제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
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서귀포시 토평동/식생활/
2019년
조사자
그다음 콩국에 대해서 말씀해 주십시오. 콩국은 가을 이후에 먹는 거라예? 콩가루?
(그다음 콩국에 대해서 말씀해 주십시오. 콩국은 가을 이후에 먹는 거지요? 콩가루?)
제보자
콩가루.
(콩가루.)
콩국은 콩가루는 뭐 벨로 경 뭐 허난 가을에 콩 나와야 겨울부떠 먹주게.
(콩국은 콩가루는 뭐 별로 그렇게 뭐 하니까 가을에 콩 나와야 겨울부터 먹지.)
조사자
맷돌로 앙?
(맷돌로 갈아서?)
제보자
으.
(으.)
맷돌에 갈앙.
(맷돌에 갈아서.)
조사자
무 놔?
(무 놔?)
제보자
무도 놩 먹곡, 배추도 놩 먹곡.
(무도 넣어서 먹고, 배추도 넣어서 먹고.)
배추에 무에 서텅은에.
(배추에 무에 섞어서.)
조사자
이것이 경 몸에 좋덴예.
(이것이 그렇게 몸에 좋다고요.)
제보자
좋기도 해.
(좋기도 해.)
조사자
부드럽고.
(부드럽고.)
제보자
그거 먹엉 배도 불어근에 밥도 쪼끔벳기 못 먹어, 콩국 먹으면은, 확실히 밥 족게 먹어.
(그거 먹고 배도 불러서 밥도 조금밖에 못 먹어, 콩국 먹으면, 확실히 밥 적게 먹어.)
조사자
이게 또 제주도에서 나온 콩으로 해야 뒈는 거?
(이게 또 제주도에서 나온 콩으로 해야 되는 거?)
제보자
으, 으. 우리 간 콩으로 헌 게 좋지.
(으, 으. 우리 간 콩으로 한 게 좋지.)
콩국 먹으민 막 몸이 든든허여.
(콩국 먹으면 아주 몸이 든든해.)
겐 어떤 땐 밥 먹엉 콩국만 사발 먹어도이 때 뒈어.
(그래서 어떤 때는 밥 먹어서 콩국만 한 사발 먹어도 때 돼.)
조사자
콩국 어떵 끓입니까?
(콩국 어떻게 끓입니까?)
제보자
콩국 끌리는 방법이 여러 가지라. 사람마다 다 틀려. 영 말 들어보민.
(콩국 끓이는 방법이 여러 가지야. 사람마다 다 달라. 이렇게 말 들어보면.)
조사자
물 끓어 가민 콩가루를 서터?
(물 끓어 가면 콩가루를 섞어?)
제보자
아니, 물에 개여야 뒈여.
(아니, 물에 개어야 돼.)
옛날에는 콩가루를 물에, 물 놔근에 영 반죽허영 젓엉 놧다근엥에 물을 끌어 가면은 그게 영 쏟으멍 젓으멍 쏟아근엥에 푹 더펑 놔두민 물부떠 모녀 놔 놩 그 우의 그다음에 그 콩 반죽헌 거를 쏟아근에게 젓으멍 쏟앙 약헌 불로 오래 영 놔두민 올라와. 올라왕 끓기 시작허여. 시작허면은 콩국 끌리는 건 막 사름 직허여 사야 뒈여.
(옛날에는 콩가루를 물에, 물 넣어서 이렇게 반죽해서 저어 놨다가 물을 끓어 가면 그게 이렇게 쏟으면서 저으면서 쏟아서 푹 덮어 놔두면 나물부터 먼저 넣어 놓고 그 위에 그다음에 그 콩 반죽한 거를 쏟아서 저으면서 쏟아서 약한 불로 오래 이렇게 놔두면 올라와. 올라와서 끓기 시작해. 시작하면 콩국 끓이는 건 마구 사람 지켜 서야 돼.)
(올라오면 이젠 간장, 옛날엔 간장도 담가서 먹었었어. 간장 가져다가 옆, 옆에 살짝 쏟아 놔서 그래서 먹지.)
막 마당에 나간 울엄시난 우리 셋어멍이 완 무사 울엄시. 콩국 끌리는 거 보렌 허난 내불언 콩 다 넘어나 부난 나 번 려 부난 나강 경 울엄수게게. 경허난 막 셋어멍이 웃으멍 려냐? 경헌댜, 경헌댜. 게난 콩국을 잘 보주기게 무사.
(마구 마당에 나가서 울고 있으니까 우리 둘째어머니가 와서 왜 울고 있니. 콩국 끓이는 거 보라고 하니까 내버려서 콩 다 넘어나 버리니까 나 한번 때려 버리니까 나가서 그렇게 울고 있습니다. 그러니까 마구 둘째어머니가 웃으면서 때리더냐? 그랬니, 그랬니. 그러니까 콩국을 잘 보지 왜.)
맞주기게. 콩국 넘쳐 불민 먹을 게 없어.
(맞지. 콩국 넘쳐 버리면 먹을 게 없어.)
게난 절대로 콩국은 정성 들영 첨, 신경 쓰지 않으민 안 뒈여.
(그러니까 절대로 콩국은 정성 들여서 첨, 신경 쓰지 않으면 안 돼.)
조사자
번 경 허난 그다음부턴 경 안 허잖아예?
(한번 그렇게 하니까 그다음부턴 그렇게 안 하잖아요?)
제보자
으. 하하하.
(으. 하하하.)
서귀포시 토평동/식생활/
2019년
조사자
하하하. 호박입국 이번은. 호박입도 좋아예?
(하하하. 호박잎국 이번은. 호박잎국도 좋아요?)
제보자
예, 좋아.
(예, 좋아.)
조사자
거기도 꼭 밀가루 그런 거 서틉디다, 우리 어무니는.
(거기도 꼭 밀가루 그런 거 섞습디다, 우리 어머니는.)
제보자
으.
(으.)
서터야 좋아, 서터야.
(섞어야 좋아, 섞어야.)
서터야. 서터야 그 이파리가 까슬까슬헤여근에 허잖아이, 호박입은. 겐디 그 까실까실헌 게 먹어지믄 장 청소뒌 좋덴.
(섞어야. 섞어야 그 잎이 까끌까끌해서 하잖아, 호박잎은. 그래서 그 까끌까끌한 게 먹게 되면 장 청소돼서 좋다고.)
들깨에 밀가루에 서껑 허민 더 좋아. 두 가지 서껑.
(들깨에 밀가루에 섞어서 하면 더 좋아. 두 가지 섞어서.)
조사자
것도 중간에 끓어 가면 밀가루를 물에 갠 거를 싹 뿌리는 거 아니예?
(것도 중간에 끓어 가면 밀가루를 물에 갠 거를 싹 뿌리는 거 아니요?)
제보자
음.
(음.)
조사자
콩가룬 안 놓고예?
(콩가루는 안 넣고요?)
제보자
콩가루는 아니 놓고.
(콩가루는 안 넣고.)
콩ᄀᆞ를 아니고.
(콩가루 아니고.)
서귀포시 토평동/식생활/
2019년
조사자
게믄 노형은 잔치 땐 국 들어감수과?
(그럼 노형은 잔치 땐 ‘ᄆᆞᆷ국’ 들어갑니까?)
접작뻬국, 헹 먹엄수과?
(저 ‘접작뻬국’, 해서 먹고 있습니까?)
제보자
으.
(으.)
잔치도 아싯날만 헹 먹어. 잔칫날은 ᄆᆞᆷ국 안 헤.
(잔치도 전날만 해서 먹어. 잔칫날은 ‘ᄆᆞᆷ국’ 안 해.)
조사자
잔칫날은 무슨 국?
(잔칫날은 무슨 국?)
제보자
잔칫날은 대게 국 허지, 아시날. 아싯날만 허지.
(잔칫날은 대게 ‘ᄆᆞᆷ국’ 하지, 전날. 전날만 하지.)
조사자
잔칫날은.
(잔칫날은.)
제보자
우리 헐 땐 아싯날 뒷날 먹엇잖아. 게난 아시날 국 헤근에이 그 무신거 베설도 허는 거 닮아이.
(우리 할 땐 전날 뒷날 먹었잖아. 그러니까 전날 ‘ᄆᆞᆷ국’ 해서 그 뭐 창자도 하는 거 같아.)
베설이영 막 놩 ᄉᆞᆱ아야 국도 맛잇어. 뻬 ᄉᆞᆱ아난 국물만은 맛엇어.
(창자랑 마구 넣어서 삶아야 ‘ᄆᆞᆷ국’도 맛있어. 뼈 삶았던 국물만은 맛없어.)
게난 아싯날만 그거 끌리고 뒷날은 그거 싹 앗아 둬근에.
(그러니까 전날만 그거 끓이고 뒷날은 그거 싹 가져 두고.)
조사자
그다음 무신 국을 먹어마씨, 잔칫날은?
(그다음 무슨 국을 먹어요, 잔칫날은?)
제보자
잔칫날은.
(잔칫날은?)
으.
(으.)
뻬 끓이니까 그 물 허지. ᄒᆞ꼼 기름도 동동 떠.
(뼈 끓이니까 그 물 하지. 조금 기름도 동동 떠.)
고기 썰어난 뻬 갖다근엥에 놩 끌이멍.
(고기 썰었던 뼈 갖다가 놔서 끓이면서.)
겐 이 솟디 끌이멍 요레 거려 놓멍.
(그래서 이 솥에 끓이면서 요리 떠 넣으면서.)
응, 경헹 먹어.
(응, 그래서 먹어.)
경헹 어떤 땐 두부도 ᄒᆞ꼼 놓고이 국에. 잇는 집엔.
(그래서 어떤 땐 두부도 조금 넣고 국에. 있는 집에는.)
두부 놓는 집안엔.
(두부 넣는 집안엔.)
조사자
주로 잔치 아싯날엔 국을 끌엿다는 거다예?
(주로 잔치 전날에는 ‘ᄆᆞᆷ국’을 끓였다는 거네요?)
제보자
대개 ᄆᆞᆷ국.
(대개 ‘ᄆᆞᆷ국’.)
조사자
접작뻬국이렌 헙니까?
(‘접작뼈국’이라고 합니까?)
제보자
베설덜.
(창자들.)
베설 거튼 거 뭐.
(창자 같은 거 뭐.)
조사자
또 수에 담그는 것도 봐 봣수과?
(또 순대 담그는 것도 봐 봤습니까?)
제보자
수에도 주로 허난 집이서 담갓주게.
(순대는 주로 하니까 집에서 담갔습니까.)
다 ᄃᆞᆷ갓주. 수에 안 헤 본 집이 엇지.
(다 담갔지. 순대 안 해 본 집이 없지.)
조사자
잔치 때.
(잔치 때.)
제보자
으, 잔치 때.
(으, 잔치 때.)
조사자
헤 봣수과, 삼춘네도?
(해 봤습니까, 삼촌네도?)
제보자
우린 헤 보진 안헷주만은 주로 허는 거 보긴 봣주게.
(우린 해 보진 않았지만 주로 하는 거 보긴 봤지.)
창자에 헹은에 뜩 담으민 터져 불고이. 쪼금 큰 반만 앙은에이 좀 곯게 허영은에 랑랑허게 헹 ᄉᆞᆱ아사 그 제헌덴 좋곡, 몰라근에 뜩 담아 불민이.
(창자에 해서 가득 담으면 터져 버리고. 조금 큰 반만 담아서 좀 곯게 해서 말랑말랑하게 해서 삶아야 그 제한다고 좋고, 몰라서 가뜩 담아 버리면.)
조사자
터져?
(터져?)
제보자
터졍은에 물에 막.
(터져서 물에 마구.)
조사자
뭘로 무끄지예?
(뭐로 묶지요?)
제보자
끄네기로 무꺼야.
(끈으로 묶어야.)
실로 무껌네.
(실로 묶고 있어.)
실로.
(실로.)
조사자
피 놓고 루, 무슨 루 놧수과?
(피 넣고 가루, 무슨 가루 넣었습니까?)
제보자
그거, 그거 허는 거 봐렌 보난이.
(그거, 그거 하는 거 봐 보니까.)
그 순대 루 따로.
(그 순대 가루 따로.)
건 굵게 허드라이. 그냥 먹는 거보다.
(거 굵게 하더라. 그냥 먹는 거보다.)
ᄌᆞᆷ질면은.
(가늘면.)
그 기곗방에 강 헐 때 강 순대 를로 헤 줍서 허민 그 사름이 알앙 헤 줘.
(그 정미소에 가서 할 때 가서 순대 가루로 해 주세요 하면 그 사람이 알아서 해 줘.)
좀 국게 아야 뒈여.
(조금 굵게 갈아야 돼.)
순대 를로.
(순대 가루로.)
너미 진 거 놓민 안 뒈여.
(너무 자잘한 거 넣으면 안 돼.)
피달피달허는 셍이라. 먹으민 ᄒᆞ꼼 영게 씹는 맛이 잇게.
(‘피달피달하는’ 모양이야. 먹으면 조금 이렇게 씹는 맛이 있게.)
조사자
도 놓고?
(쌀도 넣고?)
제보자
응, 방울썩. 이 아니고 밥.
(응, 쌀 한 방울씩. 쌀이 아니고 밥.)
밥헤영 놔, 밥.
(밥해서 넣어, 밥.)
밥 ᄒᆞ꼼.
(밥 조금.)
조사자
보리밥?
(보리밥?)
제보자
곤밥.
(흰밥.)
곤밥, 곤밥 막 사락사락허게.
(흰밥, 흰밥 아주 사락사락하게.)
설게 헤근에게.
(설게 해서.)
경헤근엥에 그레 서꺼이, 게민.
(그래서 그리 섞어, 그럼.)
조사자
찹쌀순대는 그런 거주게.
(찹쌀순대는 그런 거지.)
제보자
응, 찹쌀순대덜은 헹 밥헹 놔근엥에 헌 게 순대주게.
(응, 찹쌀순대들은 찹쌀 해서 밥해서 넣어서 한 게 찹쌀순대지.)
조사자
제주도는 많인 안 놓고 그다음 다 피.
(제주도는 많이는 안 넣고 그다음 다 피.)
제보자
응, 피에 무시거.
(응, 피에 뭐.)
조사자
ᄀᆞ루도 놓고.
(가루도 넣고.)
제보자
헌 베설도 또 순대 못 담을 것들은 썰어근에 서터근에 허곡, 경헤영 헌 거는 맛이 잇고, 순대도. 그 피에만 헌 건 맛이 엇고.
(자잘한 창자도 또 순대 못 담을 것들은 썰어서 섞어서 하고, 그래서 한 거는 맛이 있고, 순대도. 그 피에만 한 건 맛이 없고.)
고기 좀 들어간 게 맛잇어. 겐디 그 옛날엔 마늘 쓸 중을 몰라이. 일절 마늘을 안 써.
(고기 좀 들어간 게 맛있어. 그런데 그 옛날에는 마늘 쓸 줄을 몰라. 일절 마늘을 안 써.)
조사자
마늘?
(마늘?)
제보자
으.
(으.)
조사자
게메.
(글쎄.)
제보자
옛날 마늘덜 안 써. 지금은 그냥 마늘을 막 쓰젠 허는디 그때는 마늘을 안 써.
(옛날 마늘들 안 써. 지금은 그냥 마늘을 많이 쓰려고 하는데 그때는 마늘을 안 써.)
조사자
마늘을 안 썻구나. ᄎᆞᆷ지름을 많이 넣고 헤신디.
(마늘을 안 썼구나. 참기름을 많이 넣고 했는데.)
제보자
기름은 쓰는디 마늘을 안 써.
(기름은 쓰는데 마늘을 안 써.)
조사자
생강도 안 쓰고 제주도에서.
(생강도 안 쓰고 제주도에서.)
제보자
생강 마늘은 아메도.
(생강 마늘도 아무래도.)
생강 벨로 쓰는 건 못 봣어, 큰일 때.
(생강 별로 쓰는 건 못 봤어, 큰일 때.)
으.
(으.)
큰일 때는. 김치 헐 때나이. 집이서 김치 헐 때 생강 우린, 우린 아버지가 쪼꼼 다른 디 부모네보단 페라와, 우리 아부지가. 짐치에 마늘 생강은 쭉 잘 써나신디게. 집이서 먹는 건. 경헌디 큰일 땐 안 써.
(큰일 때는. 김치 할 때나. 집에서 김치 할 때 생강 우린, 우린 아버지가 조금 다른 데 부모네보단 폐로워, 우리 아버지가. 김치에 마늘 생강은 쭉 잘 썼었는데. 집에서 먹는 건. 그런데 큰일 땐 안 써.)
김치에사 마늘 아이 들어강 김치가 되느냐게?
(김치에야 마늘 안 들어가서 김치가 되냐?)
서귀포시 토평동/식생활/
2019년
조사자
옥돔국, 궤기국, 생선국에 대해서 말씀해 주십시오. 옥돔국 제사 때 헹 먹어 봣수과?
(옥돔국, 고기국, 생선국에 대해서 말씀해 주십시오. 옥돔국 제사 때 해서 먹어 봤습니까?)
제보자
응, 허지.
(응, 하지.)
주로 헷주게.
(주로 했지.)
조사자
노형인데도예.
(노형인데도요.)
제보자
사당 일부러.
(사다가 일부러.)
사당 일부러.
(사다가 일부러.)
조사자
꼭 옥돔?
(꼭 옥돔?)
제보자
으.
(으.)
조사자
다른 거 안 허여?
(다른 거 안 해?)
제보자
응.
(응.)
조사자
소고기도 안 허고?
(소고기도 안 하고?)
제보자
아니, 소고기도 허주만은.
(아니, 소고기도 하지만.)
소고기는 ᄒᆞᆷ치 고기영 막 상 허는디 옥돔국 허젠 허민 ᄒᆞ꼼 신경 썸지. 옥돔 사당 국 끌리젠 허민 신경 써. 소고기 허젠 허믄게 소고기국은 헤당 적갈헤 보민 찌거기도 나오고 허민 찌 헹 허는디 옥돔만 새로 허는 거니까 꼭 신경 써야 뒈.
(소고기는 한꺼번에 고기랑 마구 사서 하는데 옥돔국 하려고 하면 조금 신경 쓰지. 옥돔 사다가 국 끓이려고 하면 신경 써. 소고기 하려고 하면 소고기국은 해다가 적도 해 보면 찌꺼기도 나오고 하면 같이 해서 하는데 옥돔만 새로 하는 거니까 꼭 신경 써야 돼.)
조사자
옥돔국은 뭐 놩 헙니까, 무?
(옥돔국은 뭐 넣어서 합니까, 무?)
제보자
무.
(무.)
조사자
무.
(무.)
제보자
미역도 놓곡. 무보단 미역이 저 무가 더 좋주게, 깔끔허곡.
(미역도 넣고. 무보다는 미역이 저 무가 더 좋지, 깔끔하고.)
조사자
거는 뭐 끌이당 옥돔 놉니까?
(거는 뭐 끓이다가 옥돔 넣습니까?)
제보자
으.
(으.)
바다에 강은에이 돌아가신 사름은 옥돔도 안 쓰곡 미역도 안 써.
(바다에 가서 돌아가신 사람은 옥돔도 안 쓰고 미역도 안 써.)
조사자
아, 바당에서 돌아가신 사름은?
(아, 바다에서 돌아가신 사람은?)
제보자
으, 원수라. 그것이 원수라. 우리 씨아주버니가 바당에 강 죽엇젠 허난 시아주방 멩질 헐 때 시아주방 국은 루 냄비에 무우 놩 끌려. 끌리곡 옥돔은 일절 그 상에 아져 뎅기질 안허여. 시아지방 상만.
(으, 원수야. 그것이 원수야. 우리 시아버지가 바다에 가서 죽었다고 하니까 시아버지 명질 할 때 시아주버니 국은 따로 냄비에 무 넣어서 끓여. 끓이고 옥돔은 일절 그 상에 가져 다니질 않아. 시아주버니 상만.)
조사자
바다에서 돌아가시니까.
(바다에서 돌아가시니까.)
제보자
응, 루 허는데.
(응, 따로 하는데.)
게난 소고기국만 끌려사큰게.
(그러니까 소고기국만 끓여야겠네.)
응, 언제나 소고기국만 무우 놩. 따로 그냥 냄비에 제사 땐 찌 경만 헹 먹는데 멩질 땐 언제나 냄비에 루.
(응, 언제나 소고기국만 무 넣어서. 따로 그냥 냄비에 제사 땐 같이 그렇게만 해서 먹는데 명질 땐 언제나 냄비에 따로.)
서귀포시 토평동/식생활/
2019년
조사자
메역국에 대해서 말씀해 주십시오. 생일날 메역국 끓여 줘 봣수과?
(미역국에 대해서 말씀해 주십시오. 생일날 미역국 끓여 줘 봤습니까?)
제보자
끓이지. 생일날 메역국은 입에 ᄃᆞᆯ앙. 미역국 끓이민 이거 누게 생일날이꽈? 하하하.
(끓이지. 생일날 미역국은 입에 달아서. 미역국 끓이면 이거 누가 생일날입니까? 하하하.)
조사자
무사 제주도에서도 옛날부터 귀빠진 날이렌 헤낫수과? 무사 메역을 끌여 줘신고예?
(왜 제주도에서도 옛날부터 귀빠진 날이라고 했었습니까? 왜 미역을 끓여 줬는가?)
제보자
게메 몰르커라.
(글쎄 모르겠어.)
메역 끓여 주는 거는 산모가 그때 메역국 먹어나난 그런 거 같애. 애기 난 땐 똑 메역국 주잖아. 어디 간에 빌어 와도이, 빌어 와도 메역국은 끓여 줘.
(미역 끓여 주는 거는 산모가 그때 미역국 먹었었으니까 그런 거 같아. 아기 낳은 땐 꼭 미역국 주잖아. 어디 가서 빌려 와도, 빌려 와도 미역국은 끓여 줘.)
조사자
젓 불리젠 허면 멀을 꼭 먹어야 뒈고, ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기?
(젖 불리려고 하면 메밀을 꼭 먹어야 되고, 메밀수제비?)
제보자
멀를은이 무사 먹는고 허민이 속에 산모에 피, 피가 쫙 내려와 분덴. 멀를하고 미역이.
(메밀가루는 왜 먹는가 하면 속에 산모에 피, 피가 쫙 내려와 버린다고. 메밀가루하고 미역.)
조사자
처음, 처음 애기 나민 그걸 주잖아?
(처음, 처음 아기 낳으면 그걸 주잖아?)
제보자
ᄆᆞ멀ᄀᆞ를허고 미역이.
(메밀가루하고 미역.)
산모의 궂인 필 섹히렌 그.
(산모의 궂은 피를 삭히라고 그.)
그걸 아이 먹은 사름은.
(그걸 안 먹은 사람은.)
경헤근은 ᄆᆞ멀 음식을 헌덴 허주게.
(그래서 메밀 음식을 한다고 하지.)
경헹 배 아프덴 허민 장난말로 애기 날 땐 ᄆᆞ멀국, 미역국도 안 먹엇어? 영 헤. 미역국도 안 먹엇어? 경 ᄀᆞᆯ아.
(그래서 배 아프다고 하면 장난말로 아기 낳을 때는 메밀국, 미역국도 안 먹었어? 이렇게 해. 미역국도 안 먹었어? 그렇게 말해.)
조사자
그런 의미가 이신 거 닮아예?
(그런 의미가 있는 거 같아요?)
제보자
으.
(으.)
조사자
아이덜 생일에 메역국 안 끓여 줘근에 엄마 나안티 메역국 안 끓여 줨덴 말은 안 들어봣수과?
(아이들 생일에 미역국 안 끓여 줘서 엄마 나한테 미역국 안 끓여 준다는 말은 안 들어봤습니까?)
