제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
콩국은 어떵?
(콩국은 어떻게?)
제보자
콩국은 저 물 놔근에 끌리고 콩루 사발에 카근에 저 영 너미 뒈지 말게 카근에 물 끌이민 그레 그 콩루 칸 걸 놔근에 젓어사.
(콩국은 저 물 넣어서 끓이고 콩가루 사발에 타서 저 조금 이렇게 너무 되지 말게 타서 물 끓이면 그리 그 콩가루 탄 것을 넣어서 저어야.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경 안허민 눌어. 그걸 계속 젓어사. 경허민 부꺼. 우터레 막 부끄주. 손 이거민 요만쯤 물 놓민 이장 부꺼와. 경허민 불 족게 헤근에, 불 족게 헤근에 영 영 부꺼 가민 소금을 캇당 조록허게 놓민 부끄는 거 라앚고. ᄄᆞ시 또 부꺼 가민 조록허게 놓고.
(그렇지 않으면 눌어. 그걸 계속 저어야. 그러면 끓어올라. 위로 마구 끓어오르지. 손 이거면 요만큼 물 넣으면 이까지 끓어올라. 그러면 불 작게 해서, 불 작게 해서 이렇게 이렇게 끓어 가면 소금을 탔다가 조금 조록하게 넣으면 끓어오른 거 가라앉고. 또 또 끓어 가면 조록하게 넣고.)
조사자
소금을 물에 캇당, 그냥 뿌리는 게 아니고?
(소금을 물에 탔다가, 그냥 뿌리는 게 아니고?)
제보자
그자 물에 캇당 물에 캇다근에 경허민 톡 허게 ᄀᆞ라앚곡, ᄀᆞ라앚곡 헤근에 끌여져 가민 따신 부끄지 안허여. 그거 익어 가민.
(그저 물에 탔다가 물에 탔다가 그러면 톡 하게 가라앉고, 가라앉고 해서 끓어 가면 다신 끓어오르지 않아. 그거 익어 가면.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경헌디 것도 경허멍 당 또 물 놓곡.
(그런데 것도 그러면서 삶다가 또 나물 넣고.)
조사자
물 놓고.
(나물 넣고.)
아.
(아.)
제보자
언주어근에, 언주엉 다박다박허고.
(엉겨서, 엉겨서 ‘다박다박하고’.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
으. 이젠 호박입국 끓여 주십서.
(으. 이젠 호박잎국 끓여 주세요.)
제보자
어?
(어?)
조사자
호박입국.
(호박잎국.)
제보자
호박입국. 호박입국은 그 놔근에 저 뒌장 놓민 건 호박입은 우린 간장 놔서, 장물. 간장이엔 안 허영 장물.
(호박잎국. 호박잎국은 그 넣어서 저 된장 넣으면 건 호박잎은 우린 간장 넣어서, 간장. 간장이라고 안 하고 ‘장물’.)
조사자
으.
(으.)
제보자
루 무신 밀루나 저 물루나. 카근에 헹 경 그레 놔근에 허민 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ허게 경헨 먹어낫주게.
(가루 무슨 밀가루나 저 메밀가루나. 타서 해서 그렇게 그리 넣어서 조금 하면 ‘ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ하게’ 그렇게 먹었었지.)
조사자
호박입국 끓이젠 허믄 호박입 영 다듬어야 허는 거 아니?
(호박잎국 끓이려고 하면 호박잎 이렇게 다듬어야 하는 거 아니?)
제보자
호박입 저 거시기 이파리 다듬아근에. 씻어근에 그거 막 찢어근에 게이.
(호박잎 저 거시기 이파리 다듬어서. 씻어서 그거 마구 찢어서 잘게.)
조사자
ᄌᆞᆯ게.
(잘게.)
제보자
게 찢어근에 놧다근에 거 끌일 때 놓주게. 경허영.
(잘게 찢어서 놨다가 거 끓일 때 넣지. 그래서.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
모자반, 국도 끓여낫수과?
(모자반, ‘ᄆᆞᆷ국’도 끓였었습니까?)
제보자
어?
(어?)
조사자
쿡?
(‘ᄆᆞᆷ쿡’?)
제보자
물?
(메밀?)
조사자
, , 쿡?
(모자반, 모자반, ‘ᄆᆞᆷ쿡’?)
으.
(으.)
제보자
국도 원 그대로 끌리메. 그것도이 우리 그 큰일 헐 때.
(‘ᄆᆞᆷ국’도 원 그대로 끓여. 그것도 우리 그 큰일 할 때.)
조사자
음.
(음.)
제보자
저 영장난 때 조반이나 점심이나 헐 때 물 놔근에 끌이다근에 그레 저 거시기, 물 놩 끌이민 그 , 그거 썰어근에 그레 놔근에 루 카근에 놓주게.
(저 초상났을 때 조반이나 점심이나 할 때 물 넣어서 끓이다가 그리 저 거시기, 물 넣어서 끓이면 그 모자반, 모자반 그거 썰어서 그리 넣어서 가루 타서 넣지.)
조사자
으.
(으.)
아멩헤도 국 끌이는 거는 막 큰일 이실 때잖아예?
(아무래도 ‘ᄆᆞᆷ국’ 끓이는 거는 아주 큰일 있을 때잖아요?)
제보자
으, 큰일 헐 때. 경허영 뒈지, 도새기 꽝 아 놔근에.
(으, 큰일 할 때. 그래서 돼지, 돼지 뼈 삶아 놔서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
아난 그 물에 헤근에 그거 끌이민 막 맛 좋덴 허여. 도새기 꽝.
(삶았던 그 물에 해서 그거 끓으면 아주 맛 좋다고 해. 돼지 뼈.)
조사자
게난 큰일 헐 때 말앙 집이서 먹젠도?
(그러니까 큰일 할 때 말고 집에서 먹으려고도?)
제보자
아이고, 먹젠 거. 분주허덴 허멍 잘, 허는 사름도 잇주게. 도새기 꽝이나 어디 강 그것도 사 오나 빌어 오나 헤지민 허는 사름도 잇어.
(아이고, 먹으려고 거. 분주하다고 하면서 잘, 하는 사람도 있지. 돼지 뼈나 어디 가서 그것도 사 오거나 빌려 오거나 하면 하는 사람도 있어.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경헤영 그추룩 끌영 먹주게.
(그래서 그처럼 끓여서 먹지.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
여기에 바닷궤기예, 바닷궤기는 어떤 종류를 국으로 끌려 먹엇수꽈?
(여기에 바닷고기요, 바닷고기는 어떤 종류를 국으로 끓여서 먹었습니까?)
제보자
바닷궤긴 돔.
(바닷고긴 돔.)
조사자
돔.
(돔.)
제보자
으, 돔허고.
(으, 돔하고.)
조사자
돔을 여기서 뭐렌 아낫수과?
(돔을 여기서 뭐라고 말했었습니까?)
제보자
돔 궤기엔 아나서, 기자 것벳긴 몰라.
(돔 고기라고 말했었어, 그저 것밖에 몰라.)
조사자
아, 그거 솔라니렌 안 허고?
(아, 그거 ‘솔라니’라고 안 하고?)
제보자
솔라니, 솔라닌 다른 거.
(‘솔라니’, ‘솔라니’는 다른 거.)
조사자
다른 거?
(다른 거?)
제보자
돔과 난 거.
(돔과 다른 거.)
조사자
예.
(예.)
제보자
솔라니, 조기 그디 궤기가 여러 가지 시난게. 게난 솔라니 궤기도 물 궤민게 장 저 놔사. 솟디 물 놔근에 간장, 저 장물.
(옥돔, 조기 거기 고기가 여러 가지 있으니까. 그러니까 옥돔 고기도 물 끓으면 장 먼저 넣어야. 솥에 물 넣어서 간장, 저 간장.)
조사자
으, 장물 놩.
(으, 간장 넣어서.)
아.
(아.)
바닷궤기가 카져 부는 거?
(바닷고기가 ‘카져’ 버리는 거?)
제보자
으, 카져 부는 거.
(으, ‘카져’ 버리는 거.)
조사자
바닷궤기도 온차 놓는 게 아니고?
(바닷고기도 통째 넣는 게 아니고?)
제보자
썰엉게 썰엉. 썰엉 먹기 좋게. 도막도막 썰어근에.
(썰어서 썰어서. 조금 조금 썰어서 먹기 좋게. 도막도막 썰어서.)
조사자
예. 그 바닷궤기로 제사헐 때도 그렇게 썰엉 헤?
(예. 그 바닷고기로 제사할 때도 그렇게 썰어서 해?)
제보자
으, 제사헐 때 똑 그추룩.
(으, 제사할 때 꼭 그처럼.)
조사자
가시 안 발라냅니까?
(가시 안 발라냅니까?)
제보자
아, 요즘은 가시 라. 옛날엔 가시 를 줄 몰라, 두련. 엿날은 일절 가시 안 라.
(아, 요즘은 가시 발라. 옛날엔 가시 바를 줄 몰라, 어렸어. 옛날은 일절 가시 안 발라.)
조사자
경헤부난 잘람구나.
(그러니까 자르는구나.)
제보자
으. 이젠, 지금은 가시 랑 헌다, 우리도.
(으. 이젠, 지금은 가시 발라서 한다, 우리도.)
조사자
예. 게난 온차 놩 끌이당 익으민 가시 발라 뒁.
(예. 그러니까 통째 넣어서 끓이다가 익으면 가시 발라 두고.)
제보자
저 그 가시 를 땐 물에 놔근에 솔라니 영 놔근에 만 궤민 건져 내사주이 오래 헤 불민 카져 불고 안 뒈여.
(저 그 가시 바를 땐 물에 넣어서 옥돔 이렇게 넣어서 조금만 끓으면 건져 내야지, 오래 해 버리면 ‘카져’ 버리고 안 돼.)
조사자
예.
(예.)
제보자
게난 궴만 허민 건져 내민 가시 톡톡 떼지주. ᄉᆞᆯ 로 톡톡 떼여. 오래 으민 안 뒈여.
(그러니까 끓기만 하면 건져 내면 가시 톡톡 뗄 수 있지. 살 따로 톡톡 떼. 오래 삶으면 안 돼.)
조사자
오래 으민 안 뒈.
(오래 삶으면 안 돼.)
제보자
경헨 가시 랑, 떼여 냇다근에 국 끌릴 때 들이쳐 놓고. 경헨 그거 놔근에 궤민 또 미역 놓고. 메역. 메역이엔 헷주, 메역.
(그래서 가시 바르고, 떼어 냈다가 국 끓일 때 들어뜨려 넣고. 그래서 그거 넣어서 끓으면 또 미역 넣고. 미역. ‘메역’이라고 했지, 미역.)
조사자
메역예?
(미역요?)
제보자
으, 메역.
(으, 미역.)
조사자
아멩헤도 식게 때 국 끌여난 거는 솔라니국이라예?
(아무래도 제사 때 국 끓였던 거는 옥돔국이지요?)
제보자
어, 솔라니국 대개.
(어, 옥돔국 대개.)
조사자
대개는예?
(대개는요?)
으.
(으.)
제보자
게민 솔라니국 말고 평상시에 바닷궤기 가졍 국 끌령 먹는 게 잇어낫수과?
(그럼 옥돔국 말고 평상시에 바닷고기 가지고 국 끓여 먹는 게 있었습니까?)
바닷고기 말고?
(바닷고기 말고?)
조사자
바닷고기로. 솔라니 말고.
(바닷고기로. 옥돔 말고.)
제보자
말고. 조기.
(말고. 조기.)
조사자
조기.
(조기.)
제보자
조긴 싸주게.
(조긴 싸지.)
조사자
조기도 게난 국 끌려 먹어?
(조기도 그러니까 국 끓여서 먹어?)
제보자
으, 조기영 그 눈 벌겅헌 궤기도 헤다근에 국 끌령 먹고.
(으, 조기랑 그 눈 벌건 고기도 해다가 국 끓여서 먹고.)
조사자
눈 벌겅헌 궤기는 이름이 뭐라?
(눈 벌건 고기는 이름이 뭐야?)
제보자
거 몰라.
(거 몰라.)
조사자
우럭 말고?
(우럭 말고?)
제보자
우럭 말고. 게고 납세미 튼 거 헤다근에 국은 안 끌려 보고 기자 우리 거 졸영. 보까근에이 옛날 말로 보깡. 보깡 먹어.
(우럭 말고. 그리고 가자미 같은 거 해다가 국은 안 끓여 보고 그저 우리 거 조려서. 볶아서 옛날 말로 볶아서. 볶아서 먹어.)
