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구술로 보는 제주어

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대정읍 구억리/ 식생활/ 2020년

제보자
  • 송펜은 또시 그냥 안에 쉬 담는 거 송펜.
  • (송편은 또 그냥 안에 소 담는 거 송편.)
조사자
  • 쉬 담는 건 송펜. 차례대로예, 먼저 침떡은 어떵 헹 치는 거꽈?
  • (소 담는 건 송편. 차례대로요, 먼저 시루떡은 어떻게 해서 찌는 겁니까?)
제보자
  • 침떡은 이제 강 ᄀᆞ르 ᄀᆞᆯ아당.
  • (시루떡은 이제 가서 가루 갈아다가.)
조사자
  • 무신 ᄀᆞ루? ᄊᆞᆯ?
  • (무슨 가루? 쌀?)
제보자
  • 기계에 ᄀᆞᆯ아당.
  • (기계에 갈아다가.)
조사자
  • ᄊᆞᆯ로 헤? 조로 헤? 산뒤ᄊᆞᆯ로 헙니까? 좁ᄊᆞᆯ로 헙니까?
  • (쌀로 해? 조로 해? 밭벼쌀로 합니까? 좁쌀로 합니까?)
제보자
  • 좁ᄊᆞᆯ로, 곤ᄊᆞᆯ로도 허는 거.
  • (좁쌀로, 흰쌀로도 하는 거.)
조사자
  • 옛날에 헤난 건?
  • (옛날에 했던 건?)
제보자
  • 엿날에 좁ᄊᆞᆯ 물 컷당 기계에 강 ᄀᆞᆯ아당.
  • (옛날에 좁쌀 물 담갔다가 기계에 가서 갈아다가.)
조사자
  • 기계 엇일 때.
  • (기계 없을 때.)
제보자
  • 기계 엇은 때 아니, 기계에 엇인 때 엇엇어.
  • (기계 없을 때 아니, 기계 없을 때 없었어.)
조사자
  • ᄀᆞ레에 ᄀᆞᆯ앙 안 헤?
  • (맷돌에 갈아서 안 해?)
제보자
  • 아니, ᄀᆞ레에 ᄀᆞᆯ앙은 아니혀고. 좁ᄊᆞᆯ은 엿날엔 저 좁ᄊᆞᆯ 물 컷당 방에에서 ᄆᆞᆯᄀᆞ레서 삐지멍 체로 쳐. 체로 쳥인에 떡헐 때. 체로 쳥인에 침떡 시리에 놓고 곤ᄊᆞᆯ도 방에, 연자방에에서 ᄀᆞᆯ앙인에 또시 시리에.
  • (아니, 맷돌에 갈아서는 않고. 좁쌀은 옛날엔 저 좁쌀 물 담갔다가 방에서 연자매에서 빻아서 채로 쳐서 떡할 때. 체로 쳐서 시루떡 시루에 놓고 흰쌀도 방아, 연자매에서 갈아서 또 시루에.)
조사자
  • 시리에 치젠 허민 시리에 달달달 털어져불지 안헤? 막아야 뒈지 안허여? 시리 고냥.
  • (시루에 찌려고 하면 시루에 달달달 떨어져버리지 않아? 막아야 되지 않아? 시루 구멍.)
제보자
  • 고냥, 시리 고냥은.
  • (구멍, 시루 구멍은?)
조사자
  • 뭘로 막아?
  • (뭘로 막아?)
제보자
  • 요즘 험벅으로 ᄁᆞ는디 그땐 방풍이엔 헌 거 셔, 방풍잎. 방풍잎이나 반칫잎도 싯고. 반칫잎 커다랑헌 거 이만은 헌 거, 반칫잎. 엿날에덜 헤당인에 거 치졍 시리 고망 막아. 시리 고망 놩인에 그레 ᄒᆞᆫ 죽 허젠 허민 영 뒈로 거령 영 놩인에 골로로 놩 그레 또시 쉬 서껑 또 ᄀᆞ루 놩 허멍.
  • (요즘 헝겊으로 까는데 그땐 방풍이라고 한 거 있어, 갯기름나물잎. 갯기름나물잎이나 파초잎도 있고. 파초잎 커다란 거 이만큼은 한 거, 파초잎. 옛날에들 해다가 거 찢어서 시루 구멍 막아. 시루 구멍 놔서 그리 한 모금 하려고 하면 이렇게 되로 떠서 이렇게 놔서 골고루 놔서 그리 또 고물 섞어서 또 가루 넣어서 하면서.)
조사자
  • 무신 쉬 놉니까?
  • (무슨 고물 넣습니까?)
제보자
  • ᄑᆞᆺ쉴 허나 녹두쉴 허나 허영 또 허곡 또 허곡 허영 시리 이빠이 허민 들러당인에 치는 거주게.
  • (팥고물을 하거나 녹두고물을 하거나 해서 또 하고 또 하고 해서 시루 가득 하면 들어다가 찌는 거지.)
조사자
  • 다 쳐지민 이젠?
  • (다 쪄지면 이젠?)
제보자
  • 다 쳐지민 들러당인에 이젠 이거 페우민 그레 팍 어펑 오꼿 들렁은에 식으민 비는 거주. 비어가민 쉬 논 챙기 챙기마다 ᄌᆞ근ᄌᆞ근 아사져.
  • (다 쪄지면 들어다가 이젠 이거 펴면 그리 팍 엎어서 전부 들어서 식으면 베는 거지. 베어가면 고물 놓은 켜 켜마다 차근차근 가질 수 있어.)
조사자
  • 침떡은 어떵헐 때 헹 먹는 거마씨?
  • (시루떡은 어떻게 할 때 해서 먹는 거예요?)
제보자
  • 침떡은 소, 대상헐 때 허는 거주. 아무 때나 침떡 허는 거 아니여게.
  • (시루떡은 소, 대상할 때 하는 거지. 아무 때나 시루떡 하는 거 아니야.)
조사자
  • 소, 대상헐 때만.
  • (소, 대상할 때만.)
제보자
  • 응, 엿날엔 소, 대상허젠 허민이 좁ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 섬썩 ᄀᆞᆯ앙. 얼마나 ᄒᆞ루 종일 그 시리로 큰 말치 시리로 들러당 비우곡. 아이구 그거 아무나 말치 시리 들러지카부덴. 들러당 비우민.
  • (응, 옛날엔 소, 대상하려고 하면 좁쌀 한 섬씩 갈아서. 얼마나 하루 종일 그 시루로 큰 말치 시루로 들어다가 붓고. 아이고 그거 아무나 말치 시루 들 수 있을까 봐. 들어다가 부으면.)
조사자
  • 두 말치? 시 말치?
  • (두 말치? 세 말치?)
제보자
  • 말치 시리로.
  • (말치 시루로.)
조사자
  • 한 말 헤지는 거? 한 번 허민?
  • (한 말 할 수 있는 거? 한 번 하면?)
제보자
  • ᄒᆞᆫ 말치 더 드는 거주게. 게 말치 시리 이만이 큰 거. 큰 말치 앚졍 허는 거. 다두테기 허는 건 간단허게 들러지는디 말치 앚지는 건 이만한 것에. 하영 떡허는 집인 좁ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 섬, 열 닷 말썩 떡헤낫어. 곤ᄊᆞᆯ도 열 말썩 허고.
  • (한 말치 더 드는 거지. 그러게 말치 시루 이만큼 큰 거. 큰 말치 안쳐서 하는 거. 두되들이 하는 건 간단하게 들 수 있는데 말치 안치는 건 이만한 것에. 많이 떡하는 집엔 좁쌀 한 섬, 열 닷 말씩 떡했었어. 흰쌀도 열 말씩 하고.)

대정읍 구억리/ 식생활/ 2020년

조사자
  • 송편은 어떵 헹 허는 거마씨?
  • (송편은 어떻게 해서 하는 거예요?)
제보자
  • 송펜은 이제 ᄀᆞ레 ᄀᆞᆯ아당인에 반죽허주게, 반죽허영은에 반죽 물 맞게 허영, 이젠 ᄒᆞ끔썩 ᄌᆞᆸ앙인에 이제 동글렉이 멘들앙, 이제 영영 멘들앙, 이레 이제 쉬 담아.
  • (송편은 이제 맷돌에 갈아다가 반죽하지, 반죽해서 반죽 물 맞게 해서, 이젠 조금씩 집어서 이제 동그랗게 만들어서, 이제 이렇게 이렇게 만들어서, 이리 이제 소 담아.)
조사자
  • 무신 쉬 담아?
  • (무슨 소 담아?)
  • 바대에 놩은에 쳐. 쳐나민?
  • (겅그레에 놔서 쪄. 찌고 나면?)
제보자
  • 쳐나민 들어당 비왕인에 식엉인에 이른 디 널주게. 새 허영이 널민 식으민. 이젠 상헌 건 상헌 대로 아이 상헌 건 손에 지름 ᄇᆞᆯ르멍 영영 헤영 ᄌᆞ근ᄌᆞ근.
  • (찌고 나면 들어다가 비워서 식어서 이런 데 널지. 띠 해서 널면 식으면. 이젠 상한 건 상한 대로 안 상한 건 손에 기름 바르면서 이렇게 이렇게 해서 차근차근.)
조사자
  • 무신 지름?
  • (무슨 기름?)
제보자
  • ᄎᆞᆷ지름게.
  • (참기름.)
조사자
  • 응. 송펜은 언제 헹 먹는 거?
  • (응. 송편은 언제 해서 먹는 거?)
제보자
  • 송펜은 이 제ᄉᆞ 때에 허는 거주게.
  • (송편은 이 제사 때에 하는 거지.)
조사자
  • 제사 때에 허는 거.
  • (제사 때에 하는 거.)
제보자
  • 게. 제ᄉᆞ 때에 큰 집이 크게 허는 딘이 송펜 아니 허영인에 침떡 허고 절벤, 솔벤 허영인에 허여. 솔벤은이 ᄂᆞᆯᄀᆞ루 쪙인에 솔썹 닮은 거 요영 헤영 쪙 내영이. 떠내영인에 물에서 강인에 ᄉᆞᆱ으멍 건지고.
  • (그렇지. 제사 때에 큰 집에 크게 하는 덴 송편 안 해서 시루떡 하고 절편, ‘솔벤’ 해서 해. ‘솔벤’은 날가루 쪄서 솔잎 같은 거 요렇게 해서 쪄서 내어서. 떠내어서 물에서 가서 삶으면서 건지고.)

대정읍 구억리/ 식생활/ 2020년

조사자
  • 빙떡?
  • (빙떡?)
제보자
  • 빙떡은 모멀ᄏᆞ루 허영인에 후라이판에 ᄀᆞ루 탁허게 거려놩 뒈민 확 걷어당 탁 놓으민[노민] 무수 채소 허영인에 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ 감으민 빙떡.
  • (빙떡은 메밀가루 해서 프라이팬에 가루 탁하게 떠놔서 되면 확 걷어다가 탁 놓으면 무 채소 해서 ‘ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ’ 감으면 빙떡.)
조사자
  • 무수 채소 헤근에.
  • (무 채소 해서.)
제보자
  • 무수 채소.
  • (무 채소.)
조사자
  • 무수만 놔? 무수에 무신거 놔?
  • (무만 넣어? 무에 무엇 넣어?)
제보자
  • 무수에 물 채소 썰엉인에 데왕인에 그레 마늘도 놓곡 꿰도 서끄곡 허영 그거 톡 ᄌᆞᆸ아놩 톡허게 ᄆᆞᆯ민 빙떡.
  • (무에 나물 채소 썰어서 데쳐서 그리 마늘도 놓고 깨도 섞고 해서 그거 톡 집어놔서 톡하게 말면 빙떡.)
조사자
  • 어떵헐 때 먹는 거꽈? 빙떡은?
  • (어떻게 할 때 먹는 겁니까? 빙떡은?)
제보자
  • 그 제ᄉᆞ 때도 허여.
  • (그 제사 때도 해.)
조사자
  • 제ᄉᆞ 때도 허여.
  • (제사 때도 해.)
제보자
  • 응. 다른 떡 아니허영 그것 딱 하나 허는 집도 셔.
  • (응. 다른 떡 않고 그것 딱 하나 하는 집도 있어.)
조사자
  • 아.
  • (아.)
제보자
  • ᄑᆞᆺ도 놩인에 ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ앙 ᄑᆞᆺ도 ᄈᆞᆺ앙인에 그디 놓으민[노민].
  • (팥도 넣어서 팥 삶아서 팥도 빻아서 거기 넣으면.)
조사자
  • 아, 빙떡 안에 ᄑᆞᆺ도 놓는 디도 이서마씨?
  • (아, 빙떡 안에 팥도 넣는 데도 있어요?)
제보자
  • ᄑᆞᆺ 놓는 디도 이서. 무수 철 엇엉인에 허민, 경 허민. 무수 논 것이 제일 맛 좋주게. 무수.
  • (팥 넣는 데도 있어. 무 철 없어서 하면, 그러면. 무 넣은 것이 제일 맛 좋지. 무.)
조사자
  • 무수 놓는 게 맛 좋아예? 모멀은 무수허고 맞나봐예?
  • (무 넣는 게 맛 좋아요? 메밀은 무하고 맞나봐요?)
제보자
  • 응, 모멀은.
  • (응, 메밀은.)

대정읍 구억리/ 식생활/ 2020년

조사자
  • 상웨떡?
  • (상화떡?)
제보자
  • 상웨떡은 쪙인에 저 무시거 보시로 톡허게 트민 반ᄃᆞᆯ이 뒈주게.
  • (상화떡은 쪄서 저 무엇 보시기로 톡하게 뜨면 반달이 되지.)
조사자
  • 새미떡 말고 상웨떡?
  • (‘새미떡’ 말고 상화떡?)
제보자
  • 상웨, 빵떡?
  • (상화, 빵떡?)
조사자
  • 그건 어떵허는 거꽈?
  • (그건 어떻게 하는 겁니까?)
제보자
  • 그건 ᄀᆞ루 이제 쪄. ᄀᆞ루 허영인에 순다리 잇잖아. 순다리에 쪙이.
  • (그건 가루 이제 쪄. 가루 해서 ‘순다리’ 있잖아. ‘순다리’에 쪄서.)
조사자
  • ᄀᆞ루는 무신 ᄀᆞ루?
  • (가루는 무슨 가루?)
제보자
  • 게, 곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ룰 테주게.
  • (그러게, 흰쌀 가루일 테지.)
조사자
  • 상웨떡도, 밀가루로 안허고?
  • (상화떡도, 밀가루로 안 하고?)
제보자
  • 게, 밀ᄏᆞ룰 허나.
  • (그러게, 밀가루를 하나.)
조사자
  • 빵떡 허젠 허민?
  • (빵떡 하려고 하면?)
제보자
  • 게, 밀ᄏᆞ룰 허나. 이제 곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루를 허나 허영인에 그걸 쪙인에 이제 놔두민 귀는 거라이. 귀게 뒈민 쪙인에. 새미떡 허젠 허민.
  • (그러게, 밀가루를 하나. 이제 흰쌀 가루를 하나 해서 그걸 쪄서 이제 놔두면 괴는 거야. 괴게 되면 쪄서. ‘새미떡’ 하려고 하면.)
조사자
  • 새미떡 아니고 빵떡.
  • (‘새미떡’ 아니고 빵떡.)
제보자
  • 빵떡은 허젠 허민 손으로 만들아. 그 그치멍, 그치멍 만들앙인에 그 속에 앙꼬 놩인에 영영영 헤영 마무리 뒈민 톡허게 놓으민[노민] 빵떡. 쉬와.
  • (‘빵떡’은 하려고 하면 손으로 만들어. 그 자르면서, 자르면서 만들어서 그 속에 소 넣어서 이렇게 이렇게 이렇게 해서 마무리 되면 톡하게 놓으면 빵떡. 쉬워.)
조사자
  • 빵떡은 언제 허는 거꽈?
  • (빵떡은 언제 하는 겁니까?)
제보자
  • 그 아무 때라도 제ᄉᆞ 때에 간단허게 다른 떡 허지 말앙 그것만 헤영도 먹는 수도 셔.
  • (그 아무 때라도 제사 때에 간단하게 다른 떡 하지 말고 그것만 해서도 먹는 수도 있어.)

대정읍 구억리/ 식생활/ 2020년

조사자
  • 제사헐 때 식게 허젠 허민 무신 떡, 무신 떡 헙니까?
  • (제사할 때 제사 하려고 하면 무슨 떡, 무슨 떡 합니까?)
제보자
  • 식게 헐 때 간단허게시리 저 침떡을 허젠 허민이 떡 가지 ᄋᆢ라 갤 헤사 허곡이. 경 허난 침떡 허지 아니허영 모멀ᄊᆞᆯ 허영 모멀 빙허영 그자 상에 올리고 간단허게 허영 좋아. 침떡 험 시작허민 중게, 약궤 허지, 절벤, 솔벤 허지.
  • (제사 할 때 간단하게끔 저 시루떡을 하려고 하면 떡 가지 여러 개를 해야 하고. 그러니까 시루떡 하지 않고 메밀쌀 해서 메밀 빙떡 해서 그저 상에 올리고 간단하게 해서 좋아. 시루떡 하기 시작하면 ‘중게’, ‘약궤’ 하지, 절편, ‘솔벤’ 하지.)
조사자
  • 옛날 허듯이 허민?
  • (옛날 하듯이 하면?)
제보자
  • 엿날 식은 헤여사 그렇게 허는 거지게.
  • (옛날 식은 해야 그렇게 하는 거지.)
조사자
  • 엿날 식은 식게 때 다 허는 거?
  • (옛날 식은 제사 때 다 하는 거?)
제보자
  • 게. 대중손칩인 다 허여.
  • (그러게. 대종손집은 다 해.)

 

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