제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
배추짐친 어떵 헹 멘들어낫수과? 옛날 헤난 걸로.
(배추김친 어떻게 해서 만들었었습니까? 옛날 했던 걸로.)
제보자
엿날에 배추 케당은에 착 갈랑. 착 갈랑, 착 갈랑은에 이젠 배추가 가운디로 착 잘르주게이. 갈르민 이제 배추 섶 트는 더레 소금을 놓멍 이제 배추 죽이지게. 죽이민 ᄏᆞᄏᆞᆯ이 씻엉, ᄏᆞᄏᆞᆯ이 씻엉은에 물 빠질 동안 이제 고추ᄀᆞ루 위에 양념이 마농 삐져 놓고, 꿰도 놓고, 고추ᄀᆞ루 간 맞게시리 맞촹, 맞촹은에 이제 짐치에 버무리멍 ᄌᆞ근ᄌᆞ근 망데기레 꼭꼭 찔르고 또 마농지엔 헌 건이.
(옛날에 배추 캐다가 짝 갈라서. 짝 갈라서, 짝 갈라서 이젠 배추가 가운데로 짝 자르지. 가르면 이제 배추 잎 나는 데 소금을 놓으면서 이제 배추 죽이지. 죽이면 깨끗이 씻어서, 깨끗이 씻어서 물 빠질 동안 이제 고춧가루 위에 양념이 마늘 빻아 넣고, 깨도 넣고, 고춧가루 간 맞게끔 맞춰서, 맞춰서 이제 김치에 버무리면서 차근차근 ‘망데기’에 꼭꼭 찌르고 또 마늘지라고 한 건.)
조사자
마농진 ᄒᆞ꼼 잇당예. 할머니 배추짐치 옛날에는 더 어렷을 때 할머니 어렷을 때 어떵 헹 먹어난?
(마늘진 조금 있다가요. 할머니 배추김치 옛날에 더 어렸을 때 할머니 어렸을 때 어떻게 해서 먹었었어?)
제보자
어린 때도 우리 어머니네 그추룩 허더라.
(어릴 때도 우리 어머니네 그처럼 하더라.)
조사자
배추가 옛날에 제주도에 배추가 속 앚인 배추가 엇어나지 안헤수과?
(배추가 옛날에 제주도에 배추가 속 앉은 배추가 없었지 않았습니까?)
제보자
아이, 이섯어.
(아니, 있었어.)
조사자
이섯어?
(있었어?)
제보자
우영에 갈앙은에 많이 속 앚기 전이 이녁 우영에 갈앙은에 속 ᄒᆞ썩 앚아가민 케멍 먹음 시작허영 마지막은 속 앚아.
(텃밭에 갈아서 많이 속 앉기 전에 자기 텃밭에 갈아서 속 조금씩 앉아가면 캐면서 먹기 시작해서 마지막은 속 앉아.)
조사자
아.
(아.)
제보자
엿날에도 이서, 우리 어린 때도.
(옛날에도 있어, 우리 어린 때도.)
조사자
고치ᄀᆞ루도 얼마 엇어낫덴 허멍?
(고춧가루도 얼마 없었다고 하면서?)
제보자
아이, 고치 우리 어머니 산 때 주로 싱거.
(아니, 고추 우리 어머니 살았을 때 주로 심어.)
조사자
밧듸 싱근 걸로.
(밭에 심은 걸로.)
제보자
싱거. 고치 싱겅 고치ᄀᆞ루 헤영 ᄂᆞᆷ 엇은 사름 줌도 허곡 경헤여.
(심어. 고추 심어서 고춧가루 해서 남 없는 사람 주기도 하고 그렇게 해.)
조사자
그디 멜첫이나 이런 것도 놔?
(거기 멸치젓이나 이런 것도 넣어?)
제보자
게, 멜쳇 놔, 멜쳇을 놓나. 또시 저 바당궤기, 무신 고기 다가리젓 헌 거 그런 거라도 놓나 헤사주 맛 좋아.
(그렇지, 멸치젓 넣어, 멸치젓을 넣어. 또 저 바닷고기, 무슨 고기 대가리젓 한 거 그런 거라도 넣거나 해야지 맛 좋아.)
조사자
그런 것도 놔? 이제사 놓는 게 아니고 옛날에도 놔낫수과?
(그런 것도 넣어? 이제야 넣는 게 아니고 옛날에도 넣었습니까?)
젓갈 대신에.
(젓갈 대신에.)
제보자
응. 젓갈 대신 엿날도 멜쳇 헤영은에 젓 담는 거 이녁 집이 다 멜쳇 담곡, 자리젓 담곡, 촌에. 이젠 자리젓, 멜쳇 담는 집도 잘 엇으메.
(응. 젓갈 대신 옛날도 멸치젓 해서 젓갈 담는 거 자기 집에 다 멸치젓 담고, 자리돔젓 담고, 촌에. 이젠 자리돔젓, 멸치젓 담는 집도 잘 없어.)
옛날에 ᄎᆞ마귀 그게 저 무수 갈앙 ᄌᆞᆽ이 난 거 뽑앙은에 그게 열무고 ‘ᄎᆞ마귀’ 똑 ᄀᆞ튼 거?
(옛날에 ‘ᄎᆞ마귀’ 그게 저 무 갈아서 잦게 난 거 뽑아서 그게 열무고 ‘ᄎᆞ마귀’ 꼭 같은 거?)
제보자
드물게 헹 놔두면 ᄂᆞᆷ삐 이만썩 크곡.
(드물게 해서 놔두면 무 이만큼씩 크고.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
옛날에 물짐치도 헹 먹어낫수과?
(옛날에 물김치도 해서 먹었었습니까?)
제보자
물짐치도 허엿어.
(물김치도 했어.)
조사자
그건 어떵 허는 거꽈?
(그건 어떻게 하는 겁니까?)
제보자
물짐친 어떵 헤여? ᄎᆞ마귀, 어린 ᄎᆞ마귀 나민 소악소악 썰엉은에 죽엿당 이 물 잇게 헤영인에 마늘이영 삐졍은에 간 맞게 허영 그거 물짐치도 허곡. 또 무수가 들민 무수도 채소를 썰엉도 허영 먹어, 그건 무채소옌 헌디. 그냥 물짐치도 ᄂᆞᆷ삐 이런 거민 짝 벌렁 소악소악 썰엉인에 소금에 버무렷당인에.
(물김친 어떻게 해? ‘ᄎᆞ마귀’, 어린 ‘ᄎᆞ마귀’ 나면 ‘소악소악’ 썰어서 죽였다가 이 물 있게 해서 마늘이랑 빻아서 간 맞게 해서 그거 물김치도 하고. 또 무가 들면 무도 채소를 썰어서도 해서 먹어, 그건 무채소라고 하는데. 그냥 물김치도 무 이런 거면 짝 쪼개서 ‘소악소악’ 썰어서 소금에 버무렸다가.)
