제주특별자치도

한림읍 대림리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 설기떡 알아지쿠가?
(그다음에 백설기 알겠습니까?)

제보자

설기떡.
(백설기.)

조사자

이것이 새미떡인가?
(이것이 ‘새미떡’인가?)

제보자

설기떡이 새미떡 닮수다양.
(백설기가 ‘새미떡’ 같습니다.)

조사자

설기떡이.
(백설기가.)

제보자

예, 게 떡이엔 헌 게 그거허고 송편허고벳긴 더 잇수가?
(예, 그래 떡이라고 한 게 그거하고 송편하고밖에는 더 있습니까?)

조사자

예, 거난에 새미떡 닮아 베여양. 게민 그 새미떡에 대허영 ᄒᆞᆫ번 ᄀᆞᆯ아줍서. 재료가 뭐우꽈? 새미떡.
(예, 그러니까 ‘새미떡’ 같아 뵈어요. 그러면 그 ‘새미떡’에 대해서 한번 말해주십시오. 재료가 뭐입니까? ‘새미떡’.)

제보자

새미떡은게 곤ᄊᆞᆯ 물 ᄃᆞᆼ강 ᄀᆞᆯ아당 반죽 막 쪙 송편 허듯이 그 저 새미는 요추룩 헌 거 안반 큰 거 셔낫수다.
(‘새미떡’은요 흰쌀 물 담가서 갈아다가 반죽 마구 쪄서 송편 하듯이 그 저 ‘새미’는 요처럼 한 거 안반 큰 거 있었습니다.)

조사자

거난 어떤 모양으로 셍긴 거우꽈? 새미떡은.
(그러니까 어떤 모양으로 생긴 것이니까? ‘새미떡’은.)

제보자

저 모릅니깡? 그 저.
(저 모릅니까? 그 저.)

조사자

둥근 달?
(둥근 달?)

제보자

둥근 달ᄀᆞ찌 끈어 놩.
(둥근 달같이 끊어 놔서.)

조사자

아, 그 저 당에 갈 때 허는 건가?
(아, 그 저 당에 갈 때 하는 건가?)

제보자

당에 갈 땐 동글락허게 만들앙 가고, 저 우리 주전자 잇지양, 주전자 뚜껑으로 딱 떵 그 두 개 딱 모이민 반달 모양입주게, 그것이 새미. 경 그 속에 담은 것이 새미, 똑똑 ᄌᆞᆸ앙.
(당에 갈 땐 동그랗게 만들어서 가고, 저 우리 주전자 있지요, 주전자 뚜껑으로 딱 떠서 그 두 개 딱 모이면 반달 모양이지요, 그것이 ‘새미’. 그렇게 그 속에 담은 것이 ‘새미’, 똑똑 접어서.)

조사자

주전자 뚜껑으로 영 짤른 거.
(주전자 뚜껑으로 이렇게 자른 거.)

제보자

예, 짤랑.
(예, 잘라서.)

조사자

그거 달 모양 아니우꽈? 그거.
(그거 달 모양 아닙니까? 그거.)

제보자

달 모양, 게난 그거 두 개 부쩡, 그 속에 쉬 담앙 허믄.
(달 모양, 그러니까 그거 두 개 붙여서, 그 속에 소 담아서 하면.)

조사자

그 저 호떡, 호떡 닮은 거네예.
(그 저 호떡, 호떡 같은 거네요.)

제보자

예, 그추룩 허는 거마씨예. 호떡 아니, 호떡은 넙작허주게. 겐디 새미는 반달 모양, 영 허민 포개지주게, 쉬 담앙.
(예, 그처럼 하는 거지요. 호떡 아니, 호떡은 넓적하지요. 그런데 ‘새미’는 반달 모양, 이렇게 하면 포개지지요, 소 담아서.)

조사자

아, 거난 송편보다 막 큰 거구나.
(아, 그러니까 송편보다 아주 큰 거구나.)

제보자

예, 송편보단 큰 거.
(예, 송편보다는 큰 거.)

조사자

막 큰 거.
(아주 큰 거.)

제보자

큽주게.
(크지요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

송편은 동글락허게 요멘씩 허곡, 새미는 요렇게 소롬.
(송편은 동그랗게 요만큼씩 하고, ‘새미’는 요렇게 갸름.)

조사자

아, 게난 반달 모양 셍긴 것이 옛날 헷고, 동글락헌 건 이제야 만드는 거.
(아, 그러니까 반달 모양 생긴 것이 옛날 했고, 동그란 건 이제야 만드는 거.)

제보자

예, 게난 새민 주전자 두껑으로 톡톡톡 잘라놔근에 그 속에 쉬 담앙 영 영 영 쪄서 찝니께, 게난 새미떡 헐 때엔 새미떡허고 시리떡만 헹도 올린다는 말이우다. 큰 식게에는 아까초록 절변, 솔변, 중궤, 약궤 다 허고.
(예, 그러니까 ‘새미’는 주전자 뚜껑으로 톡톡톡 잘라놔서 그 속에 소 담아서 이렇게 이렇게 이렇게 쪄서 찝니다, 그러니까 ‘새미떡’ 할 때엔 ‘새미떡’하고 시루떡만 해서도 올린다는 말입니다. 큰 제사는 아까처럼 절편, ‘솔변’, ‘중궤’, ‘약궤’ 다 하고.)

한림읍 대림리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 인절미 멩글안 먹엇지양?
(그다음에 인절미 만들어서 먹었지요?)

제보자

은절미 만들안 먹어십주게.
(인절미 만들어서 먹었습지요.)

조사자

인절미.
(인절미.)
그거는 확실히 인절미양?
(그거는 확실히 인절미요?)

제보자

은절미 막.
(인절미 마구.)

조사자

인절미는 요즘 뭐꽈, 개역 놓고 짤라근에, 개역 놓곡 헌 게 인절미 아닌가?
(인절미는 요즘 뭐입니까, 미숫가루 넣고 잘라서, 미숫가루 넣고 한 게 인절미 아닌가?)

제보자

ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ, ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ.
(찹쌀, 찹쌀.)

조사자

ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ 우티, 그 저 우에.
(찹쌀 위에, 그 저 위에.)

제보자

그 저 쪄근에 막 영 허여근에 짤랑.
(그 저 쪄서 마구 이렇게 해서 잘라서.)

조사자

예, 짤랑.
(예, 잘라서.)

제보자

요멘씩 짤라근에 헌 거 맞수다양.
(요만큼씩 잘라서 한 거 맞습니다.)

조사자

그것이, 양.
(그것이, 예.)

제보자

그거 이제도 헨 먹엄십주게. 쑥떡도 그추룩 허영 먹곡.
(그거 이제도 해서 먹고 있습지요. 쑥떡도 그처럼 해서 먹고.)

조사자

그 당에 갈 때 동글락헌 거 떡 이름은 모르크라, 잊어불엇져.
(그 당에 갈 때 동그란 거 떡 이름은 모르겠어, 잊어버렸어.)

제보자

나도 그거 잊어불고.
(나도 그거 잊어버리고.)

조사자

그 소금 엇인 떡.
(그 소금 없는 떡.)

제보자

소금 엇인 떡.
(소금 없는 떡.)

조사자

ᄆᆞ멀허고 곤ᄊᆞᆯᄀᆞ루 헹.
(메밀하고 흰쌀가루 해서.)

제보자

곤ᄊᆞᆯᄀᆞ루로, 그것이 맛 좋게, 우리도.
(흰쌀가루로, 그것이 맛 좋게, 우리도.)

조사자

아이, 거 소금 엇인 떡.
(아니, 거 소금 없는 떡.)

제보자

할망당에 우리도 늘 다녀낫수다게.
(‘할망당’에 우리도 늘 다녔었습니다.)

조사자

거 맛 좋지 안 헙니다, 소금 엇인 떡이난.
(거 맛 좋지 않습니다, 소금 없는 떡이니까.)

제보자

게도 이젠 밧디 나물 싱글 때양 딴 건 ᄃᆞᆫ 거 놓민 안 먹어도 그건 헹 가민 잘 먹읍니다게. 그거 보고, 손으로 만든 거, 동글락허곡.
(그래도 이젠 밭에 나물 심을 때요 딴 건 단 거 안 먹어도 그건 해서 가면 잘 먹습니다. 그거 보고, 손으로 만든 거, 동그랗고.)

조사자

아, 게난 알아나신디 이제 원 잊어불어신게.
(아, 그러니까 알았었는데 이제 원 잊어버렸어.)

제보자

아이고, 나도 모르쿠다게. 아녀 가난 어디.
(아이고, 나도 모르겠습니다. 안 해 거니까 어디.)

조사자

맞수다게. 나도 일 년에 ᄒᆞᆫ 번 헤 가난.
(맞습니다. 나도 일 년에 한 번 해 가니까.)

제보자

아, 아까 저 그 무슨 떡이 그것이 맞아베엄수다.
(아, 아까 그 무슨 떡이 그것이 맞은 것 같습니다.)

조사자

인절미?
(인절미?)

제보자

은절미, 은절미만 강 만들아 오라, 오라 허여근에.
(인절미, 인절미만 가서 만들어 오라, 오라 해서.)

조사자

아, 인절미는 이제도 막 멩글앙 먹어양.
(아, 인절미ᇿ 이제도 마구 만들어서 먹어요.)

제보자

아이, 게도 저기 쑥 놓곡 만들안, 봄인 제허영 먹지 아니헨 ᄀᆞ만이 냉동실에 잇수다. ᄒᆞᆫ번도 안 먹어봣지양. 나 주지도 안 헷수다, 진짜. 셔 저기, 호호호.
(아니, 그래도 저기 쑥 넣고 만들어서, 봄에는 제사해서 먹지 않아서 가만히 냉동실에 있습니다. 한번도 안 먹어봤지요. 나 주지도 않았습니다, 진짜. 있어 저기, 호호호.)

한림읍 대림리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 절편에 대헤서 ᄀᆞᆯ아줍서.
(그다음에 절편에 대해서 말해주십시오.)

제보자

절편?
(절편?)

조사자

절벤, 절벤.
(절편, 절편.)

제보자

절변이 아까게.
(절편이 아까요.)

조사자

절변, 절변.
(절편, 절편.)

제보자

절변, 솔변 헌 것이 절변이 그거주게.
(절편, ‘솔변’ 한 것이 절편이 그거지요.)

조사자

그거는 아까 말헷주만은 곤ᄊᆞᆯᄀᆞ루 잇어야 뒈고.
(그거는 아까 말했지만 흰쌀가루 있어야 되고.)
게 영 찍는 거.
(그래 이렇게 찍는 거.)

제보자

찍는 거, 그걸로 허영 ᄆᆞᆫ딱 톡톡 찍엉, 그것이 솔섭 놔근에 찌는 거마씨. 그것이, 그거 허여근에 솔섭 징 징 놔근에 찌는 거, 그거.
(찍는 거, 그걸로 해서 모두 톡톡 찍어서, 그것이 솔잎 놔서 찌는 거지요, 그것이. 그거 해서 솔잎 켜 켜 놔서 찌는 거, 그거.)

조사자

거난 절변허고 솔변은 이 솔섭 ᄆᆞᆯ리왓다근에.
(그러니까 절편하고 ‘솔변’은 이 솔잎 말렸다가.)

제보자

예.
(예.)

조사자

거 놔근에 찌는 거고.
(거 놔서 찌는 거고.)

제보자

게고 솔섭을 놩 찌면, 웨 찌는고 허난, 게 아니믄 새도 좋곡, 그 솔, 송진 것도 먹는 거니까 사름에 좋덴 허연 깨끗헌 거옌 허연, 그걸 놓게 뒌 거우다.
(그리고 솔잎을 놔서 찌면, 왜 찌는고 하니까, 게 아니면 띠도 좋고, 그 솔, 송진 것도 먹는 거니까 사람에 좋다고 해서 깨끗한 거라고 해서, 그걸 놓게 된 것입니다.)

조사자

그거 반드시 식게 끗나난 다음에는 또 시쳥은에 ᄆᆞᆯ리왕 놔두고 헷어.
(그거 반드시 제사 끝난 다음에는 또 씻어서 말려서 놔두고 했어.)

제보자

예, 예, 경 허는 거우다게.
(예, 예, 그렇게 하는 것입니다.)

조사자

거난 이 절변 보면은 이 대정 쪽허고 시에 쪽은.
(그러니까 이 절편 보면은 이 대정 쪽하고 시에 쪽은.)

제보자

틀려양.
(달라요.)

조사자

이 동글락허게 멩글앙 두 개를 영 부찌는 디, 두 개를 부쩌근에 영.
(이 동그랗게 만들어서 두 개를 이렇게 붙이는 데, 두 개를 붙여서 이렇게.)

제보자

눌렁.
(눌러서.)

조사자

그 찍는 거를 뭐옌 헌다만은.
(그 찍는 거를 뭐라고 한다만.)

제보자

저 영.
(저 이렇게.)

조사자

앞뒤로.
(앞뒤로.)

제보자

앞뒤로 찍는디, 겐디 시에렌 웨, 웨로.
(앞뒤로 찍는데, 그런데 시에로는 외, 외로.)

조사자

웨, 웨, 하나, 하나.
(외, 외, 하나, 하나.)

제보자

하나, 하나.
(하나, 하나.)

조사자

거 시에 가 잘 살아나신디, 우리 집이 절변은 거의 다 두 갠디.
(거 시에 가 잘 살았었는데, 우리 집에 절편은 거의 다 두 개인데.)

제보자

시에는 하나로 허곡, 여기는 꼭 두 개로 허고.
(시에는 하나로 하고, 여기는 꼭 두 개로 하고.)

조사자

모양도 없어, 저 시에 거는.
(모양도 없어, 저 시에 거는.)

제보자

겐디 그걸 들엇수가게. 이유가 뭐우껜 들질 안 헨.
(그런데 그걸 들었습니까. 이유가 뭐입니까 듣지를 않았어.)

조사자

시에는 ᄒᆞ나라.
(시에는 하나야.)

제보자

예, ᄒᆞ나 맞수다, ᄒᆞ나.
(예, 하나 맞습니다, 하나.)

조사자

ᄒᆞ나벳기 엇인 거.
(하나밖에 없는 거.)

제보자

예, 하나, 얍곡.
(예, 하나, 얇고.)

조사자

거 찍는 것도 엇고.
(거 찍는 것도 없고.)

제보자

예, 맞수다, 시엔 하나가 맞수다. 이렌양 하나 허는 사름이 엇수다.
(예, 맞습니다, 시엔 하나가 맞습니다. 이리로는요 하나 하는 사람이 없습니다.)

조사자

그 동네가 잘 살아실 건디.
(그 동네가 잘 살았을 것인데.)

제보자

꼭 두 개 부쩌근에 요만씩 허게 허영 두 개 부쪙 꼭 눌르민양.
(꼭 두 개 붙여서 요만큼씩 하게 해서 두 개 붙여서 꼭 누르면요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

뒈어마씨, 호호호.
(돼요, 호호호.)

조사자

아이, 이제는 떡 만드는 디서 것도 다 멩급디다.
(아니, 이제는 떡 만드는 데서 것도 다 만듭디다.)

제보자

다 경 만듭니다. 이젠 게난 집이서 떡 허는 사람이 엇입니다게.
(다 그렇게 만듭니다. 이젠 그러니까 집에서 떡 하는 사람이 없습니다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

다 돈만 줭 놔두민 착착 허영.
(다 돈만 줘서 놔두면 착착 해서.)

조사자

우리도 이 큰 식게는 절벤, 솔벤 헙주게.
(우리도 이 큰 제사는 절편, ‘솔벤’ 하지요.)

제보자

예게, 우리도 꼭 시하르방 식게허고 시어멍, 시아방 식게는 꼭 그거 헙니다.
(예, 우리도 꼭 시할아버지 제사하고 시어머니, 시아버지 제사는 꼭 그거 합니다.)

조사자

건디 요즘 아이덜은 절변, 솔변 안 먹어.
(그런데 요즘 아이들은 절편, ‘솔변’ 안 먹어.)

제보자

맛어신 거옌게. 요즘 ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ ᄀᆞ튼 거 맛 좋은 거나 허믄 하나 먹어도 안 먹읍니다.
(맛없는 거라서요. 요즘 찹쌀 같은 거 맛 좋은 거나 하면 하나 먹어도 안 먹습니다.)

조사자

나 이거 가져오면은 솔변, 절변은 쪼끔 ᄆᆞᆯ라야, 쫌 ᄆᆞᆯ라야 씹는 맛이 잇어.
(나 이거 가져오면은 ‘솔변’, 절편은 조금 말라야, 좀 말라야 씹는 맛이 있어.)

제보자

호호호, ᄃᆞᆯᄏᆞᆷ허영양.
(호호호, 달콤해서요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

호호호.
(호호호.)

한림읍 대림리/ 식생활/ 2020년

조사자

그다음에 솔벤, 솔벤에 대헤서 말헤줍서. 이거 저 이것도 영 쪄근에 영 밀어근에.
(그다음에 그 ‘솔벤’, ‘솔벤’에 대해서 말해주십시오. 이거 저 이것도 이렇게 쪄서 이러헤 밀어서.)

제보자

밀어근에.
(밀어서.)

조사자

영 반달 모양으로 영 쒜로 뒌 것이 잇어낫어.
(이렇게 반달 모양으로 이렇게 쇠로 된 것이 있었어.)

제보자

예, 그거.
(예, 그거.)

조사자

그거 허영.
(그거 해서.)

제보자

영 찍어근에, 탁탁 찍으민 반달 모양 나옵니다. 경허민 그거 솔섭에 놩 찜만 허영 찌민 떡이 다 뒌 겁주.
(이렇게 찍어서, 탁탁 찍으면 반달 모양 나옵니다. 그러면 그거 솔잎에 놔서 찌기만 해서 찌면 떡이 다 된 거지요.)

조사자

그 우티 ᄎᆞᆷ지름 ᄇᆞᆯ르곡.
(그 위에 참기름 바르고.)

제보자

예, ᄎᆞᆷ기름 그자 다 ᄇᆞᆯ라마씨. ᄎᆞᆷ기름은, 곤떡에 대허영은 ᄎᆞᆷ기름 싹 ᄇᆞᆯ라.
(예, 참기름 그저 다 발라요. 참기름은, 흰떡에 대해서는 참기름 싹 발라.)

조사자

거난 그 저 안반에서 멩글지양?
(그어니까 그 저 안반에서 만들지요?)

제보자

예, 요런 안반에서.
(예, 요런 안반에서.)

조사자

안반. 아이고, 이거 안반 좋은 거 잇네, 이거.
(안반. 아이고, 이거 안반 좋은 거 있네, 이거.)

제보자

예, 이 안반 허영 저런 저런 다듬이 시민양 저 다듬이로 밀민 막 잘 밀어집니다.
(예, 이 안반 해서 저런 저런 다듬이 있으면요 저 다듬이로 밀면 아주 잘 밀어집니다.)

조사자

이거 낭은 무슨 낭이우꽈?
(이거 나무는 무슨 나무입니까?)
거난 안반 좋은 건게.
(그러니까 안반 좋은 거네요.)

제보자

만들아 온 지가 우리 하르방 ᄒᆞᆫ 오 년 뒈어실 거라, 어디 대정골 그 배 만드는 공장에 간에 만들아 오구렌 허멍, 경 만들아 와십디다게.
(만들어 온 지가 우리 ‘하르방’ 한 오 년 됐을 거야, 어디 대정골 그 배 만드는 공장에 가서 만들어 왔다고 하면서, 그렇게 만들어 왔습디다.)

한림읍 대림리/ 식생활/ 2020년

조사자

아이, 좋은 건게. 그다음에 웃기떡 알아지지양? 웃기떡에 대헤서 ᄀᆞᆯ아줍서.
(아니, 좋은 거네요. 그다음에 웃기떡 알지요? 웃기떡에 대해서 말해주십시오.)

제보자

웃지떡이엔 헌 건, 건 계란.
(웃기떡이라고 한 건, 건 계란.)

조사자

계란, 저.
(계란, 저.)

제보자

계란 지져근에 것도 그냥 동글락허게 허믄양, 꼿 모양으로.
(계란 지져서 것도 그냥 동그랗게 하면요, 꽃 모양으로.)

조사자

기름떡이주, 기름떡, 웃기떡이 기름떡.
(기름떡이지, 기름떡, 웃기떡이 기름떡.)

제보자

예. 기름떡으로 허주만은 여긴 기름떡으로 아녀근에 계란으로 허영 영 웃직, 웃직이엔 헙니다.
(예. 기름떡으로 하지만 여긴 기름떡으로 안 해서 계란으로 해서 이렇게 웃기떡, 웃기떡이라고 합니다.)

조사자

웃직, 웃직.
(웃기떡, 웃기떡.)

제보자

계란으로 지집니다.
(계란으로 지집니다.)

조사자

게난 그 저 절변 우에 놓는 거 아니우꽈양?
(그러니까 그 저 절편 위에 놓는 거 아닙니까?)

제보자

예, 절변 우에 영 톡톡, 젤 우에.
(예, 절편 위에 이렇게 톡톡, 젤 위에.)

조사자

얍지랑헌 거, 그거 닮아.
(얄찍한 거, 그거 같아.)

제보자

예, 예, 겐디 여긴 웃직 계란으로 해 지집니다.
(예, 예, 그런데 여긴 웃기떡 계란으로 많이 지집니다.)

조사자

계란으로 지졍 어떤 사름은 고사리도 영 놩 지지곡, 경 아니헌 사름은 꼿 모양 영 허영, 영 허게 허영도 지지고. 경 허영 웃직으로 놉니다.
(계란으로 지져서 어떤 사람은 고사리도 이렇게 놔서 지지고, 그렇게 안 한 사람은 꽃 모양 이렇게 해서, 이렇게 하게 해서도 지지고, 그렇게 해서 웃기떡으로 놓습니다.)

제보자

큰 식게 땐 웃직은 무조건 지져야마씨.
(큰 제사 땐 웃기떡은 무조건 지져야지요.)

조사자

웃직.
(웃기떡.)

제보자

웃직 꼭 지집니다, 우리도.
(웃기떡 꼭 지집니다, 우리도.)

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