제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
으, 지짐이 어떤 지짐이 헤연 먹언? 삼춘.
(으, 지짐이 어떤 지짐이 해서 먹었어요? 삼촌.)
제보자
어떵 지져? 그거야 뭐 반죽허영 저 솟두껑 가르쳐놩. 웃음. 그게 지짐이 헨 먹엇지. 이제 허는 식이나 마찬가지지, 그건.
(어떻게 지져? 그거야 뭐 반죽해서 저 솥뚜껑 뒤집어놔서. 웃음. 그게 지짐이 해서 먹었지. 이제 하는 식이나 마찬가지지, 그건.)
조사자
으, 삼춘, 어떤 지짐이 헤연 먹언?
(으, 삼촌, 어떤 지짐이 해서 먹었어요?)
제보자
지짐이도게 그 식.
(지짐이도 그 식.)
마찬가지.
(마찬가지.)
그 식. 옛날은 다 그 식.
(그 식. 옛날은 다 그 식.)
조사자
여기 밀도 가난예?
(여기 밀도 가니까요?)
제보자
밀 갈아나난.
(밀 갈았었으니까.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
혹시 오메기술도 헤난마씨?
(혹시 ‘오메기술’도 했었어요?)
제보자
오메기, 그 흐린좁, 흐린좁 아근엥에 떡 쪙 경 허영 오메기떡 그거 허영.
(‘오메기’, 그 차좁쌀, 차좁쌀 갈아서 떡 쪄서 그렇게 해서 ‘오메기떡’ 그거 해서.)
떡을 막 크게 만들어. 가운디.
(떡을 아주 크게 만들어. 가운데.)
영 가운디 고망 루민.
(이렇게 가운데 구멍 뚫으면.)
크게 헤 가지고.
(크게 해 가지고.)
그 물로 글로 영 허영 가운디도 잘 익고 허렌 고망 른 거 닮아.
(그 물로 그리로 이렇게 해서 가운데도 잘 익고 하라고 구멍 뚫은 거 같아.)
조사자
으.
(으.)
제보자
경 허영 허영 허민 그걸로 막걸리도 만들고.
(그렇게 해서 하면 그걸로 막걸리도 만들고.)
조사자
으.
(으.)
제보자
물에 이제 저 이제 누룩엔 헌 거, 그거 놩 쪄.
(물에 이제 저 이제 누룩이라고 한 거, 그거 놔서 쪄.)
그거 놩.
(그거 놔서.)
놔두믄 부글부글 궤주게. 그게.
(놔두면 부글부글 괴지. 그게.)
게믄 막걸리.
(그러면 막걸리.)
남 어른덜 어디 일허레 강왕 그거 사발.
(남자 어른들 어디 참 일하러 다녀와서 그거 한 사발.)
요즘도.
(요즘도.)
쫙 먹으민 아이고, 좋다, 경 허곡.
(쫙 먹으면 아이고, 좋다, 그렇게 하고.)
요즘도 오메기술, 오메기술 허주게. 텔레비전 보믄 오메기술, 오메기술 허는 게 그거.
(요즘도 ‘오메기술’, ‘오메기술’ 하지. 텔레비전 보면 ‘오메기술’, ‘오메기술’ 하는 게 그거.)
조사자
게난 오메기로 만들앙은에 허는 거라예? 그 오메기 헐 때는 좁은 어떤 좁로 헷수가?
(그러니까 ‘오메기’로 만들어서 하는 거네요? 그 ‘오메기’ 할 때는 좁쌀은 어떤 좁쌀로 했습니까?)
제보자
흐린좁게.
(차좁쌀.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
꺼문흐린좁예? 예, 어제도 헷주마는 쉰다리?
(‘검은차좁쌀’요? 예, 어제도 했지만 ‘쉰다리’?)
음.
(음.)
제보자
여름에 지금은 냉장고도 싯곡 밥통에 늘 놓난 쉬는 버릇이 엇주마는 엿날은 밥허영 남으민 그냥 놔뒁 밧듸 강 왕 보민 쉬거든. 경 허믄 그것에 누룩 놔근엥에 보겍이 궤믄 경 쌩 걸로도 먹곡 아이덜은 앙 줭 먹곡 경 헤난.
(여름에 지금은 냉장고도 있고 밥통에 늘 넣으니까 쉬는 버릇이 없지만 옛날은 밥해서 남으면 그냥 놔둬서 밭에 다녀와서 보면 쉬거든. 그렇게 하면 그것에 누룩 놔서 보각이 괴면 그렇게 생 걸로도 먹고 아이들은 삶아서 줘서 먹고 그렇게 했었어.)
조사자
음, 게난 옛날에는 그 순다리를 하영 헷어예?
(음, 그러니까 옛날에는 그 ‘순다리’를 많이 했네요?)
제보자
으, 우리 하르버지 매일 헨, 그거.
(으, 우리 할아버지 매일 했어, 그거.)
그거 주장게, 옛날은게.
(그거 주장, 옛날은.)
우리 하르버지 술은 아니 먹으난 쉰다릴 그치룩 좋아헤영.
(우리 할아버지 술은 아니 먹으니까 ‘쉰다리’를 그렇게 좋아해서.)
조사자
으.
(으.)
제보자
맨날 쉰다리.
(만날 ‘쉰다리’.)
지금 뜨민 어름 뜬 거 놧이민 더 씨원허지마는 그런 거시기가 엇엇거든.
(지금 같으면 얼음 같은 거 놨으면 더 시원하지만 그런 거시기가 없었거든.)
겐디 기냥 먹은 것이 좋은 거라. 너무 차게 먹으민 설사 나잖아.
(그런데 그냥 먹은 것이 좋은 거야. 너무 차게 먹으면 설사 나잖아.)
조사자
음.
(음.)
제보자
겐디 그게 좋앗던 거 같아.
(그런데 그게 좋았던 거 같아.)
경 하영 놔게?
(그렇게 많이 넣는가?)
너무 아니라.
(너무 아니야.)
경 헤도 그런 것도 어려완, 옛날은.
(그렇게 해도 그런 것도 어려워서, 옛날은.)
두루 궨 것 먹으믄 아이덜도 설사 나곡 헷거든. 게난 차지 아년 것이 존 거 닮아.
(덜 괸 것 먹으면 아이들도 설사 나고 했거든. 그러니까 차지 않은 것이 좋은 거 같아.)
조사자
그게 요즘 발효 식품예?
(그게 요즘 발효 식품이지요?)
제보자
음.
(음.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
소화도 잘 뒈는 거. 그 삼춘, 누룩은 어떵 만듭니까? 누룩 만드는 과정을 쭉 아줘 봅서. 한번.
(소화도 잘 되는 거. 그 삼촌, 누룩은 어떻게 만듭니까? 누룩 만드는 과정을 쭉 말해줘 보십시오. 한번.)
제보자
누룩은 보리 영 민 그 레기가 나와게. 경 허믄 그런 거 허영 그 를에 서꺼진 거 그거 허영은에 찧엉 영 허영 돌레떡치 동그랗게 허영 틔왕.
(누룩은 보리 이렇게 갈면 그 싸라기가 나와. 그렇게 하면 그런 거 해서 그 가루에 섞어진 거 그거 해서 찧어서 이렇게 해서 도래떡같이 동그랗게 해서 띄워.)
조사자
으.
(으.)
제보자
경 허영 누룩.
(그렇게 해서 누룩.)
조사자
그렇게 허면 누룩 뒈고예?
(그렇게 하면 누룩 되고요?)
제보자
그런 걸로 허영 그.
(그런 걸로 해서 그.)
건 기냥 영 뭐.
(건 그냥 이렇게 뭐.)
쉰다리도 놓곡.
(‘쉰다리’도 넣고.)
쳇망 같은 것에 이만이 헌 것에 기냥 꼭꼭 눌렁 놔두믄 그게 누렇게 저 뭐가 뒈주, 발효가 뒈주게.
(쳇바퀴 같은 것에 이만큼 한 것에 그냥 꼭꼭 눌러서 놔두면 그게 누렇게 저 뭐가 되지, 발효가 되지.)
조사자
으.
(으.)
제보자
경 허민 그걸 이젠 바싹 말려. 게영 그거 놔둠서 이제 쉰다리 헐 때도 그거 놓곡.
(그렇게 하면 그걸 이젠 바싹 말려. 그래서 그거 놔두고서 이제 ‘쉰다리’ 할 때도 그거 넣고.)
조사자
으.
(으.)
제보자
것도 잘 터야.
(것도 잘 떠야.)
조사자
음.
(음.)
제보자
곱게 잘 터야.
(곱게 잘 떠야.)
조사자
게난 그 누룩에도 허면 영 곰펭이들 이런 거 나잖아예? 어떤 곰펭이가 좋은 거우꽈? 누룩에.
(그러니까 그 누룩에도 하면 이렇게 곰팡이들 이런 거 나잖아요? 어떤 곰팡이가 좋은 겁니까? 누룩에.)
제보자
흰곰펭이가 좋지, 아멩헤도게.
(흰곰팡이가 좋지, 아무래도.)
조사자
아아.
(아아.)
제보자
푸리룽헌 것이 쪼꼼씩 쪼꼼씩 나와.
(푸르스름한 것이 조끔씩 조끔씩 나와.)
경 헤도 그런, 경 나쁘지 안허여.
(그렇게 해도 그런, 그렇게 나쁘지 않아.)
조사자
으.
(으.)
제보자
푸릿푸릿헌 것이 쪼끔씩 쪼끔씩 나오주게.
(푸릇푸릇한 것이 조끔씩 조끔씩 나오지.)
조사자
음.
(음.)
제보자
그거 경 허믄 누룩으로 쓴 거.
(그거 그렇게 하면 누룩으로 쓴 거.)
제주시 외도동/식생활/
2019년
조사자
예, 그다음에 옛날은 몸보신 허젠 엿덜도 하영 다깡 먹엇어예?
(예, 그다음에 옛날은 몸보신 하려고 엿들도 많이 고아서 먹었지요?)
제보자
엿?
(엿?)
조사자
으.
(으.)
제보자
남평날 질.
(납평날 젤.)
그날 뒈민 꼭 엿을 만들더라고.
(그날 되면 꼭 엿을 만들더라고.)
남평날 일 년 열두 에 번게 남평날엔 헤근에.
(납평 참 일 년 열두 달에 한 번 납평이라고 해서.)
조사자
음.
(음.)
제보자
뭣 날인지 몰르커라, 지금은.
(무슨 날인지 모르겠어, 지금은.)
감주 헤영 짜근에 그걸 막 끄민 엿이 뒈영 경.
(감주 해서 짜서 그걸 막 졸이면 엿이 되어서 그렇게.)
조사자
예, 게믄 그 엿 만드는 거 밥헐 때부터 헨에 쭉 그 과정을 번 ᄀᆞᆯ아 봅서. 할머니 어떵 헙디가?
(예, 그러면 그 엿 만드는 거 밥할 때부터 해서 쭉 그 과정을 한번 말해 보십시오. 할머니 어떻게 합디까?)
제보자
만약 이제 좁쌀로 밥을 헐 거 아니라. 그게 이제 그냥 바삭 르게 아녀고 뒌죽치록 허영 우린 헷어. 그게 너미 뜨거운 때 말고 끔 식으믄 그 골를을 놔. 겡 영 젓엉 놔두믄 그게 좀 부그락헌 기가 잇어. 올라오는 기가. 경 허믄 그땐 그걸 걸러. 게영 그 걸른 물을 놩 막 끓이믄 엿 뒈는 거.
(만약 이제 좁쌀로 밥을 할 거 아닌가. 그게 이제 그냥 바싹 마르게 않고 된죽처럼 해서 우린 했어. 그게 너무 뜨거운 때 말고 조금 식으면 그 엿기름을 놔. 그래서 이렇게 저어서 놔두면 그게 좀 보각한 기가 있어. 올라오는 기가. 그렇게 하면 그땐 그걸 걸러. 그래서 그 거른 물을 놔서 막 끓이면 엿 되는 거.)
조사자
음. 게영 그.
(음. 그래서 그.)
제보자
감쥐.
(감주.)
조사자
감주예?
(감주요?)
제보자
엿 뒈기 전엔 감주로 먹는디 엿을 헐라믄 그걸 막 오래 끓여.
(엿 되기 전엔 감주로 먹는데 엿을 하려면 그걸 아주 오래 끓여.)
조사자
으.
(으.)
제보자
경 허민 엿 뒈는 거.
(그렇게 하면 엿 되는 거.)
거 짜사. 주시 걸러두고.
(거 짜야. 찌꺼기 걸러두고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
걸렁, 게메.
(걸러서, 글쎄.)
조사자
음, 게믄예, 그거는 그냥 가지만 헌 거잖아예? 뭐 거기에 뭐 고기를 넣는다거나 이런 거 엇어마씨?
(음, 그러면요, 그거는 그냥 한 가지만 한 거잖아요? 뭐 거기에 뭐 고기를 넣는다거나 이런 거 없어요?)
제보자
아, 그런 거 엇어.
(아, 그런 거 없어.)
조사자
아, 그런 건 안 헷수가?
(아, 그런 건 안 했습니까?)
제보자
경헌디 우리 할머니는이 그때 꿩이나 닭.
(그런데 우리 할머니는 그때 꿩이나 닭.)
조사자
으.
(으.)
제보자
그런 거 허영 놩 허여주더라고.
(그런 거 해서 놔서 해주더라고.)
조사자
음.
(음.)
제보자
꿩 뜬 거 놓믄 거 좋덴 허주기.
(꿩 같은 거 넣으면 거 좋다고 하지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
닭보다는 꿩은, 닭은 이 풍징 신 사름도 안 좋고, 안 먹는 사름덜이 시니까 아이고 어른이고 경 허난 헌디 꿩.
(닭보다는 꿩은, 닭은 이 풍증 있는 사람도 안 좋고, 닭 안 먹는 사람들이 있으니까 아이고 어른이고 그렇게 하니까 하는데 꿩.)
경. 또 어떤 땐 속 풀리렌 돼지고기도 놩 허곡.
(그렇게. 또 어떨 땐 속 풀리라고 돼지고기도 넣어서 하고.)
조사자
으.
(으.)
제보자
뒈야지고기 논 건 속 풀리렌.
(돼지고기 논 건 속 풀리라고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
겨문 무사 뒈지고기로 헴수겐 허믄, 이거 먹어사 속이 풀린다. 옛날은 고길 자주 못 먹엇잖아.
(그러면 왜 돼지고기로 하고 있습니까 하면, 이거 먹어야 속이 풀린다. 옛날은 고길 자주 못 먹었잖아.)
조사자
예, 예, 예.
(예, 예, 예.)
제보자
경 허니까 이런 거 놩 헤야 속이 풀린다 허멍 할머니가 헤 줭 먹어난 거 알아져.
(그렇게 하니까 이런 거 놔서 해야 속이 풀린다 하면서 할머니가 해 줘서 먹었던 거 알아져.)
조사자
음, 게믄 그때 엿 헐 때는 좁은 어떤 좁로 헷수가?
(음, 그러면 그때 엿 할 때는 좁쌀은 어떤 좁쌀로 했습니까?)
제보자
것도.
(것도.)
흐린좁게.
(차좁쌀.)
조사자
것도 흐린좁?
(것도 차좁쌀.)
제보자
검은흐린좁. 그걸로 밥허여근에.
(검은차좁쌀. 그걸로 밥해서.)
조사자
음, 게난 옛날 어른들은 전부 그 생활 속에서예, 다 헨. 삼춘, 남평날이 언젠지 알아지쿠과?
(음, 그러니까 옛날 어른들은 전부 그 생활 속에서요, 다 했어. 삼촌, 납평이 언젠지 알겠습니까?)
