제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
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제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
어제 이엉예, 음식 헌 거, 여기 그 수에? 수에 멘드는 거?
(어제 이어서요, 음식 한 거, 여기 그 순대? 순대 만드는 거?)
제보자
순대.
(순대.)
순대.
(순대.)
조사자
으, 그, 여기 수에 허잖아예? 옛날에. 그 수에 멘드는 과정 번 아줘 봅서, 삼춘.
(으, 그, 여기 순대 하잖아요? 옛날에. 그 순대 만드는 과정 한번 말해줘 보십시오, 삼촌.)
제보자
그건 뭐 엿날 우리 할머니 적에 우리 어린 때 보믄 이 보리 영 앙 조금 훅게. 훅게 아야 것이 뒌덴. 경 허영 그것에 그 뒈야지 잡으민 피이, 그거 받아근엥에 그것에 서껀.
(그건 뭐 옛날 우리 할머니 적에 우리 어릴 때 보면 이 보리쌀 이렇게 갈아서 조금 굵게. 굵게 갈아야 것이 된다고. 그렇게 해서 그것에 그 돼지 잡으면 피, 그거 받아서 그것에 섞어서.)
뒈지 피에 창자에 그거주, 무신.
(돼지 피에 창자에 그거지, 무슨.)
그것에 영 담아. 경 허난 그 뒈야지도 큰베설 작은베설 잇거든.
(그것에 이렇게 담아. 그렇게 하니까 그 돼지도 큰창자 작은창자 있거든.)
조사자
으.
(으.)
제보자
경 허난 그것에 경 작은베설에 담은 건 막 늘고이 큰베설에 담은 건 보기 좋게 훅곡 경 허연. 경 허연 잔치 때에게 대소상 때에 그것도 영 엿날, 지금은 순대민 순대대로 고기민 고기대로 영 허영 허믄 먹고픈 사름 순대도 먹고 고기도 먹고 엿날은 똑 고기 석 점. 순대 점 가운데레 영 놓곡 엿날은 경 헤난.
(그렇게 하니까 그것에 그렇게 작은창자에 담은 건 아주 가늘고 큰창자에 담은 건 보기 좋게 굵고 그렇게 했어. 그렇게 해서 잔치 때에 대소상 때에 그것도 이렇게 옛날, 지금은 순대면 순대대로 고기면 고기대로 이렇게 해서 하면 먹고픈 사람 순대도 먹고 고기도 먹고 옛날은 똑 고기 석 점. 순대 한 점 가운데로 이렇게 놓고 옛날은 그렇게 했었어.)
두부 두 점 놓곡.
(두부 두 점 놓고.)
두부도 두부 경 허곡. 경헌디 그 막 엿날 때 우리 어린 때 보믄, 그 그륵에 경 사라에 놈도 복잡헨사 것산디 사라가 읏언 것산디 그건 어린 때라 부난 몰른디.
(두부도 두부 그렇게 하고. 그런데 그 아주 옛날 때 우리 어릴 때 보면, 그 그릇에 그렇게 사라에 놓기도 복잡해서야 것인지 사라가 없어서 것인지 그건 어릴 때라 버리니까 모르는데.)
꿰영.
(꿰어서.)
거 꼬지에 꿰영.
(거 꼬치에 꿰어서.)
조사자
으.
(으.)
제보자
밥그륵에 꼭꼭 질렁.
(밥그릇에 꼭꼭 찔러서.)
조사자
음.
(음.)
제보자
그 그릇을 안 썽. 그 고기, 고기 석 점, 순대 점 영 꼭 꿰영 그 밥그릇더레 꼭 찔러근에 경 허난 간단은 허지게.
(그 그릇을 안 써서. 그 고기, 고기 석 점, 순대 한 점 이렇게 꼭 꿰어서 그 밥그릇에 꼭 찔러서 그렇게 하니까 간단은 하지.)
조사자
으.
(으.)
제보자
그릇 안 들엉.
(그릇 안 들어서.)
조사자
게영 그치룩 꿴 궤기는 무신 궤기렌 헙니까?
(그래서 그처럼 꿴 고기는 무슨 고기라고 합니까?)
제보자
뒈지고기.
(돼지고기.)
뒈야지궤기에 순대.
(돼지고기 순대.)
고젱이에 꿴 거.
(꼬챙이에 꿴 거.)
조사자
음, 그런 식으로?
(음, 그런 식으로?)
제보자
뒈지고기게 꿰여근에.
(돼지고기 꿰어서.)
우린 그거 안 봐봔.
(우린 그거 안 봐봤어.)
조사자
아, 삼춘은 안 보고예?
(아, 삼촌은 안 보고요?)
제보자
엿날 우리 할머니 적에 경.
(옛날 우리 할머니 적에 그렇게.)
농촌디레 가민 경 헷주, 이렌 경 안 헨. 그릇에.
(농촌으로 가면 그렇게 했지, 이리론 그렇게 안 했어. 그릇에.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
예, 거난 둠비도 직접 멘들어 봅디가?
(예, 그러니까 두부도 직접 만들어 봅디까?)
제보자
으, 둠비.
(으, 두부.)
엿날 어른덜 말이 이 아덜 결혼시켱 메누릴 허면, 에, 그 어떤 의민지 건 모른디, 에이고, 둠빗물에 손 댄 메누리.
(옛날 어른들 말이 이 아들 결혼시켜서 며느릴 하면, 에, 그 어떤 의민지 건 모르는데, 아이고, 두붓물에 손 댄 며느리.)
조사자
음.
(음.)
제보자
손, 둠빗물에 손 댄 메누리 그걸 경 귀중허게 셍각을 헌 것 닮아.
(손, 두붓물에 손 댄 며느리 그걸 그렇게 귀중하게 생각을 한 것 같아.)
조사자
음.
(음.)
제보자
잔치 번 허젠 허민.
(잔치 한번 하려고 하면.)
꼭허게.
(꼭하게.)
그만큼 복잡헤시난.
(그만큼 복잡했으니까.)
꼭 둠빌 헤여사 허니까. 경 허곡 둠비 헤난 주시 짜 놓믄.
(꼭 두불 해야 하니까. 그렇게 하고 두부 했던 찌꺼기 짜 놓으면.)
갈라 먹엇지.
(나눠 먹었지.)
바구리 헤영 사발 하나 들이치곡 허여근에 둘이 뎅기멍 영 거리민 사름은 사발 가졍강. 그것도 음식이라고 받아 먹곡 놔 먹젠 그런 것도 셔난.
(바구니 해서 사발 하나 들이뜨리고 해서 둘이 다니면서 이렇게 뜨면 한 사람은 사발 가져가서. 그것도 음식이라고 받아 먹고 나눠 먹으려고 그런 것도 있었어.)
조사자
게난 그 둠빗주시를 여기선 뭐렌 아낫수가?
(그러니까 그 두부 찌꺼기를 여기선 뭐라고 말했습니까?)
제보자
비제기.
(비지.)
비제기, 비제기.
(비지, 비지.)
조사자
음, 예.
(음, 예.)
제보자
또 그것도 새, 멀리, 사름은 못 줭 허지. 경 허믄 아이고, 비제기 그륵에 경 어려왕, 영헌 말도 나나곡. 또 이제 엿날 어른 말이 둠비 사레 갓당 말이 고마우믄 비제기도 상 와나렌.
(또 그것도 새, 멀리, 사람은 못 줘서 하지. 그렇게 하면 아이고, 비지 한 그릇에 그렇게 어려워서, 이런 말도 났었고. 또 이제 옛날 어른 말이 두부 사러 갔다가 말이 고마우면 비지도 사서 왔었다고.)
조사자
둠비 사레 갓당?
(두부 사러 갔다가?)
제보자
으, 말이 고마왕 비제기도 상 오고렌 경.
(으, 말이 고마워서 비지도 사서 왔다고 그렇게.)
조사자
음, 비제기도 상 왓다고예?
(음, 비지도 사서 왔다고요?)
제보자
으, 비제긴 잘 아메도 지 못헤난 셍이라. 경 허난.
(으, 비진 잘 아마도 팔지 못했던 모양이야. 그렇게 하니까.)
사질 안헤낫지게.
(사질 않았지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
말이 고마우민 둠비 사레 갓당 아, 이것도 사네살로구나 허영 사 와난 뭣이 신 셍이라. 그런 거 속담이 잇어. 어른덜 는. 둠비 사레 갓당 말이 고마우민 비제기도 산 오란 경.
(말이 고마우면 두부 사러 갔다가 아, 이것도 사서 드려야하겠구나 해서 사 왔던 뭣이 있는 모양이야. 그런 거 속담이 있어. 어른들 말하는. 두부 사러 갔다가 말이 고마우면 비지도 사서 와서 그렇게.)
조사자
예, 게민 둠비 만드는 과정은 어떤 식으로 헤영 만들앗수가?
(예, 그러면 두부 만드는 과정은 어떤 식으로 해서 만들었습니까?)
제보자
옛날은 콩을 물에 불려. 경 허영 레에서 ᄀᆞᆯ아. 그 물 나온 걸 이제 짜. 짜 가지고 그 물을 끓이믄 두부가 뒛지.
(옛날은 콩을 물에 불려. 그렇게 해서 맷돌에서 갈아. 그 물 나온 걸 이제 짜. 짜 가지고 그 물을 끓이면 두부가 됐지.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
음, 그다음에 ᄆᆞ멀묵예, 여기.
(음, 그다음에 메밀묵이요, 여기.)
제보자
예.
(예.)
조사자
ᄆᆞ멀묵은 어떤 식으로 헹은에 만들안?
(메밀묵은 어떤 식으로 해서 만들었어?)
제보자
멀묵은게 ᄆᆞ멀 ᄀᆞᆯ앙, 를 앙.
(메밀묵은 메밀 갈아서, 가루 갈아서.)
물 아단. 풀 쑤듯이 쒓지. 풀 쑤듯이 쒀.
(메밀 갈아다가. 풀 쑤듯이 쒔지. 풀 쑤듯이 쒀.)
물에 타근에 베수기로 이렇게 젓으멍 경 쒀.
(물에 타서 죽젓개로 이렇게 저으면서 그렇게 쒀.)
그냥 풀 쑤듯이 쒕 놔두믄 그게 튼튼헤영 묵이 뒈지.
(그냥 풀 쑤듯이 쒀서 놔두면 그게 튼튼해서 묵이 되지.)
경 허믄 그거 거령 엿날은 그 도고리라고이, 남, 그 나무로 헌 판 도고리.
(그렇게 하면 그거 떠서 옛날은 그 함지박이라, 나무, 그 나무로 한 파서 함지박.)
옛날은게 다 낭으로 뒌 것만 써시난.
(옛날은 다 나무로 된 것만 썼으니까.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
제보자
청묵은 또 그냥 메밀쌀로.
(‘청묵’은 또 그냥 메밀쌀로.)
조사자
음.
(음.)
제보자
쌀 물, 물 컷당 그거 짜 가지고 쑨 게 청묵.
(쌀 물, 물 담갔다가 그거 짜 가지고 쑨 게 ‘청묵’.)
조사자
음, 청묵 잇고 멀묵 잇고예?
(음, ‘청묵’ 있고 메밀묵 있고요?)
제보자
으, 으.
(으, 으.)
조사자
어, 게믄 청묵이나 멀묵은 언제 쑤는 거우꽈?
(어, 그러면 ‘청묵’이나 메밀묵은 언제 쑤는 겁니까?)
제보자
제 때에게. 그것도 어려와근에 경 특별헌 제 때나.
(제사 때에. 그것도 어려워서 참 그렇게 특별한 제사 때나.)
잘 사는 집이난 청묵까지 헷일 테주.
(잘 사는 집이니까 ‘청묵’까지 했을 테지.)
멩질 때나. 엿날은 청묵이 어려완. *** 묵 쒄.
(명질 때나. 옛날은 ‘청묵’이 어려웠어. *** 묵 쒀서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
멀 갈앙근엥에게.
(메밀 갈아서.)
잘사는 집이나 청묵까지 헷일 테주.
(잘사는 집에나 ‘청묵’까지 했을 테지.)
잘사는 집도 옛날은 그런 그, 헐 충도 몰란 못헷주, 청묵은.
(잘사는 집도 옛날은 그런 그, 할 줄도 몰라서 못했지, ‘청묵’은.)
경헤도게 옛날은 그게 내려왓수게. 쭉.
(그래도 옛날은 그게 내려왔잖아요. 쭉.)
그 멀.
(그 메밀.)
게난. 멀은 칠월 나사 또 갈곡. 가는 철이 또 로 잇어.
(그러니까. 메밀은 칠월 되어야 또 갈고. 가는 철이 또 따로 있어.)
조사자
가는 철이예? 여기도 멀 하영 갈앗수가?
(가는 철이요? 여기도 메밀 많이 갈았습니까?)
제보자
하영, 아니.
(많이, 아니.)
이제는 잘 아녀.
(이제는 잘 안 해.)
저 동쪽디레나 가야 많이 헷지. 이짝더렌.
(저 동쪽으로나 가야 많이 했지. 이쪽으론.)
이젠 아녀, 아녀.
(이젠 않아, 않아.)
조사자
이젠 안 허여.
(이젠 안 해.)
제보자
그 농사가 안, 안 뒈는 지방에 멀을 갈주게. 웨냐허면.
(그 농사가 안, 안 되는 지방에 메밀을 갈지. 왜냐하면.)
막 산중에.
(아주 산중에.)
토지가 안 좋앙은에 초벌 이제 조나 뭐 콩이나 그런 거 헤 놔두믄 잘 안 뒈영.
(토지가 안 좋아서 초벌 이제 조나 뭐 콩이나 그런 거 해 놔두면 잘 안 되어서.)
조사자
으.
(으.)
제보자
잘 나지 안허던가 경 허믄 그 자리에 ᄆᆞ멀을 매 말째 갈앗거든.
(잘 나지 않든가 그렇게 하면 그 자리에 메밀 매 말째 갈았거든.)
조사자
음.
(음.)
제보자
멀은 매 나중에. 뭐 헤서 안 뒌 자리.
(메밀은 매 나중에. 뭐 해서 안 된 자리.)
나록 대신 산듸라고이.
(벼 대신 밭벼라고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
밧듸 가는 거 산듸. 그런 거 갈아나고 밧듸.
(밭에 가는 거 밭벼. 그런 거 갈았었고 밭벼.)
조사자
으.
(으.)
제보자
은 우리 나록찌 은 허는디 논에 나록은 심으는디 산듼 밧듸 갈고.
(쌀은 우리 볍쌀같이 쌀은 하는데 논에 벼는 심는데 밭변 밭에 갈고.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
예, 혹시 개역은 어떤 개역덜 헤 먹엇수가?
(예, 혹시 미숫가루는 어떤 미숫가루들 해 먹었습니까?)
제보자
보리 보깡게.
(보리 볶아서.)
조사자
으, 그 개역 허는 거 과정을 아 줍서.
(으, 그 미숫가루 하는 거 과정을 말해 주십시오.)
제보자
보리 그냥 보까. 솟 이제 망가졍, 망가졍근에 잘 안 뒈곡 눌곡 허는 솟듸서 보까.
(보리 그냥 볶아. 솥 이제 망가져서, 망가져서 잘 안 되고 눋고 하는 솥에서 볶아.)
조사자
으.
(으.)
제보자
보리를 보까 가지고 이제 그걸 아.
(보리를 볶아 가지고 이제 그걸 갈아.)
맷돌에 지.
(맷돌에 갈지.)
조사자
음.
(음.)
제보자
앙 그거 체로 쳐 가지고 이제 그걸 개역이엔 허영 먹엇주게.
(갈아서 그거 체로 쳐 가지고 이제 그걸 미숫가루라고 해서 먹었지.)
조사자
으, 개역은 주로 어느 철에 헷수가?
(으, 미숫가루는 주로 어느 철에 했습니까?)
제보자
여름에.
(여름에.)
여름에, 여름에.
(여름에, 여름에.)
조사자
으.
(으.)
제보자
여름에 밧듸 강왕, 밧듸 강왕 더우민 개역 카근에 사발 싹 먹으민 아이고, 씨원허다 경 허곡 경.
(여름에 밭에 다녀와서, 밭에 다녀와서 더우면 미숫가루 타서 한 사발 싹 먹으면 아이고, 시원하다 그렇게 하고 그렇게.)
