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마을과 주제를 선택해 살아 있는 이야기를 만나 보세요: 제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다

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서귀포시 토평동/ 식생활/ 2019년

조사자

갱죽에 대해서 말씀해 주십시오. 갱죽이 뭐꽈, 깅이죽이 갱죽인가? 깅이죽은 안 먹어 봣지예. 그런 것도 우리 어무니 잘허드라고예.
(갱죽에 대해서 말씀해 주십시오. 갱죽이 뭡니까, 게죽이 갱죽인가? 게죽은 안 먹어 봤지요. 그런 것도 우리 어머니 잘하더라고요.)

서귀포시 토평동/ 식생활/ 2019년

제보자

난 아니고 허는 거 봔. 막 헹 영 영 허민 그 ᄉᆞᆯ이 쭉쭉 나와게. 뻬쭉뻬쭉 나오민 그거 훌터 뒁 베 험벅, 베 험벅으로. 게영 쑤민 그 죽이 깅이 발도 엇곡 겁덕 엇이난 맛잇지. 경 헹 쒕 먹어. 그거 훌트는 거 어머니 허는 거 봔.
(난 아니고 하는 거 봤어. 마구 해서 이렇게 이렇게 하면 그 살이 쭉쭉 나와. 빼죽빼죽 나오면 그거 훑어 두고 베 헝겊, 베 헝겊으로. 그렇게 쑤면 그 죽이 게 발도 없고 껍질 없으니까 맛있지. 그렇게 해서 쒀서 먹어. 그걸 훑는 거 어머니 하는 거 봤어.)
난 허는 건 안 보고 어머니가 쑤언 주난 먹긴 헤 봣어.
(난 하는 건 안 보고 어머니가 쒀서 주니까 먹긴 해 봤어.)
그 자루가 베더라고, 베.
(그 자루가 베더라고, 베.)
으, 베자루에 잘헤낫주게.
(으, 베자루에 잘했었지.)
경헤근에 막 영 손으로 훌터 가민 그 베가 ᄒᆞ꼼 구멍 난 거난이 쭈룩쭈룩 나오더라고.
(그래서 마구 이렇게 손으로 훑어 가면 그 베가 조금 구멍 난 거니가 쭈룩쭈룩 나오더라고.)

조사자

이거 말고 삼촌네가 어렸을 때라든가 죽 끌영 먹어보난 진짜 맛 좋더라. 뭐 옥돔, 전복 예를 들면 문어 뭐 베라벨 거 이신 건디, 꿩죽 이런 거 먹엉 특별나게 생각나는 건 잇수과, 죽? 문어죽 그런 거, 고등어죽?
(이거 말고 삼촌네가 어렸을 때라든가 죽 끓여 먹어보니까 진짜 맛 좋더라. 뭐 옥돔, 전복 예를 들면 문어 뭐 별의별 거 있는 건데, 꿩죽 이런 거 먹어서 특별나게 생각나는 건 있습니까, 죽? 문어죽 그런 거, 고등어죽?)

제보자

문어죽도 안 먹어보고 고등어죽은 가끔 먹엇지, 고등어죽은.
(문어죽도 안 먹어보고 고등어죽은 가끔 먹었지, 고등어죽은.)

조사자

아, 고등어죽 맛 좋아예, 싱싱헐 때 허민?
(아, 고등어죽 맛 좋지요, 싱싱할 때 하면?)

제보자

맛있어, 고등어죽. 싱싱헌 거 허민. 할무니가 헤 줘나난 나도예. 그런 거 죽 뒐 줄 누가 알쿠과만은 싱싱헐 때 허민.
(맛있어, 고등어죽. 싱싱한 거 하면. 할머니가 해 줬었어 나도요. 그런 거 죽 될 줄 누가 알겠습니까만 싱싱할 때 하면.)
깅이죽을 는데.
(게죽을 하는데.)

조사자

ᄈᆞᆺ앙?
(빻아서.)

제보자

앙 뭐 자루에 담아.
(빻아서 뭐 자루에 담아.)

조사자

예.
(예.)

제보자

담아근에 그걸 막 짜. 막 짜면은 국물도 나오고 ᄒᆞ꼼 엉근 거 옛날은 베 험벅으로 허민 그 살도 쭉쭉 나오곡, 허는 거 봔. 우리 어머니.
(담아서 그걸 마구 짜. 마구 짜면 국물도 나오고 조금 성근 거 옛날은 베 헝겊으로 하면 그 살도 쭉쭉 나오고, 하는 거 봤어. 우리 어머니.)
난 안 헤 봣어.
(난 안 해 봤어.)

서귀포시 토평동/ 식생활/ 2019년

조사자

그다음 범벅의 종류에 대해서 말씀해 주십시오.
(그다음 범벅의 종류에 대해서 말씀해 주십시오.)

제보자

범벅은 뭐 고구마ᄀᆞ를 범벅도 잇고.
(범벅은 뭐 고구마가루 범벅도 있고.)

조사자

ᄆᆞ물범벅?
(메밀범벅?)

제보자

물범벅도 잇고.
(메밀범벅도 있고.)

조사자

는젱이범벅.
(나깨범벅.)

제보자

는젱이범벅도 잇고.
(나깨범벅도 있고.)
고구마 썰어 놩 헤영 맛 좋아.
(고구마 썰어 넣어서 해서 맛 좋아.)

조사자

쑥범벅.
(쑥범벅.)

제보자

쑥범벅도 잇고 범벅도 여러 가지주, 뭐.
(쑥범벅도 있고 범벅도 여러 가지지, 뭐.)
쑥범벅?
(쑥범벅?)
으.
(으.)

조사자

톳범벅.
(톳범벅.)

제보자

게민 톳 놔근에 ᄀᆞ를 놩 헴구나이?
(그럼 톳 넣어서 가루를 넣어서 하는군요?)

조사자

예.
(예.)

제보자

톳범벅도 잇고.
(톳범벅도 있고.)

조사자

여기서는 무슨 범벅이꽈? 감제범벅허고 ᄆᆞ물범벅?
(여기서는 무슨 범벅입니까? 고구마범벅하고 메밀범벅?)

제보자

으, ᄆᆞ물범벅. 감제 썰어 놩 ᄆᆞ물범벅.
(으, 메밀범벅. 고구마 썰어 넣어서 메밀범벅.)

조사자

범벅은 어떵 헙니까?
(범벅은 어떻게 합니까?)

제보자

범벅은 고구마 썰어 놩 허젠 허면은 물 팔팔 끓여근엥에 고구마 영 굵게, 굵게 썰어근엥에 놓앙 이제 또 막 끓여근엥에.
(범벅은 고구마 썰어 넣어서 하려고 하면 물 팔팔 끓여서 고구마 이렇게 굵게, 굵게 썰어서 넣어서 이제 또 마구 끓여서.)
끓영 고구마 익으민 그 우터레 멀루를 놓앙.
(끓여서 고구마 익으면 그 위에 메밀가루를 넣어서.)

조사자

고구마부터.
(고구마부터.)

제보자

응, 고구마부터 익혀 놔야 뒈니까. 범벅은 젓으민 익엉 범벅이 뒈는 거기 때문에.
(응, 고구마부터 익혀 놔야 되니까. 범벅은 저으면 익어서 범벅이 되는 거기 때문에.)
그 물 맞게 를 헤여근엥에 이젠 ᄒᆞ꼼 부글부글헐 때 불 꺼 뒁은에 막 잘 젓어야 뒈. 를 없이. 를이 잘 안 젓이민 를이 입에 가근에 막 푹삭헐 때가 잇어. 게난 막 일로 어펏닥 일로 어펏닥 헹 잘 저어 놓으민 그땐 그거 맛잇지.
(그 물 맞게 가루 해서 이젠 조금 부글부글할 때 불 꺼 두고 마구 잘 저어야 돼. 가루 없이. 가루가 잘 안 저으면 가루가 입에 가서 마구 ‘푹삭할’ 때가 있어. 그러니까 마구 이리로 엎었다가 이리고 엎었다가 해서 잘 저어 놓으면 그땐 그거 맛있지.)
ᄀᆞ루 우터레 폭 골고루, 골고루 쏟앙 영 골라 놔근에.
(가루 위로 폭 골고루, 골고루 쏟아서 이렇게 골라 놔서.)
게민 고구마도 거기서 막 그냥.
(그럼 고구마도 거기서 마구 그냥.)

조사자

고구마 먼저 삶아 놧당. ᄀᆞ루 따로 허당 고구마에 들이쳐?
(고구마 먼저 삶아 놨다가. 가루 따로 하다가 고구마에 들어뜨려?)

제보자

아니, 아니.
(아니, 아니.)
아니. 고구마 솥에 놩 삶앙.
(아니. 고구마 솥에 넣어서 삶아서.)
신 대로 그냥.
(있는 대로 그냥.)

조사자

신 대로.
(있는 대로.)

제보자

그냥 ᄀᆞ를 놔.
(그냥 가루 넣어.)
으. ᄉᆞᆱ아 놔근에게 두어 불 궤민 고구마 다 익을 거 아냐?
(으. 삶아 놔서 두어 벌 끓으면 고구마 다 익을 거 아냐?)

조사자

예.
(예.)

제보자

고구마 다 익을 거 같으면은 그 우터레 이젠 ᄆᆞ물ᄀᆞ루를 이젠 싹 비와 놔근에 골롸 놔.
(고구마 다 익을 거 같으면 그 위에 이젠 메밀가루를 이젠 싹 부어 넣어서 골라 놔.)

조사자

그 뜨거운 디?
(그 뜨거운 데?)

제보자

응, 뜨거운 디 뭘로 젓는 걸로 헹 골라근에.
(응, 뜨거운 데 뭐로 젓는 거로 해서 골라서.)
남죽이엔 헌 거 잇어. 젓는 남죽.
(죽젓개라고 하는 거 있어. 젓는 죽젓개.)
어, 두껑 닫아근에 ᄄᆞ시 불을 ᄒᆞ꼼 아. 불을 ᄒᆞ꼼 때여근에 보골보골 끌영 물 나올 만허면은 불 꺼 놓고 이젠 뚜껑 ᄋᆢᆯ아근엥에 그 젓는 걸로 베수기로 막 젓어.
(어, 뚜껑 닫아서 또 불을 조금 때. 불을 조금 때서 보글보글 끓여서 물 나올 만하면 불 꺼 놓고 이젠 뚜꼉 열어서 그 젓는 걸로 죽젓개로 마구 저어.)
베수기엔 말은.
(‘베수기’라는 말은.)

조사자

아, 불 꺼 놓고 젓어?
(아, 불 꺼 놓고 저어?)

제보자

나는 베수기엔 말 안 들어 봣다.
(나는 ‘베수기’라고 말 안 들어 봤다.)
베수기도 한림.
(‘베수기’도 한림.)
남죽이엔만 헨, 남죽.
(‘남죽’이라고 했어, 죽젓개.)

조사자

남죽과 베수기.
(‘남죽’과 ‘베수기’)

제보자

남죽 가져오라.
(죽젓개 가져와라.)
남죽은 우리, 우리 이디 말이고 베수기엔 말은 우리 웨가 동네 말.
(죽젓개는 우리, 우리 여기 말이고 ‘베수기’라는 말은 우리 외가 동네 말.)

조사자

아.
(아.)

제보자

하하하.
(하하하.)
겐 막 젓어야 그 를이 선 디 엇이. 겨민 그 고구마덜 좀 헤싸지곡 헤근에.
(그래서 마구 저어야 그 가루가 선 데 없이. 그러면 그 고구마들 좀 으깨지고 해서.)
맛 좋아. 고구마 맛이 더 맛잇지.
(맛 좋아. 고구마 맛이 더 맛있지.)

조사자

아, 불 꺼 가지고 젓어.
(아, 불 꺼 가지고 저어.)

제보자

불 꺼야지, 알로 카 불어.
(불 꺼야지, 아래로 타 버려.)
경 안 허민 알로 타 불주게.
(그렇게 안 하면 아래로 타 버리지.)
탈 거니까 불은 꺼야지. 경 ᄒᆞ꼼 짐 올를 때는 불 아 줘시난게. 김 올랑.
(탈 거니까 불은 꺼야지. 그렇게 조금 김 오를 때는 불 때 줬으니까. 김 올라서.)

조사자

그게 ᄆᆞ물범벅이꽈?
(그게 메밀범벅입니까?)

제보자

그게 물를 범벅이엔 허는 거주.
(그게 메밀가루 범벅이라고 하는 거지.)

조사자

범벅, 범벅.
(범벅, 범벅.)

제보자

으, 그게 범벅.
(으, 그게 범벅.)

조사자

겐 사삼 때영 급허면 쌀 엇일 때는 이렇게 헹 먹엇다는 말이.
(그래서 사삼 때랑 급하면 쌀 없을 때는 이렇게 해서 먹었다는 말이.)

제보자

어게.
(어.)

조사자

그 말이구나예.
(그 말이군요.)

제보자

어게.
(어.)

조사자

ᄀᆞ루로.
(가루로.)

제보자

겐디 우린 멀 갈지를 안허난이.
(그런데 우린 메밀 갈지를 않으니까.)
ᄆᆞ멀을 갈질 안허난.
(메밀을 갈질 않으니까.)
멀이 귀허영 범벅 못 헹 먹어이.
(메밀이 귀해서 범벅 못 해 먹어.)
그 저.
(그 저.)

조사자

범벅도 못 헹 먹는구나.
(범벅도 못 해서 먹는구나.)

제보자

거 사멍사 헤 먹을 수 잇어게?
(거 사면서야 해 먹을 수 있어?)
보리루 범벅.
(보릿가루 범벅.)
ᄆᆞ멀 가는 집이덜은이.
(메밀 가는 집에들은.)

조사자

아, 보리가루 범벅은 또 어떵 헹 먹어마씸?
(아, 보릿가루 범벅은 또 어떻게 해서 먹어요?)

제보자

보리ᄀᆞ루 범벅도 마찬가지.
(보릿가루 범벅도 마찬가지.)
것도 그렇게 허는디 맛이 멀 범벅만 못 허지, 맛이.
(것도 그렇게 하는데 맛이 메밀 범벅만 못 하지, 맛이.)
물루 범벅은 좀 쿠싱헌 맛도 싯곡 헌디이.
(메밀가루 범벅은 좀 구수한 맛도 있고 한데.)
우린 멀을 번도 가는 건 못 봔, 나. ᄆᆞ멀 가는 거.
(우린 메밀을 한번도 가는 건 못 봤어, 나. 메밀 가는 거.)
우린 새밧 이견에 갈안에 장만헤당 헹 먹어 봣어.
(우린 띠밭 일궈서 갈아서 장만해다가 해서 먹어 봤어.)
ᄆᆞ멀 갈지 안허난 그런, ᄂᆞᆷ의 건 얻어먹어 봐도이 집이서 ᄆᆞ멀ᄀᆞ루 범벅 허는 건 못 봐.
(메밀 갈지 않으니까 그런, 남의 건 얻어먹지 봐도 집에서 메밀가루 범벅 하는 건 못 봐.)
게난 ᄆᆞ멀 마당질허는 걸 나가 봐낫주. 우리 아바지 ᄋᆢᇁ으로 도리깨 들렁 확 후리고 확 후리고.
(그러니까 메밀 마당질하는 걸 내가 봤었지. 우리 아버지 옆으로 도리깨 들고 확 후리고 확 후리고.)
옛날엔 밀낭 헤영 막 돗집이 더프고, 오래 삭지 안헌덴이. 오래 간덴.
(옛날에는 메밀짚 해서 마구 돼지우리가 덮고, 오래 삭지 않는다고. 오래 간다고.)
응.
(응.)
의 거 빌어당도 막 우이 더끄더라.
(남의 거 빌려다가도 마구 위에 덮더라.)
그것도 무신 예방으로 경헌 것 닮아.
(그것도 무슨 예방으로 그런 것 같아.)
멀낭 앗다근에 돗집이 노컨 놉서, 경허민 저.
(메밀짚 가져다가 돼지우리 놓으려면 놓으세요, 그러면 저.)

조사자

돗집? 도새기?
(돼지우리? 돼지?)

제보자

도새기 집인디.
(돼지 집인데.)
도새기 집 우에 이는 거, 더프는 거.
(돼지 집 위에 이는 거, 덮는 거.)
멀낭을, ᄆᆞ멀낭.
(메밀짚을, 메밀짚.)

조사자

낭?
(나무?)

제보자

ᄆᆞ물대.
(메밀짚.)
돗집이 탁 두껍게 놓아 놩 그 우이 ᄂᆞ라밀 둘러게, ᄂᆞ라밀 둘렁 주젱일 씌와. 경헌 걸 우린 멀낭 엇이난 저 동네 삼춘이 멀낭 쓰컨 씁센 허민.
(돼지우리가 탁 두껍게 놓아 놓고 그 위에 이엉을 둘러, 이엉을 둘러서 주저리를 씌워. 그런 걸 우린 메밀짚 없으니까 저 동네 삼촌이 메밀짚 쓰려면 쓰라고 하면.)

조사자

아, 그건 소도 안 먹고 허난.
(아, 그건 소도 안 먹고 하니까.)

제보자

으.
(으.)

조사자

도새기안티로 가졍 가는 거로구나.
(돼지한테로 가지고 가는 거로구나.)

제보자

경 내부는 것덜.
(그렇게 내버리는 것들.)
그게 아메도 돼지집을 더프믄 오래 가곡 삭지 안허영.
(그게 아무래도 돼지우리를 덮으면 오래 가고 삭지 않아.)

조사자

것도 처음 들엄수다.
(것도 처음 듣습니다.)

제보자

막 오래 가, 물낭이.
(아주 오래 가, 메밀짚이.)
그런 예방법으로 그걸 앗당 더프는 거 같애.
(그런 예방법으로 그걸 가져다가 덮는 거 같아.)

조사자

조칩이든 콩집이든 좀 뭐 헌디 멀집은, 뀃낭도 그치룩 안 헷덴 허는디예?
(조짚이든 콩짚이든 좀 뭐 한데 메밀짚은, 깻단도 그처럼 안 했다고 하는데요?)

제보자

으, 으.
(으, 으.)
뀃낭도 불만 는디 멀낭은 돗집일 잘 더꺼.
(깻단도 불만 때는데 메밀짚은 돼지우리를 잘 덮어.)

조사자

멀낭도 불은 아지고?
(메밀짚도 불은 땔 수 있고?)

제보자

몰라, 불 는 건 못 봣어.
(몰라, 불 때는 건 못 봤어.)

조사자

신기허다예. 그런 거 봐 가믄.
(신기하네요. 그런 거 봐 가면.)

제보자

도새기집397)397) ‘도새기집’은 ‘도새기.
(돼지)’가 비바람을 피할 수 있는 집으로, 돼지우리 한쪽에 지붕을 간소하게 해서 만든다.)
도새기집만 더프는 건 주로 봣어. 막 오래 가더라고.
(‘도새기집’만 덮는 건 주로 봤어. 아주 오래 가더라고.)
겐 막 오래 자꾸자꾸 헤 가믄 그 도새기집이 영 두꺼워 와. 잘 안 삭으니까이.
(그래서 아주 오래 자꾸자꾸 해 가면 그 ‘도새기집’이 이렇게 두꺼워 와. 잘 안 삭으니까.)

조사자

베겟속에 놓고 또 도새기 허는 디 허고.
(베갯속에 넣고 또 돼지 하는 데 하고.)

제보자

불 때는 것도 못 봣어이.
(불 때는 것도 못 봤어.)
으?
(으?)
ᄆᆞ멀대로 불 때는 것도 못 봣어.
(메밀짚으로 불 때는 것도 못 봤어.)
아, 불 때는 거 못 봣어. 불 때는 건 못 봐 보고.
(아, 불 때는 거 못 봤어. 불 때는 건 못 봐 보고.)

서귀포시 토평동/ 식생활/ 2019년

조사자

수제비, 수제비가 베기꿰?
(수제비, 수제비가 ‘ᄌᆞ베기’죠?)

제보자

으.
(으.)

조사자

ᄌᆞ베기도 헹 먹어낫수과?
(수제비도 해서 먹었습니까?)

제보자

수제빈 주로 헹 먹엇주게.
(수제빈 주로 해서 먹었지.)

조사자

거는 뭘로?
(거는 뭘로?)

제보자

보릿가루로.
(보릿가루로.)

조사자

물가루로 수제비가 아니고?
(메밀가루로 수제비가 아니고?)

제보자

멀은 막 귀헌 걸로 헤근엥에 영 먹젠 수제비로 먹진 못허고.
(메밀은 아주 귀한 걸로 해서 이렇게 먹으려고 수제비로 먹진 못하고.)

조사자

밀가룬 엇어수과?
(밀가룬 없었습니까?)

제보자

밀가루 난 지도 오래지 안허고 밀농사를 안 헷기 때문에.
(밀가루 난 지도 오래지 않고 밀농사를 안 했기 때문에.)
다시 어디 셔. 다시도 엇곡 그냥.
(다시 어디 있어. 다시도 없고 그냥.)

조사자

소금만 놔?
(소금만 놔?)

제보자

그냥 물만 놔근에 팔팔 끌이민.
(그냥 물만 넣어서 팔팔 끓이면.)

서귀포시 토평동/ 식생활/ 2019년

조사자

칼국수도 보릿가루로? 보릿가루로 칼국수 헹 먹어마씨?
(칼국수도 보릿가루로? 보릿가루로 칼국수 해서 먹어요?)

제보자

칼국순 가끔 벨미로, 벨미로나 일 년에 한번쯤 허영 먹을락 말락 헷주게.
(칼국수는 가끔 별미로, 별미로나 일 년에 한번쯤 해서 먹을까 말까 했지.)

조사자

는젱이범벅도 멀이지예?
(나깨범벅도 메밀이지요?)

제보자

는젱이범벅은 ᄆᆞ멀.
(나깨범벅도 메밀.)

조사자

또 ᄌᆞ베기로 하는 거는 보리 ᄌᆞ베기 말고 나중에는 밀가루로 헷지예? 베기 헐 때는 무싱거 놩, 이제는 저 뭐꽈 멸치라도 영헹 다시 허주만은 옛날에는?
(또 수제비로 하는 거는 보리 수제비 말고 나중에는 밀가루로 했지요? 수제비 할 때는 뭐 넣어서, 이제는 저 뭡니까 멸치라도 이렇게 다시 하지만 옛날에는?)
칼국수 헤근에.
(칼국수 해서.)

제보자

칼국수나 수제비나 허민 손으로 톡톡 아놩 튿어 놔근에게 끌이민 그냥 간장 놔근에 간 맞쳥 먹엇주게.
(칼국수나 수제비나 하면 손으로 톡톡 집어넣어서 뜯어 넣어서 끓이면 그냥 간장 넣어서 감 맞춰서 먹었지.)

조사자

끝?
(끝?)

제보자

으.
(으.)

조사자

거기에 뭐 놓는 거?
(거기에 뭐 넣는 거?)

제보자

놓는 거 없어. 옛날 뭐 메리치나 놩 다시 만들엉 먹는 그런 게 엇주게.
(넣는 거 없어. 옛날 뭐 멸치나 넣어서 다시 만들어서 먹는 그런 게 없지.)

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