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안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

예. 삐짐치 헤 봅서. 삐짐치.
(예. 무김치 해 보세요. 무김치.)

제보자

삐짐친 기자 크게 써는 건 크게 썰엉 허곡 족게 써는 건 ᄌᆞᆯ게 썰곡 헤근에 저 삐, 삐 죽일 땐이.
(무김치는 그저 크게 써는 건 크게 썰어서 하고 작게 써는 건 잘게 썰고 해서 저 무, 무 죽일 땐.)

조사자

음.
(음.)
사카린.
(사카린.)

제보자

사카린 말고. 당원 닮은 거 이디 주게. 그거.
(사카린 말고. ‘당원’ 같은 거 여기 팔지. 그거.)

조사자

옥수수 을 때 넣는 거.
(옥수수 삶을 때 넣는 거.)

제보자

어?
(어?)

조사자

옥수수 을 때 넣는 거 말고?
(옥수수 삶을 때 넣는 거 말고?)

제보자

그걸 거여게.
(그걸 거야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그것에 소금에 디 절여사 맛잇어. 경헤사 아삭아삭허여.
(그것에 소금에 같이 절여야 맛있어. 그래야 아삭아삭해.)

조사자

아.
(아.)

제보자

저 설탕은 놓민 거시기 아삭아삭 안 허영 거시기 그 재료가  죽여 벼, 물싹헤 불고. 김치에도 설탕 하영 놓민 물싹헤 분다.
(저 설탕은 넣으면 거시기 아삭아삭 안 해서 거시기 그 재료가 모두 죽어 버려, 물씬해 버리고. 김치에도 설탕 많이 넣으면 물씬해 버려.)

조사자

물싹헤 불어예.
(물씬해 버려요.)

제보자

으, 쪼끔만 놔사, 아쓱. 게난 그 삐짐치 헐 땐 그 뭐엔 젠 허난 못 으켜. 당원 닮은 거 저.
(으, 조금만 놔야, 조금. 그러니까 그 무김치 할 때는 그 뭐라고 말하려니까 못 말하겠네. ‘당원’ 같은 거 저.)

조사자

알쿠다, 알쿠다. 뭔지.
(알겠습니다, 알겠습니다. 뭔지.)

제보자

저 다, 저 설탕도 아니고. 그거 놔사 아삭아삭허게 기자 삐 언 때라도 바삭바삭허게 ᄀᆞᆺ 헌 짐치거치. 그것에 디 죽여사.
(저 팔아, 저 설탕도 아니고. 그거 넣어야 아삭아삭하게 그저 무 얼었을 때라도 바삭바삭하게 갓 한 김치같이. 그것에 같이 죽여야.)

조사자

게난 소금이랑 그거랑 치 놩?
(그러니까 소금이랑 그거랑 같이 넣어서?)

제보자

으, 치 놩 치 죽여. 겡허민 맛 좋아.
(으, 같이 넣어서 같이 죽여. 그러면 맛 좋아.)

조사자

양념허는 건 같고?
(양념하는 건 같고?)

제보자

어, 똑트고게.
(어, 똑같고.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

파짐치?
(파김치?)

제보자

파짐치도 똑타게.
(파김치도 똑같아.)

조사자

똑같아.
(똑같아.)

제보자

어. 양념 똑치 헤근에 똑치. 견디 파짐치엔 생강허고 대사니 안 들어가도 좋아.
(어. 양념 똑같이 해서 똑같이. 그런데 파김치라고 생강하고 마늘 안 들어가도 좋아.)

조사자

게니까 다 잇이난.
(그러니까 다 있으니까.)

제보자

어. 그건 안 들어가도 좋아.
(어. 그건 안 들어가도 좋아.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

예, 예. 드릇마농짐치?
(예, 예. 달래김치?)

제보자

드릇, 드릇마농도 그거 트고. 경헌디 드릇마농이나 파짐치나 멜젓 들어가사.
(들나, 달래도 그거 같고. 그런데 달래나 파김치나 멸치젓 들어가야.)

조사자

아.
(아.)

제보자

멜젓 들어가사 맛 좋나.
(멸치젓 들어가야 맛 좋아.)

조사자

아. 파짐치엔 읍니까, 마농짐치엔 읍니까?
(아, ‘파짐치’라고 말합니까, ‘마농짐치’라고 말합니까?)

제보자

마농짐치. 요샌 파짐치엔 헌다만은 옛날은 거 헤 먹을 줄 몰란. 그 짐치 안 헤 봣저게, 옛날은. 그자 앙이나 먹고. 짐치 헐 중 몰랑.
(‘마농짐치’. 요새는 ‘파짐치’라고 한다만 옛날은 거 해 먹을 줄 몰랐어. 그 김치 안 해 봤어, 옛날은. 그저 삶아서나 먹고. 김치 할 줄 몰라서.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

아, 예. 갓짐치?
(아, 예. 갓김치?)

제보자

갓짐치도 똑뜨주게. 갓짐친 갯물 아냐게.
(갓김치도 똑같지. 갓김치는 갓 아니니.)

조사자

예, 갯물, 갯물짐치.
(예, 갓, 갓김치.)

제보자

어, 갯물, 갯물.
(어, 갓, 갓.)

조사자

예.
(예.)

제보자

것도 똑튼다게. 다른 것광 치 기자. 그거 갯물 놔근에 물짐치 헤도 좋아. 물 하영 놔근에 시원허게. 경허민 그거 막 좋나.
(것도 똑같다. 다른 것과 같이 그저. 그거 갓 넣어서 물김치 해도 좋아. 물 많이 넣어서 시원하게. 그러면 그거 아주 좋아.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

예, 예. 새우리짐치는?
(예, 예. 부추김치는?)

제보자

새우리짐치도 다른 것광 똑트곡게, 파짐치 허듯.
(부추김치도 다른 것과 똑같고, 파김치 하듯.)

조사자

파짐치 허듯.
(파김치 하듯.)

제보자

어, 새우리도 저 젓갈 들어가사 좋고.
(어, 부추도 저 젓갈 들어가야 좋고.)

조사자

여기도 마농 안 놓고.
(여기도 마늘 안 넣고.)

제보자

으, 것도 안 놔도 좋아.
(으, 것도 안 넣어도 좋아.)

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