 그냥 사람이 없었어요?)
제보자
그렇지. 그러니까 그거 가져와서 뭐 허겟냐? 그거 일부러 힘들게 가져와 가지고 먹지도 안 ᄒᆞ고 자기네 하나, 두 개 먹을 거면은 헤서 주지마는 그건 돈이 안 뒈니까 잡지를 안 헷지.
(그렇지. 그러니까 그거 가져와서 뭐 하겠냐? 그거 일부러 힘들게 가져와 가지고 먹지도 않고 자기네 하나, 두 개 먹을 거면 해서 주지마는 그건 돈이 안 되니까 잡지를 않았지.)
조사자
보멀국도?
(‘보멀국’도?)
제보자
보멀국도 수두리보멀이라고 헤서 해녀들이 저 이제 금채 기간이 유월 달부터는 시월 달까지 사 개월 기간은 그 바다에 들어가지를 못 헤. 그 저기 산란하는 기간이랏어.
(‘보멀국’도 두드럭고둥이라고 해서 해녀들이 저 이제 금채 기간이 유월 달부터는 시월 달까지 사 개월 기간은 그 바다에 들어가지를 못 해. 그 저기 산란하는 기간이었어.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그러면은 그 중간에 보멀들은 한 번이나 두 번 들어가서 해녀들 잡주게. 일 키로에 사천원, 오천원인가?
(그러면 그 중간에 고둥들은 한 번이나 두 번 들어가서 해녀들 잡지. 일 킬로에 사천 원, 오천 원인가?)
조사자
보멀은 옛날에도 먹언마씨?
(고둥은 옛날에도 먹었어요?)
제보자
아, 보멀은 이제 일반 사람들이.
(아, 고둥은 이제 일반 사람들이.)
조사자
예.
(예.)
제보자
삼월 보롬 물지에 바다에 가서 그거를 잡아다가 이제 보멀을 보멀도 궤기라고 헷거든. 그게 옛날에 하도 먹을 게 엇이니깐.
(삼월 보름 불때에 바다에 가서 그거를 잡아다가 이제 고둥을 고둥도 고기라고 했거든. 옛날에 그게 하도 먹을 게 없으니깐.)
조사자
보멀도 궤기라고 헨마씨?
(고둥도 고기라고 했어요?)
제보자
어. 궤기, 궤기는 돼지고기 무슨 소고기만 고기가 아니라.
(어. 고기, 고기는 돼지고기 무슨 소고기만 고기가 아니야.)
조사자
예.
(예.)
제보자
보멀도 궤기라고 베지근ᄒᆞᆫ 맛이 잇거든. 이제 그걸 까 가지고는 간장에 말이지 쫌 졸엿다가 하나씩 밥에 먹을 때도 먹고 ᄒᆞ면은 반찬도 뒈고 말이여 그렇게 헷지.
(고둥도 고기라고 ‘베지근ᄒᆞᆫ’ 맛이 있거든. 이제 그걸 까 가지고는 가장에 말이지 쫌 졸였다가 하나씩 밥에 먹을 때도 먹고 하면 반찬도 되고 말이야 그렇게 했지.)
조사자
아, 보멀은 궤기라고 허는 거는 처음 들어봔마씨.
(아, 고둥은 고기라고 하는 거는 처음 들어봤어요.)
제보자
ᄋᆞ. 여기 사람들은 보멀도 궤기라고 헷지.
(어. 여기 사람들은 고둥도 고기라고 했지.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
이제 죽을 좀 물어볼게예. 옛날엔 밥 대신 죽 많이 먹엇잖아예?
(이제 죽을 좀 물어볼게요. 옛날엔 밥 대신 죽 많이 먹었잖아요?)
제보자
아, 주로 말이여. 저 그 저기 콩죽도 쒀 먹고 말이지 뭐 팟죽, 녹디죽 이런 말이여 죽은 서민들도 먹엇지.
(아, 주로 말이야. 저 그 저기 콩죽도 쒀 먹고 말이지 뭐 팥죽, 녹두죽 이런 말이야 죽은 서민들도 먹었지.)
