제주특별자치도

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

예전에 그 상예, 상 난 때 그 성복에 올리는 떡들은 어떤 거라마씨?
(예전에 그 상에, 상 난 때 그 성복에 올리는 떡들은 어떤 거예요?)

제보자

성복떡은.
(성복떡은.)

조사자

으.
(으.)

제보자

막 급허게 허젠 허민 이제 금방 이제 상을 놔시면은 전화 헐 거 아니꽈?
(매우 급하게 하려고 하면 이제 금방 이제 상을 놓았으면 전화 할 거 아닙니까?)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

전화허민 하영은 안 헙니다게. 침떡.
(전화하면 많이는 안 합니다. 시루떡.)

조사자

침떡.
(시루떡.)

제보자

침떡허고 떡. 언제난 떡은 들어가야마씨. 상 난 때에.
(시루떡하고 ‘잔떡’. 언제나 ‘잔떡’은 들어가야 해요. 상 난 때에.)

조사자

상 난 때는?
(상 난 때는?)

제보자

예, 상 난 때는 두 뒈치 헤여 오라. 뭐 석 뒈치 허여 오라 헤도 요즘은 입들이 좋앙 안 먹읍니다게.
(예, 상 난 때는 두 되치 하고 오라. 뭐 석 되치 하고 오라 해도 요즘은 입들이 좋아서 안 먹습니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

꼼 저 그 장사 낫덴 헤여근에 잘 먹젠 아녑니다. 올려난 것도 다 버리고.
(조금 저 그 장 났다고 해서 잘 먹으려고 않습니다. 올려난 것도 다 버리고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

올려난 것도 다 버리고 아니 올려난 거나 먹고.
(올렸던 것도 다 버리고 아니 올렸던 거나 먹고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 허영 상 난 때는 그자 그 저 성복제 허젠 허민 둬 뒈 허여단 성복제 헤나민 또, 또 둣날은 또시 또  멧 뒈 헤당은엥에 또시 뭐 이건 또 허곡 성복젠 하영 아녑니다.
(그렇게 해서 상 난 때는 그저 그 저 성복제 하려고 하면 둬 되 해다가 성복제 한 후면 또, 또 뒷날은 다시 또 한 몇 되 해다가 다시 뭐 이건 또 하고 성복제엔 많이 안 합니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

성복젠 하영 허지 아녕.
(성복제엔 많이 하지 않고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 헨 그 떡으로만 계속 들어갑니다. 그 저 무시거.
(그렇게 해서 그 ‘잔떡’으로만 계속 들어갑니다. 그 저 무엇.)

조사자

상 난 땐예.
(상 난 땐요.)

제보자

상 난 땐 떡으로만 들어가.
(상 난 땐 ‘잔떡’으로만 들어가.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 여기 그 하얀 제펜, 침떡?
(그다음에 여기 그 하얀 백설기, 시루떡?)

제보자

침떡?
(시루떡?)

조사자

으. 그거 만들 때는 요즘은 어떤 식으로 헴수과? 옛날에는 아까 좁썰 놓고 곤썰 놩 허곡, 요즘은?
(으. 그거 만들 때는 요즘은 어떤 식으로 합니까? 옛날에는 아까 좁쌀 넣고 흰쌀 넣고 하고, 요즘은?)

제보자

요즘은 그냥 하양케.
(요즘은 그냥 하얗게.)

조사자

하얗게만?
(하얗게만?)

제보자

그냥 하양케.
(그냥 하얗게.)

조사자

그 저 뭐는 안 놓고?
(그 저 뭐는 아 넣고요?)

제보자

뭐?
(뭐?)

조사자

쉬 같은 거 안 놓고?
(소 같은 거 안 넣고요?)

제보자

쉬 같은 거는 이 시제 떡은 아무것도 안 놉니다.
(소 같은 거는 이 시제 떡은 아무 것도 안 넣습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

시제 떡은 아무 것도 안 놓곡.
(시제 떡은 아무 것도 안 넣고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이 저 방엣공장에 가근에 맛있게 헤 줍센 허민.
(이 저 방앗간에 가서 맛있게 해 주시라고 하면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그거저거 놩 헙니다. 그거저거 저 콩도 맛신 콩으로 놓곡 그거 저거 놩 허여마씨.
(이것저것 넣고 합니다. 이것저것 저 콩도 맛있는 콩으로 넣고 이것저것 넣고 해요.)

조사자

게난 상에 놓는 거는  들어가는 건 안 올립니까?
(그러니까 상에 올리는 거는 팥 들어가는 건 안 올립니까?)

제보자

게난에 엿날식이주, 도 들어가마씸.
(그러니까 옛날식이지, 팥도 들어가요.)

조사자

요즘은.
(요즘은.)

제보자

쉬.
(팥소.)

조사자

쉬.
(팥소.)

제보자

쉬 놔근에 헤마씸.
(팥소 넣어서 해요.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

예. 그다음에 여기 삼춘, 인절미도 헤? 이 동네?
(예. 그다음은 여기 삼촌, 인절미도 해요? 이 동네?)

제보자

은절미 우린 아녀 봣수다.
(인절미 우린 안 해봤습니다.)

조사자

안 헤봔예?
(안 해봤어요?)

제보자

은절민 안 헤 봔.
(인절미는 안 해보고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

은절미 허는 집이도 잇언 저 미깡 타레 가난에 은절미 제사떡마씸 헨 내 놓난 막 어떵 속으론, 하이고, 이거 은절미 이거 제살 헷구나.
(인절미 하는 집도 있어서 저 귤 따러 가니까 인절미 제사떡이에요 해서 내 놓으니까 막 어떻게 속으로는, 하이고, 이거 인절미 이거 제사를 했구나.)

조사자

으.
(으.)

제보자

우리 먹으멍 앗수다.
(우리 먹으면서 말했습니다.)

조사자

예, 게난 저쪽 서쪽더레는 은절미 허믄 아까 중궤, 약궤처럼.
(예, 그러니까 저쪽 서쪽에는 인절미 하면 아까 중계, 약과처럼.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

네모나게 헹 허거든예.
(네모나게 해서 하거든요.)

제보자

예, 알아져마씸.
(예, 알아져요.)

조사자

예, 거기는 그 은절미렌 허는데, 여기는 그냥 약궤로 헤갖고 허는 거.
(예, 거기는 그 인절미라고 하는데, 여기는 그냥 약과로 해가지고 하는 거.)

제보자

예, 예. 그런 떡 귀ᄀᆞᆽ춰근에.
(예, 예. 그런 ‘잔떡’ 다 갖추고서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

귀ᄀᆞᆽ촹 네 가지 허주 그런 거 헹은 안 올려봣수다. 우린 그런 건 아녀 봔.
(다 갖추고 네 가지 하지 그런 거 해서는 안 올려봤습니다. 우린 그런 건 안 해보고.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 절벤은 어떵 멘들앗수과?
(그다음에 절편은 어떻게 만들었습니까?)

제보자

절벤?
(절편?)

조사자

으.
(으.)

제보자

이렇게 비병.
(이렇게 비벼서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

두, 두 개 비병, 하나 비병 꼭 허게 누들어 뒁 내불어 뒁 또시 하나 비병 꼭 허게 내불어 뒁 허민.
(두, 두 개 비벼서, 하나 비벼서 꼭 하게 눌러 두고 다시 하나 비벼서 꼭 하게 내버려 두고 하면.)

조사자

으.
(으.)

제보자

걸 두 개 부쪙, 두 개 부쪄근에 영영 영영 손 봐근엥에 그거 누드는 거, 누드는 거 잇지 아녀여.
(걸 두 개 붙여서, 두 개 붙여서 이렇게이렇게 이렇게이렇게 손 보고 그거 누르는 거, 누르는 거 있지 않아?)

조사자

예.
(예.)

제보자

누뜨는 거 허영 꼭 허게 누들민 꼼만 처음엔 꼼만 누들엇단.
(누르는 거 해서 꼭 하게 누르면 조금만 처음에 조금만 눌렀다가.)

조사자

음.
(음.)

제보자

또 뒤집엉 꼭 허게 누뜰민 경 뒙니다.
(또 뒤집어서 꼭 하고 누르면 그렇게 됩니다.)

조사자

아, 양쪽으로 누르는 거예, 예.
(아, 양쪽으로 누르는 거요, 예.)

제보자

으. 처음에 꼼만 누들엇당.
(으. 처음에 조금만 눌렀다가.)

조사자

으.
(으.)

제보자

두 번채 꼭 허게 누들민 올라옵니다.
(두 번째 꼭 하고 누르면 올라옵니다.)

조사자

아. 게민 그거는 그 오메기 헹 앙은에 만드는 것꽈? 아니면 어떤 식으로 만들아?
(아, 그러면 그거는 그 ‘오메기’ 삶아서 만드는 겁니까? 아니면 어떤 식으로 만들어?)
아, 오메기로 앙.
(아, ‘오메기’로 삶아서.)

제보자

오메기, 오메기로 으민 오래난에.
(‘오메기’, ‘오메기’로 삶으면 오래니까.)

조사자

예.
(예.)

제보자

저 나풀나풀허게 헹은에 구, 물에서 저 아마씨.
(저 나풀나풀하게 해서 구, 물에서 저 삶아요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

물에서 아근에 그걸 저 딱 질 아녀고.
(물에서 삶아서 그걸 저 몽땅 삶지를 않고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

 반 정도 아근에.
(한 반 정도 삶아서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그걸 디 루에 디 쪙.
(그걸 같이 가루에 같이 찧고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

루 찌단 것에.
(가루 찌던 것에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

찌단 것에 디 쪄근엥에 떡을 만들앙 기름 랑 또시 쪔수게.
(찌던 것에 같이 찧어서 떡을 만들고 기름 발라서 다시 찝니다.)

조사자

아, 기름 른 다음에 쪄마씨?
(아, 기름 바른 다음에 쪄요?)

제보자

예, 기름 ᄇᆞᆯ르민 무사 기름은 람신고 허민 부뜨카부덴.
(예, 기름 바르면 왜 기름은 바르는가 하면 붙을까봐.)

조사자

아.
(아.)

제보자

부뜨카부덴 기름 랑은에 시 근근ᄌᆞ근 놩 쪔수게.
(붙을까봐 기름 발라서 다시 조근조근조근 놓아서 찝니다.)

조사자

그 바드렝이에 놩?
(그 겅그레에 놓고?)

제보자

예, 바드렝이에 놩 찌는 거.
(예, 겅그레에 놓고 찌는 거.)

조사자

아, 찌는 거예?
(아, 찌는 거요?)

제보자

예, 찌는 거마씨.
(예, 찌는 거예요.)

조사자

겐 반 익혀 놩 만들앙 다시.
(그렇게 반 익혀 놓고 만들어서 다시.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

이제 익히는 거라예?
(이제 익히는 거지요?)

제보자

예, 예. 반 익히지 말앙 그자, 그자 확 허게 꿰는 물에 삭삭 꿰는 물에 놔근에 썰 영 젓엉 동글동글 트면은 같이[가찌]. 경허민 거 벌러지지 아녀곡.
(예 예. 반 익히지 말고 그저, 그저 확 하게 끓는 물에 삭삭 끓는 물에 넣어서 조금 이렇게 저어서 동글동글 뜨면 같이. 그러면 거 쪼개지지 않고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

떡이 저 고우렌 경 헌덴. 고우렌.
(떡이 저 고우라고 그렇게 한다고. 고우라고.)

조사자

아, 고우렌.
(아, 고우라고.)

제보자

고우렌 경허는 거마씸.
(고우라고 그러는 거예요.)

대정읍 인성리/ 식생활/ 2020년

조사자

아, 겐 그렇게 허고, 솔벤은마씨?
(아, 그러면 그렇게 하고, ‘솔벤’은요?)
으.
(으.)

제보자

솔벤도 그 식.
(‘솔벤’도 그 식.)

조사자

음.
(음.)

제보자

솔벤도 그 안반에서 밀어 가지고.
(‘솔벤도 그 안반에서 밀어 가지고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

밀엉 터근엥에 것도 기름 라근엥에 ᄌᆞ근ᄌᆞ근ᄌᆞ근 놔근엥에 것도 치는 거마씨.
(밀어서 떠서 것도 기름 발라서 조근조근조근 놓아서 것도 찌는 거예요.)

조사자

아, 게믄 솔벤도 절벤헐 때처럼 그추룩 반 저기 오메기 익형은에 헙니까, 아니면 거는 루로만 헤여? 반죽?
(아, 그러면 ‘솔벤’도 절편할 때처럼 그처럼 반 저기 ‘오메기’ 익혀서 합니까? 아니면 거는 가루로만 해요? 반죽?)

제보자

그냥 반죽은 마찬가지.
(그냥 반죽은 마찬가지.)

조사자

마찬가지?
(마찬가지?)

제보자

똑 마찬가지.
(똑 마찬가지.)

조사자

ᄒᆞ꼼, 꼼 영 아낸 다음에.
(조금, 조금 이렇게 삶아낸 다음에.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

예, 겐 다 절벤도 이제 안반에서 허는디 솔벤은 밀어야 뜰 거니까?
(예, 그렇게 다 절편도 이제 안반에서 하는데 ‘솔벤’은 밀어야 뜰 거니까?)

제보자

예, 다 밀어, 다 밀어야 뒐 거. 니 가지 다 밀어야 뒈는 거마씸.
(예, 다 밀어, 다 밀어야 될 거. 네 가지 다 밀어야 되는 거예요.)

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