제주특별자치도

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

젓갈은 어떤 거 담아봔마씨? 삼춘.
(젓갈은 어떤 거 담아봤어요? 삼촌.)

제보자

젓갈?
(젓갈?)

조사자

예.
(예.)

제보자

저.
(저.)

조사자

자리젓이나 멜첫이나 이런 거?
(자리젓이나 멸치젓이나 이런 거?)

제보자

그런 거 이녁 자기, 나가 담을 때는?
(그런 거 이녁 자기, 내가 담을 때는?)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

예, 삼춘, 무신 젓갈 담아봅디가?
(예, 삼촌, 무슨 젓갈 담가봅디까?)

제보자

자리젓갈. 자리만 저 젓 담읍센 아덜은 허난게.
(자리젓. 자리돔만 저 담으시라고 아들은 하니까.)

조사자

예.
(예.)

제보자

자린게 하영 사지도 못허는디 젓 담아불민 언마나 허느니게, 자리 사지 못허연. 자리 자린 올히 엇언마씸.
(자리돔은 많이 사지도 못하는데 젓 담가버리면 얼마나 하느냐고, 자리돔 사지 못해서. 자리돔, 자리돔 올해는 없어요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

올힌 젓 못 담암수다게. 자리젓만 담읍, 담읍센 허난게. 자리 사지 못허연 저 젓 안 담으켜. 젓 담아도 경 항상 맛잇는 것도 아니고, 맛신 때가 경 언마 엇입니다게. 경, 간을 잘 맞추지 못허영. 게난게 , 자리  뒈민.
(올해는 젓 못 담았습니다. 자리젓만 담읍, 담그시라고 하니까. 자리돔 사지 못해서 저 젓 안 담글게. 젓 담가도 그렇게 항상 맛있는 것도 아니고, 맛있을 때가 그렇게 얼마 없습니다. 그렇게 간을 잘 맞추지 못해서. 그러니까 한, 자리돔 한 되면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

소금 언마 그거를 마련헹 놔야마씨.
(소금 얼마 그거를 마련해서 넣어야 해요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 자리  말이민, 자리  말이민 소금 뒈승 ᄒᆞ나 놔야 뒙니다.
(그러니까 자리돔 한 말이면, 자리돔 한 말이면 소금 되로 하나 넣어야 됩니다.)

조사자

아, 뒈승 ᄒᆞ나예, 예, 어.
(아, 되로 하나요. 예, 어.)

제보자

예, 경 허영은에 허는 때문에 것도 저 경 허고 싶지 아녀마씸게.
(예, 그렇게 해서 하는 때문에 것도 저 그렇게 하고 싶지 않아요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

건 하도, 하도 허단 이젠 지쳔 하도.
(건 하도, 하도 하다가 이젠 지쳐서 하도.)

조사자

게난 옛날에는 완전 하영 허여난 거 아니꽈예? 집집마다.
(그러니 옛날에는 완전 많이 했었던 거 아니에요? 집집마다.)

제보자

옛날에 막 하영 헤낫수다게.
(옛날에 매우 많이 했었습니다.)

조사자

게난 그땐, 헐 땐 그 방법을 ᄀᆞᆯ아줘 봅서. 어떤 식으로 헤나신디.
(그러니까 그땐, 할 때 그 방법을 말해줘 보세요. 어떤 식으로 했었는지.)

제보자

그땐 방법이 그게 그겁주게.
(그땐 방법이 그게 그겁지요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게고 그자 자리 사다근에 그자 그 소금허여근에. 것도 소금 허영 버무려도 안 뒈는 거마씨.
(그리고 그저 자리돔 사다가 그저 그 소금해서. 것도 소금해서 버무려도 안 되는 거예요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

머리 ᄆᆞᆫ딱 ᄈᆞᆺ아사.
(머리 몽땅 빻아야.)

조사자

아, 머리 다 ᄈᆞᆺ아 놩.
(아, 머리 다 빻아 놓고.)

제보자

소금 놔근에.
(소금 넣어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

소금 저 놀 만이 놔근에.
(소금 저 넣을 만큼 넣어서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

마께로 저 ᄆᆞᆫ딱 그 머리를 아줘야 냄살이 안 나마씨.
(방망이로 저 몽땅 그 머리를 빻아줘야 냄새가 안 나요.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

게난 그 머리레 독독독독 허게시리 ᄆᆞᆫ딱 잦히멍 ᄈᆞᆺ아사마씸.
(그러니까 그 머리를 독독독독 하게끔 몽땅 뒤집으면서 빻아야 해요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

ᄈᆞᆺ아근엥에 간을 맞추와사마씸. 경헤야주 머리가 그냥 내불민 소금물안 들엉 내움살 나니까 그 다 ᄈᆞᆺ아줘야 뒈여마씸.
(빻아서 간을 맞춰야 해요. 그래야지 머리가 그냥 내버리면 소금물 안 들어서 냄새 나니까 그 다 빻아줘야 돼요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게난 삭삭 더운디 것도 그거만이.
(그러니까 삭삭 더운데 것도 그거만큼.)

조사자

유월에예?
(유월에요?)

제보자

예, 막 더웁니다게. 그 자리훼 허젠 허민양 아이고, 이녁만 그거 저 그거 저 무시거로 콘테나로 하나 사오민 잘도 오랩니다. 잘도. 우리 저장고 안네서 헤엿수다게.
(예, 매우 덥습니다. 그 자리회 하려고 하면요 아이고, 이녁만 그거 저 그거 저 무엇으로 컨테이너 하나 사오면 잘도 오랩니다. 잘도. 우린 저장고 안에서 했습니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

저장고 안네서 헤연마씸. 더완.
(저장고 아에서 해요. 더워서.)

조사자

게니까 요만큼씩 헌 걸 콘테나 한 거 장만허젠 허민.
(그러니까 요만큼씩 한 걸 컨테이너 한 거 장만하려고 하면.)

제보자

예게. 아덜이 이시민 확확허주마는 나만이라노난 허지도 못허고.
(예. 아들이 있으면 확확하지만 나뿐이라서 하지도 못하고.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

음, 멜첫은 어떤 식으로 담는 거?
(음, 멸치젓은 어떤 식으로 담는 거?)

제보자

멜젓도 소금 간만 맞으민.
(멸치젓도 소금 간만 맞으면.)

조사자

것도 어느 정도 간 헙니까?
(것도 어느 정도 가합니까?)

제보자

간은 그건 멜젓은 꼼 낫게 놔야마씨, 소금을.
(간은 그건 멸치젓은 조금 낫게 넣어야 해요, 소금을.)

조사자

으.
(으.)

제보자

소금을 그건 저 영 보멍.
(소금을 그건 저 이렇게 보면서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

눈으로 보멍 저 버무려야 뒙니다. 멜젓은.
(눈으로 보면서 저 버무려야 됩니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

어제 멜젓 산 왓수다. 산 완.
(어제 멸치젓 사서 왔습니다. 사서 왔어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

산 완.
(사서 왔어.)

조사자

이제 김치 헐 거예?
(이제 김치 할 거예요?)

제보자

김치 허젠 산 완. 저 나 머리 헴시난 이디 성님 가선게마는 찌 산 왓수게게.
(김치 하려고 사서 왔어. 저 내가 머리 하고 있으니까 여기 형님 갔던데 같이 사서 왔습니다.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

여기도 알게미젓 같은 경우도 먹어낫수가?
(여기도 아가미젓 같은 경우도 먹었었습니까?)

제보자

알게미가 뭣이우꽈?
(‘알게미’가 뭡니까?)

조사자

아가미.
(아가미.)

제보자

아가미?
(아가미?)

조사자

으, 그걸 뭐렌 헙니까? 아우셍이렌 헤? 어우셍이렌 헤?
(으, 그걸 뭐라고 합니까? ‘아우셍’이라고 해요? ‘어우셍’이라고 해요?)

제보자

알가미젓은 아녀 봣수다.
(아가미젓은 안 해봤습니다.)

조사자

아, 그런 거 안 헤보고예. 깅이는?
(아, 그런 거 안 해보고요. 게는?)

제보자

깅이는 엿날에 저 허여당은에 보깐 먹어봣수다마는.
(게는 옛날에 저 해다가 볶아서 먹어봤습니다만.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

깅이젓은 여기선 안 헤 먹고.
(게젓은 여기선 안 해 먹고.)

제보자

안 먹고.
(안 먹고.)

조사자

웃드리는 웃드리우다예.
(‘웃드리’는 ‘웃드리’네요.)
웃음.
(웃음.)

제보자

깡촌게 완전.
(깡촌이야 완전.)

조사자

옛날에 ᄎᆞᆯ레렌 헷어예? 반찬 아녕은에 ᄎᆞᆯ레렌.
(옛날에 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 했어요? 반찬이라 않고 ‘ᄎᆞᆯ레’라고.)

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