제주특별자치도

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

예.
(예.)
아.
(아.)

제보자

그건 더 늘고 더 거시기 헌 거 청묵. 경헤낫저게.
(그건 더 가늘고 더 거시기 하는 거 ‘청묵’. 그랬었어.)

조사자

만들기 어려운 건 청묵이 더?
(만들기 어려운 건 ‘청묵’이 더?)

제보자

청묵 어렵주게. 손으로 막 문질러사.
(‘청묵’ 어렵지. 손으로 마구 문질러야.)

조사자

음.
(음.)
음.
(음.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

음. 게역은 어떵 헤낫수과?
(음. 미숫가루는 어떻게 했었습니까?)

제보자

게역은 보린 솟디 보까근에 레에 앙 영 헹 쳔에 먹어나고. 저 게역 보리게역.
(미숫가루는 보린 솥에 볶아서 가루에 갈아서 이렇게 해서 쳐서 먹었었고. 저 미숫가루 보리미숫가루.)

조사자

보리게역.
(보리미숫가루.)

제보자

또 콩 게역은 콩 보까끈에 레에 아근에 또 영 헹 체로 치민 우알 이실 거 아냐게?
(또 콩 미숫가루는 콩 볶아서 가루에 갈아서 또 이렇게 해서 체로 치면 위아래 있을 거 아니냐?)

조사자

으.
(으.)

제보자

가루 곤 거 잇고 훍은 거 잇고 허민 훍은 거 또 고. 루 아랫 건 놔두고.
(가루 고운 거 있고 굵은 거 있고 하면 굵은 거 또 갈고. 가루 아래 건 놔두고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

훍은 건 기자 치멍 훍은 건 또 고 또 고 허멍.
(굵은 건 그저 치면서 굵은 건 또 갈고 또 갈고 하면서.)

조사자

게민 보리게역은 보리 깍기 전이라예?
(그럼 보리미숫가루는 보리 깎기 전이지요?)

제보자

보리게역은 보리 비영 거 장만헤지민 기자.
(보리미숫가루는 보리 베어서 거 장만하면 그저.)

조사자

장만헤지민?
(장만하면?)

제보자

어.
(어.)

조사자

보리 장만 어떵 헤가지고.
(보리 장만 어떻게 해서.)

제보자

보리 장만은 보리 비여당 영 헹 그 클 잇어낫저. 영 헨 보리 훌트는 거.
(보리 장만은 보리 베어다가 이렇게 해서 그 그네 있었어. 이렇게 해서 보리 훑는 거.)

조사자

예, 보리클.
(예, 보리그네.)

제보자

으, 그것에 훌텅 마당질허영, 어야 호야 허멍. 마당질헹 보리 헤근에 그거 장만헤여근에게. 보리 장만허민 보리썰 나오주게.
(으, 그것에 훑어서 마당질해서, 어야 호야 하면서. 마당질해서 보리 해서 그거 장만해서. 보리 장만하면 보리쌀 나오지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경허민 그거 솟디 보까. 보리썰을 보리, 보리 겁죽 신 거.
(그러면 그거 솥에 볶아. 보리쌀을 보리, 보리 껍질 있는 거.)

조사자

게니까 겁죽 신 거예?
(그러니까 껍질 있는 거요?)

제보자

으, 신 거. 쌀이 아니고.
(으, 있는 거. 쌀이 아니고.)

조사자

예, 그걸로 솟디 놩.
(예, 그걸로 솥에 넣어서.)
줄보리 잇고 보리 잇인디 게역은 줄보리 보리 다 헤낫수꽈?
(‘줄보리’ 있고 쌀보리 있는데 미숫가루는 ‘줄보리’ 쌀보리 다 했었습니까?)

제보자

다 헤낫주게.
(다 했었지.)

조사자

밥 먹는 거는?
(밥 먹는 거는?)
예.
(예.)
아. 게민 삼춘네는 주로 줄보리, 보리 다 헷수과?
(아. 그럼 삼촌네는 주로 ‘줄보리’, 쌀보리 다 했습니까?)

제보자

어, 줄보리도 헤영 먹어 보고 대개 보리. 대충은 보리.
(어, ‘줄보리’도 해서 먹어 보고 대개 쌀보리. 대충은 쌀보리.)

조사자

보리가 양이 많이 나니까?
(쌀보리가 양이 많이 나니까?)

제보자

어, ᄉᆞᆯ보리.
(어, 쌀보리.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

지지미도 헹 먹어난마씨?
(부침개도 해서 먹었었습니까?)

제보자

지지미도 그 루 헤근에.
(부침개도 그 가루 해서.)

조사자

예.
(예.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

음. 오메기술은 어떵 담아낫수과?
(음. ‘오메기술’은 어떻게 담갔었습니까?)

제보자

ᄀᆞ메기죽?
(‘ᄀᆞ메기죽’?)

조사자

아니, 아니. 오메기술?
(아니, 아니. ‘오메기술’?)
예.
(예.)

제보자

오메기술은 좁썰 루 앙.
(‘오메기술’은 좁쌀 가루 갈아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

나도 번 헤낫저.
(나도 한번 했었어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

좁썰 루 아근에 그 루에 꿰는 물 놔근에 달롸근에 영 영 접아, 영 영 멘글앙이, 영 영 멘글아근에 솟디 놩 아근에.
(좁쌀 가루 갈아서 그 가루에 끓는 물 넣어서 이겨서 이렇게 이렇게 집어서 이렇게 이렇게 만들어서, 이렇게 이렇게 만들어서 솥에 넣어서 삶아서.)

조사자

으.
(으.)
아, 게민 좁썰 앙 반죽헌 것이 오메기?
(아, 그럼 좁쌀 갈아서 반죽한 것이 오메기?)
술 허젠 허민.
(술 하려고 하면.)

제보자

술 허젠 허민 거 경헨 오메기떡 앙 놔근에 또 물 놩 그거 놔근에 막 궤여. 막 주물러 가민 막 풀어질 거 아냐. 풀어지민 풀풀허지. 경허민 그레 누룩 놔근에.
(술 하려고 하면 거 그래서 ‘오메기떡’ 삶아서 넣어서 또 물 넣어서 그거 넣어서 마구 괴어. 마구 주물러 가면 마구 풀어질 거 아니냐. 풀어지면 풀풀하지. 그러면 그리 누룩 넣어서.)

조사자

누룩 놩.
(누룩 넣어서.)

제보자

누룩 놔근에 헤여근에 항에 담앙  놔두민 부깍부깍허주게.
(누룩 넣어서 해서 항아리에 담아서 조금 놔두면 부글부글하지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

궤여.
(괴어.)

조사자

게민 불 는 거?
(그럼 불 때는 거?)

제보자

아니, 저 거시기 불 지 안허영 그자 오메기떡 헤여근에 그거 막 주물렁 저 누룩 놩 서꺼근에 항에 담앙 놔두민 불 안 아도 궤여.
(아니, 저 거시기 불 때지 않고 그저 ‘오메기떡’ 해서 그거 마구 주물러서 저 누룩 넣어서 섞어서 항아리에 담아서 놔두면 불 안 때도 괴어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

겐 부각부각게. 경허민 그디 헤근에 저 오래민 청 앚곡  허주게. 경헤영 술 헤여근에. 경헹 고소리 헤근에 술, 술 다까나고.
(그래서 부글부글해. 그러면 거기 해서 저 오래면 청 앉고 모두 하지. 그렇게 술 해서. 그래서 소줏고리 해서 술, 술 빚었었고.)

조사자

술 다까나고. 고소리 헌 그게 잇잖아예?
(술 빚었었고. 소줏고리 하는 그게 있잖아요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

술 다끄는 그 단지렌 헙니까, 항이렌 헙니까?
(술 빚는 그 단지라고 합니까, 항아리라고 합니까?)

제보자

고소리.
(소줏고리.)

조사자

예, 고소리예?
(예, 소줏고리요?)

제보자

으, 고소리.
(으, 소줏고리.)

조사자

그 고소리 하면 그 일름 알아지쿠과, 혹시? 고소리에 이렇게 주둥이 부분도 잇고.
(그 소줏고리 하면 그 이름 알겠습니까, 혹시? 소줏고리에 이렇게 주둥이 부분도 있고.)

제보자

주둥이, 주둥이에 무시거 바투와근에 허민 그레 촐촐 나오주게.
(주둥이, 주둥이에 뭐 받쳐서 하면 그리 촐촐 나오지.)

조사자

예, 예. 게민 술 담을 때는 이 고소리를 불 때는 거 아니?
(예, 예. 그럼 술 담글 때는 이 소줏고리를 불 때는 거 아니?)

제보자

아니. 솟디, 솟디 술 놔근에.
(아니. 솥에, 솥에 술 넣어서.)

조사자

여기.
(여기.)

제보자

아, 이거 고소리여.
(아, 이거 소줏고리야.)

조사자

예, 고소리.
(예, 소줏고리.)

제보자

일로 술 나온다. 요디, 요디 솟 놩 이디 무시거 놔근에, 저 슴.
(이리로 술 나와. 요기, 요기 솥 놓아서 여기 뭐 놔서, 저 감.)

조사자

슴?
(감?)

제보자

어. 저 감저술이민 감저술, 기자 술이민 기자 술 요디 솟디 놔근에 우터레 놔근에 루 버물영 요디 딱 막아.
(어. 저 고구마술이면 고구마술, 그저 술이면 그저 술 요기 솥에 넣어서 위로 넣어서 가루 버무려서 여기 딱 막아.)

조사자

막아.
(막아.)

제보자

막앙 짐 나오지 말게.
(막아서 김 나오지 말게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경허민 요디 물 놓고 허민 요디로 요 짐으로 헹 촐촐촐 나오주게, 이 짐으로.
(그러면 요기 물 넣고 하면 요기로 요 김으로 해서 촐촐촐 나오지, 이 김으로.)

조사자

짐으로?
(김으로?)
이 부분을 그냥 주둥이렌 아?
(이 부분을 그냥 주둥이라고 말해?)

제보자

으, 이거 주둥이.
(으, 이거 주둥이.)

조사자

이걸 뭐렌 불르는 일름이 잇수과?
(이걸 뭐라고 부르는 이름이 있습니까?)

제보자

몰르켜, 나.
(모르겠어, 나.)

조사자

그냥 이거 주둥이렌만?
(그냥 이거 주둥이라고만?)

제보자

으, 주둥이.
(으, 주둥이.)

조사자

기민 아까 오메기술 허젠 허민 오메기떡 만든 거에 뭐를 놧잖아예, 뭐과?
(그럼 아까 ‘오메기술’ 하려고 하면 ‘오메기떡’ 만든 거에 뭐를 넣었잖아요, 뭡니까?)

제보자

누룩.
(누룩.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

예.
(예.)

제보자

지금 우리 헹 먹음은 그거 짜근에 물로 헤근에 냉장고에 놔두민 시원허고이 막걸리치.
(지금 우리 해서 먹기는 그거 짜서 물로 해서 냉장고에 놔두면 시원하고 막걸리같이.)

조사자

아.
(아,)

제보자

경게. 식은 밥 한 땐 여름에 경 헌다.
(그래. 식은 밥 많았을 땐 여름에 그렇게 한다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

누룩 사단, 영 돌레떡 닮은 거 누룩 주게. 그거 사다 놔근에.
(누룩 사다가, 이렇게 도래떡 같은 거 누룩 팔지. 그거 사다 넣어서.)

조사자

사다가.
(사다가.)

제보자

으.
(으.)

조사자

이제도 쉰다리 헹 먹읍니까?
(이제도 ‘쉰다리’ 해서 먹습니까?)

제보자

으, 헹 먹엄저, 우린.
(으, 해서 먹었어, 우린.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

나 지금 누룩 사다 논 것도 잇어.
(나 지금 누룩 사다 놓은 것도 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

작년이 사다 논 거.
(작년에 사다 놓은 거.)

조사자

누룩. 게민 쉰다리는마씨? 쉰다리.
(누룩. 그럼 ‘쉰다리’는요? ‘쉰다리’.)
음.
(음.)

제보자

밥 놔근에 메지근허게 물 데와근에 밥에 풀어 놔근에 거 누룩 들이치민 팔닥팔닥 궤여. 경헤영 순다리 헹 먹어.
(밥 넣어서 미지근하게 물 데워서 밥에 풀어 넣어서 거 누룩 들어뜨리면 괴여. 그래서 ‘순다리’ 해서 먹어.)

조사자

아, 순다리 헹 먹어.
(아, ‘순다리’ 해서 먹어.)

제보자

어, 그거. 겡 헹 누룩은 건져 불고.
(어, 그거. 그렇게 해서 누룩은 건져 버리고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

거 밥만 헤근에 죽치.
(거 밥만 해서 죽같이.)

조사자

밥은 식은 밥?
(밥은 식은 밥?)

제보자

으, 경헤영 그거 짜근에.
(으, 그렇게 그거 짜서.)

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