제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
여름에는 냉국 헹 먹엇지예?
(여름에는 냉국 해서 먹었지요?)
제보자
으?
(으?)
조사자
냉국.
(냉국.)
제보자
냉국 헹 먹주. 메역으로도 허고 물 앙 허고.
(냉국 해서 먹지. 미역으로도 하고 나물 삶아서 하고.)
조사자
냉국 만들 때는 간장?
(냉국 만들 때는 간장?)
제보자
아니, 뒌장.
(아니, 된장.)
조사자
예, 뒌장. 뒌장 메우는 것서부터. 양념 안 헤, 뒌장에?
(예, 된장. 된장 ‘메우는’ 것부터. 양념 안 해, 된장에?)
제보자
뒌장에 양념 안 혀.
(된장에 양념 안 해.)
조사자
안 헤.
(안 해.)
제보자
어, 안 헹 기자.
(어, 안 하고 그저.)
조사자
냉국 허젠 허민 어떵헤?
(냉국 하려고 하면 어떡해?)
제보자
냉국 허젠 허민 뒌장에 저 거시기 물 풀어근에 물 풀엉 맛보멍 영 헹 그레 헤근에 저 뒌장 헤근에 맛봐근에 그레 식초 놓곡.
(냉국 하려고 하면 된장에 저 거시기 물 풀어서 물 풀어서 맛보면서 이렇게 해서 그리 식초 넣고.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경허민 맛잇주게. 식초 놔사 맛잇어. 설탕 조금 놓고. 사탕.
(그러면 맛있지. 식초 넣어야 맛있어. 설탕 조금 넣고. 사탕.)
조사자
음, 사탕 놓고.
(음, 사탕 넣고.)
제보자
으.
(으.)
조사자
게민 그 냉국 끓일 때 물은 무슨 물로?
(그럼 그 냉국 끓일 때 나물은 무슨 나물로?)
제보자
아무 물이라도. 물도 뒈곡.
(아무 나물이라도. 참나물도 되고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
저 배추도 뒈곡 허는디 배추 물 헤사 맛 좋고. 아근에 기자 먹는 딘 물이 맛 좋고. 그 아 먹는 딘.
(저 배추도 되고 하는데 배추 나물 해야 맛 좋고. 삶아서 그저 먹는 데는 참나물이 맛 좋고. 그 삶아 먹는 데는.)
조사자
아 먹는 딘.
(삶아 먹는 데는.)
제보자
으, 물이 맛 좋아. 겐에 물은 푹 아사 맛 좋고 무랑허게. 또 배추물은 약간 기자 경헤사 맛 좋고.
(으, 참나물이 맛 좋아. 그래서 참나물은 푹 삶아야 맛 좋고 물컹하게. 또 배추나물은 약간 그저 그래야 맛 좋고.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경헨.
(그래서.)
조사자
게난 그거 물은 약간 아가지고 썰엉 뒌장.
(그러니까 그거 나물은 약간 삶아서 썰어서 된장.)
제보자
으, 뒌장 무쳐근에. 경 물에 뒌장 놔근에 막 무쳥 놔근에 그레 물 놔근에 경헨 또 식초 놓고.
(으, 된장 무쳐서. 그렇게 나물에 된장 넣어서 마구 무쳐서 넣어서 그리 물 넣어서 그래서 또 식초 넣고.)
조사자
식초 놓고.
(식초 넣고.)
제보자
어.
(어.)
조사자
거기 뭐 새우리나 안 썰어 놔?
(거기 뭐 부추나 안 썰어 넣어?)
제보자
아, 새우리 써나 쪽팔 써나 헹 놓고.
(아, 부추 썰거나 쪽파를 썰거나 해서 넣고.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
경허여.
(그래.)
조사자
뭐 성게국 같은 건 요즘에야 허는 거라예?
(뭐 성게국 같은 건 요즘에야 하는 거지요?)
제보자
성게국도 저 다른 것광 치 저 우리 잔치헐 때 우리 방상에서 잔치헐 때 우리 느량 끌여낫주게.
(성게국도 저 다른 것과 같이 저 우리 잔치할 때 우리 종친에서 잔치할 때 우리 늘 끓였었지.)
조사자
으.
(으.)
제보자
겨민 성게 헤근에 성게 하영 놔근에 이 소쿠리에 놔근에 더운물 막 그레 거시기 들이쳐근에 그거 익게시리 헤근에 그 물 거려 놩 그레 성게 놓멍 잔치 땐 먹어낫어. 경헌디 그 잔치 땐 경 하영 허는 거난 경헨 건져 냉 먹엇고. 기자 끌이는 건 물 끌여근에 그레 성게, 성게 들이쳐근에.
(그럼 성게 해서 성게 많이 넣어서 이 소쿠리에 넣어서 더운물 마구 그리 거시기 들어뜨려서 그거 익게끔 해서 그 물 떠 넣어서 그리 성게 조금 넣으면서 잔치 땐 먹었었어. 그런데 그 잔치 땐 그렇게 많이 하는 거니까 그래서 건져 내서 먹었고. 그저 끓이는 건 물 끓여서 그리 성게, 성게 들어뜨려서.)
