(그거 놓고 사카린 놔서, 이젠 방앗간에 달리고 있지만 옛날은 맷돌에 갈아서 거기 체로 쳐서 그렇게 해서 먹었습니다.)
조사자
ᄀᆞ는체로.
(가는체로.)
제보자
예.
(예.)
조사자
그 저 개역 그 보리 헤난 다음에 헐 거 아니우꽈양?
(그 저 미숫가루 그 보리 했던 다음에 할 거 아닙니까?)
제보자
보리 영 장만허영 바싹 ᄆᆞᆯ리왕.
(보리 이렇게 장만해서 바싹 말려서.)
조사자
보통 망종 때 허지 안 헙니까예? 망종 때.
(보통 망종 때 하지 않습니까? 망종 때.)
한림읍 대림리/식생활/
2020년
조사자
그다음에 지지미에 대허영 ᄒᆞᆫ번 ᄀᆞᆯ아줍서.
(그다음에 지지미에 대해서 한번 말해주십시오.)
제보자
지지미에 대허영은 고구마 철엔 고구마 파다근에 밀가루 반죽허여근에 고구마 허멍 튀기민 고구마 튀김이고, 감자도 그추룩 허민 그추룩 허는 거고, 경 허멍 먹어십주. 무신 ᄄᆞᆫ 튀김이 십니깡? 돗지름 놩도 막 튀경 먹엇수게. 옛날엔, 이제ᄀᆞ찌 저 식용유가 어디 잇수가? 돗 잡을 땐.
(지지미에 대해서는 고구마 철엔 고구마 파다가 밀가루 반죽해서 고구마 하면서 튀기면 고구마 튀김이고, 감자도 그처럼 하면 그처럼 하는 거고, 그렇게 하면서 먹었습지요. 무슨 딴 튀김이 있습니까? 돼지기름 놔서도 마구 튀겨서 먹었습니다. 옛날엔, 이제같이 저 식용유가 어디 있습니까? 돼지 잡을 땐.)
한림읍 대림리/식생활/
2020년
제보자
오메기술은양 좁ᄊᆞᆯ로만.
(‘오메기술’은요 좁쌀로만.)
오메기술은양 좁ᄊᆞᆯ을, 좁ᄊᆞᆯ을 ᄀᆞᆯ아당.
(‘오메기술’은요 좁쌀을, 좁쌀을 갈아다가.)
조사자
오메길 멩글아야 뒐 거 아니우꽈예?
(‘오메기’를 만들어야 될 거 아닙니까?)
그 손으로 팡 고망 멘들앗수가?
(그 손으로 파서 구멍 만들었습니까?)
아.
(아.)
제보자
궤민 그땐 두불 또 ᄀᆞ를 놩 놔둿당 그런 식으로 허영, 또 두불 허여 노는 거. ᄒᆞ끔 더 얍게 경 허영 놓으민 그것이 오메기술이 뒈엉 또 청주 앚일 사름은 그거 먹지 말아근에 고만이 놩 놔두민 청주로 ᄄᆞ르곡, 경 아니헌 사름은 그거 궤민 그거 들어 ᄒᆞᆫ 사발썩 거령 먹고.
(끓으면 그땐 두벌 또 가루를 놔서 놔뒀다가 그런 식으로 해서, 또 두벌 해서 놓는 거. 조금 더 얇게 그렇게 해서 놓으면 그것이 ‘오메기술’이 되어서 또 청주 가질 사람은 그거 먹지 말고 가만히 놔서 놔두면 청주로 따르고, 그렇지 않은 사람은 그거 끓으면 그거 들어 한 사발씩 떠서 먹고.)
조사자
게난 그 우에 꺼는 뭐라마씸?
(그러니까 그 위에 거는 뭐지요?)
제보자
우에 꺼는 청주.
(위에 거는 청주.)
조사자
청주는 그냥 술 같은 거 아니꽈양?
(청주는 그냥 술 같은 거 아닙니까?)
제보자
술ᄀᆞ찌 영 밀껑허는 거고, 오메기술은 그자 청주를 안 뻬젠 허민, 궴만 허민.
(술같이 이렇게 맑은 거고, ‘오메기술’은 그저 청주를 안 빼려고 하면, 끓기만 하면.)
조사자
탁베기 것이?
(탁주 것이?)
그걸 탁베기엔 허지양?
(그걸 탁주라고 하지요?)
제보자
예, 그레 ᄎᆞᆷ기름도 사이다로 하나 놓곡 허영 놔두민양, 그것이 익으민 경 맛 좁디다게.
(예, 그리 참기름도 사이다로 하나 넣고 해서 놔두면요, 그것이 익으면 그렇게 맛 좋습니다.)
조사자
게난 오메기술은 이 푸달푸달헌 건 탁베기고?
(그러니까 ‘오메기술’은 이 걸쭉한 건 탁주고?)
제보자
예, 경 앚정 ᄄᆞ른 건 청주고.
(예, 그렇게 앉혀서 따른 건 청주고.)
조사자
맑은 거양?
(맑은 거요?)
제보자
예, 경 허영덜 이젠 그거 허는 사름덜 엇입니다. 우리 세대ᄁᆞ진 허여서마씨. 이젠 안 헙니다, 안 허여.
(예, 그렇게 해서들 이젠 그거 하는 사람들 없습니다. 우리 세대까지는 했어요. 이젠 안 합니다, 안 해.)
한림읍 대림리/식생활/
2020년
조사자
쉰다리 하영 헨 먹엇지양?
(‘쉰다리’ 많이 해서 먹었지요?)
순다리 거 어떵 멩급니까? 그거.
(‘순다리’ 거 어떻게 만듭니까? 그거.)
제보자
밥 허여근에게 누룩 쪄근에 여름엔 오늘 저녁이 헹 놔두민 둣날 낮 뒈민 먹읍니다.
(밥해서 누룩 쪄서 여름엔 오늘 저녁에 해서 놔두면 뒷날 낮 되면 먹습니다.)
조사자
게난 그 옛날은 이 보리밥.
(그러니까 그 옛날은 이 보리밥.)
제보자
보리밥도 허영.
(보리밥도 해서.)
조사자
보리밥도 그 저 쉬엉.
(보리밥도 그 저 쉬어서.)
제보자
쉬어사.
(쉬어야.)
조사자
쉴 듯헐 때, 쉬어, 아이고 쉴 듯헐 때가 아이고 그냥 밥을 못 먹엉 쉬어불민 뎃겨불기 아까완 순다릴 허연 먹어십주게. 겐디 이젠 경 헴수가, 이젠 허영 직시 허염수게. 경 쉰밥이 어디 잇수가?
(쉴 듯할 때, 쉬어, 아이고 쉴 듯할 때가 아이고 그냥 밥을 못 먹어서 쉬어버리면 던져버리기 아까워서 ‘순다리’를 해서 먹었습지요. 그런데 이젠 그렇게 하고 있습니까, 이젠 해서 즉시 하고 있습니다. 그렇게 쉰밥이 어디 있습니까?)
겐디 곤ᄊᆞᆯ로는 안 뒈지양?
(그런데 흰쌀로는 안 되지요?)
아, 경 허여마씨. 난 저 보리밥벳기 안 뒈카부덴.
(아, 그렇게 해요. 난 저 보리밥밖에 안 될까 싶어서.)
제보자
아니, 곤밥이 더 맛 좁니다.
(아니, 흰밥이 더 맛 좋습니다.)
조사자
옛날 저 보리밥벳기 엇이난에.
(옛날 저 보리밥밖에 없으니까.)
제보자
옛날엔 그 순다리 허여근에 밥 쉬엉 데껴불기 아까왕 순다릴 허영 먹어십주, 이젠 그냥 밥 허멍 순다리 멩글앙 먹으민 맛 좁니다.
(옛날엔 그 ‘순다리’ 해서 밥 쉬어서 던져버리기 아까워서 ‘순다리’를 해서 먹었습지요, 이젠 그냥 밥하면서 ‘순다리’ 만들어서 먹으면 맛 좋습니다.)
조사자
게난 무르게 헤야 헐 거 아니우꽈양?
(그러니까 묽게 해야 할 거 아닙니까?)
제보자
예.
(예.)
조사자
누룩, 누룩.
(누룩, 누룩.)
제보자
누룩은양 이젠.
(누룩은요 이젠.)
조사자
밥 이제 헤근에 누룩만 놔마씨, 물 안 헤근에.
(밥 이제 해서 누룩만 놔요, 물 안 해서.)
제보자
물도 하영 놓곡, 누룩 뒌 죽만이, 처음에 밥 허영 막 무르쥐엉, 물 노민 뒌죽만이 헐 때에 누룩 놩, 또 그거 막 녹읍니다게, 게 밥도, 게민 거기 설탕 노민 순다리마씨.
(물도 많이 넣고, 누룩 된 죽만큼, 처음에 밥해서 마구 짓무르게 주물러서, 물 넣으면 된 죽만큼 할 때에 누룩 놔서, 또 그거 마구 녹습니다, 그래 밥도, 그러면 거기 설탕 넣으면 ‘순다리’지요.)
조사자
게난 이 저 어디 보난에 서귀포 쪽 그 올렛길 걸으멍 보난에 서귀포 쪽은 관광객덜안티 쉰다리를 ᄑᆞᆯ암서.
(그러니까 이 저 어디 보니까 서귀포 쪽 그 올렛길 걸으면서 보니까 서귀포 쪽은 관광객들한테 ‘쉰다리’를 팔고 있어.)
당원, 당원. 나도 옛날 당원 맛 좋으난 당원이영 헹 약ᄀᆞ찌 막 ᄈᆞᆯ아먹어낫수다, 먹을 거 엇이난.
(당원, 당원. 나도 옛날 당원 맛 좋으니까 당원이랑 해서 약같이 마구 빨아먹었었습니다, 먹을 거 없으니까.)
제보자
이거 경 허영 그 시대가 어느 시대산디. 호호호.
(이거 그렇게 해서 그 시대가 어느 시대인지. 호호호.)
한림읍 대림리/식생활/
2020년
조사자
누룩 멩글아 봅디게양?
(누룩 만들어 봤습니까?)
제보자
예.
(예.)
조사자
누룩은 어떵 멩급니까?
(누룩은 어떻게 만듭니까?)
제보자
옛날엔 보리 까까낭 막물로 누룩을 만들아십주만은, 요즘은양 보리ᄊᆞᆯ 요즘은 ᄑᆞᆸ니다. 보리ᄊᆞᆯ 강 방앗간에 강은에 ᄒᆞᆫ 불 확 내리와당 누룩 만드는 건, 물 질게 허민 안 뒈어마씨. 막 ᄆᆞ르게 허여야마씨. ᄆᆞ르게 허영 요만헌 사발 시민 놩 그거 막 눌렁, 눌러근에 요즘은 찍 허여근에 막 찍을 많이 놩 징 징 허영양 ᄒᆞᆫ 메칠 시믄 것이 벌겋게 틉니다. 벌겋게 트민 ᄆᆞᆯ리우민게 그게 누룩입주게.
(옛날엔 보리 깎아 나서 맨 마지막 것으로 누룩을 만들었습지만, 요즘은요 보리쌀 요즘은 팝니다. 보리쌀 가서 방앗간에 가서 한 벌 확 내려다가 누룩 만드는 건, 물 질게 하면 안 돼요. 막 마르게 해야 해요. 마르게 해서 요만한 사발 있으면 놔서 그거 마구 눌러서, 눌러서 요즘은 짚 해서 막 짚을 많이 놔서 켜 켜 해서요 한 며칠 있으면 그것이 벌겋게 틉니다. 벌겋게 트면 말리면 그게 누룩이지요.)
조사자
아.
(아.)
제보자
게믄 그거 ᄈᆞᆺ아근에.
(그러면 그거 빻아서.)
조사자
누룩 그 저 곰펭이덜 피지양?
(누룩 그 저 곰팡이들 피지요?)
제보자
게난 그 빨강케 피민 누룩이 막 좋은 거고.
(그러니까 빨갛게 피면 누룩이 아주 좋은 거고.)
조사자
아, 빨강허게 피민.
(아, 빨갛게 피면.)
제보자
좋은 거고.
(좋은 거고.)
조사자
누룩이 좋은 거고.
(누룩이 좋은 거고.)
제보자
시커멍케 피민 잘 안 뒌 거마씸. 거난 터도 그건 순다리 헤도 거멍허난, 게난 그 누룩 만들 때엔 물을 막 ᄆᆞᆯ르게, 경 허민 빨강케 트민 그것이 누룩이 잘 튼 거마씨.
(시커멓게 피면 잘 안 된 거지요. 그러니까 터도 그건 ‘순다리’ 해도 거메니까, 그러니까 그 누룩 만들 때엔 물을 막 마르게, 그렇게 하면 빨갛게 트면 그것이 누룩이 잘 튼 거지요.)
조사자
그거 저 누룩도 집안이 막 저 화목허민 누룩이 잘 뒈고, 옛날에.
(그거 저 누룩도 집안이 아주 저 화목하면 누룩이 잘 되고, 옛날에.)
제보자
그 말은.
(그 말은.)
조사자
서로가 싸와가면은.
(서로가 싸워가면은.)
제보자
아.
(아.)
조사자
이거 누룩이 안 뒌덴 허더라고.
(이거 누룩이 안 된다고 하더라고.)
제보자
겐디 난 이거 처음 듣는 말이우다게.
(그런데 난 이거 처음 듣는 말입니다.)
조사자
아, 게, 농사도 마찬가지라양, 밧디 가근에 미깡낭안티 영 좋게 영 대헤 주면은.
(아, 그래, 농사도 마찬가지에요, 밭에 가서 귤나무한테 이렇게 좋게 이렇게 대해주면은.)
제보자
잘 ᄋᆢᆯ곡.
(잘 열고.)
조사자
잘 ᄋᆢᆯ고, 강은에 막 쌉곡 헤 가면은 미깡도 잘 안 뒌덴 허여.
(잘 열고, 가서 마구 싸우고 해 가면은 귤도 잘 안 된다고 해.)
제보자
아이고, 그건 그짓말이우다.
(아이고, 그건 거짓말입니다.)
조사자
아니, 그거 정말.
(아니, 그거 정말.)
제보자
아니, 우리 밧디 가민 일덜 못헤 가민 두가시가 멘날 싸와집니다.
(아니, 우리 밭에 가면 일들 못해 가면 부부가 맨날 싸워집니다.)
조사자
아이, 아이, 게난양.
(아니, 아니, 그러니까요.)
제보자
아, 싸울 일 무사 엇입니까게? 건 아니 아니.
(아, 싸울 일 왜 없습니까? 건 아니.)
조사자
경 ᄀᆞᆮ더라고.
(그렇게 말하더라고.)
제보자
아니, 그건 말장시 소리우다. 우리 우리가 잘 살아지난 나가 ᄀᆞᆮ는 말입주게, 호호호.
(아니, 그건 말쟁이 소리입니다. 우리 우리가 잘 살아지니까 내가 말하는 말이지요, 호호호.)
