제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
지금은 막 술 많이 먹고 그다음날 콩나물국 많이 먹는디예?
(지금은 아주 술 많이 먹고 그다음날 콩나물국 많이 먹는데요?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
옛날에는 콩나물국은 뭐 주로 드션마씨?
(옛날에는 콩나물국은 뭐 주로 드셨어요?)
제보자
그 콩나물은 그때 술 취헤서 끓여 먹는 게 아니라.
(그 콩나물은 그때 술 취해서 끓여 먹는 게 아니야.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이제야 그 콩나물국은 말이야. 술 먹어나면 그 아스파라긴산인가 뭐 그게 나와 가지고.
(이제야 그 콩나물국은 말이야. 술 먹어나면 그 아스파라긴산인가 뭐 그게 나와 가지고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그게 숙취헤소에 좋다고 헤서 지금이야 뭐 판명뒌 거주게.
(그게 숙취해소에 좋다고 해서 지금이야 뭐 판명된 거지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그때 당시에는 조상들은 말이지 그거 그런 거 아스파라기산 그런 거 뭐 아나게. 무조건 말이여 술 먹어나면 뒌장국에 말이여 콩나물 넣엉 먹으민 헤장 ᄒᆞᆸ서 헹 먹은 거니까.
(그때 당시에는 조상들은 말이지 그거 그런 거 아스파라기산 그런 거 뭐 아나. 무조건 말이야 술 먹어나면 된장국에 말이야 콩나물 넣어서 먹으면 해장 하십시오 해서 먹은 거니까.)
조사자
예.
(예.)
제보자
게난 조상들 지혜가 보통이 아니주게.
(그러니 조상들 지혜가 보통이 아니지.)
조사자
콩나물국도 헤 드셧지예?
(콩나물국도 해 드셨지요?)
제보자
콩나물국도 헹 먹어낫주마는 옛날에 그것도 돈 줘사 사난.
(콩나물국도 해서 먹었었지마는 옛날에 그것도 돈 줘야 샀었어.)
조사자
아.
(아.)
제보자
콩나물국도 먹는 집 별로 엇어.
(콩나물국도 먹는 집 별로 없어.)
조사자
아, 별로 엇어?
(아, 별로 없어?)
제보자
그저 우영에 ᄂᆞᆷ삐 ᄂᆞ물 갈앙 그자 그거. 그거 먹는 거.
(그저 텃밭에 무 나물 갈아서 그저 그거. 그거 먹는 거.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 무수 집어넣엉 국 만들잖아예?
(그럼 무 집어넣어서 국 만들잖아요?)
제보자
무수국은.
(뭇국은.)
조사자
예.
(예.)
제보자
주로 그 생선 ᄀᆞ튼 거 놔서 끓이면 아주 좋아.
(주로 그 생선 같은 거 놔서 끓이면 아주 좋아.)
조사자
아, 생선마씨?
(아, 생선이요?)
제보자
ᄋᆞ. 생선 저 뭐 미역도 좋주마는 거 미역 엇일 때는 ᄂᆞᆷ삐. ᄂᆞᆷ삐가 무순디.
(어. 생선 저 뭐 미역도 좋지마는 거 미역 없을 때는 무. ‘ᄂᆞᆷ삐’가 무인데.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄂᆞᆷ삐국으로 헤 가지고 말이여 생선국 만들면 참 말이여 그것도 잘 어울려.
(뭇국으로 해 가지고 말이야 생선국 만들면 참 말이야 그것도 잘 어울려.)
조사자
게난 ᄂᆞᆷ삐국에 뭐 그 소고기도 넣잖아예 요즘?
(그러니 뭇국에 뭐 그 소고기도 넣잖아요 요즘?)
제보자
어. 소고기도 ᄂᆞᆷ삐국에 그게 ᄂᆞᆷ삐가 인삼 종류 ᄀᆞ튼 거야. 그렇게 그 영양분도 좋주마는 그렇게 몸에 좋은 거거든.
(어. 소고기도 뭇국에 그게 무가 인삼 종류 같은 거야. 그렇게 그 영영분도 좋지마는 그렇게 몸에 좋은 거거든.)
조사자
궁합도 잘 맞앙 생선이랑 쉐고기 다 뒈고?
(궁합도 잘 맞아서 생선이랑 쇠고기 다 되고?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
ᄂᆞᆷ삐국을 많이 헤 먹엇지예?
(뭇국을 많이 해 먹었지요?)
제보자
어. ᄂᆞᆷ삐국 많이 먹어.
(어. 뭇국 많이 먹어.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
콩국은 안 들어보션마씨?
(콩국은 안 들어보셨어요?)
제보자
아, 콩국은 장콩 장만헤다그넹 말이여 갈아다가 겨울에.
(아, 콩국은 장콩 장만해다가 말이야 갈아다가 겨울에.)
조사자
예.
(예.)
제보자
콩국 끓여 먹으면은 그 콩국 끓일 때는 꼭 ᄂᆞᆷ삐나 말이여 그 저기 저 뭐꼬 배추를 넣지 않으면은 콩국이 안 돼.
(콩국 끓여 먹으면 그 콩국 끓일 때는 꼭 무나 말이야 그 저기 저 뭐냐 배추를 넣지 않으면 콩국이 안 돼.)
조사자
아, 무사마씨?
(아, 왜요?)
제보자
아니. 그렇게 궁합이 맞게끔 조상들이 헤 먹고 지금도 해 먹으면은 그게 그렇게 맛이 좋아.
(아니. 그렇게 궁합이 맞게끔 조상들이 해 먹고 지금도 해 먹으면 그게 그렇게 맛이 좋아.)
조사자
그럼 콩국은 그냥 보통 겨울에 드션마씨?
(그럼 콩국은 그냥 보통 겨울에 드셨어요?)
제보자
겨울에 여름에는 안 먹지. 추울 때 그거 헤 가지고 콩국 한 사발 말이여. 밥에 밥 한두 숟가락 말아 먹으면은 든든ᄒᆞ지.
(겨울에 여름에는 안 먹지. 추울 때 그거 해 가지고 콩국 한 사발 말이야. 밥에 밥 한두 숟가락 말아 먹으면 든든하지.)
조사자
옛날에는 그니까 요즘에는 여름에는 콩국수 많이 먹잖아예?
(옛날에 그러니까 요즘에는 여름에는 콩국수 많이 먹잖아요?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
옛날에는 콩국에다가 이렇게 무수 넣엉?
(옛날에는 콩국에다가 이렇게 무 넣어서?)
제보자
그런 건 엇고. 옛날에는 그런 건 엇고.
(그런 건 없고. 옛날에는 그런 건 없고.)
조사자
콩국은 겨울에만?
(콩국은 겨울에만?)
제보자
ᄋᆞ. 겨울에만 그자 ᄂᆞ물 그 저기 뺏대기라고 헤 가지고 ᄂᆞ물도 막 그 눈 맞아 가지고 말이여. 이 속 말앙 겉에 거 그거를 넣어서 먹엇거든.
(어. 겨울에만 그저 나물 그 저기 뺏대기라고 해 가지고 나물도 막 그 눈 맞아 가지고 말이야. 이 속 말고 겉에 거 그거를 넣어서 먹었거든.)
조사자
그걸 뺏대기라고 헤마씨?
(그걸 뺏대기라고 해요?)
제보자
ᄋᆞ. 뺏대기 막 놓고 말이지 그거를 국 끓여서 먹으면.
(어. 뺏대기 막 놓고 말이지. 그거를 국 끓여서 먹으면.)
조사자
예.
(예.)
제보자
콩국이 말이여 일미가 잇어.
(콩국이 말이야 일미가 있어.)
조사자
콩국은 드션마씨? 콩국?
(콩국은 드셨어요? 콩국?)
제보자
콩국은게 콩 사당 ᄀᆞᆯ앙 콩국 끓영 먹언게.
(콩국은 콩 사다가 갈아서 콩국 끓여서 먹었어.)
조사자
아, 것도 사당 헤야 뒈지예?
(아, 것도 사다가 해야 되지요?)
제보자
사당. 콩 옛날에 잘 아니 갈안게. 이제들은 영 갈아도.
(사다가. 콩 옛날에 잘 안 갈았어. 이제는 이렇게 갈아도.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 호박잎국은 들어보션마씨?
(그럼 호박잎국은 들어보셨어요?)
제보자
호박잎은 뭐 주로 말이지 그 호박 열 때 여름에.
(호박잎은 뭐 주로 말이지 그 호박 열 때 여름에.)
조사자
예.
(예.)
제보자
따 가지고 그 호박 줄기를 전부 다 이렇게 벗기면 그 까실까실헌 부분을 전부 다 벗겨주면.
(따 가지고 그 호박 줄기를 전부 다 이렇게 벗기면 그 까실까실한 부분을 전부 다 벗겨주면.)
조사자
예.
(예.)
제보자
옛날엔 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ이라는 게 잇어. 보리 지어나면은 보리 그 ᄈᆞᆺ아 가지고 나온 거 잇어. 그게 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ인데. ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ에 호박잎 넣엉 국 끓이면 그것도 음식 궁합이 딱 맞아.
(옛날에는 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’이라는 게 있어. 보리 지어나면 보리 그 빻아 가지고 나온 거 있어. 그게 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’인데. ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’에 호박잎 넣어서 국 끓이면 그것도 음식 궁합이 딱 맞아.)
조사자
어르신 뭐 다 잘 안다예?
(어르신 뭐 다 잘 아시는구요?)
제보자
아니, 아니. 그게 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ 호박국이 그렇게 말이여 호박잎국은 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ이 엇으면 지금 멘들어그넹 지금은 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ 대신에.
(아니, 아니. 그게 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’ 호박국이 그렇게 말이야 호박잎국은 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’이 없으면 지금 만들어서 지금은 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’ 대신에.)
조사자
예.
(예.)
제보자
수제비 쪼금씩 때그넹 먹거든. ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ이 엇어 버리니깐 ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ이렌 ᄒᆞᆫ 거는 보리 지어나면은 그 저 그 제일 막 부서졍 나오는 거 잇주게.
(수제비 쪼금씩 때서 먹거든. ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’이 있어 버리니까 ‘ᄌᆞᆷᄊᆞᆯ’이라고 한 거는 보리 지어나면 그 저 그 제일 막 부서져서 나오는 거 있지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그게 상당히 그거 저 씨눈이라. 거 말하자면 그게 그렇게 놔서 먹으면 말이여.
(그게 상당히 그거 저 씨눈이야. 거 말하자면 그게 그렇게 놔서 먹으면 말이야.)
조사자
맛 좋아마씨?
(맛 좋아요?)
제보자
맛도 좋주마는 일품이라니까. 음식 궁합이 딱 맞아. 옛날 사람들 그 호박에는 예를 들어서 갈치 넣어서 호박 갈칫국 이렇게 맞듯이. 생선에 아까 미역이나 무수 ᄀᆞ튼 거 놓고 말이야. 돼지고기에 ᄆᆞᆷ국 말이여. 이렇게 궁합이 딱 맞는 게 잇거든.
(맛도 좋지마는 일품이라니까. 음식 궁합이 딱 맞아. 옛날 사람들 그 호박에는 예를 들어서 갈치 넣어서 호박 갈칫국 이렇게 맞듯이. 생선에 아까 미역이나 무 같은 거 놓고 말이야. 돼지고기에 ‘ᄆᆞᆷ국’ 말이야. 이렇게 궁합이 딱 맞는 게 있거든.)
조사자
호박잎국도 헹 먹언마씨?
(호박잎국도 해서 먹었어요?)
제보자
응. 호박잎도게.
(응. 호박잎도.)
조사자
거는 어떵?
(거는 어떻게?)
제보자
호박잎국도 콕콕 씻엉 벅벅 찢엉 놔.
(호박잎국도 콕콕 씻어서 벅벅 찢어서 놔.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그 놩 거 허는 식도 여러 가지 션게.
(그 놔서 하는 식도 여러 가지 있어.)
조사자
예.
(예.)
제보자
막 풀 빻당 허는 사람도 싯고 벅벅 찢엉 놩. 다시 영 놩. 부글부글 끓엉 가믄 밀가루 풀어.
(막 풀 빻다가 하는 사람도 있고 벅벅 찢어서 놔서. 다시 이렇게 놔서. 부글부글 끓어서 가면 밀가루 풀어.)
조사자
밀가루 풀어마씨?
(밀가루 풀어요?)
제보자
어. 수제비추룩 보글보글허게. 것도 맛잇엇요.
(어. 수제비처럼 보글보글하게. 것도 맛있어요.)
조사자
아, 맛잇어마씨?
(아, 맛있어요?)
제보자
건 이제도 헹 먹는 거주게게. 건.
(건 이제도 해서 먹는 거지. 건.)
조사자
예. 이제도 헹 먹는 거지예.
(예. 이제도 해서 먹는 거지요.)
제보자
응. 이제도 먹는 거.
(응. 이제도 먹는 거.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
ᄆᆞᆷ국 잇잖아예?
(‘ᄆᆞᆷ국’ 있잖아요?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
ᄆᆞᆷ국 ᄀᆞ튼 경우에는 옛날에는 뭐 영장낫을 때 주로 먹엇인가마씨?
(‘ᄆᆞᆷ국’ 같은 경우에는 옛날에는 뭐 초상났을 때 주러 먹었나요?)
제보자
아. 주로 그 잔치 때나 그 영장 때는.
(아, 주로 그 잔치 때나 그 초상 때는.)
조사자
예.
(예.)
제보자
돼지를 잡거든게.
(돼지를 잡거든.)
조사자
예.
(예.)
제보자
잡으면은 이제 그 그거를 다 한 마리를 다 ᄉᆞᆱ을 거 아니?
(잡으면 이제 그 그거를 다 한 마리를 다 삶을 거 아니?)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄉᆞᆱ아난 물에는 ᄆᆞᆷ이 췌고여. ᄆᆞᆷ이 그거를 이제 그 지방 ᄀᆞ튼 거 이렇게 분헤허고 뭐 ᄒᆞ고 ᄒᆞ는 것도 아마 ᄆᆞᆷ이 췌고인 모양이라 ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ이라. 것도 ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ으로 아니 ᄒᆞ면은 그런 일반 ᄆᆞᆷ으로는 비식용은 먹지도 못 헤. 비식용 해조류는 ᄆᆞᆷ이라도 거름으로 사용ᄒᆞ고.
(삶은 물에는 모자반이 최고야. 모자반이 그거를 이제 그 지방 같은 거 이렇게 분해하고 뭐 하고 하는 것도 아마 모자반이 최고인 모양이야. ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’이야. 것도 ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’으로 안 하면 그런 일반 모자반으로는 비식용은 먹지도 못 해. 비식용 해조류는 모자반이라도 거름으로 사용하고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ은 장 담글 때 간장에 이렇게 넣엇당 말이여. 꺼내그넹 어 한 몇 개월 놧다그넹 모자반이라고 헤 가지고 ᄆᆞᆷ 말이여. 그거 자반으로 헤그넹 반찬으로도 먹고.
(‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’은 장 담글 때 간장에 이렇게 넣었다가 말이야. 꺼내서 어 한 몇 개월 놨다가 모자반이라고 해 가지고 모자반 말이야. 그거 자반으로 해서 반찬으로도 먹고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
돼지고기 ᄉᆞᆱ아난 국물에는 꼭 ᄆᆞᆷ이 ᄎᆞᆷ몸이 들어가 가지고 말이여. 국 끓여 가지고 말이여. 돼지고기 석 점 그 저 ᄆᆞᆷ국에다 말이여 집어넣어그넹.
(돼지고기 삶은 국물에는 꼭 모자반이 ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’이 들어가 가지고 말이야. 국 끓여 가지고 말이야. 돼지고기 석 점 그 저 ‘ᄆᆞᆷ국’에다 말이야 집어넣어서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
상여매고 나가는 사람한테는 찍으로 고기 석 점을 이만씩 ᄒᆞᆫ 거 꿰 가지고 국에다가 뜨뜻한 국에 들이쳐그넹 아침에 한 잔 먹고 상여매고 헤 가지고 거 굉장히 멀어. 게난 세 번, 네 번 사람들이 쉬어 가야 뒈여.
(상여매고 나가는 사람한테는 짚으로 고기 석 점을 이만큼 한 거 꿰어 가지고 국에다가 뜨뜻한 국에 들이쳐서 아침에 한 잔 먹고 상여매고 해 가지고 거 굉장히 멀어. 그러니 세 번, 네 번 사람들이 쉬어 가야 돼.)
조사자
멀어 부난예?
(멀어 버리니까요?)
제보자
어디 그때는 차도 엇고 아무 것도 엇이민 사람으로 다 매 가지고 객기리라는 그 우리 공동묘지까지 운반헤그넹 갓거든.
(어디 그때는 차도 없고 아무 것도 없으면 사람으로 다 매 가지고 ‘객기리’라는 그 우리 공동묘지까지 운반해서 갔거든.)
조사자
그렇구나예. 그믄 아까 ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ, ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ이랑 비식용이랑 좀 다르게 생견마씨?
(그렇군요. 그러면 아까 ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆸ’, ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’이랑 비식용이랑 좀 다르게 생겼어요?)
제보자
ᄋᆞ. 비식용은 꺼믄 ᄆᆞᆷ인디 거 동글동글헌 것이 커.
(어. 비식용은 꺼먼 모자반인데 거 동글동글한 것이 커.)
조사자
아, 커마씨?
(아, 커요?)
제보자
ᄋᆞ. 크고 ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ은 퍼렁ᄒᆞᆫ 게 상당히 그 알맹이가 ᄌᆞᆷ들아. 완전히 육안으로도 구분뒈어.
(어. 크고 ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’은 퍼런 게 상당히 그 알맹이가 작아. 완전히 육안으로도 구분되어.)
조사자
아, 구분뒈는구나예?
(아, 구분되는군요?)
제보자
게난 지금에는 그 ᄆᆞᆷ 올라올 때 말이여. ᄆᆞᆷ 통으로 말이여 헤 가지고 가 가지고는 제일 먼저 ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ만 다 건지주게. 먹을 거니까. 그거는 장 담글 때 간장에만 담강 나둬도 일 년 내내 반찬이 뒈어. 그렇게 좋아.
(그러니 지금에는 그 모자반 올라올 때 말이야. 모자반 통으로 말이야 해 가지고 가 가지고는 제일 먼저 ‘ᄎᆞᆷᄆᆞᆷ’만 다 건지지. 먹을 거니까. 그거는 장 담글 때 간장에만 담가서 나둬도 일 년 내내 반찬이 되어. 그렇게 좋아.)
