예, ᄃᆞᆨ죽은 그 저 특별요리로 헤 가지고, 건 ᄃᆞᆨ 잡아 가지고 쒕 먹는 건데, 늘 쑤는 것이 아니고 특별헌 일 잇일 때.
(예, 닭죽은 그 저 특별요리로 해 가지고, 그것은 닭 잡아 가지고 쑤어서 먹는 건데, 늘 쑤는 것이 아니고 특별한 일 있을 때.)
조사자
콩죽은 어떵 쒕 먹엇수가?
(콩죽은 어떻게 쒀서 먹었습니까?)
제보자
콩죽은 그 저 물 꿰어가믄 ᄀᆞ를 놔 가지고, 꿰어 가믄 ᄄᆞ로 역시 ᄂᆞᆷ삐나 배추라든지 썰어놩 먹곡덜, 그렇지 안 허면은 배추를 미릇 놩, 아까 ᄀᆞᆮ듯이 ᄀᆞ를 서끄는 것도 잇고, 이 아주머니 ᄀᆞ치 ᄄᆞ로ᄄᆞ로 뭣 헌 디는 그 ᄒᆞ끔 게영, 게여근에 물 꿰어 가믄.
(콩죽은 그 저 물 끓어가면 가루를 놓아 가지고, 끓어 가면 따로 역시 무나 배추라든지 썰어놓아서 먹고들, 그렇지 않으면 배추를 미리 놓아서, 아까 말했듯이 가루 섞는 것도 있고, 이 아주머니 같이 따로따로 뭐 한 데는 그 조금 개어서, 개어서 물 끓어 가면.)
콩죽도예, 영 ᄒᆞ끔 반죽허영 물 꿰어가근에 놔근에양, 또 좁ᄊᆞᆯ 놓곡, 옛날에 좁ᄊᆞᆯ벳기 무신거 딴 거는 넣어봣수가게?
(콩죽도, 이렇게 조금 반죽해서 물 끓어가서 놓아서, 또 좁쌀 놓고, 옛날에 좁쌀밖에 뭐 다른 것은 넣어봤습니까?)
조사자
게믄 국 헐 때허고 죽 헐 때 다른데 어떤 식으로 다릅니까?
(그러면 국 할 때하고 죽 할 때 다른데 어떤 식으로 다릅니까?)
제보자
아니게, 죽 헐 때는 경허영 ᄊᆞᆯ 놓곡, 국 헐 때는 그냥 무시것고게 저 송키만 놩, 배추나 무수나 그것만 놩 헷수게.
(아니, 죽 할 때는 그렇게 해서 쌀 놓고, 국 할 때는 그냥 뭐냐 저 푸성귀만 놓아서, 배추나 무나 그것만 놓아서 했어요.)
죽은 그러고 ᄊᆞᆯ 놩 헌 것은 그냥 죽이고.
(죽은 그렇고 쌀 놓아서 한 것은 그냥 죽이고.)
조사자
ᄀᆞ를 놩 헌 것은?
(가루를 놓아서 한 것은?)
제보자
콩ᄀᆞ를 놩 헌 것은 콩죽이고.
(콩가루를 놓아서 한 것은 콩죽이고.)
콩ᄀᆞ를 놔도 죽은 ᄊᆞᆯ을 놉니께. 좁ᄊᆞᆯ, 옛날은 곤ᄊᆞᆯ이 엇이나, 쌀이 엇이난 모인 좁ᄊᆞᆯ 놔근에 쒀낫수다게,
음, 콩가를로예. 다 콩가루로 허는데 아까 저기 좁ᄊᆞᆯ 놩 허는 것도 잇고, 그냥 콩ᄀᆞ를만 가졍 허는 것도 잇고.
(음, 콩가루로요. 다 콩가루로 하는데 아까 저기 좁쌀 놓아서 하는 것도 있고, 그냥 콩가루만 가지고 하는 것도 있고.)
제보자
콩ᄀᆞ를만은 안 헙니다게, 죽은.
(콩가루만은 안 합니다, 죽은.)
조사자
아, 기꽈?
(아, 그렇습니까?)
제보자
국은 콩ᄀᆞ를만 놔근에 무수나 배추나 놩 허곡, 죽은 좁ᄊᆞᆯ을 놔사마씨, 게난 옛날은.
(국은 콩가루만 놓아서 무나 배추나 놓아서 하고, 죽은 좁쌀을 놓아야 해요, 그러니까 옛날은.)
좁ᄊᆞᆯ을 놓나 곤ᄊᆞᆯ을 놓나 헤삽주.
(좁쌀을 놓으나 흰쌀을 놓으나 해야 합니다.)
곤ᄊᆞᆯ, 곤ᄊᆞᆯ 놓는 사름은 드물엇수다. 곤ᄊᆞᆯ이 셧수가게.
(흰쌀, 흰쌀 놓는 사람은 드물었습니다. 흰쌀이 있었습니까.)
조사자
음.
(음.)
제보자
그때는 곤ᄊᆞᆯ이 엇어부난게.
(그때는 흰쌀이 없어 버리니까.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
그 게난 ᄆᆞ멀죽은 거의 안 헤 먹엇다?
(그 그러니까 메밀죽은 거의 안 해 먹었다?)
제보자
ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기만.
(메밀수제비만.)
조사자
ᄌᆞ베기로.
(수제비로.)
제보자
예, ᄌᆞ베기주, ᄌᆞ베기.
(예, 수제비지, 수제비.)
조사자
ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기로.
(메밀수제비로.)
제보자
예, 예.
(예, 예.)
조사자
그거는 ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기는 어떵 만들언 먹엇수가?
(그건 메밀수제비는 어떻게 만들어서 먹었습니까?)
제보자
수제비마씨게, 수제비.
(수제비요, 수제비.)
조사자
게난 그건 손으로 잡안 헌 거우꽈?
(그러니까 그건 손으로 잡아서 한 겁니까?)
제보자
수까락으로 영 헹 떼어 놧수다.
(숟가락으로 이렇게 해서 떼어 놓았습니다.)
조사자
수까락으로, 게난 수제비난 수까락으로 헌 거네예. ᄌᆞ베기는 손으로 ᄌᆞᆸ앙 놓는 것고라.
(숟가락으로, 그러니까 수제비난 숟가락으로 한 거네요. 수제비는 손으로 잡아서 놓은 것보고.)
제보자
호호호.
(호호호.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
잘 ᄀᆞᆯ암수다, ᄌᆞᆸ앙 놓니까 ᄌᆞ베기고, 허허허.
(잘 말했습니다, 잡아서 놓으니까 수제비고, 허허허.)
조사자
수제비는 수까락으로 떼어 놓니까 수제비고? 아 그건 ᄆᆞ멀ᄌᆞ베기고, ᄆᆞ멀죽은 거의 안 먹엇다예. 음, 녹디죽은 어떤 식으로 멘들안 먹엇수가?
(수제비는 숟가락으로 떼어 놓으니까 수제비고? 아 그건 메밀수제비고, 메밀죽은 거의 안 먹었네요. 음, 녹두죽은 어떤 식으로 만들어 먹었습니까?)
제보자
녹디죽도 녹디 ᄉᆞᆱ아놔근에양 ᄊᆞᆯ 놔근에, 좁ᄊᆞᆯ 놔근에, 곤ᄊᆞᆯ 신 사름은 곤ᄊᆞᆯ 놓곡, 어신 사름은 좁ᄊᆞᆯ 놓곡 허여근에 영 젓엉 쑤믄, ᄑᆞᆺ죽도 마찬가지, 다 마찬가지우다.
(녹두죽도 녹두 삶아 놓아서 쌀 놓아서, 좁쌀 놓아서, 흰쌀 있는 사람은 흰쌀 놓고, 없는 사람은 좁쌀 놓고 해서 이렇게 저어서 쑤면, 팥죽도 마찬가지, 다 마찬가지입니다.)
조사자
아 게난 ᄊᆞᆯ 엇이믄 대신에 좁ᄊᆞ을 논다?
(아 그러니까 쌀 없으면 대신에 좁쌀을 놓는다?)
제보자
예, 모인 좁ᄊᆞᆯ, 흐린 좁ᄊᆞᆯ 놩은 안 뒈어마씨, 모인 좁ᄊᆞᆯ.
(예, 메조, 차조 놓으면 안 돼요, 메조.)
조사자
아, 모인 거.
(아, 메진 거.)
제보자
모인 좁ᄊᆞᆯ, 노랑헌 건 모인 좁ᄊᆞᆯ이고.
(메조, 노란 건 메조고.)
조사자
그니까.
(그러니까.)
제보자
거멍헌 건 흐린 좁ᄊᆞᆯ이고.
(까만 건 차조고.)
조사자
흐린 좁ᄊᆞᆯ.
(차조.)
제보자
예.
(예.)
조사자
아 죽에 허는 건 모인 걸로.
(아 죽에 하는 것은 메진 것으로.)
제보자
예, 예.
(예, 예.)
조사자
음, 술 당그는 거, 술 만드는 거는 흐린 좁ᄊᆞᆯ로 허고. 그 저 오메기술 만드는 거는 흐린 거 아니우꽈예?
(음, 술 담그는 거, 술 만드는 것은 차조로 하고. 그 저 오메기술 만드는 것은 차조 아닙니까?)
제보자
예.
(예.)
조사자
흐린 거, 검은 좁ᄊᆞᆯ.
(차조, 검은 좁쌀.)
제보자
예.
(예.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
녹디는 그렇게 헤서 먹고, 닭죽은 어떤 식으로 쒀 먹엇수가, ᄃᆞᆨ죽?
(녹두는 그렇게 해서 먹고, 닭죽은 어떤 식으로 쒀 먹었습니까, 닭죽?)
제보자
ᄃᆞᆨ은 ᄃᆞᆨ 잡으근에 솟디 놩 막 ᄉᆞᆱ앙 건즘 익어가면은 그 쌀을 놔십주기. 쌀을 놔 가지고 ᄊᆞᆯ이 익으면은 그것이 ᄃᆞᆨ죽이 뒈는 겁주게.
(닭은 닭 잡아서 솥에 놓아서 마구 삶아서 거의 익어가면 그 쌀을 놓았습니다. 쌀을 놓아 가지고 쌀이 익으면 그것이 닭죽이 되는 겁니다.)
조사자
음, 게난 닭은 건졍 먹고 그 국물로 ᄊᆞᆯ 놔가지고 닭죽을 헹 먹엇구나. 그건 옛날이나 지금이나 비숫허다예.
(음, 그러니까 닭은 건져서 먹고 그 국물로 쌀 놓아 가지고 닭죽을 해서 먹었구나. 그건 옛날이나 지금이나 비슷하네요.)
제보자
예, 예.
(예, 예.)
ᄃᆞᆨ죽 헹 먹음은 경 쉬왓수가, 옛날이사.
(닭죽 해서 먹는 것은 그렇게 쉬웠습니까, 옛날에야.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
일 년에 ᄒᆞᆫ두 번 그자, 유월 스무날.
(일 년에 한두 번 그저, 유월 스무날.)
조사자
거난 건 ᄃᆞᆨ 잡아 먹는 날?
(그러니까 그것은 닭 잡아 먹는 날?)
제보자
예, 유월 스무날 그자, 허허허.
(예, 유월 스무날 그저, 허허허.)
조사자
ᄃᆞᆨ 잡아 먹는 날은 여름이나 아니면 겨울에 잡안 먹엇구나예?
(닭 잡아 먹는 날은 여름이나 아니면 겨울에 잡아서 먹었군요?)
제보자
예, 여름에.
(예, 여름에.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
음. 그 웨에 뭐 깅이 ᄀᆞ튼 거, 깅이죽도 헤 먹고 헷수가?
(음. 그 외에 뭐 게 같은 거, 게죽도 해 먹고 했습니까?)
제보자
예.
(예.)
예, 깅이죽도 맛 좋읍니다.
(예, 게죽도 맛 좋습니다.)
깅이는 깅이 잡아다가 ᄂᆞᆯ체로 막 삐져마씨.
(게는 게 잡아다가 날 것으로 마구 빚어요.)
조사자
아, 막 ᄈᆞᆺ아, ᄈᆞᆺ아.
(아, 마구 빻아, 빻아.)
제보자
예.
(예.)
ᄈᆞᆺ아근에 영 걸렁, 물 ᄒᆞ끔 놩양, 물 놔근에 영영 젓어근에 영 건져근에, 마께로 막 ᄈᆞᆺ앙, 그거 저 무시것에, 옛날은양 방에톡 셔나십주게, 요만헌 방에톡 시믄 걸로 헹 ᄈᆞᆺ아근에 물 놩 영 젓엉, 건진 건져뒁은에 그걸로 죽 쒀낫수게.
(빻아서 이렇게 걸러서, 물 조금 놓아서, 물 놓아서 이렇게 이렇게 저어서 이렇게 건져서, 방망이로 마구 빻아서, 그거 저 뭐에다가, 옛날은 방아확 있었습니다, 요만한 방아확 있으면 그걸로 해서 빻아서 물 놓아서 이렇게 저어서, 건더기는 건져두고 그걸로 죽 쑤었습니다.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경허고 요추룩 ᄌᆞᆫᄌᆞᆫ헌 건 사다근에 지 담앙 먹곡. 짱아지, 옛날은 지엔 헤신디 이젠 짱아지엔 헙니께.
(그렇게 하고 이처럼 자잘한 것은 사다가 지 담아서 먹고. 장아찌, 옛날은 지라고 했는데 이젠 장아찌라고 합니다.)
조사자
깅이지?
(게장?)
제보자
깅이지.
(게장.)
예, 예, 그거 허연 먹고. 거 막 맛 좋아낫수다.
(예, 예, 그거 해서 먹고. 그거 아주 맛 좋았습니다.)
조사자
아.
(아.)
제보자
깨끗허고.
(깨끗하고.)
겐디 이제는예, 바당이 강 깅이 잡아다근에 못 먹넨마씨. 강 영 모래 파믄 모래가 오염뒈난 시커멍 헤불엉.
(그런데 이제는, 바다에 가서 게 잡아서 못 먹는대요. 가서 이렇게 모래 파면 모래가 오염되니까 시꺼메져서.)
조사자
음.
(음.)
제보자
경 헤부난 이젠 깅이죽 못 헹 먹넨, 오염뒈부난.
(그렇게 해버리니까 이젠 게죽 못 해서 먹는다고, 오염돼 버리니까.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
꿩도 잡아근에 죽 헹 먹엇수가?
(꿩도 잡아서 죽 해서 먹었습니까?)
제보자
꿩은 잡앙 거의 다 죽은 안 허고, 국을 끌렷수다.
(꿩은 잡아서 거의 다 죽은 안 하고, 국을 끓였습니다.)
조사자
꿩으로.
(꿩으로.)
물을 하영 놔근에 끌렷구나예.
(물을 많이 놓아서 끓였군요.)
제보자
예, 그걸, 게고.
(예, 그걸, 그리고.)
조사자
꿩고기는.
(꿩고기는.)
제보자
옛날엔 식구덜 하 노난게, 옛날사 오죽 식구 핫수가?
(옛날에는 식구들 많아 노니까, 옛날에야 오죽 식구 많았습니까?)
국물 늘리와야 여러 사름 먹을 겁주. 하하하.
(국물 늘려야 여러 사람 먹을 거지. 하하하.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
고기만은 멧 점 아이뒐 거난. 하하하.
(고기만은 몇 점 안 될 거니까. 하하하.)
조사자
게난 국물만, 국물 먹는 맛으로.
(그러니까 국물만, 국물 먹는 맛으로.)
제보자
예, 예.
(예, 예.)
조사자
게니까 그것이 그렇네. 그다음에 다른 거 뭐 죽 헤 먹어난 것들은 엇수가? 죽 아까 ᄀᆞᆯ앗던 거 말고.
(그러니까 그것이 그렇네. 그다음에 다른 거 뭐 죽 해 먹었던 것들은 없습니까? 죽 아까 말했던 거 말고.)
