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대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

베기는?
(수제비는?)

제보자

베기도게 그 물 팔팔 끓이민 그거 저 똑똑허게 캇다근에 것도 저 물 끔 저 ᄒᆞᄊᆞᆯ 데왕 놔사 좋아마씸.
(수제비도 그 물 팔팔 끓으면 그거 저 똑똑하게 탔다가 것도 물 조금 데워 넣어야 좋아요.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

ᄂᆞᆯ, ᄂᆞᆯ물 놓민 딱딱허영 막 맛엇읍니다.
(날, 찬물 넣으면 딱딱해서 매우 맛없습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

게난 것도 물 팔팔 끓린 물 놔근에 그거 젓어근에 거 썰, 저 짤라 놓민 맛십니다.
(그러니까 것도 물 팔팔 끓인 물 넣어서 그거 저어서 썰, 저 잘라 넣으면 맛있습니다.)

조사자

아아, 게난 반죽헐 때 헌 걸로 헤마씨?
(아아, 그러니까 반죽할 때 따뜻한 걸로 해요?)

제보자

예, ᄄᆞᄄᆞᆺ헌 걸로.
(예, 따뜻한 걸로.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

ᄄᆞᄄᆞᆺ헌 걸로 헤사. 게난 그 ᄄᆞᄄᆞᆺ헌 걸로 허여사 것도양 똑 뜬 거라도 틀립니덴 허난, 음식은.
(따뜻한 걸로 해야. 그러니 그 따뜻한 걸로 해야 것도요 똑 같은 거라도 다르다고 하니까, 음식은.)

조사자

으.
(으.)

제보자

허영 보민 틀려. 딱딱허영 맛이 엇읍니다.
(하고 보면 달라. 딱딱해서 맛이 없습니다.)

조사자

아, 그냥 언물로 허민예?
(아, 그냥 찬물로 하면요?)

제보자

예, ᄄᆞ헌 물로 허여사 맛이 나.
(예, 따뜻한 물로 해야 맛이 나.)

조사자

게난 그 저 따뜻헌 물 익어불지 아녑니까? 그거.
(그러니까 그 저 따뜻한 물 익어버리지 않습니까?)

제보자

뭐?
(뭐?)

조사자

그 반죽헐 때?
(그 반죽할 때?)

제보자

아이고, 익어도, 익어도게.
(아이고, 익어도, 익어도.)

조사자

익어도, 으.
(익어도, 으.)

제보자

익어도 물을 많이 안 놓민 뒈는 거난.
(익어도 물을 많이 안 넣으면 되는 거니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

건 저 많이 아니 노민 뒈는 거난. 것도 나도게 허는 건 다 헤봣수다게.
(건 저 많이 아니 넣으면 되는 거니까. 것도 저도 하는 건 다 해봤습니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 저.
(그러니까 저.)

조사자

영도 헤 보고 정도 헤 보고.
(이렇게도 해 보고 저렇게도 해 보고.)

제보자

예, 그 저 과수원을 관리허젠 허난게. 그 사름덜 그 치닥거릴 허젠 허난에. 겨고 저 밀가루도양.
(예, 그 저 과수원을 관리하려고 하니까. 그 사람들 그 치다꺼리를 하려고 하니까. 그리고 저 밀가루도요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그디 강 젠ᄒᆞ젱 허민 ᄒᆞᄊᆞᆯ 힘들지 아녑니까? 게민 이디서 물  데왕.
(거기 가서 반죽하려고 하면 조금 힘들지 않습니까? 그러면 여기서 물 조금 데워서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물 끔 저 팔팔 끌리진 아녀도 물 데와근엥에 여기서 막 쪄근엥에.
(물 조금 저 팔팔 끓이지는 않아도 물 데워서 여기서 마구 찧어서.)

조사자

예.
(예)

제보자

쪄근엥에 비니루에 담앙 가는 거라마씨.
(찧어서 비닐에 담고 가는 거예요.)

조사자

미리, 으.
(미리, 으.)

제보자

비니루에 저 담앙 가근에 담앙 강 그디 가근엥에 저 병영 다 시난에, 도마영 다 시난에 거기서 밀어근엥에 수제비 헤영.
(비닐에 저 담고 가서 담고 가서 거기 가서 저 병이랑 다 있으니까, 도마랑 다 있으니까 거기서 밀어서 수제비 하고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

수제비 헤여근에 삐 썰어 놔근에 경 허영 안네곡.
(수제비 해서 무 썰어 넣어서 그렇게 해서 드리고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그치룩 허멍 경. 아이고,  년,  년, ᄉᆞ 년 허고 따시 오 년 족은아덜네거 오 년을 치다꺼릴 헷수다게.
(그처럼 하면서 그렇게. 아이고, 사 년, 사 년, 사 년 하고 다시 오 년 작은아들네 거 오 년을 치다꺼릴 했습니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

족은아덜네 줘 부난에 저 아방 돌아가 부난에 큰아덜도 저 느가 다 마탕 허라, 경 ᄀᆞᆯ읍디다게.
(작은아들네 줘 버려서 저 아버지 돌아가셔 버리니까 큰아들도 저 네가 다 맡아서 하라, 그렇게 말합디다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경 헤부난 전부다 마탕 헌 거라마씸.
(그렇게 해버려서 전부다 맡아서 한 거예요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

가이가 게난. 거 누게가 헙니까게?
(걔가 그러니까. 거 누가 맡아서 합니까?)

조사자

게난.
(그러니까.)

제보자

그 사름덜이 따시 오랑 미깡을 탈 거난.
(그 사람들이 다시 와서 감귤을 딸 거니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경 허난게 오 년 따시 치다꺼리 헷수다게. 거 족은아덜 허멍.
(그렇게 하니까 오 년 다시 치다꺼리 했습니다. 거 작은아들 하면서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게난, 게난 돈 벗은 거 닮아마씨.
(그러니까, 그러니까 돈 번 거 같아요.)

조사자

예. 웃음.
(예, 웃음.)

제보자

예, 돈 버슬엇수다게. 게난.
(예, 돈 벌었습니다. 그러니.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

경 헹 허고. 그다음 칼국수는 어떤 식으로?
(그렇게 해서 하고. 그다음 칼국수는 어떤 식으로?)

제보자

칼국수도 그거 저 무시거게 물 꼼 허게 허영 경 안 허민 케영.
(칼국수도 그거 저 무엇 물 조금 따뜻하게 해서 그렇게 안 하면 터서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

케영 안 좁니다. 벌러져 불어, 옆으로.
(터서 안 좋습니다. 벌어져 버려, 옆으로.)

조사자

벌러져예?
(벌어져요?)

제보자

게난 칼국수도 물 데와근에.
(그러니 칼국수도 물 데워서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 메밀칼국수나 이 저 무시거 저 밀가루나.
(저 메밀 칼국수나 밀가루나.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물을 허게 데와근엥에 허면은 벌러지지 아녀근에 손에서 막 놀려 노민 안 벌러져마씨게.
(물을 따뜻하게 데워서 하면 벌어지지 않고 손에서 마구 놀려 놓으면 안 벌어져요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

게난 이 떡도 손에서 잘 놀려사 맛이 좋아마씸게.
(그러니 이 떡도 손에서 잘 놀려야 맛이 좋아요.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

손에서 막 오래. 오래 막 놀려사주, 아멩이라고 확확 허민 맛이 엇어마씸.
(손에서 매우 오래, 오래 마구 놀려야지, 아무렇게나 확확 하면 맛이 없어요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게난 그 저 메밀칼국수도 손에서 막 저 막 잘 쪄근에. 잘 쪄근엥에 밀엉.
(그러니 그 저 메밀칼국수도 손에서 마구 저 매우 잘 찧어서. 잘 찧어서 밀고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

저 병으로, 병으로 사 홉들이.
(저 병으로, 병으로 사 홉들이.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 우리 밧듸도 하나 잇고 이디도 하나 잇수다게.
(그거 우리 밭에도 하나 있고 여기도 하나 있습니다.)

조사자

음.
(으.)

제보자

다 버리지 아녕 놔둬마씸.
(다 버리지 않고 놔둬요.)

조사자

그러니까, 예.
(그러니까, 예.)

제보자

이제 사 홉들이 나오는 디 잇수가게, 엇주게.
(이제 사 홉들이 나오는 데가 있습니까, 없지.)

조사자

으, 으.
(으, 으.)

제보자

사 홉들이 다 잇수다. 밧듸도 잇고. 게난 그거 비니루에 쌍 놔둼수게. 게난 그걸로 밀어근에 밀어근엥에 싹싹 라근엥에.
(사 홉들이 다 있습니다. 밭에도 있고. 그러니 그거 비닐에 싸서 놔둡니다. 그러니 그걸로 밀어서 밀어서 싹싹 잘라서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

놔근에 그자 똑똑 썰민게 르 놔근에 탁탁 털민.
(놓아서 그저 똑똑 썰면 가루 넣어서 탁탁 털면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

자기냥으로 다 털어져마씨.
(자기대로 다 떨어져요.)

조사자

게민 양념 같은 경우는 뭐 놩 헤마씨? 그.
(그러면 양념 같은 경우는 뭐 넣어서 해요? 그.)

제보자

양념도.
(양념도.)

조사자

ᄌᆞ베기헐 떄?
(수제비할 때.)

제보자

벨로 놓는 게 엇입니다. 그자 놓지 기루민 다, 저 다시다나  놓나 마나.
(별로 넣는 게 없습니다. 그거 넣고 싶으면 다, 저 다시다나 조금 넣으나 마나.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경헐 거마씸.
(그럴 거예요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 메밀른 안 놉니다.
(저 메밀가룬 안 넣습니다.)

조사자

아, 건 안 놓고예?
(아, 건 안 넣고요?)

제보자

아예, 메밀ᄀᆞ른 안 놔.
(아예, 메밀가룬 안 넣어.)

조사자

게믄, 국물 그 육수는 뭘로 내는 거우꽈? 국물?
(그러면, 국물 그 육수는 뭐로 내는 겁니까?)

제보자

육수?
(육수?)

조사자

으.
(으.)

제보자

육수는 그때는 저 아덜이 꿩 잡아오난에 꿩 안.
(육수는 그때는 아들이 꿩 잡아오니까 꿩 삶아서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

꿩 두 머리 놘 으난 좁디다.
(꿩 두 마리 넣고 삶으니까 좋습디다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

육수, 그 아근에 저 그거 거려둰에, 거려둰에 그걸로 육수 허난에 할망덜은 거 튿어 먹고.
(육수, 그 삶아서 저 그거 떠두고, 떠두고 그걸로 육수 하니까 할머니들은 거 뜯어 먹고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

튿어 먹곡 따시 그 육순 그거 좁니다.
(뜯어 먹고 다시 그 육순 그거 좋습디다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경 허영 허곡.
(그렇게 해서 하고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

따시 그냥 저 그거 꿩 엇은 때엔 그 육수 허젠 허민 저 무시거 메리치 꼼 딸려근에.
(다시 그냥 저 그거 꿩 없을 때엔 그 육수 하려고 하면 저 무엇 멸치 조금 다려서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

딸려근에 육수. 꼼만 딸려도 뒈여마씸, 그런 건.
(다려서 육수. 조금만 다려도 돼요. 그런 건.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 하영 놓지 말아도.
(저 많이 넣지 않아도.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그땐 다시마 ᄒᆞᆫ읏이 엇읍데다. 우리 헐 때엔.
(그땐 다시마 별로 없습디다. 우리 할 때엔.)

조사자

예.
(예.)

제보자

다시마 이젠 하영 나왐주마는.
(다시마 이젠 많이 나오지만.)

조사자

예, 예. 맞아.
(예, 예. 맞아.)

제보자

게난에.
(그러니까.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

아.
(아.)

제보자

사을썩 죽연에 거 김치 헨 먹엇수덴 허난.
(사흘씩 죽여서 거 김치 해서 먹었다고 하니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

이젠 무사 그런 걸 먹읍니까? 아이고양, 옛날 살아난 셍각허민 ᄎᆞᆷ. 경 허연 그걸로 허연 김치 허영 먹곡. 장도 그치룩 하영 담안 먹단 이젠 장도 안 담앙 헤끄만 담곡.
(이제 왜 그런 걸 먹습니까? 아이고요, 옛날 살았던 생각하면 참. 그렇게 해서 그걸로 해서 김치 해서 먹고. 장도 그처럼 많이 담아서 먹다가 이젠 장도 안 담가서 조금만 담고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

김치도 좋은 걸로만 허젠 허곡 경 허염수게게, 게난.
(김치도 좋은 걸로만 하려고 하고 그렇게 합니다, 그러니까.)

조사자

겅 허고. 삼춘 김, 김치는 헙디가? 김장?
(그렇게 하고. 삼촌 김, 김치는 합디까? 김장?)

제보자

김치 아년에 이제.
(김치 안 하고 이제.)

조사자

으.
(으.)

제보자

어제 간에 그거저거 사오고 저 ᄂᆞᄆᆞᆯ은 안 사완. 저 을.
(어제 가서 그거저거 사오고 저 나물은 안 사오고. 저 나물은.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 이 서녁 집의 성님은 느  이거민 충분이여, 경허멍 헌디 맛이 엇언마씸게.
(저 이 서녘 집의 형님은 너 나물 이거면 충분하다. 그러면서 하는데 맛이 없어요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

이 맛이 엇언. ᄂᆞᄆᆞᆯ이 맛이 엇언에 안 뒈쿠다. 저 나 하영 안 허쿠다. 하영 허엿자 원 다 원 놈 줘 불어지고.
(나물이 맛이 없어서. 나물이 맛이 없어서 안 되겠어요. 저 저 많이 안 하겠어요. 많이 해도 원 다 원 남 줘 버려지고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

큰 통으로 하나 저 교회 져가 불엇수다게.
(큰 통으로 하나 저 교회 가져가 버렸습니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 게난 저 강 사올, 올 때랑은에 나, 나 멧 포기만 사다 줍센 경 ᄀᆞᆯ앗수다게.
(그러니 그러니까 저 가서 사올, 올 때는 저, 저 몇 포기만 사다 주십사고 그렇게 말했습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

게난 저거 멧 포기 캐 놓고 허영 허쿠덴.
(그러니까 저거 몇 포기 캐 놓고 해서 하겠다고.)

조사자

으, 아직 안 허곡.
(으, 아직 안 하고.)

제보자

경 ᄀᆞᆯ안에 약속헨 놔둿수다.
(그렇게 말하고 약속해서 놔뒀습니다.)

조사자

게믄 옛날에 김치들은 어떤 김치들 헤연 먹언마씨?
(그러면 옛날에 김치들은 어떤 김치들 해서 먹었습니까?)

제보자

옛날?
(옛날?)

조사자

예.
(예.)

제보자

옛날은양 구루마벳기 엇엇수게.
(옛날은요 달구지밖에 없었습니다.)

조사자

으.
(으.)
으.
(으.)

제보자

동광 간에 이만씩 퍼진 그 시커멍헌 ᄂᆞᄆᆞᆯ.
(동광 가서 이만씩 퍼진 스 시커먼 나물.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그거양  구루마썩 사단 사흘썩 죽엿수다.
(그거요 한 달구지씩 사다가 사흘씩 죽였습니다.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

게난 삐 튼 걸로 김치 안 헹 먹어마씨?
(그러니까 무 같은 걸로 김치 안 해서 먹어요?)

제보자

삔 무사 아녀마씨. 깍데기김치 ᄒᆞ꼼썩 허연.
(무 왜 안 해요? 깍두기김치 조금씩 하고.)

조사자

깍데기 허고.
(깍두기 하고.)

제보자

꼼석 헤근에 먹곡. 먹지 기루민 꼼 허영 먹곡.
(조금씩 해서 먹고. 먹고 싶으면 조금 해서 먹고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 삔 재게 쉬여 불어마씨.
(또 무는 빨리 쉬어 버려요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

빨리 쉼니다게.
(빨리 쉽니다.)
양, 그땐 맛엇이 헷수다.
(이보세요, 그땐 맛없이 했습니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

뭣이 셧수가? 그 저 무시거. 그 저 이제 그 무시거 놓을 게 셧수가? 다시마도 읏이 저 나오지 아녀고.
(뭣이 있었습니까? 그 저 무엇, 그 저 이제 그 무엇 넣을 게 있었습니까? 다시마도 한없이 저 나오지 않고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 저 무시거 다시다도 안 나오곡 허난에.
(또 저 무엇 다시다도 안 나오고 하니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 무시거 미원 꼼 놔와신가. 그때.
(저 무엇 미원 조금 나왔는가. 그때.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게난 미원  놓곡 설탕이나 끔 어지련에.
(그러니 미원 조금 넣고 설탕이나 조금 어질러서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

허연, 뭐 맛션 먹엇수가게. 그자 좋은 반찬으로 먹엇수게.
(해서, 뭐 맛있어서 먹었습니까. 그저 좋은 반찬으로 먹었습니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

맛엇어도.
(맛없어도.)

조사자

으. 마농허고 고칫르만 놘에. 게난.
(으. 마늘하고 고춧가루만 넣고. 그러니까.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

으.
(으.)

제보자

마농은게 우영에 항상 싱그난에.
(마늘은 터앝에 항상 심으니까.)

조사자

음.
(음.)

제보자

싱그난게.
(심으니까.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

게믄 이제 그치룩 하고. 그 아까 이제 여기도 열무김치 같은 것도, 마귀짐치도 헤마씨? 그거는 어떤 식으로 헤마씨? 마기김치는.
(그러면 이제 그처럼 하고. 그 아까 이제 여기도 열무김치 같은 것도, 열무김치도 해요? 그거는 어떤 식으로 해요? 열무김치는.)

제보자

마기김치?
(열무김치?)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄎᆞ마기김치도 그 다른 김치나 마찬가지마씸.
(열무김치도 그 다른 김치나 마찬가지예요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

다른, 다른 김치나 마찬가지. 것도 저 그자 그 마기 얼랑얼랑허영 올라오는 거 그거 메여근에 금방 허영 먹으민 맛좁니다게.
(다른, 다른 김치나 마찬가지. 것도 저 그저 그 열무 야들야들해서 올라오는 거 그거 매서 금방 하고 먹으면 맛좋습니다.)

조사자

젓갈 같은 건 안 놉니까? 여기는.
(젓갈 같은 건 안 넣습니까?)

제보자

젓갈 무사, 젓갈 사왓수다게. 젓갈 놉니다게.
(젓갈 왜, 젓갈 사왔습니다. 젓갈 넣습니다.)

조사자

보통 어떤 젓갈 놧수가? 옛날에는?
(보통 어떤 젓갈 넣었습니까? 옛날에는?)

제보자

젓갈 저 무시거게 새우.
(젓갈 저 무엇 새우.)

조사자

으.
(으.)

제보자

새우도 산 오고, 또 저 멜, 메레치.
(새우도 사서 오고, 또 저 멸, 멸치.)

조사자

으.
(으.)

제보자

멜도 산 오곡. 메리치도 사오고.
(멸치도 사서 오고. 멸치도 사오고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

메리치 딸려근에.
(멸치 다려서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

메레치허곡 다시마허곡 또 무허곡.
(멸치하고 다시마하고 또 무하고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 저 무시거 저 다마네기허곡 딸려근에.
(또 저 무엇 저 양파하고 다려서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

딸린 물에 저 고칫가루 놔근에.
(다린 물에 저 고춧가루 넣어서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그거 저 고칫가루 놓곡 생강 뜬 거 그런 거 놔근엥에.
(그거 저 고춧가루 넣고 생강 같은 거 그런 거 넣어서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

김치헙니다게.
(김치합니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

다른 거 뭐 놔봐도 벨로 놀 것이 엇수다게. 놀 것이 엇수다.
(다른 거 뭐 넣어 봐도 별로 넣을 것이 없습니다. 넣을 것이 없습니다.)

조사자

어쨌든 육수를 이제 잘 내갖고 허면은예, 예?
(어쨌든 육수를 이제 잘 내갖고 하면요, 예?)

제보자

예. 육수를 허여근에 그레 고칫가루 놔야 뒙주.
(예, 육수를 해서 거기에 고춧가루 넣어야 됩지요.)

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