제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
ᄎᆞᆯ레는 무신거꽈?
(‘ᄎᆞᆯ레’는 무엇입니까?)
제보자
촐랭이가 뭐시라?
(‘촐랭이’가 무엇이야?)
조사자
ᄎᆞᆯ레, ᄎᆞᆯ레.
(‘ᄎᆞᆯ레, ᄎᆞᆯ레’.)
제보자
ᄎᆞᆯ레옌 헌 건이 무조건 아무 반찬이나 짠 거이니까 ᄎᆞᆯ레.
(ᄎᆞᆯ레라고 한 건 무조건 아무 반찬이나 짠 거니까 ‘ᄎᆞᆯ레’.)
조사자
아, 짠 거니까 ᄎᆞᆯ레.
(아, 짠 거니까 ‘ᄎᆞᆯ레’.)
제보자
응, ᄎᆞᆯ레에 밥 먹으라 경.
(응, ‘ᄎᆞᆯ레’에 밥 먹어라 그렇게.)
조사자
ᄎᆞᆯ레에 밥 먹으라. 자리젓이나 멜첫 닮은 거?
(‘ᄎᆞᆯ레’에 밥 먹어라. 자리돔젓이나 멸치젓 같은 거?)
제보자
응, 경헤도 그런 것에 먹으렌 허민.
(응, 그래도 그런 것에 먹으라고 하면.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
마농지 말고 또 지 담가 먹는 거 뭐 이수과?
(마늘장아찌 말고 또 장아찌 담가 먹는 거 뭐 있습니까?)
제보자
마농지벳긔 더 이서?
(마늘장아찌밖에 더 있어?)
조사자
유썹?
(깻잎?)
제보자
유썹지.
(깻잎 장아찌.)
조사자
양에?
(양하?)
제보자
양엣근지.
(양하 꽃이삭 장아찌.)
조사자
그런 거 또 뭐 이서?
(그런 거 또 뭐 있어?)
제보자
거벳긔 엇어. 유썹도 하영 갈민 ᄐᆞᆮ아당인에 소금에 버무령. 유썹도 밧듸덜 어졍강 먹나마는, 이젠 나 유도 아니 갈곡.
(그거밖에 없어. 깻잎도 많이 갈면 뜯어다가 소금에 버무려서. 깻잎도 밭에들 가져가서 먹는다마는, 이젠 나 들깨도 안 갈고.)
조사자
마농대로예? 마농지 허는 거예? 근데 그 밑에 잇는 대산이 마농으로도 마농지 허지 안헙니까, 무사?
(마늘 대로요? 마늘장아찌 하는 거요? 근데 그 밑에 있는 ‘대산이’ 마늘로도 마늘장아찌 하지 않습니까, 왜?)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
마농지 만드는 법?
(마늘장아찌 만드는 법?)
제보자
마농지. 마농지 철에 마농지 헐 때 난리가 나주. 사름덜 마농지 담젠 마농 사당인에 이파린 이파리로 떼뒁 대 썰엉 소금에 버무령이 소금에 버무렷당 간 맛게 헷당 ᄏᆞᄏᆞᆯ이 씻어뒁인에 또시 어느 정도 먹어봥은에 ᄐᆞᆮ아 먹어봥 싱거우민 ᄒᆞ끔 소금 놩 놔두민 그것이 마농지 뒈더라.
(마늘장아찌. 마늘장아찌 철에 마늘장아찌 할 때 난리가 나지. 사람들 마늘장아찌 담그려고 마늘 사다가 이파린 이파리로 떼어두고 대 썰어서 소금에 버무려서 소금에 버무렸다가 간 맞게 했다가 깨끗이 씻어두고 또 어느 정도 먹어봐서, 뜯어 먹어봐서 싱거우면 조금 소금 넣어서 놔두면 그것이 마늘장아찌 되더라.)
조사자
아, 간장에 안 하고?
(아, 간장에 안 하고?)
제보자
간장에 아니혀. 소금에 버무령.
(간장에 안 해. 소금에 버무려서.)
조사자
아, 소금에 버무령.
(아, 소금에 버무려서.)
제보자
간장엔 급허게 즉시 이젠 먹젠 허민 간장에 ᄃᆞᆼ가. 소금에 버무령 놔두민 마농지 뒈어.
(간장엔 급하게 즉시 이젠 먹으려고 하면 간장에 담가. 소금에 버무려서 놔두면 마늘장아찌 돼.)
조사자
그 마농대로 허는 거지예? 대산이 마농대로.
(그 마늘 대로 하는 거지요? ‘대산’ 마늘 대로.)
제보자
응, 마농쫑 대.
(응, 마늘종 대.)
그것도 허곡. 대산 거 다 꺼끄멍 ᄑᆞᆯ주게. 요만썩 메영이. ᄑᆞᆯ민 그걸로도 지 담주게. 것도 썰엉인에 소금 버무령 놔두민 좋아.
(그것도 하고. ‘대산’ 거 다 꺾으면서 팔지. 요만큼씩 매어서. 팔면 그걸로도 장아찌 담지. 그것도 썰어서 소금 버무려서 놔두면 좋아.)
조사자
아, 소금에 버무령 놔두민.
(아, 소금에 버무려서 놔두면.)
제보자
응.
(응.)
조사자
소금은 어만이씩 놔야 뒈어?
(소금은 어느만큼씩 넣어야 돼?)
제보자
버무려 보민 어느 정도 알아지주게. 많이 놓지 아니허영이. 경 허민 이 육지 우리 사돈집이 전인 우리도 마농 싱그난 우영에 마농 싱그민 마농쫑 굽으로 그창 ᄎᆞ근ᄎᆞ근헤영 무껑 상자로 헤영은에 사돈네, 사돈네가 ᄄᆞᆯ 시 성제, 아덜 헤영 다섯 개나 육지 살암주게. 경 허난 그레 우리 메누리ᄀᆞ라 헤여근에 언니네 집이 보내렌 허민 그디 셋언니네가 큰 바당물추룩 집안네 궤기헤영 키우고 삼층에서 사스미 헤영 ᄑᆞᆯ곡 막 허는 사름이여게.
(버무려 보면 어느 정도 알 수 있지. 많이 넣지 않아서. 그러면 이 육지 우리 우리 사돈집에 전엔 우리도 마늘 심으니까 텃밭에 마늘 심으면 마늘종 밑동으로 잘라서 차근차근해서 묶어서 상자로 해서 사돈네, 사돈네가 딸 삼 형제, 아들 해서 다섯 명이나 육지 살고 있지. 그러니까 그리 우리 며느리보고 해서 언니네 집에 보내라고 하면 거기 둘째언니가 큰 바닷물처럼 집안에 고기해서 키우고 삼층에서 회 해서 팔고 막 하는 사람이야.)
조사자
응.
(응.)
제보자
궤기 어딜로 강 시껑 오랑 어드레 시꺼 가라 헤영 셋성네가 그 바당ᄀᆞᆺ듸 크게 집 짓엉 삼층엔 사스미 헤영 ᄑᆞ는 디고 게난 그 집이로만 주로 보내라게. 셋성이 집이 드난 그걸 받넨. 지네 오라방네도 다 직장 이선 아주망네도 가불고 주로 큰 성네 두가신 바당에서만 살고 바당에서 ᄃᆞᆯ도 뒈곡 보름도 뒈곡 헨 살곡 허난 셋성네 집이만 경 보내난 셋성네가 깅이 보냇어라. 이만헌 상자에, 아이고.
(고기 어디로 가서 실어 와서 어디로 실어 가라 해서 둘째형이 그 바닷가에 크게 집 지어서 삼층엔 회 해서 파는 데고 그러니까 그 집으로만 주로 보내. 둘째형이 집에 있으니까 그걸 받는다고. 자기네 오라버니네도 다 직장 있어서 아주머니네도 가버리고 주로 큰 형네 부부는 바다에서만 살고 바다에서 달도 되고 보름도 되고 해서 살고 하니까 둘째형네 집에만 그렇게 보내니까 둘째형네가 게 보냈더라. 이만한 상자에, 아이고.)
조사자
할머닌 안 먹어도 매해에 마농지 허주예?
(할머닌 안 먹어도 매해 마늘장아찌 하지요?)
제보자
게, 매해 헤여.
(그렇지, 매해 해.)
조사자
반찬이난예?
(반찬이니까요?)
제보자
매해 헤영인에 아이덜 ᄋᆞ져가주게.
(매해 해서 아이들 가져가지.)
조사자
더 옛날에는?
(더 옛날에는?)
제보자
엿날엔 집이서 일꾼도 먹고.
(옛날엔 집에서 일꾼도 먹고.)
조사자
일꾼들 먹젠 허민예.
(일꾼들 먹으려고 하면요.)
제보자
나만 안 먹주, 다 먹어.
(나만 안 먹지, 다 먹어.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
훼. 자리훼, 방어훼, 이런 것들 먹어낫수과?
(회, 자리돔회, 방어회, 이런 것들 먹었었습니까?)
제보자
방어훼 아니허고 비께훼.
(방어회 아니고 수염상어회.)
조사자
아, 비께휀 헹 먹어낫수과? 옛날에.
(아, 수염상어회는 해서 먹었었습니까? 옛날에.)
제보자
엿날에 세계 사름덜이 바당에 뎅기난 조팟 허민 ᄇᆞᆯ리젠. 우리 집이 ᄆᆞᆯ이 삼십 필 시민, 보리 허게 뒈민이 보리덜 비엉덜 보리 드러 허젠 헐 때에 멕에 졍 오랑. 세계 하르방이 져 ᄋᆞ져오민 아이고 뭐시꽝? 허민 아이구 시원히 훼 먹읍센 헤영 비께 ᄋᆞ져오민 그디서 가죽 다 베꼉 오민이. 꽁다리 이렇게 무껑 저런 도르 걸어.
(옛날에 사계 사람들이 마당에 다니니까 조밭 하면 밟으려고. 우리 집에 말이 삼십 필 있으면, 보리 하게 되면 보리들 베어서 보리 들이 하려고 할 때에 멱서리에 져서 와서. 사계 할아버지가 져서 가져오면 아이고 뭡니까? 하면 아이구 시원히 회 먹으시라고 해서 수염상어 가져오면 거기서 가죽 다 벗겨서 오면. 꽁지 이렇게 묶어서 저런 ‘도르’ 걸어.)
조사자
어디 걸어?
(어디 걸어?)
제보자
이거 영허젠 허민 도르, 도르엔 헌다.
(이거 이렇게 하려고 하면 ‘도르’, ‘도르’라고 한다.)
조사자
도르?
(‘도르’?)
제보자
응, 그레 영 못 박앙 걸민 먹지 기리우민 그거 칼로 강 ᄒᆞᄊᆞᆯ 그창인에 훼 헤영 먹곡 허민이 우리 집이 보리가 서너 눌썩 눌엉 허민 맥타기 사름덜 보리 조는 사름은 그 클 심젠 가와 벳겨 가네 뭣 벳겨 가네 헤도이 우리 집인 보리 헤당 탁 눌엇다 허민 그 맥타기 보리 ᄄᆞ리는 사름덜 ᄌᆞ원헤영 와. 게민 그 사름덜 오민 아적이 나룩죽, 나룩죽 쒕은에 말채 쒕인에 보리 때리레 맥타기 사름덜 ᄋᆢ라이 와. 기계 보는 사름이영, 멕이는 사름이영 ᄋᆢ라이 오민 나룩죽 쒕은에.
(응, 그리 이렇게 못 박아서 걸면 먹고 싶으면 그거 칼로 가서 조금 잘라서 회 해서 먹고 하면 우리 집에 보리가 서너 가리씩 가려서 하면 맥타기 사람들 보리 조는 사람들 그 기계 잡으려고 가죽 벗겨 가네, 뭣 벗겨 가네 해도 우리 집은 보리 해다가 탁 가렸다가 하면 그 맥타기 보리 때리는 사람들 자원해서 와. 그러면 그 사람들 오면 아침에 쌀죽, 쌀죽 쑤어서 말째 쑤어서 보리 때리러 맥탁기 사람들 여럿 와. 기계 보는 사람이랑, 먹이는 사람이랑 여럿이 오면 쌀죽 쑤어서.)
조사자
나룩죽은 곤죽?
(‘나룩죽’은 ‘곤죽’?)
제보자
곤죽. 나룩으로 곤죽 쒕인에 사발 이만이헌 걸로 다 거령인에 식어. 웃가죽 이디 식엉인에 아이구 죽 ᄆᆞᆫ 식엄시메 먹으렌 허민 그 사름덜 먹엉 또 낮인 그 비께 허영 훼헤영 이만헌 다라로이 훼 허민 이 사름덜 어딜 옵데강이.
(‘곤죽’. 벼로 ‘곤죽’ 쑤어서 사발 이만큼 한 걸로 다 떠서 식혀. ‘웃가죽’ 여기 식어서 아이구 죽 모두 식었으니 먹으라고 하면 그 사람들 먹어서 또 낮엔 수염상어 해서 회해서 이만큼 한 대야로 회 하면 이 사람들 어디를 오셨습니까.)
조사자
훼? 어떵헹? 그냥 궤기만 먹는 거?
(회? 어떻게 해서? 그냥 고기만 먹는 거?)
제보자
이디. 궤기에 ᄆᆞᆫ딱 하근 양님이영 다 썰어 놩게.
(여기. 고기 모두 온갖 양념이랑 다 썰어 넣어서.)
조사자
하간 갖은 양념 놩.
(온갖 갖은 양념 넣어서.)
제보자
그 웨도 썰어 놓곡이 웨도 막 썰엉, 채소로 썰어 놓고 훼도 썰어 놓고 마늘이영 뭣이영 다 놩인에 삐져도 놓고 게민 이만한 다라로 허민 그 장남덜 두 사발썩 먹어. 경 허난 우린 보리 헤여와도 클 심으켄도 안허고 언제 ᄄᆞ려 도렌도 아니형. 우리 보리눌 눈 거 닮으믄 클 임제가 언제 홀트쿠겐 허영.
(그 외도 썰어 넣고 외도 막 썰어서, 채소로 썰어 넣고 회도 썰어 넣고 마늘이랑 뭐랑 다 넣어서 빻아 넣고 그러면 이만한 대야로 하면 그 장정들 두 사발씩 먹어. 그러니까 우린 보리 해와도 틀 잡겠다고도 않고 언제 때려 달라고도 않고. 우리 보릿가리 가린 거 같으면 틀 임자가 언제 홅겠냐고 해서.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
클 두 개 놩 홀트주게. 하나만도 아니형. 장남덜 빌엉, 클 두 개 헤영 줴우는 사름도 ᄄᆞ나고 홀트는 사름도 ᄄᆞ나고 이거 지치는 사름도 ᄄᆞ나고 허멍 막 헤 놓으민 ᄉᆞ뭇 고고리가 이만 허민 ᄌᆞ원헹 우리 집엔 오더라게.
(틀 두 개 놔서 홅지. 하나만도 않고. 장정들 빌려서, 틀 두 개 해서 죄는 사람 다르고 홅는 사람도 다르고 이거 끼얹는 사람 다르고 하면서 막 해 놓으면 사뭇 이삭이 이만 하면 자원해서 우리 집엔 오더라.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
거 말고는 또 반찬은 무신 반찬 헹 먹어낫수과? 옛날에.
(거 말고 또 반찬은 무슨 반찬 해서 먹었었습니까? 옛날에.)
제보자
그거벳긘, 무슨 자리 반찬이 촌에선 주로이. 자리젓 못헌 사름도 한한허여. 자리젓 못헤영 빌어당도 먹고.
(그거밖엔. 무슨 자리돔 반찬이 촌에선 주로. 자리돔젓 못한 사람도 많아. 자리돔젓 못해서 빌어다가도 먹고.)
