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마을과 주제를 선택해 살아 있는 이야기를 만나 보세요: 제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다

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성산읍 고성리/ 식생활/ 2017년

조사자

삼춘 장은 언제 ᄃᆞᆷ음니까?
(삼촌 장은 언제 담급니까?)

제보자

장?
(장?)

조사자

예.
(예.)

제보자

섯ᄃᆞᆯ 우린 섯ᄃᆞᆯ 그믐에 ᄃᆞᆷ아.
(섣달 우린 섣달 그믐에 담가.)

조사자

섯ᄃᆞᆯ 그음 거문 저기 멩질 ᄎᆞ려 놔근에.
(섣달 그음 그러면 저기 명절 차려 놔서.)

제보자

멩질 전이게 멩질 아시날게.
(명절 전에 명절 전날.)

조사자

아시날 섯ᄃᆞᆯ거문 멩질 아시날예?
(전날 섣달 그러면 명절 전날요?)

제보자

응 경 허고.
(응 그렇게 하고.)

조사자

아 담그는 거가 멩질 아시날 ᄃᆞᆷ가예?
(아 장 담기가 명절 전날 담가요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

아시날.
(전날.)

제보자

ᄉᆞᆱ는 건 동짓ᄃᆞᆯ에 ᄉᆞᆱ아사.
(삶는 건 동짓달에 삶아야.)

조사자

예, ᄉᆞᆱ기는예.
(예, 삶기는요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

동짓ᄃᆞᆯ에예.
(동짓달에요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

응, 동짓ᄃᆞᆯ예.
(응, 동짓달요.)

제보자

응.
(응.)

성산읍 고성리/ 식생활/ 2017년

조사자

그 종류는 장 종류는 어떤 것이 잇인고마씨?
(그 종류는 장 종류는 어떤 것이 있는가요?)

제보자

장 종뉴는게, 무시거게. 어떵 헤게.
(장 종류는, 무엇. 어떻게 해.)

조사자

뒌장 ᄒᆞ고.
(된장 하고.)

제보자

뒌장 ᄒᆞ곡 ᄀᆞᆫ장 ᄒᆞ곡게.
(된장 하고 간장 하고.)

조사자

간장ᄒᆞ곡.
(간장하고)

제보자

또.
(또.)

조사자

간장? 장물?
(간장? 간장.)

제보자

ᄀᆞᆫ장.
(간장.)

조사자

어.
(어.)

제보자

장물.
(간장.)

조사자

장물예.
(간장요.)

제보자

장물게 장 ᄃᆞ문 간장 된장ᄒᆞ고게.
(간장 장 달면 간장 간장하고.)

조사자

뒌장 장물ᄒᆞ고.
(된장 간장하고.)

제보자

에 저 담는 딘 막장도 담고.
(에 저 담는 데는 막장도 담고.)

조사자

막장도 담고.
(막장도 담고.)

제보자

으.
(으.)

조사자

어.
(어.)

제보자

고치장도 담고게.
(고추장도 담고.)

조사자

고치장도예.
(고추장도요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

고치장도 담고. 막장이엔 헌 거는 저기.
(고추장도 담고. 막장이라고 한 거는 저기.)

제보자

ᄀᆞᆫ장 안 뻬영 그자 ᄒᆞ는 거 막장.
(간장 안 빼어서 그저 하는 것이 막장.)

조사자

간장 안 뻬여근에예?
(간장 안 빼서요?)

제보자

으 가 저기.
(으 가 저기.)

조사자

바로 허는 거예. 예?
(바로 허는 거요. 예?)

제보자

메주 쑤엉 티왕. 장담글 떼 이제 소곰을 ᄀᆞᆯ아 놓고 헤영 그거. 이제 메주를 벌러지민 벌르고 못 벌르민 그자 헤영 그 물에.
(메주 쑤어서 띠워서. 장담을 때 이제 소금 갈아 넣고 해서 그거. 이제 메주를 쪼개지면 쪼개고 못 쪼개면 그저 해서 그 물에.)

조사자

그 물에?
(그 물에?)

제보자

뒌장에 맞게 놓와근넹이.
(된장에 맞게 넣어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

헤영 ᄌᆞ늘민.
(해서 무르면.)

조사자

되는 거?
(되는 거?)

제보자

뀌여근엥이 그 ᄀᆞᆫ장 뻬지 안 헹 ᄒᆞᆫ 게 막장.
(이겨서 그 간장 빼지 안 해서 한 것이 막장.)

조사자

그냥 그대로예?
(그냥 그대로요?)

제보자

으, 그자로.
(으, 그저로.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄒᆞᆫ 게 막장.
(한 것이 막장.)

조사자

예 간장 엇이 ᄒᆞ는 게 막장예?
(예 간장 없이 하는 것이 막장요?)

제보자

으.
(으.)
뒌장도 맛좋은 뒌장이 될 거주.
(대체적으로 맛좋은 된장이 될 거지.)
으, 경 허민 막장으로 맛좋은 뒌장.
(으, 그렇게 하면 막장으로 맛좋은 된장.)

성산읍 고성리/ 식생활/ 2017년

조사자

으 뒌장은 어 메주헤기네 아니 저기 콩 ᄉᆞᆱ앙.
(으 된장은 어 메주해서 콩 삶아서.)

제보자

으, 콩 ᄉᆞᆱ앙.
(으, 콩 삶아서.)

조사자

콩 ᄉᆞᆱ앙.
(콩 삶아서.)

제보자

메주 멘들앙.
(메주 만들어서.)

조사자

예 메주 헤근에 틔왕.
(예 메주 해서 띄워서.)

제보자

틔왕.
(띄워서.)

조사자

메주 틔우는 디 이거는 저 무시거가 잇어야 뒐 거 아니우꽈?
(메주 띄우는데 이거는 저 무엇이 있어야 될 거 아닙니까?))

제보자

산듸찦.
(밭볏짚.)

조사자

저 나록, 산듸찦.
(저 벼, 밭볏짚.)

제보자

산듸찦으로 ᄃᆞᆯ아메영.
(밭볏짚으로 달아매어서.)

조사자

산듸찦헤영 ᄃᆞᆯ아메여근네예.
(밭볏짚해서 달아매어서요.)

제보자

으, 이제 뜨민.
(으, 이제 뜨면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

뜨민, 이제 다 말르민 섯ᄃᆞᆯ그믐 뒈민 ᄂᆞ려왕 씻엉, ᄀᆞᆫ장. 그 장 ᄃᆞᆷ아.
(뜨면, 이제 다 마르면 섣달그믐 되면 내려서 씻어서 간장 그 장담아.)

조사자

잘 말려사예.
(잘 말려서요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

예, 잘 말려서, 뜬덴 허면은예. 색깔이 어느 정도 어떤 색이 많이 나사 될 건고마씨?
(예, 잘 말려서, 뜬다고 하면은요. 색깔이 어느 정도 어떤 색이 많이 나야 될 건가요?)

제보자

아니 장을 헤보민 어떤 땐 하양케 뜨곡.
(아니 장을 해보면 어떤 땐 하얗게 뜨고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어떤 뗀 까망케 트곡 헹 원 어떵 일이산디.
(어떤 땐 까맣게 뜨고. 해서 어떤 일인지.)

조사자

아 어떤 뗀 까맣고 어떤 땐 희고예?
(아 어떤 땐 까맣고 어떤 땐 희고요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

예 거는 뭐 상관엇이 꼭 ᄀᆞ찌 헤도예?
(예 그거는 뭐 상관없이 꼭 같이 해도요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

예.
(예.)

제보자

꼭 ᄀᆞ치헤도 경허여 원 어떵 연 일산디.
(꼭 같이해도 그렇게 해 원 어떻게 한 일인지.)

조사자

말리는 ᄆᆞᆯ리는 기간도 ᄒᆞᆫ두 달 정도 ᄒᆞᆫ 오십일?
(말리는 말리는 기간도 한두 달 정도 한 오십일?)

제보자

응, 게난 섯ᄃᆞᆯ그믐에 ᄃᆞᆷ으민 이제, 이 월 그믐이나 삼월 초승 뒈민 갈라.
(응, 그러니까 섣달그믐에 담그면 이제, 이월 그믐이나 삼월 초승 되면 갈라.)

조사자

이월 그믐이나.
(이월 그믐이나.)

제보자

그믐이나 삼월 초승 뒈민.
(그믐이나 삼월 초승 되면.)

조사자

삼월 초순에예?
(삼월 초순에요?)

제보자

예, 그자 두 ᄃᆞᆯ.
(예, 그저 두 달.)

조사자

으, 두 ᄃᆞᆯ 남짓.
(예, 두 달 남짓.)

제보자

거문 ᄀᆞᆫ장 ᄒᆞ곡 뒌장ᄒᆞ고 분리.
(그러면 간장 하고 된장하고 분리.)
응.
(응.)

조사자

예 이거 갈르는 거예.
(예 이거 가르는 거요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

갈르는 거. 그 으, 갈르는 거. 그 뒌장에.
(가르는 거. 그 으, 가르는 거. 그 된장에.)

제보자

으.
(으.)

조사자

그 이거는 해마다 새 뒌장이고.
(그 이거는 해마다 새 된장이고.)

제보자

으 으.
(으 으.)

조사자

묵은장 관리는 어떵 헙니까?
(묵은장 관리는 어떻게 합니까?)

제보자

묵은장 묵은 뒌장 관린, 새 뒌장은 난 그릇을 ᄋᆢ라게 부찌지 말젠.
(묵은장 묵은 된장 관리는, 새 된장은 난 그릇을 여러 개 붙이지 말려고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

묵은 뒌장은 그릇에 퍼 놩.
(묵은 된장은 그릇에 퍼 넣어서.)

조사자

예, 예 그릇에 퍼 놩.
(예, 예 그릇에 퍼 넣어서.)

제보자

다른 그릇에 퍼 놔뒁 새 뒌장은 뀌엉. 알러레 놩.
(다른 그릇에 퍼 넣어서 새 된장은 이겨서. 아래에 넣어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

알러레 그 콩 ᄉᆞᆱ아근에 뀌엉.
(아래에 그 콩 삶아서 이겨서.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

ᄀᆞ찌 뀌어근에. 이제 ᄂᆞᆷ은 소곰 논덴 헤도. 난 ᄀᆞᆫ장으로 그 저 콩 ᄉᆞᆱ은 걸 간헤영.
(같이 이겨서. 이제 남은 소금 넣는다고 해도. 난 간장으로 그 저 콩 삶은 걸 간해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 헨 뒌장에 서껑.
(그렇게 하고 된장에 섞어서.)

조사자

으.
(으.)

제보자

아레 놓고. 묵은장은 이제 먹을 거 족은 오가리터레 담당 남은 건. 그 웃터레 놔근넹에 덖엉 놔둬.
(아래 넣고. 묵은장은 이제 먹을 거 작은 항아리에로 담다가 남은 건. 그 위에로 놓아서 덮어 놔둬.)

조사자

아, 덖엉 놔뒁예.
(아, 덮어 놔둬서요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

아, 거니까 소금을 안 허고 장물이난에 그거가 그대로 이용허는 거난 예.
(아, 그러니까 소금을 안 하고 장물이니까 그것이 그대로 이용하는 거니까요.)

제보자

ᄀᆞᆫ장을.
(간장을.)

조사자

안 헤근에.
(안 해서.)

제보자

안 부쩡 저 소곰을.
(안 붙여서 저 소금을.)

조사자

안헤근에예.
(안해서요.)

제보자

ᄂᆞᆷ은 섞어근엥이 놓는 놓아두는디.
(남은 섞어서 놓는 넣어두는데.)

조사자

으.
(으.)

제보자

나는 ᄀᆞᆫ장을 놔근에.
(나는 간장을 놔서.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

그 뒌장을 서껑 놔두주.
(그 된장을 섞어서 넣어두지.)

조사자

예 거문 더 잘 익을 거주마씨예.
(예 그러면 더 잘 익을 거지요.)

제보자

예, 경 허민 간이 저 장이 더 맛잇을 거우다.
(예, 그렇게 하면 간이 저 장이 더 맛있을 겁니다.)

조사자

예 장이 더ᄒᆞ고.
(예 장이 더하고.)

제보자

더 맛잇는 거 닮아.
(더 맛있는 거 같아.)

조사자

예 새 된장허고 거문 장 ᄉᆞᆱ아난 물이 그렇게 저기.
(예 새 된장하고 그러면 장 삶았던 물이 그렇게 저기.)

제보자

응.
(응.)

조사자

묵은장이랑 같이 헌다는 거 아니꽈?
(묵은장하고 같이 한다는 거 아닙니까?)

제보자

으 으 응.
(으 으 응.)

조사자

거문 ᄃᆞᆯ고예?
(그러면 달고요?)

제보자

응, 게난 그 장 ᄉᆞᆱ아난 물도 뒌장에.
(응, 그러니까 그 장 삶은 물도 된장에.)

조사자

ᄀᆞ찌?
(같이?)

제보자

묵은장에 놓고.
(묵은장에 넣고.)

조사자

놓고예.
(넣고요.)

제보자

따시 갈르젠 ᄒᆞ민 또 콩 ᄉᆞᆱ앙 그레 섞을 거 아니라게.
(다시 가르려고 하면 또 콩 삶아서 거기에 섞을 거 아니야.)

조사자

예, 예, 예.
(예, 예, 예.)

제보자

경 허민 콩물도 놓곡.
(그렇게 하면 콩물도 넣고.)

조사자

그 콩물도 놓고 뒌장 놓곡 어.
(그 콩물도 넣고 된장 넣고 어.)

제보자

뒌장에 콩 ᄉᆞᆱ은 것도 뀌영 그레 놓고.
(된장에 콩 삶은 것도 이겨서 거기에 넣고.)

조사자

예 거문 장이 막 ᄃᆞᆯ주마씨예?
(예 그러면 장이 아주 달지요?)

제보자

예, 경 헤근에 그 간은 ᄀᆞᆫ장으로.
(예, 그렇게 해서 그 간은 간장으로.)

조사자

ᄒᆞ곡.
(하고.)

제보자

예.
(예.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄀᆞᆫ장으로 물, ᄀᆞᆫ장 두어 물박 거려 놓민.
(간장으로 물, 간장 두어 물박 떠 넣으면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

간이 뒈난에.
(간이 되니까.)

조사자

삼춘 장물에 장물도 장물항아리도 ᄒᆞ끔 비우지 안 헙니까예?
(삼촌 간장에 간장도 간장항아리도 조금 비우지 안합니까요?)

제보자

장물 항아리는 그 닷 뒈짜리 펭이 잇주.
(간장 항아리는 그 닷 되짜리 병이 있지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 그거 두 개에 담아 놔뒁. 그 황은 씻어.
(그러니까 그거 두 개에 담아 넣어둬. 그 독은 씻어.)

조사자

아 씻어?
(아 씻어?)

제보자

어.
(어.)

조사자

무사마씨?
(왜요?)

제보자

씻어근엥이 저 거시기 ᄆᆞᆯ류왕.
(씻어서 저 거시기 말려서.)

조사자

응.
(응.)

제보자

네볏당.
(내버렸다가.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

또 멩년 ᄃᆞᆷ을 떼민 ᄇᆞ뎌가민 물 놔근엥이.
(또 내년 담글 때면 ‘ᄇᆞ뎌’가면 물 넣어서.)

조사자

아 울러근넹이.
(아 우려서.)

제보자

그것에 장 ᄃᆞᆷ아.
(그것에 장 담가.)

조사자

울러근넹이예.
(우려서요.)

제보자

으 경ᄒᆞᆫ디.
(으 그런데.)

조사자

응.
(응.)

제보자

올린 원.
(올해는 원.)

조사자

응.
(응.)

제보자

올리만 ᄃᆞᆷ앙 멩년은 ᄃᆞᆷ지 말젠.
(올해만 담가서 내년은 담지 말려고.)

조사자

아, 예에.
(아, 예에.)

제보자

하, 하하, 핫.
(하, 하하, 핫.)

조사자

예에, 예.
(예에, 예.)
예.
(예.)
예.
(예.)

성산읍 고성리/ 식생활/ 2017년

조사자

으 메주 쑤는 거는 저기 아까 육십이 번 어, 동짓ᄃᆞᆯ에예?
(으 메주 쑤는 거는 저기 아까 육십이 번 어, 동짓달에요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

예 동짓ᄃᆞᆯ에 동짓ᄃᆞᆯ에, 저기 헤기네. 메주 쑬 떼는 메주는 씻어 놔기네 물에 담갓다근에 ᄒᆞ룻밤 ᄌᆞ늘앗다기네.
(예 동짓달에 동짓달에, 저기 해서. 메주 쑬 때는 메주는 씻어 놓아서 물에 담갔다가 하룻밤 물렀다가.)

제보자

아니 난 경 안녕. 넬 메주 쑬 날이민.
(아니 난 그렇게 안 해. 내일 메주 쑬 날이면.)
이녁이 ᄆᆞ날에 ᄉᆞᆱ으민.
(이녁이 말날에 삶으면.)
오늘 ᄉᆞ일 이난에.
(오늘 뱀날 이니까.)
이제 오널 밤이 이 ᄌᆞ냑 헹 먹고 영 놀다근엥이. 이제 텔레비 보곡 헹 눵 잘 떼 뒈민 강 콩 씻엉.
(이제 오늘 밤에 이 저녁 해서 먹고 이렇게 놀다가. 이제 텔레비전 보고 해서 누워서 잘 때 되면 가서 콩 씻어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

콩 씻어근엥이. 이제 그거 빠주왕 ᄊᆞᆱ을 통더레 놩.
(콩 씻어서. 이제 그거 빠지게 해서 삶을 통으로 넣어서.))

조사자

예.
(예.)

제보자

놔근에 네볏다근엥에 ᄉᆞᆱ아.
(넣어서 내버렸다가 삶아.)

조사자

아 ᄉᆞᆱ은 통에.
(아, 삶은 통에.)

제보자

경 헹 아칙 세벡이.
(그렇게 해서 아침 새벽에.)

조사자

아.
(아.)

제보자

서너 시나 두어 시나 뒈민 일어낭 ᄉᆞᆱ아근엥에.
(서너 시나 두어 시나 되면 일어나서 삶아서.)

조사자

ᄉᆞᆱ아근엥에예.
(삶아서요.)

제보자

예 거민.
(예 그러면.)

조사자

거문 저 통쏙에 놀 떼 물까지 맞춰근엥에 놓는 거 아니우꽈예?
(그러면 저 통속에 넣을 때 물까지 맞춰서 놓는 거 아닙니까요?)

제보자

물ᄁᆞ지 딱 맞추지 못 허여.
(물까지 딱 맞추지 못해.)

조사자

아.
(아.)

제보자

무거와근넹 그레 들러 놓지 못허기 떼문에.
(무거워서 거기에 들여 넣지 못하기 때문에.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

쪼끔 놔근넹.
(조금 넣어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그자 콩 차 그레 놔근에 더껑 놔불민.
(그저 콩 째 거기에 넣어서 덮어 놔버리면.)

조사자

응.
(응.)

제보자

뭐 ᄒᆞ카부뎅. 물 쪼금 놔근에.
(뭐 할까보아서. 물 조금 넣어서.)

조사자

물 쪼끔 놔근에예?
(물 조금 넣어서요?)

제보자

으, 경 헹 네불엇당.
(으, 그렇게 해서 내버렸다가.))

조사자

삼춘은 메주는 그 콩은 저기 몇 말ᄁᆞ지 ᄉᆞᆱ읍디가?
(삼촌은 메주는 그 콩은 저기 몇 말까지 삶았습니까?)

제보자

메주?
(메주?)

조사자

예.
(예.)

제보자

콩 두 말.
(콩 두 말.)

조사자

예, 두말예. 두 말에는 장물 저기 빼젠 허민 장을 몇 뒈들이?
(예, 두 말요. 두 말에는 간장 저기 빼려고 하면 장을 몇 되들이?)

제보자

거 메주 그거어 경 ᄒᆞ영게. 메주를 잘 ᄆᆞ를 때는 그 항에 담아도 ᄀᆞᆫ장이 쫌 ᄍᆞᆨ고.
(그 메주 그거 그렇게 해서. 메주를 잘 마를 때는 그 독에 담아도 간장이 좀 작고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

메주를 잘 아니 ᄆᆞᆯ라근넹이. 만약에 초승에.
(메주를 잘 아니 말라서. 만약에 초승에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이제 초 뎃 세 고비에 그 메주를 쑤엉 ᄃᆞᆯ아메면은.
(이제 초 대엿 세 고비에 그 메주를 쑤어서 달아매면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이제 섯ᄃᆞᆯ그믐 헤면은 ᄀᆞᆫ장이 싹 그거시 잘 ᄆᆞᆯ르니까.
(이제 섣달그믐 하면은 간장이 싹 그것이 잘 마르니까.)

조사자

잘 마르니까예.
(잘 마르니까.)

제보자

ᄈᆞᆯ아 먹으면은 ᄀᆞᆫ장이 족고.
(빨아 먹으면 간장이 작고.)

조사자

족고 예에.
(작고 예에.)

제보자

이제 초승에 못 헤서 보름고비나 ᄉᆞᆱ아 가지고 이제 그믐에 ᄃᆞᆷ젠 ᄒᆞ면은 ᄒᆞᄊᆞᆯ 덜 ᄆᆞᆯ랏는가 장물이, 장물이 멧 뒈가 족아지여.
(이제 초순에 못 해서 보름고비나 삶아 가지고 이제 그믐에 담그려고 하면은 조금 덜 말랐는가 장물이, 장물이 몇 되가 작아져.)

조사자

예 에.
(예 에.)

제보자

경 헌 거뿐이주.
(그렇게 한 것뿐이지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

뭐.
(뭐.)

조사자

그런.
(그런.)

제보자

얼마 무시거 어떵 ᄒᆞ는 거.
(얼마 무엇 어떻게 하는 거.)

조사자

그 가늠허지 안 허고예?
(가늠하지 안 하고요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

예 저 삼춘 소금, 소금은 어떵 조절 헙니까?
(예 저 삼촌 소금, 소금은 어떻게 조절 합니까?)

제보자

소곰은 ᄒᆞᆫ 허벅에 요세 소곰 어떵헌 건 짜고 어떵 헌 건 싱겁고.
(소금은 한 동이에 요새 소금 어떠한 건 짜고 어떠한 건 싱겁고.)

조사자

싱겁고 헤부난.
(싱겁고 해버리니까.)

제보자

으, 경 허난 어떤 떼는 이제 ᄒᆞᆫ 허벅에 석 뒈도 놓고.
(으, 그렇게 하니까 어떤 때는 이제 한 동이에 석 되도 넣고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어떤 떼는 짜민.
(어떤 때는 짜면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

짜민 물을 하영 먹엄붐신싸 허영 ᄒᆞ민 간을 헤보민 두 뒈 반.
(짜면 물을 많이 먹어버렸는가 해서 하면 간을 해보면 두 되 반.)

조사자

응.
(응.)

제보자

헤질 떼도 ᄒᆞᆫ 허벅에에.
(했을 때도 한 동이에.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

경 헤영 놔저.
(그렇게 해서 넣어져.)

조사자

아, 소금은 ᄒᆞᆫ 허벅에예?
(아, 소금은 한 동이에요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

예, 허벅으로예.
(예, 동이로요.)

제보자

응 허벅으로 허난 그자 난 물박으로오.
(응 동이로 하니까 그저 난 물박으로.)

조사자

예.
(예.)

제보자

물박으로 열 개민 ᄒᆞᆫ 허벅이다.
(물박으로 열 개면 한 동이다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

엿날에 허벅으로 ᄒᆞ민게.
(옛날에 동이로 하면.)
어, 어.
(어, 어.)
열 뒈 여산ᄒᆞ는 거.
(열 되 계산하는 거.)
허, 허.
(허, 허.)
아니 열 뒈.
(아니 열 되.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

열 뒈가 ᄒᆞᆫ.
(열 되가 한.)
ᄒᆞᆫ 말.
(한 말.)
허벅이난.
(동이니까.)
여산 헤가지고.
(계산 해가지고.)
ᄒᆞᆫ 허벅이 열 뒈로 여산헤영.
(한 동이 열 되로 계산해서.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

음.
(음.)
그 물박 요센 ᄌᆞ락 돋은 물박 잇잔여.
(그 물바가지 요새는 자루 돋은 물박 있잖아.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

그걸로 열 게 여산 헤영으넹이 바갓스에 몃 게 영 놔보민 우리 물 바갓스엔 족으난 산디. 일곱 게 벳긴 안들어.
(그걸로 열 개 계산해서 양동이에 몇 개 넣어보면 우리 물 양동이에는 작으니까 인지. 일곱 개 밖에 안 들어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경 ᄒᆞ민 그거 게산헤여근넹에 그자 놩 허곡. 어떤 뗀 그자 그냥 황드레 담앙 호스 데영 그자 팡팡 담앙 놔불곡.
(그렇게 하면 그거 계산해서 그저 넣어서 하고. 어떤 땐 그저 그냥 독으로 담아서 고무관 대어서 그저 팡팡 담아서 넣어버리고.)
헛, 헛, 헛.
(헛, 헛, 헛.)
하, 하하, 핫.
(하, 하하, 핫.)

조사자

으 ᄒᆞ끔 허다근에 보면은 이게 짤 건가 싱거울 건가 간음을 헤사 될 거 아니우꽈? 경 헐 뗀 무시걸로 간음을 헤신고예? ᄂᆞᆷ들은 계란 ᄃᆞᆨ세기나 놔근에.
(으 조금 하다가 보면 이게 짤 건가 싱거울 건가 간음을 해야 될 거 아닙니까? 그렇게 할 땐 무엇으로 가늠을 했는가요? 남들은 계란 달걀이나 넣어서.)

제보자

아이.
(아니.)

조사자

티와보곡.
(띄워보고.)

제보자

난 게랄도 안 헤보곡 그자 손짐작으로 영 헤 봥. 먹어 봥 에에 뒈건뒈고 말민 말라허멍 네벼도.
(난 계란도 안 해보고 그저 손짐작으로 이렇게 해 보아서. 먹어 보아서 에에 되면 되고 말면 말라하면서 내버려도.)

조사자

아 예에 경 헷구나예.
(아 예에 그렇게 했군요.)

제보자

안직ᄁᆞ장은.
(아직까지는.)

조사자

응.
(응.)

제보자

장 넴세. 나거나 무시거 헤보진 안혓주.
(장 냄새. 나거나 무엇 해보자는 안했지.)

조사자

경 헤보진 아년예.
(그렇게 해보지는 아니해서요.)

제보자

안직ᄁᆞ장은.
(아직까지는.)

조사자

예에 경 헷구나예. 아, 장.
(예에 그렇게 했군요. 아, 장)

제보자

거 데 데충헤사 잘 뒈주.
(저 대 대충해야 잘 되지.)
하, 하하, 핫.
(하, 하하, 핫.)
맛잇서.
(맛있어.)

조사자

맞수다.
(맞습니다.)

제보자

데충 안혀면 까다로우민.
(대충 안하면 까다로우면.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그게 더.
(그게 더.)

조사자

대충 할 수 있는.
(대충 할 수 있는.)

제보자

문제가 셍겨. 허, 허, 헛.
(문제가 생겨. 허, 허, 헛.)

조사자

능력이엔 헌게예. 판단력이엔 헌 게에 자기가 뚜렷허게 잇이난에 솜씨도 좋코 허난에.
(능력이라고 한 것이요. 판단력이라고 한 것이 자기가 뚜렷하게 있으니까 솜씨도 좋고 하니까.)

성산읍 고성리/ 식생활/ 2017년

조사자

삼춘예 마지막으로예.
(삼촌요 마지막으로요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

장 담글 떼에 금기 허는 거 잇지 안우꽈?
(장 담글 때에 금기 하는 거 있지 않습니까?)

제보자

으.
(으.)

조사자

어떤 거를 멩심헹 금기허는고예?
(어떤 거를 명심해서 금기하는가요?)

제보자

아이, 멩심헹 금지ᄒᆞ는 건 난 아니 보난에 몰라. 그자 뎅기다근넹에 아, 멧 칠 날 이제 나 나민.
(아이, 명심해서 금기하는 건 난 안보니까 몰라. 그저 다기다가 아, 며칟날 이제 나 나면.)
ᄆᆞᆯ 날만 담가 이딘.
(말 날만 담가 여기는.)

조사자

아.
(아.)

제보자

저 이녁 냥으로 모 모르, 어떵 영 붸리지 못 ᄒᆞᆯ 뗀 하르방ᄀᆞ라 어느 떼 모날이꽈? 영 허민.
(저 이녁 냥으로 모 모르, 어떻게 이렇게 보이지 못 할 땐 할아버지보고 어느 때 말날입니까? 이렇게 하면.)

조사자

아 모날 아.
(아 말날 아.)

제보자

아무 떼 모날이여 허민 게민 그자 모날 뒈민. 그자 아시날 황.
(아무 때 말날이다 하면 그러면 그저 말날 되면. 그저 전날 독.)

조사자

ᄆᆞᆯ날?
(말날?)

제보자

예 에.
(예 에.)

조사자

응 아시날에.
(응 전날에.)

제보자

아시 날 그자 황 확 ᄒᆞ게시리 헹 네불곡. 메주헹 네볏다근넹.
(전 날 그저 독 확 하게끔 해서 내버리고. 메주해서 내버렸다가.)

조사자

응.
(응.)

제보자

그날 그자 씻으멍.
(그날 그저 씻으면서.)

조사자

그날예.
(그날요.)

제보자

그레 들이청 그자.
(거기에 들이뜨려서. 그저.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

일주일 잇당 소곰 들이처근엥이.
(일주일 이따가 소금 들이뜨려서.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

물에 물에.
(물에 물에.)

조사자

일주일 잇당 소금 헙니까?
(예, 예. 일주일 이따가 소금 합니까?)

제보자

저 메주에 ᄃᆞᆷ강.
(저 메주에 담가서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

황에에.
(독에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 헹 일주일 네볏당. 이제 소곰 이제 그자 쳇 번 ᄒᆞᆯ 뗀 두 뒈 놩 ᄃᆞᆷ앙 저 크곡.
(그렇게 해서 일주일 내버렸다가. 이제 소금 이제 그저 첫 번 할 땐 두되 넣어 담가서 저 잠그고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

잘리에 ᄃᆞᆷ앙.
(자루에 담가서.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

저 광목잘리 헤 두 겁, 광목잘리 두 겁 헤근엥이.
(저 광목자루 해 두 겹, 광목자루 두 겹 해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그것에 헤영ᄒᆞ민 아젱이 그레 안 ᄂᆞ려갑니다게.
(그것에 해서하면 앙금이 거기에 안 내려갑니다.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

경 ᄒᆞ난에 광목잘리 두 겁 헹근넹 그레 두 게 헹 초담은 크곡.
(그렇게 하니까 광목자루 두 겹 해서 거기에 두 개해서 처음은 잠그고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

따시 두 번 찬 ᄒᆞᆫ 뒈썩 커근에 맛보멍.
(다시 두 번 채는 한 되씩 잠가서 맛보면서.)

조사자

아 아, 소금물을 장만 안 헤기네?
(아 아, 소금물을 장만 안 해서?)

제보자

예 소곰물 ᄀᆞᆯ앙 허질 아녕.
(예 소금물 갈아서 하지를 아니해서.)

조사자

ᄀᆞᆯ앙 ᄒᆞ질 아녕예?
(갈아서 하지를 아니해서요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

아 이거는 또 또 아, 옛날어른덜이 영 헷구나예?
(아 이거는 또 또 아, 옛날어른들이 이렇게 했군요?)

제보자

엿날에 엿날에 우린 ᄃᆞᆷ을 떼 경 헹 ᄃᆞᆷ아나난. 그자 그 식으로 헤집니다게.
(옛날에 옛날에 우린 담글 때 그렇게 해서 담갔었으니까. 그저 그 식으로 해집니다.)

조사자

예, 예, 옛날 자루헤기네 허는 거.
(예, 예, 옛날 자루해서 하는 거.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

나도 봐나수다 머.
(나도 봤었습니다 뭐.)

제보자

예, 예, 예, 예.
(예, 예, 예, 예.)

조사자

아.
(아.)

제보자

자루 헤영 소곰헤영 커근에 헨디 요세덜은 무신 소곰물 헹. 게랄 무신 오벡 원짜리.
(자루 해서 소금해거 잠가서 했는데 요새들은 무슨 소금물 해서. 계란 무슨 오백 원짜리.)

조사자

맞춰근에예.
(맞춰서요.)

제보자

동전마니.
(동전만큼.)

조사자

물 맞추기 어려우니까는.
(물 맞추기 어려우니까는.)

제보자

예 경 헨.
(예 그렇게 해서.)

조사자

ᄒᆞᆫ ᄒᆞᆫ꺼번에예.
(한 한꺼번에요.)

제보자

경 ᄒᆞ영 ᄒᆞᆫ덴 헤도 경 아니 헙니다게.
(그렇게 해서 한다고 해도 그렇게 안 합니다.)

조사자

응.
(응.)

제보자

경 ᄒᆞ난 그 그추룩 헤영. 장을 ᄃᆞᆷ아나질 안 헤부난. 경 헐 거 셍각을 안헤저.
(그렇게 하니까 그 그처럼 해서. 장을 담가나지를 안 해버리니까. 그렇게 할 거 생각을 안했어.)

조사자

응.
(응.)

제보자

그자 자루에 컹 헤나나난 그자. 경 헹 ᄒᆞᆫ 번 헤나민 그 자루 뒛싸근에 께끗이 ᄈᆞᆯ앙 널엇다근엥이 따시 이제.
(그저 자루에 잠가 했었으니까 그저. 그렇게 해서 한 번 해나면 그 자루 뒤집어서 깨끗이 빨아서 널었다가 다시 이제.)

조사자

응.
(응.)

제보자

ᄒᆞᆫ 일주일 잇이민 또 그거 놓곡. 두 번차 놀 뗀 또 ᄒᆞᆫ 일주일 잇당 놧당. 서너 번차 놀 뗀 게 ᄒᆞᆫ 보름도 잇당 놓고게.
(한 일주일 있으면 또 그거 넣고. 두 번째 넣을 땐 또 한 일주일 이따가 넣었다가. 서너 번째 넣을 땐 한 보름도 이따가 넣고.)

조사자

응, 응.
(응, 응.)

제보자

경 허민 장이 더 빨리 우러나곡.
(그렇게 하면 장이 더 빨리 우러나고.)

조사자

응.
(응.)

제보자

맛이 더 잇어.
(맛이 더 있어.)

조사자

아, 아, 경 헷구나예.
(아, 아, 그렇게 했군요.)

제보자

게난 거 소곰물에 ᄀᆞᆺ ᄃᆞᆷ근 거는 ᄎᆞᄎᆞ 이 차헤근넹에.
(그러니까 거 소금물에 곧 담근 거는 차차 이차해서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

오레 우러나주만은.
(오래 우러났었지만.)

조사자

으.
(으.)

제보자

이거는 양. 경 헹 허문 빨리 우러납네께.
(이거는요. 그렇게 해서 하면 빨리 우러납니다.)

조사자

삼춘 무사 모날에 꼭 저기 장을.
(삼촌 왜 말날에 꼭 저기 장을.)

제보자

아니 게난에.
(아니 그러니까.))

조사자

ᄃᆞᆷ가신고예?
(담갔는가요?))

제보자

개날은 아방 본멩일이고.
(개날은 아버지 본명일이고.)

조사자

아 개날예.
(아 개날요.)

제보자

뒈지날은 손지덜 본멩일이고.
(돼지날은 손주들 본명일이고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

어 엇.
(어 엇.))
이제 ᄃᆞᆨ날은 이제 족은 아돌 본멩일이고.
(이제 닭날은 이제 작은 아들 본명일이고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경 ᄒᆞ난에 그자.
(그렇게 하니까 그저.)

조사자

그냥.
(그냥.)

제보자

ᄄᆞᆯ이 ᄆᆞᆯ헤치가 잇수다.
(딸이 말띠가 있습니다.)

조사자

예, 예 경 헤도.
(예, 예 그렇게 해도.)

제보자

경 헤도 ᄄᆞᆯ은 씨집 가분 거 부난.
(그렇게 해도. 딸은 시집 가버린 것이라 버리니까.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경 헤부난에 모날에만 ᄃᆞᆷ가근에.
(그렇게 해버리니까 말날에만 담가서.)

조사자

ᄄᆞᆯ이 이서도 모날에 허지 안헤수과예?
(딸이 있어도 말날에 하지 안했습니까요?)

제보자

예, ᄄᆞᆯ은게.
(예, 딸은.)

조사자

ᄄᆞᆯ은 하, 하.
(딸은 하, 하.)

제보자

게 씨집가부난에.
(그럼 시집가버리니까.)

조사자

게난, 시집 가기 전에도 모날 허지 안헤수과예?
(그러니까, 시집가기 전에도 말날 하지 않았습니까?)

제보자

으.
(으.)

조사자

겐디 무사 모날은 경, 다 헤신고예? 제주도 어른들은 모날에 헙디다. 모날예.
(그런데 왜 말날은 그렇게, 다 했는가요? 제주도 어른들은 말날에 합디다. 말날요.)

제보자

모날에 ᄃᆞᆷ으민.
(말날에 담그면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 숭페가 엇덴 허영 모날에.
(그 흉패가 없다고 해서 말날에.)

조사자

숭페가 엇덴예.
(흉패가 없다고요.)

제보자

으, 게난 그 숭페가 이제 엇덴 헤근엥에 모날에 헤 ᄃᆞᆷ음니다게. 영 보면은 모날에 헤 ᄃᆞᆷ아.
(으, 그러니까 그 흉패가 이제 없다고 해서 말날에 많이 담급니다. 이렇게 보면 말날에 많이 담가.)

조사자

옛날에 다예. 하영들예.
(옛날에 다요. 많이들요.)

제보자

예.
(예.)

조사자

거이 다 모날에 제주어른들은 저기 모날에예.
(거의 다 말날에 제주어른들은 저기 말날에요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

저기 헙디다 뭐. 예 어, 경 허곡 여기에 장항 옆에. 그 삼춘이 멩심ᄒᆞ게 허는 건 엇입니까? 그냥 그냥 장 뚜껑 잘 열고 닫고.
(저기 합디다 뭐. 예 어, 그렇게 하고 여기에 장독 옆에. 그 삼촌이 명심하게 하는 건 없습니까? 그냥 그냥 장독 뚜껑 잘 열고 덮고.))

제보자

으응.
(으응.)

조사자

예 에, 그 정도.
(예 에, 그 정도.)

제보자

난 그자 장 ᄃᆞᆷ으민 소쿠리 ᄒᆞ나 탁 덮엉 네병. 그자 비나 왐쩽 헤사 무시거 황 두께도 더끄고 허주. 경 그거 원 안 헤 봐수다.
(난 그저 장 담그면 소쿠리 하나 탁 덮어서 내버려. 그저 비나 온다고 해야 무엇 독 뚜껑도 덮고 하지. 그렇게 원 안 해 봤습니다.)

조사자

어.
(어.)

제보자

그자 소코리 장 ᄃᆞᆷ는 날로부터 소쿠리 앗당 더끄민 그자 지데로 불려나지 안 허민 거기로 놧당.
(그저 소쿠리 장 담는 날로부터 소쿠리 가져다가 덮으면 그저 자기대로 불려나버리지 안 하면 그대로 놓았다가.)

조사자

응.
(응.)

제보자

저 소곰 놀 떼 ᄋᆢᆯ앙 소곰 다 녹으민 또 더껑 네볏당.
(저 소금 넣을 때 열어서 소금 다 녹으면 또 덮어서 내버렸다가.)

조사자

으.
(으.)

제보자

또 소곰 놀 떼민 ᄋᆢᆯ고.
(또 소금 넣을 때면 열고.))

조사자

맞수다 예, 예.
(맞습니다 예, 예.)

제보자

예, 경 헴주 아이.
(예, 그렇게 하고 있지 아이.)

조사자

그 예, 혹시나 저기 그 사이에 빗물이라도 ᄒᆞ나라고 튀면은 또.
(그 예, 혹시나 저기 그 사이에 빗물이라도 하나라고 튀면 또.))

제보자

비 오젠ᄒᆞ민 더껌주게.
(비 오려고 하면 덮고 있지.)
으 헤, 헷.
(으 헤, 헷.)
하, 하하, 핫.
(하, 하하, 핫.))

조사자

하, 하, 하, 하. 멩심 헨예.
(하, 하, 하, 하. 명심해서요.)

제보자

비 온뎅 ᄒᆞ민.
(비 온다고 하면.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

비 온뎅 ᄒᆞ민 게 더껌주게.
(비 온다고 하면 게 덮고 있지.)

조사자

맞수다게.
(맞습니다.)

제보자

으 흐흣.
(으 흐흣.))

조사자

아이고 맞수다.
(아이고 맞습니다.)

제보자

날 졸 떼만 ᄋᆢᆯ암주게.
(날 좋을 때만 열고 있지.)

조사자

예, 아이고 고맙수다. 십 분 딱.
(예, 아이고 고맙습니다. 십 분 딱.)

제보자

끗난?
(끝났니?)

조사자

예, 오늘은 딱.
(예, 오늘은 딱.)

제보자

아이고.
(아이고.))

조사자

예, 오늘은.
(예, 오늘은.)

제보자

이거 미시거 이거.
(이거 무엇 이거.)
게민 강 저 미깡이라도 머 뭐.
(그러면 가서 저 귤이라도 뭐 뭐.))

조사자

엇수다 엇수다.
(없습니다 없습니다.)

제보자

미시거?
(무엇?))
무시거? 무시것에 앗앙 가.
(무엇? 무엇에 가져서 가.)

조사자

엇수다 엇수다.
(없습니다 없습니다.)

제보자

저 비니루.
(저 비닐.)

조사자

이 이걸로 응.
(이 이걸로 응.)

제보자

큰 거 헤다근에 ᄃᆞᆷ아.
(큰 거 해다가 담아.)

조사자

아 ᄎᆞᆫᄎᆞᆫ이 헙서. ᄒᆞ끔.
(아 찬찬이 하십시오. 조금.)

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