제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
게젓?
(게젓?)
제보자
게젓도 안 헤. 아, 겡이젓은 헤낫저. 소금에 영 절여 놔두난 거 겡이젓 뒈는 거라라.
(게젓도 안 해. 아, 게젓은 했었어. 소금에 조금 이렇게 절여 놔두니까 거 게젓 되는 거더라.)
조사자
겡이를?
(게를?)
제보자
으, 기자 소금에 기자 버물영 영 헹 놔두난 겡이젓 맛 좋는 거라라게.
(으, 그저 소금에 그저 버무려서 이렇게 해서 놔두니까 게젓 맛 좋은 거더라.)
조사자
예. 아까 갈치젓도 얘기허고 조기젓도 얘기헷잖아예. 그런 거 만드는 것도 봐낫수과?
(예. 아까 갈치젓도 얘기하고 조기젓도 얘기했잖아요. 그런 거 만드는 것도 봤었습니까?)
제보자
헤 보진 안허고 갈치젓허고 조기젓산디 먹언 봣저. 먹언 본디 갈치 영 영 썰어 놘에 그냥 다른 거 젓갈 허듯 헌 거 닮아라. 조기젓도 경허고.
(해 보지는 않고 갈치젓하고 조기젓인지 먹어는 봤어. 먹어는 봤는데 갈치 이렇게 이렇게 썰어 넣어서 그냥 다른 거 젓갈 하듯 한 거 같더라. 조기젓도 그렇고.)
조사자
으.
(으.)
제보자
그추룩 똑ᄀᆞ치 소금 기자 놩. 대개 간 맞추멍 놔근에.
(그처럼 똑같이 소금 그저 넣어서. 대개 간 맞추면서 넣어서.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
아까 자리젓이나 멜첫 담글 때 상 왕 물에 씻엉 소금에 버무리는 것과?
(아까 자리젓이나 멸치젓 담글 때 사고 와서 물에 씻어서 소금에 버무리는 겁니까?)
제보자
물에 씻으민, 언물에 씻으민 안 뒈여.
(물에 씻으면, 찬물에 씻으면 안 돼.)
조사자
아, 안 뒈여.
(아, 안 돼.)
제보자
그대로, 그대로. 소금, 바닷물에 나오는 거 그대로 헤사.
(그대로, 그대로. 소금, 바닷물에 나오는 거 그대로 해야.)
조사자
아.
(아.)
제보자
거 언물 적져 나민 잘 안 뒈고이.
(거 찬물에 적시고 나면 잘 안 되고.)
조사자
잘 안 뒈고.
(잘 안 되고.)
제보자
저 냉장고에 들어가난 자리도 젯 안 뒈고.
(저 냉장고에 들어갔던 자리도 젓 안 되고.)
조사자
아.
(아.)
제보자
안 뒈여.
(안 돼.)
조사자
아, 냉장고에 들어가난 것도?
(아, 냉장고에 들어갔던 것도?)
제보자
어, 자리젓 안 뒈여.
(어, 자리젓 안 돼.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
소금에 절여근에 들어가민, 들어가사주.
(소금에 절여서 들어가면, 들어가야지.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
예. 그 레렌 허는 건 뭘 레렌 헙니까?
(예. 그 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하는 건 뭘 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 합니까?)
짠 거를 레렌.
(짠 거를 ‘ᄎᆞᆯ레’라고.)
제보자
레. 밥반찬.
(‘ᄎᆞᆯ레’. 밥반찬.)
조사자
어쨋든 거의 젓갈 종류를 ᄎᆞᆯ레엔 헴다예?
(어쨌든 거의 젓갈 종류를 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하네요?)
제보자
어, 짠 거. 장도 레엔 헤여.
(어, 짠 거. 장도 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 해.)
조사자
장도 레엔 허고?
(장도 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하고?)
제보자
으, 으.
(으, 으.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
이젠 지시예, 지시?
(이젠 장아찌요, 장아찌?)
제보자
으?
(으?)
조사자
어떤 걸 지시렌 헙니까? 지?
(어떤 걸 장아찌라고 합니까?)
제보자
지?
(장아찌?)
조사자
예, 지.
(예, 장아찌.)
제보자
장아찌 저.
(장아찌 저.)
조사자
지금은 장아찌렌 허주만 옛날엔 삼춘 지렌 안, 지시렌 안?
(지금은 장아찌라고 하지만 옛날에는 삼촌 ‘지’라고 말했어, ‘지시’라고 말했어?)
제보자
지, 지.
(‘지’, 장아찌.)
조사자
마농지?
(마늘장아찌?)
제보자
마농지. 마농지엔 헌 거, 거 대사니민 대사니 썰어 놩 그레 장물 놔근에 헤근에 놧다근에 또 룻밤 자근에 그 국물 라 놩 데와. 데와근에 식영 또 놓고. 그거 저 거시기 허카 부덴, 벤허카 부덴. 벤허카 부덴 그 물 롸 놩 두 번, 세 번꺼지만 끌여근에 놓민 어떵 안허여. 벤허지 안허여. 오래 놔두민 벤허카 부덴. 지엔 헌 건 짠맛이주게. 짠맛으로 오래 먹는 거, 지.
(마늘장아찌. ‘마농지’라고 하는 거, 거 마늘이면 마늘 썰어 넣어서 그리 간장 넣어서 해서 놨다가 또 하룻밤 자서 그 국물 따라 놓고 데워. 데워서 식혀서 또 넣고. 그거 저 거시기 할까 봐, 변할까 봐. 변할까 봐 그 물 따라 넣고 두 번, 세 번까지만 끓여서 넣으면 어떻지 않아. 변하지 않아. 오래 놔두면 변할까 봐. 장아찌라고 하는 건 짠맛이지. 짠맛으로 오래 먹는 거, 장아찌.)
조사자
게난 지 담가 먹어난 거 아까 마농?
(그러니까 장아찌 담가 먹었던 거 아까 마늘?)
제보자
저 대사니마농.
(저 마늘.)
조사자
대사니마농?
(마늘?)
제보자
으, 그거나 그거 반치지.
(으, 그거나 그거 파초장아찌.)
조사자
반치지?
(파초장아찌?)
제보자
으, 반치지. 거시기 뭐이니 파인아플 말고 저 거시기, 이디 무시거 거 반치엔 헌 거 알아지크냐, 몰르지?
(으, 파초장아찌. 거시기 뭐니 파인애플 말고 저 거시기, 여기 뭐 거 파초라고 하는 거 알겠냐, 모르지?)
조사자
예, 말은 들어낫수다. 집 넝쿨에 영 열리는 거.
(예, 말은 들었었습니다. 집 넝쿨에 이렇게 열리는 거.)
제보자
영 헤근에 영 올라가는 거 입사귀 걸게 나오고.
(이렇게 해서 이렇게 올라가는 거 잎사귀 걸게 나오고.)
조사자
예, 예.
(예, 예.)
제보자
그거. 그거 라근에 반치지 헹 먹주게.
(그거. 그거 잘라서 파초장아찌 해서 먹지.)
조사자
아.
(아.)
제보자
그거 헹 장물에, 장물에 그거 놔근에 놧다근에 걸러근에 꿰와근에 또 놓고. 경헤근에 그거 지 담앙 먹어.
(그거 해서 간장에, 간장에 그거 넣어서 놨다가 걸러서 끓여서 또 넣고. 그래서 그거 장아찌 담가서 먹어.)
조사자
아, 반치지.
(아, 파초장아찌.)
제보자
경 안허민 그거 썰어근에 장에 치 담앙, 할망덜 치 장항에 놔라게. 장항에.
(그렇지 않으면 그거 썰어서 장에 같이 담아서, 할머니들 같이 장항에 넣더라. 장항에.)
조사자
아, 장 담글 때 그냥.
(아, 장 담글 때 그냥.)
제보자
어, 어. 치 놘에. 경헨 건져당 먹고. 삐도 경 헹 먹고. 할망덜 경 헹게.
(어, 어. 같이 넣어서. 그래서 건져다가 먹고. 무도 그렇게 해서 먹고. 할머니들 그러더라.)
조사자
장에 그냥 삐를 담아?
(장에 그냥 무를 담아?)
제보자
으. 난 경 안 헤 봣저만은. 할망덜 경허민 막 짱 못 먹어. 막 짱.
(으, 난 그렇게 안 해 봤는데. 할머니들 그러면 아주 짜서 못 먹어. 아주 짜.)
조사자
아.
(아.)
제보자
경헨 먹언게. 그 반치진 썰어근에 장물 놔근에 장물이 우터레 올르듯 헤사주 경 안허민 곰셍, 곰펭이 피고.
(그렇게 먹어. 그 파초장아찌는 썰어서 간장 넣어서 간장이 조금 위로 오르듯 해야지. 그렇지 않으면 곰팡이, 곰팡이 피고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경헤난 그거 물 롸 놩 꿰와근에 그거 벤허지 말게.
(그러니까 그거 물 따라 놓고 끓여서 그거 변하지 말게.)
조사자
예.
(예.)
제보자
또 식이여근에 놓고. 두 번, 세 번 경만 허민 어떵 안허주게.
(또 식혀서 넣고. 두 번, 세 번 그렇게만 하면 어떻지 않지.)
조사자
음. 게민 한번 끓영 식영, 한번 끓영 식영, 한번 끓영 식영 경 헨 놓는 거라.
(음. 그럼 한번 끓여서 식혀서, 한번 끓여서 식혀서, 한번 끓여서 식혀서 그렇게 해서 넣는 거야.)
제보자
으, 경허는 거.
(으, 그러는 거.)
조사자
게민 아까 마농지, 반치지, 또 다른 거 지 헹 먹어난 거 잇수과?
(그럼 아까 마늘장아찌, 파초장아찌, 또 다른 거 장아찌 해서 먹었던 거 있습니까?)
제보자
무시거 반치지나벳기, 마농지.
(뭐 파초장아찌나밖에, 마늘장아찌.)
조사자
여기는 양에나?
(여기는 양하나?)
제보자
양에 잇나.
(양하 있어.)
조사자
양에도 지 헹 먹어낫수과?
(양하도 장아찌 해서 먹었었습니까?)
양엣근.
(양하.)
제보자
으, 양엣근 헤근에 장에 것도 그추룩 버물여. 장에 놔근에 끌영 놓고, 끌영 놓고 헤근에 양엣근.
(으, 양하 해서 장에 것도 그처럼 버무려. 장에 넣어서 끓여서 넣고, 끓여서 넣고 해서 양하.)
조사자
은?
(모자반은?)
제보자
어?
(어?)
조사자
은 지 안 헹 먹어난? , .
(모자반은 장아찌 안 해서 먹었었어? 모자반, 모자반.)
제보자
?
(모자반?)
조사자
으.
(으.)
제보자
그런 건 안 헤낫저.
(그런 건 안 했었어.)
안덕면 덕수리/식생활/
2020년
조사자
그럼 훼 종류, 훼 종류는 어떤 게 잇수과?
(그럼 회 종류, 회 종류는 어떤 게 있습니까?)
제보자
휀 저 바닷고기덜게 헤근에 허민 자리.
(회는 저 바닷고기들 해서 하면 자리돔.)
조사자
자리.
(자리돔.)
제보자
돔.
(돔.)
조사자
돔.
(돔.)
제보자
또.
(또.)
조사자
여기서 돔은 그냥 돔이렌 아난?
(여기서 돔은 그냥 돔이라고 말했었어?)
제보자
으. 경허고.
(으. 그리고.)
조사자
자리, 돔?
(자리돔, 돔?)
제보자
거 바다에 나는 건 다 저 파닥파닥 튈 때 다 헤 먹언게. 저 거세기도 오징어, 오징어 튼 거이. ᄄᆞ시 저, 거 무슨 궤기니? 젠 허난 알아지크라?
(거 바다에 나는 건 다 저 파닥파닥 뛸 때 다 해 먹었어. 저 거시기도 오징어, 오징어 같은 거. 또 저, 거 무슨 고기니? 말하려고 하니까 알겠어?)
조사자
상에?
(상어?)
제보자
어?
(어?)
조사자
상에, 상어 말고?
(상어, 상어 말고?)
제보자
상어도 훼 헹 먹고.
(상어도 회 해서 먹고.)
조사자
으.
(으.)
제보자
상어도 훼 헹 먹어. 훼 헹 먹고. 아고, 나 몰르켜. 바닷궤기 다 훼 헹 먹어. 다 헹 먹어.
(상어도 회 해서 먹어. 회 해서 먹고. 아이고, 나 모르겠어. 바닷고기 다 회 해서 먹어. 다 해서 먹어.)
