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대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

으, 그 침떡예?
(으. 그 시루떡이요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

침떡은 보통 뭘로 멘들아마씨?
(시루떡은 보통 뭐로 만들어요?)

제보자

침떡?
(시루떡?)

조사자

으.
(으.)

제보자

침떡도 곤썰로.
(시루떡도 흰쌀로.)

조사자

곤썰로.
(흰쌀로.)

제보자

예, 곤썰로 그때는 어려운 때난양, 좁ᄊᆞᆯ.
(예, 흰쌀로 그때는 어려운 때니까요, 좁쌀.)

조사자

예.
(예.)
고달입진떡.
(‘고달입진떡’.)

제보자

고달입진떡이엔 허여근에 곤ᄊᆞᆯ만 꼼 놩 좁썰로 놔근에.
(‘고달입진떡’이라고 해서 흰쌀만 조금 놓고 좁쌀로 놓아서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

흐린좁썰 헤영 놔근에 곤썰 우터레 , 꼼만 이 뒤체기 이 두테기 놔근에 경 헤여근에 그거 저 그추룩 헹 썻수다게. 그걸 곤떡으로 쓴 거라마씨.
(차좁쌀 해서 놓고 흰쌀 위에 조금, 조금만 이 뒤에 이 뒤에 놓고 그렇게 해서 그거 저 그처럼 해서 썼습니다. 그걸 흰떡으로 쓴 거예요.)

조사자

그걸 곤떡으로예?
(그걸 흰떡으로요?)

제보자

예, 곤떡으로.
(예, 흰떡으로.)

조사자

게영 고달입진떡?
(그렇게 ‘고달입진떡’?)

제보자

예, 고달입진떡 허여근에 곤떡으로 썻수다, 거.
(예, ‘고달입진떡’ 해서 흰떡으로 썼습니다.)

조사자

게믄 그, 걸 이제 시루떡 아니예? 그 친떡.
(그러면 그, 걸 이제 시루떡 아니에요? 그 시루떡.)

제보자

예, 시리떡.
(예, 시루떡.)

조사자

시리떡 그 멘들젠 허민 어떤 식으로 멘들아? 차례로.  물 크는 거부떠.
(시루떡 그 만들려고 하면 어떤 식으로 만들어요? 차례로. 쌀 물 잠그는 거부터.)

제보자

물 크는 거부떠? 물 ᄃᆞᆼ가근에.
(물에 잠그는 거부터? 물에 담가서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물 ᄃᆞᆼ강 물 빠지와근에 저 방에 가근에  그디 영 영 저 그 방에돌 맷돌에서  아당.
(물에 담가서 물 빼서 저 방에 가서 모두 거기 이렇게 이렇게 저 그 맷돌 맷돌에서 모두 갈아다가.)

조사자

예.
(예.)

제보자

아근에 초불 허영 쳐근엥에 또시 무게기 또시 놩 또시 치곡 또시 치곡 허영 막 허여근엥에 그 저 집이 오라근엥에 또 좁썰은 좁썰데로 굽더레 조루 저 좁썰루 놓고. 시리.
(갈아서 초벌 해서 쳐서 다시 무거리 다시 넣고 다시 치고 다시 치고 해서 마구 해서 그 저 집에 와서 또 좁쌀은 좁쌀대로 굽에 좁쌀가루 저 좁쌀가루 놓고. 시루.)

조사자

으.
(으.)

제보자

시리 좁썰루 놓곡 그 그건 저 무 놉니다. 고망.
(시루에 좁쌀가루 놓고 그 그건 저 무 놓습니다. 구멍.)

조사자

아.
(아.)

제보자

고망에.
(구멍에.)

조사자

맨 밑에 고망에예?
(맨 밑에 구멍에요?)
으.
(으.)

제보자

경 헤영 그 고달입진떡 허여근에 곤떡으로 썻수다.
(그렇게 해서 그 ‘고달입진떡’ 해서 흰떡으로 썼습니다.)

조사자

게민 그 고달 입지면 멧 층을 놓는 것꽈? 그 사이사이엔 뭐 놔?
(그러면 그 ‘고달’ 입히면 몇 층을 놓는 겁니까? 그 사이사이엔 뭐 놔요?)

제보자

사이사이엔 거 두 가지만.
(사이사이엔 거 두 가지만.)

조사자

음.
(음.)

제보자

좁ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 가지 놔나근엥에 따시 또. 또 그 거 저 무시거 또 곤썰 , ᄒᆞᆫ 이만이 이 우티 놔나근에 또 좁썰 그 우터레 놔나근엥에 경 허민 똑똑 일어납니다, 거 저.
(좁쌀 한 가지 놓아두고 다시 또. 또 그 거 저 무엇 또 흰쌀 한, 한 이만큼 이 위에 놓아두고 또 좁쌀 그 위에 놓아두고 그렇게 하면 똑똑 일어납니다. 거 저.)

조사자

아.
(아.)

제보자

또 경 헤영 또 그추룩 헤영 계속 저 그 시리 득게 헙니다.
(또 그렇게 해서 또 그처럼 하고 계속 저 시루 가득하게 합니다.)

조사자

거기에는 뭐 을 놓거나 영은 안 헤마씨?
(거기에는 뭐 팥을 넣거나 이렇게는 안 해요?)

제보자

아, 그건 안 놧수다, 옛날에.
(아, 그건 안 넣었습니다, 옛날에.)

조사자

아, 은 안 놓고예, 옛날엔예?
(아, 팥은 안 넣고요. 옛날에요?)

제보자

아이 그거 놓민, 그거 놓민 안 좋니까.
(아니 그거 넣으면, 그거 넣으면 안 좋으니까.)

조사자

아, 식게떡이니까.
(아, 제사떡이니까.)

제보자

예. 은 안 놧수다.
(예. 팥은 안 넣었습니다.)

조사자

뭐 거기에 대썹 이런 거 는 것도 아니고예.
(뭐 거기에 댓잎 이런 거 까는 것도 아니고요.)

제보자

예.
(예.)

조사자

그대로 루로만?
(그대로 쌀가루로만?)

제보자

예, 루로만.
(예, 쌀가루로만.)

조사자

아. 경 헨 이제 고달입진떡 허고. 겐 그렇게 헤근에 이제 치면, 그 바깟디도 이렇게 다 헐 거 아니라예?
(아, 그럼 그렇게 해서 이제 ‘고달입진떡’ 하고. 그래서 그렇게 해서 이제 찌면, 그 밖에도 이렇게 다 할 거 아니에요?)

제보자

영 뒤집을 거 아이꽈?
(이렇게 뒤집을 거 아닙니까?)

조사자

예.
(예.)

제보자

그릇 놔근에 영 두집으민 례례 썰엉.
(그릇 놓고 이렇게 뒤집으면 차례차례 썰고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

썰어근에 영 식이민 다 떡이 뒈여마씸.
(썰어서 이렇게 식으면 다 떡이 돼요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

떡이 뒈여.
(떡이 돼.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

그런 식으로 이젠 헹. 그다음에 여기는 저기 송편도 만들안마씨?
(그런 식으로 이젠 하고. 그다음에 여기는 저기 송편도 만들어요?)

제보자

송펜도 거 이제사 만들암주.
(송편도 거 이제야 만들지.)

조사자

아, 이제야예.
(아, 이제야요.)

제보자

이제.
(이제.)

조사자

이제 어떤 식으로 만듭니까? 여기선, 송편은.
(이제 어떤 식으로 만듭니까? 여기선 송편은.)
손으로 만드는 거.
(손으로 만드는 거.)

제보자

예, 손으로. 손으로 만들앙 그 멩질엔 저 떡을 아니 줍니다게.
(예, 손으로. 손으로 만들어서 그 명질엔 저 떡을 아니 줍니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

떡을 아니 줘.
(‘잔떡’을 아니 줘.)

조사자

음.
(음.)

제보자

아니 주난에 우리도 저 아다근에 이디서 떡, 그 떡 그 저 절벤 솔벤 허여 가단에.
(아니 주니까 우리도 저 갈아다가 여기서 ‘잔떡’ 그 ‘잔떡’, 그 절편 ‘솔벤’ 해 가다가.)

조사자

으.
(으.)

제보자

손이 모지레 가지고 아이덜토 헐 충 몰르곡 허난 그 멩질엔 저 송펜 헤 불엄수다게.
(손이 모자라 가지고 아이들도 할 줄 모르고 하니까 그 명질엔 저 송편 해버립니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

송펜허고 침떡이나 허고.
(송편하고 시루떡이나 하고.)

조사자

음. 게민 송펜은 동글랑허게 헙니까, 아니면은 조개ᄉᆞᆯ벤 식으로 헙니까?
(음. 그러면 송편은 동그랗게 합니까, 아니면 조개송편 식으로 합니까?)

제보자

그냥 조개.
(그냥 조개.)

조사자

아, 여기는 옛날부터 조개솔벤?
(아, 여기는 옛날부터 조개송편?)

제보자

예, 조개, 조개로 헙니다.
(예, 조개, 조개로 합니다.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

으. 그다음에 빈떡은 어떵 헙니까?
(으. 그다음에 빙떡은 어떻게 합니까?)

제보자

빈떡은 그거 저 물에 놔근엥에 물에 놔근엥에 후라이판.
(빙떡은 그거 저 물에 넣어서 물에 넣어서 프라이팬.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물에 놔근에게 영 영 허여 보민 어느만이 뒌 거 어느, 이만 허민 뒛겟다 허영 그것 저 무시걸로게 그 사꾸로, 그 사꾸로 거려 놔근에 허민 빈떡 뒙니다게.
(물에 넣어서 이렇게 이렇게 해 보면 얼마만큼 된 거 얼마, 이만 하면 되겠다 해서 그것 저 무엇으로 그 국자로, 그 국자로 떠 놓고 하면 빙떡이 됩니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

그 저 무시거 그 삐.
(그 저 무엇 그 무.)

조사자

으.
(으.)

제보자

삐 썰어 가지고 그것에 저  그자 그 파릇파릇허게시리 무시거 마농 썰어 놓곡 꿰 놓곡.
(무 썰어 가지고 그것에 저 모두 그저 그 파릇파릇하게끔 무엇 쪽파 썰어 넣고 참깨 넣고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경 헤여근에 거 물 빠지민 그거 놓멍 빈떡 ᄆᆞᆯ암수게.
(그렇게 거 물 빠지면 그거 넣으면서 빙떡 말잖아요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경 허멍 빈떡 허민 빈떡이 맛좁니다.
(그렇게 하면서 빙떡 하면 빙떡이 맛좋습니다.)

조사자

예. 게민 그 빈떡으로도 제사 헐 때 헤마씨?
(예. 그러면 그 빙떡으로도 제사 할 때 해요?)

제보자

아이고, 그거는, 그거는 웨에 헴수게, 웨에.
(아이고, 그거는, 그거는 외로 합니다. 외로.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그거는 저 빈떡으로 헤여근에 올려근엥에 제ᄉᆞ허나 뭣 아녑니다. 그거는 기자 임시 먹젱, 먹젱 허민 그레 올려놓는 거뿐이주.
(그거는 저 빙떡으로 해서 올려서 제사하거나 뭣 안 합니다. 그거는 그저 임시 먹으려고 하면 거기에 올려놓는 것뿐이지.)

조사자

게믄 뭐 상에 따로 진설허거나 영은 안 헤마씨?
(그러면 뭐 상에 따로 진설하거나 이렇게는 안 해요?)

제보자

진설은 그거 안 헙니다.
(진설은 그거 안 합니다.)

조사자

그냥.
(그냥.)

제보자

예.
(예.)

조사자

차롱에 그냥.
(채롱에 그냥.)

제보자

로 그자 저 그자 그 무시것에 놔근에 정반에 놔근에 올려놉니다게.
(다시 그저 저 그저 그 무엇에 놓고 쟁반에 넣어서 올려놓습니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

겐디 그걸 안 헙니다게.
(그런데 그걸 안 합니다.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 여기 예전에 상웨떡 이런 것도 헤낫수과?
(그다음에 여기 예전에 상화떡 이런 것도 했었습니까?)

제보자

상웨떡?
(상화떡?)

조사자

으.
(으.)

제보자

상웨떡은?
(상화떡은?)

조사자

기주떡.
(상화떡.)

제보자

기주떡.
(상화떡.)

조사자

으. 밀ᄀᆞ르 허영.
(으. 밀가루 해서.)

제보자

아이고, 기주떡이야. 밀가루  포썩 앗수다. 멩질에.
(아이고, 상화떡이야. 밀가루 한 포씩 말았습니다. 명질에.)

조사자

음.
(음.)

제보자

저 제사에. 밀가루  포썩 앙 이 동네  테우고.
(저 제사에. 밀가루 한 포씩 말아서 이 동네 모두 태우고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

기주떡 막 헤여근에  ᄉᆞ뭇. 동네에 딱 테우고 헤낫수게. 게난 이젠 떡 잘 먹지도 아녀고. 또 경 져가는 것도 좋아라 아녀곡 또 져가는 것도 피곤허난 안 가져가젠, 어드레 져가지 아녕 궨당덜이나 영 갈라 먹엉 설러 붑니다게.
(상화떡 많이 해서 모두 사뭇. 동네에 몽땅 태우고 했었습니다. 그러니 이젠 떡 먹지도 않고. 또 그렇게 가져가는 것도 좋아 않고 또 가져가는 것도 피곤하니까 안 가져가려고, 어디로 가져가지 않고 권당들이나 이렇게 갈라 먹고 끝내 버립니다.)

조사자

겐 기주떡 그, 그 , ᄒᆞᆫ 말씩 ᄆᆞᆯ을 때 어떤 식으로?
(그럼 상화떡 그, 그 한, 한 말씩 말 때 어떤 식으로?)

제보자

 말? 아니  포.
(한 말? 아니 한 포.)

조사자

으,  포  때?
(으, 한 포 말 때.)

제보자

 포 ᄆᆞᆫ딱 앙 큰 다라에 비와 놩.
(한 포 몽땅 말아서 큰 대야에 부어 놓고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거.
(그거.)

조사자

으, 만들어 봅서 어떻게?
(으, 만들어 보세요.)

제보자

그걸 만들아 보라고?
(그걸 만들어 보라고?)

조사자

으. 말로.
(으. 말로.)

제보자

말로.
(말로.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 비와근엥에 그때는 저 무시걸로 헷수다게. 그 저 막걸리로.
(그거 부어서 그때는 저 무엇으로 했습니다. 그 저 막걸리로.)

조사자

예.
(예.)

제보자

막걸리로 허여신디 막걸리로 그거를 만들앙 허민 막 잘 피여마씸.
(막걸리로 했는데 막걸리로 그거를 만들어서 하면 막 잘 부풀어요.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게민 그건 동글락허게 아녕.
(그러면 그건 동그랗게 않고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그건 저 올리젠 허민 영 헤영 영 니게방장허게.
(그건 저 올리려고 하면 이렇게 해서 이렇게 네모반듯하게.)

조사자

예.
(예.)

제보자

영 늬게방장허게 헤근에 떡 올리게.
(이렇게 네모반듯하게 해서 ‘잔떡’ 올리게.)

조사자

아.
(아.)

제보자

예, 경 허영 그거 떡 올리게 허곡 또시 반 정도 그거 써지민 따시 동글락허게 만들아 불고양.
(예, 그렇게 해서 그거 ‘잔떡’ 올리게 하고 또 반 정도 쓰면 다시 동그랗게 만들어 버리고요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

동글락허게 만들아근에, 먹을 거. 경 허멍 허여근에 저 동네 다 져가곡 헷수다.
(동그랗게 만들어서, 먹을 거. 그렇게 하면서 하고 저 동네 다 가져가고 했습니다.)

조사자

게믄 그 떡 만들젠 이렇게 길게 니게방장허게 만드는 거는 무슨 떡이렌 헤마씨?
(그러면 그 ‘잔떡’ 만들려고 이렇게 길게 네모반듯하게 만드는 거는 무슨 떡이라고 해요?)

제보자

그건 저 침떡으로. 침떡 대신 쓰는 거.
(그건 저 시루떡으로. 시루떡 대신 쓰는 거.)

조사자

으, 겐 그 일름은 뭐렌 헤? 그 떡 일름은?
(으, 그럼 그 이름을 뭐라고 해? 그 떡 이름은?)

제보자

일름은 거 무시거게 밀가루로, 밀가루로 저 침떡 만들엇덴 허는 거.
(이름은 거 무엇 밀가루로, 밀가루로 저 시루떡 만들었다고 하는 거.)

조사자

아, 밀가루로 침떡예? 기증펜이렌 헙니까, 것라?
(아, 밀가루로 시루떡이요? 증편이라고 합니까? 것보고?)

제보자

예, 기증, 기증펜이 맞주게.
(예, 증편, 증편이 맞지.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

아, 기증펜으로예. 그다음에 어, 제사헐 때 떡 종류?
(아, 증편으로요. 그다음에 어, 제사할 때 떡 종류?)

제보자

제사할 때 떡 종류?
(제사할 때 떡 종류?)

조사자

으.
(으.)

제보자

제사헐 때 떡 종류는 뭐, 어떵 우린 산은 안 헤봣수다. 집이서 만들엉만.
(제사할 때 떡 종류는 뭐, 어떻게 우린 사서는 안 해봤습니다. 집에서 만들어서만.)

조사자

예, 집이서 만드는 거?
(예, 집에서 만드는 거.)

제보자

저 무시거 옛날은게 그 저 무시거 멀 많이 헐 때엔 멀가루 허영은엥에 저 무시거 동글락허게 떵.
(저 무엇 옛날은 그 저 무엇 메밀 많이 할 때엔 메밀가루 해서 저 무엇 동그랗게 떠서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

무시걸로 떠근엥게 그걸로 헤여근에 그거 쉬 놩 앙.
(무엇으로 떠서 그걸로 해서 그거 소 넣고 집어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

쉬 놩 앙도 허곡.
(소 넣어 집어서도 하고.)

조사자

게민 그 떡은 무슨 거, 쉬 놩 은 거는?
(그러면 그 떡은 무슨 거, 소 넣고 집는 거는?)
아, 세미떡.
(아, ‘세미떡’.)

제보자

예, 세미떡. 거 맛십니다.
(예, ‘세미떡’. 거 맛있습니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 멀루로 허난. 세미떡 허단에 나중에라 가난 것도 원 좋아 베지 아년에 또, 또 저 흰루 아다근에 세미떡 허단 것도 안 좋난 이제 송펜마씨.
(저 메밀가루로 하니까. ‘세미떡’ 하다가 나중에 가니까 것도 원 좋아 보이지 않아서 또, 또 저 흰쌀가루 빻아다가 ‘세미떡’ 하다가 것도 안 좋으니까 이젠 송편이요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경 헤 왐수다. 송펜 이제 허영 손으로 다 만들앙 그자 이녁 자유로 만들아근엥에.
(그렇게 해 옵니다. 송편 이제 하고 손으로 다 만들어서 그저 이녁 자유로 만들어서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경 헤영 헤 왐수게.
(그렇게 하고 해 옵니다.)

조사자

이제 식게 때도 아까 해 왓던 솔벤, 절벤 중궤, 약궤는 계속허고예?
(이제 제사 때도 아까 해 왔던 ‘솔벤’, 절편 중계, 약과는 계속하고요?)

제보자

건 아무 제사라도 아녀는 거.
(건 아무 제사라도 안 하는 거.)

조사자

아.
(아.)

제보자

아무 제사라도 아녑니다 건.
(아무 제사라도 안 합니다. 건.)

조사자

어느 제사에 허는 것꽈?
(어느 제사에 하는 겁니까?)

제보자

제사가 좀 생각허여근에 저 ᄒᆞᄊᆞᆯ 이거는 안 뒈겟다 이거는 저 떡 헤야 뒈겟다 허는 제사에 헴수게.
(제사가 좀 생각해서 저 조금 이거는 안 되겠다 이거는 ‘잔떡’ 해야 되겠다 하는 제사에 합니다.)

조사자

으음. 게믄 그 떡 허는 게 중궤, 약궤, 솔벤, 절벤을 떡이렌 허는 거라예?
(으음. 그러면 그 ‘잔떡’ 하는 게 중계, 약과, ‘솔벤’, 절편을 ‘잔떡’이라고 하는 거지요?)

제보자

예, 예, 예.
(예, 예, 예.)

조사자

세미떡을 떡이렌은 안 헙니까?
(‘세미떡’을 ‘잔떡’이라고는 안 합니까?)

제보자

세미떡은 떡이엔 안 헙니다.
(‘세미떡’은 ‘잔떡’이라고 안 합니다.)

조사자

아. 떡 속에는 아까 그 네 가지?
(아, ‘잔떡’ 속에는 아까 그 네 가지?)

제보자

예, 그건 네 가지.
(예, 그건 네 가지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

거 네 가지. 건 틀린 거마씨.
(거 네 가지. 건 다른 거예요.)

조사자

예, 예. 그다음에 게믄 떡은 보통 멧 종류 올려마씨?
(예, 예. 그다음에 그러면 떡은 보통 몇 종류 올려요?)

제보자

떡은 떡만 다 허여근엥에 다 궤여둬근엥에 그 무시거게 그  튀김.
(떡은 ‘잔떡’만 다 해서 다 괴어두고 그 무엇 그 모두 튀김.)

조사자

음.
(음.)

제보자

튀김 허여가민 막 어지러웁니다. 튀김, 튀김도 서너 가지.
(튀김 해가면 막 어지럽습니다. 튀김, 튀김도 서너 가지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

서너 가지 허민게 그거 허곡 허민 상이  득아마씸.
(서너 가지하면 그거 하고 하면 상이 모두 가득해요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

게난 튀김도게 멧 가지꽈게, 라 가지 들어감주게.
(그러니 튀김도 몇 가지에요, 여러 가지 들어가지.)

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