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애월읍 봉성리/ 식생활/ 2020년

조사자

퍼데기로. 열무김치 열무 잇지 안허우꽈예, 그건 언제 만듭니까, 그거는?
(퍼데기로. 열무김치 열무 있지 않습니까, 그건 언제 만듭니까, 그건?)

제보자

그거는, 열무김친예, 여름에 담읍니다게.
(그건, 열무김치는요, 여름에 담급니다.)

조사자

여름에?
(여름에?)

제보자

이제 담읍니다, 이제.
(이제 담급니다, 이제.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이제 나는 허지 안 허난 헤도 나도 그거 허영 그거 소금에 절엿당 배추김치 담듯이 양념 놩 영 버므령은에.
(이제 나는 하지 않으니까 해도 나도 그거 해서 그거 소금에 절였다가 배추 김치 담듯이 양념 놓아서 이렇게 버무려서.)

조사자

거 열무는 보통 그것이 언제 갈앙 언제 수확헙니까?
(거 열무는 보통 그것이 언제 갈아서 언제 수확합니까?)

제보자

그거예, 봄 나가믄예.
(그거요, 봄 되면요.)
열문 ᄒᆞᆫ ᄉᆞ월달쯤 갑주게,
(열무는 한 사월달쯤 갑니다.)
갈앙 허믄양 이제 요새 열무김치덜 담을 땔 거우다. 이제 우리 혼자 사난양 그것저것 안 허난에 김치, 겨울에 당근 김장김치도양 다 못 먹쿠다게.
(갈아서 하면 이제 요새 열무김치들 담을 때일 거예요. 이제 우리 혼자 사니까 그것저것 안 하니까 김치, 겨울에 담근 김장김치도 다 못 먹겠습니다.)
허허허.
(허허허.)
아니 식구가 엇이난양, 아덜네도 식구가 엇이난 원 거져가질 안 헴신게마씨.
(아니 식구가 없으니까, 아들네도 식구가 없으니까 원 가져가지를 않네요.)
이제 ᄆᆞᆫ 쉬어불지 안 헷수가?
(이제 다 쉬어 버리지 않았나요?)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

김치 냉장고에 놔두난 쉬진 안 헤실 거우다. 요 우리 아덜도예, 아침이 조반만 먹엉 가민 저녁인 퇴근허멍 친구덜이영 술 먹곡, 저녁 먹곡 헹 와 불고 허여불민 우리 메누린 나 혼자만 밥 먹을 때가 합니덴헨.
(김치 냉장고에 놓아두니까 쉬지는 않았을 거예요. 요 우리 아들도요, 아침에 아침밥만 먹어서 가면 저녁에는 퇴근하면서 친구들하고 술 먹고, 저녁 먹고 해서 와 버리고 해버리면 우리 며느리는 나 혼자만 밥 먹을 때가 많다고 했어요.)

조사자

아.
(아.)

제보자

ᄄᆞᆯ은 ᄄᆞ시 직장 가믄 싯다근에 저 무시것고?
(딸을 다시 직장 가면 있다가 저 뭐지?)

조사자

거의 다 시에 간 살암구나예?
(거의 다 시에 가서 살고 있군요?)

제보자

아니우다, 이디 한림 살고.
(아닙니다, 여기 한림 살고.)

조사자

한림 살고.
(한림 살고.)

제보자

아덜은 군인 가 불고 허난에. 식구 엇이난양 새헤엔 김치 담지 말켄 헤사쿠다. 먹지 아니허연. 이제 묵은지도양 막 ᄋᆢ라 통 싯수다게, 냉장고에.
(아들은 군인 가 버리고 하니까. 식구 없으니까 새해에는 김치 담그지 말겠다고 해야 되겠어요. 먹지 않아서. 이제 묵은지도 아주 여러 통 있습니다, 냉장고에.)

조사자

거 물김치는 언제? 물김치도 여름에 당그는 거지예?
(거 물김치는 언제? 물김치도 여름에 담그는 거죠?)

제보자

예.
(예.)

애월읍 봉성리/ 식생활/ 2020년

조사자

물김치는 어떤 식으로 만듭니까?
(물김치는 어떤 식으로 만듭니까?)

제보자

물김치 어떤 식으로 만들어마씨게, 그냥.
(물김치 어떤 식으로 만들어요, 그냥)

조사자

뭐 뭐 들어갑니까?
(뭐 뭐 들어갑니까?)

제보자

물김친 그자 생강이나 마늘 ᄒᆞ끔 놓곡, 고치가루 ᄀᆞ튼 건 안 놉니다게. 경 허영 허믄.
(물김치는 그저 생강이나 마늘 조금 놓고, 고춧가루 같은 건 안 놓습니다. 그렇게 해서 하면.)

조사자

뭐, 뭐 들어갑니까?
(뭐, 뭐 들어갑니까?)

제보자

국물은 무시거 혀영 어떵사 담는지 모르컨게마씨. 난 나 담는 식으로만, 경허믄예 거 소금물 허영예, 이제 무시거 서꺼근에양 베나 허영 갈아근에양 영 즙 짜근에 허영 담아근에 놔두믄 맛좋덴덜 허영 잘 먹어신디 이젠 그런 것도 난 안 헴수다.
(국물은 뭐 해서 어떻게 담그는지 모르겠어요. 난 나 담그는 식으로만, 그러면요 거 소금물 해서요, 이제 뭐 섞은 거에 배나 해서 갈아서 이렇게 즙 짜서 해서 담아서 놔두면 맛좋다고들 해서 잘 먹었는데 이젠 그런 것도 난 안 해요.)

조사자

게난 거 ᄂᆞᆷ삐 썰어놔예, 무우 썰고.
(그러니까 거 무 썰어놓아요, 무 썰고.)

제보자

예.
(예.)

조사자

무우 썰고 그다음 저기 뭐 무우 이파리를 뭐렌 허지?
(무 썰고 그다음 저기 뭐 무 이파리를 뭐라고 하지?)

제보자

베춧입.
(배춧잎.)

조사자

아니, 아니.
(아니, 아니.)
ᄎᆞ마기. 것도 이제 썰어 놓고 허는구나예.
(열무. 그것도 이제 썰어 놓고 하는군요.)

제보자

ᄎᆞ마기도양 속닙이나 멧 개 놓주양, ᄎᆞ마기 하영 안 놉니다. 이파린 하영 안 놔마씨.
(열무도 속잎이나 몇 개 놓지, 열무 많이 안 놓습니다. 이파리는 많이 안 놓아요.)

조사자

음, 음.
(음, 음.)

제보자

그냥 무수만 놩.
(그냥 무만 놓아서.)

조사자

무수만 놓고.
(무만 놓고.)

제보자

게난 그전에 그런 걸 막 백김치로 담곡 헤나신디.
(그러니까 그전에 그런 걸 마구 백김치로 담고 했었는데.)

조사자

아, 예.
(아, 예.)

제보자

이제덜은 먹질 안 허난 그런 걸 안 담가마씨. ᄄᆞᆯ덜은 시에 사난 느네냥으로 헹 먹으라, 나 이제 늙으난 못 헤부난 그전엔 담아 줘신디 ᄒᆞᆫ 삼사 년 전부떠 지네냥으로 담앙 먹으난 집이서양 나 뭐 헤지질 안 헙니다게.
(이제들은 먹지를 안 하니까 그런 걸 안 담가요. 딸들은 시에 사니까 너네대로 해서 먹어라, 나 이제 늙어서 못 하니까 그전에는 담가 줬는데 한 삼사 년 전부터 자기대로 담가 먹으니까 집에서 나 뭐 하지를 않습니다.)

애월읍 봉성리/ 식생활/ 2020년

조사자

동지김치도 담아낫지예?
(장다리김치도 담갔지요?)

제보자

동지김치도예 옛날은 담아낫수다.
(장다리김치도 옛날은 담갔습니다.)

조사자

어떤 식으로 담앗수가?
(어떤 식으로 담갔습니까?)

제보자

옛날 그자 다른 김치 담는 거나 마찬가지우다게. 양념 허영 버무리믄.
(옛날 그저 다른 김치 담그는 거나 마찬가지입니다. 양념 해서 버무리면.)

조사자

게난 그거는.
(그러니까 그거는.)

제보자

동지 꺼꺼다근에.
(장다리 꺾어다가.)

조사자

게난 시기가 언제쯤 당그는 거우꽈?
(그러니까 시기가 언제쯤 담그는 겁니까?)

제보자

봄이 담을 거주.
(봄에 담글 거지.)

조사자

봄에 담는 거, 동지 꺼꺼다근에 담는 데 봄에, 그냥 것도 저기 그자 김치 담는 식으로?
(봄에 담그는 거, 장다리 꺾어다가 담그는 데 봄에, 그냥 그것도 저기 그저 김치 담그는 식으로?)

제보자

예, 김치 담는 식으로 그 양념에 버무립니다, 그 양념으로 헹.
(예, 김치 담그는 식으로 그 양념에 버무립니다, 그 양념으로 해서.)
게난 아주머닌 옛날이라든지 ᄄᆞᆫ 사름 ᄀᆞᆮ는 거라도 먹는 김치에 대허영 다 ᄀᆞᆯ읍서.
(그러니까 아주머니는 옛날이라든지 다른 사람 말하는 거라도 먹는 김치에 대해서 다 말하십시오.)
호호호.
(호호호.)

애월읍 봉성리/ 식생활/ 2020년

조사자

그 무우, ᄂᆞᆷ삐로는 아까 백김치도 만들지만 그냥 그 깍두기 김치도 만들잖아예?
(그 무, 무로는 아까 백김치도 만들지만 그냥 그 깍두기 김치도 만들잖아요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

그건 어떤 식으로 만듭니까?
(그건 어떤 식으로 만듭니까?)

제보자

그것도예, 깍두기는예, 깍둑깍둑 썰엉예, 배추 양념 헌 거, 배추 양념 헌 걸로 버무령.
(그것도요, 깍두기는요, 깍둑깍둑 썰어서, 배추 양념 한 거, 배추 양념 한 것으로 버무려서.)

조사자

버무려?
(버무려?)

제보자

예.
(예.)

조사자

음, 그건 또 언제 헙니까?
(음, 그건 또 언제 합니까?)

제보자

김장 헐 때 ᄀᆞ찌 담읍니다.
(김장 할 때 같이 담급니다.)

조사자

김장 헐 때 같이 담는구나예.
(김장할 때 같이 담그는군요.)

제보자

예, 예, ᄀᆞ찌 헤집니다.
(예, 예, 같이 합니다.)

조사자

그때 무우가, 무는?
(그때 무가, 무는?)

제보자

그때 무우는, 무우 막 큽니다.
(그때 무는, 무 아주 큽니다.)
큰 거 잘 나옵니다.
(큰 거 잘 나옵니다.)

조사자

거난 시월 십일월예?
(그러니까 시월 십일월요?)

제보자

예.
(예.)
막 큽니다.
(아주 큽니다.)

조사자

그때가.
(그때가.)

제보자

예,
(예,)

조사자

그 무우도 월동 무우가 잇고, 여름에 크는 무우가 잇수가?
(그 무도 월동무가 있고, 여름에 크는 무가 있습니까?)

제보자

열무가 잇고.
(열무가 있고.)

조사자

여름에 크는 무우가 잇고, 월동 무우가 잇구나?
(여름에 크는 무가 있고, 월동 무가 있구나?)

제보자

예, 예. 겨울에 꺼, 겨울에 꺼는예, 밧 구석에 강 저 무시거 엇고 양배출 싱그나 쪽파를 싱그나 허믄양, 그 구석에 담구석에 싱겅 놔두민양 막 이만큼씩 큽니다.
(예, 예. 겨울의 것, 겨울의 것은요, 밭 구석에 가서 저 뭐 없고 양배추를 심거나 쪽파를 심거나 하면, 그 구석에 담구석에 심어서 놔두면 마구 이만큼씩 큽니다.)

조사자

겨울에예?
(겨울에요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

건 월동무우고?
(그건 월동무고?)

제보자

예.
(예.)

조사자

보통 가을에 수확허는 무우가 잇구나, 건 언제 갈아마씨?
(보통 가을에 수확하는 무가 있구나, 그건 언제 갈아요?)

제보자

가을에 수확허는 무우는 무슨 열무김치, 열뭅주. 열무벳기 더 셔, 가을엔양 무우 경 수확 안 헙니다게.
(가을에 수확하는 무는 무슨 열무김치, 열무죠. 열무밖에 더 있어, 가을에는 무 그렇게 수확 안 합니다.)

조사자

아 게난 그 무우김치 헐 땐 열무 무로?
(아 그러니까 그 무김치 할 때에는 열무 무로?)

제보자

아니.
(아니.)

조사자

그냥 ᄂᆞᆷ삐로 허는 거 아니라예?
(그냥 무로 하는 거 아니라요?)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

그냥 ᄂᆞᆷ삐로.
(그냥 무로.)

제보자

겨울 무로마씨게.
(겨울 무로요.)

조사자

겨울무우로, 게믄 보관헷당?
(겨울 무로, 그러면 보관했다가?)

제보자

아니우다게.
(아닙니다.)
요새 갈면 벌초헐 때 벌초헐 때 뒈민 그게 요만이 헤영헌 게 요만이 나근에 그걸로 저 뭣꽈 그 저 이파리만 가져근에 ᄀᆞᆺ사 ᄀᆞᆯ은 거.
(요새 갈면 벌초할 때 벌초할 때 되면 그게 요만큼 하얀 게 요만큼 나서 그걸로 저 뭡니까 그 저 이파리만 가져서 아까 간 거.)
그거예, 엇가리기마씨. 엇가리김치.
(그거요, 갯나물요. 갯나물김치.)
그거 허영 막 클 때.
(그거 해서 아주 클 때.)
게난 무수가 크질 안 허여마씨.
(그러니까 무가 크지를 않아요.)
벌초헐 때 요만이 컹 김장김치 헐 때 뒈면은 이만큼 무우가 이만큼 커, 게믄 그걸로 담그는 겁주. 배추 김장김치 헐 때 ᄂᆞᆷ삐도 이만큼 큽주게.
(벌초할 때 요만큼 커서 김장김치 할 때 되면은 이만큼 무가 이만큼 거, 그러면 그걸로 담그는 겁니다. 배추 김장김치 할 때 무도 이만큼 큽니다.)

조사자

아, 예. 게난 이 무우가 보통 ᄒᆞᆫ 십이월까지 가잖아예, 십이월ᄁᆞ진.
(아, 예. 그러니까 이 무가 보통 한 십이월까지 가잖아요, 십이월까지는.)

제보자

십이월ᄁᆞ지 더 갑니다.
(십이월까지 더 갑니다.)
예, 십이월까지 더 갑니다.
(예, 십이월까지 더 갑니다.)
ᄒᆞᆫ 삼월ᄁᆞ지도, 삼ᄉᆞ월ᄁᆞ지도 갑니다. 그거 ᄑᆞᆯ지 못 허민 그냥 밧디 데꼉 내불기도 허고에.
(한 삼월까지도, 삼사월까지도 갑니다. 그거 팔지 못하면 그냥 밭에 던져 내버리기도 하고요.)
밧디 싱근체 그냥 허믄ᅌᅨ, ᄒᆞᆫ 이월 사월까지는예 동지도 안 사마씨. 너무 인칙만 안 싱그믄, 너무 인칙 싱거분 건.
(밭에 심은 채 그냥 하면, 한 이월 사월까지는 장다리도 안 서요. 너무 일찍 안 심으면, 너무 일찍 심어버린 건.)
ᄉᆞ월 넘어야 그것이 동지 납니다.
(사월 넘어야 그것이 장다리 납니다.)
예.
(예.)
원래 배추 김장헐 때 요것도 먹을 것덜인디 ᄑᆞᆯ지 못 허민 그냥 내부는 거주마씨.
(원래 배추 김장할 때 이것도 먹을 것들인데 팔지 못하면 그냥 내버리는 것이죠.)

조사자

음, 게니까 그냥 갈아 어펑 내부는 거 아니?
(음, 그러니까 그냥 갈아 엎어 내버리는 거 아니?)

제보자

경도 허고마씨.
(그렇게도 하고요.)
무수 하영 가는 딘게 가격 엇으믄 갈아 어펴불곡게, ᄉᆞᄆᆞᆺ.
(무 많이 가는 데는 가격 없으면 갈아 엎어버리고, 사뭇.)
옛날엔 그거 소곱에 무시거 든덴 헙니까, ᄇᆞ름 ᄇᆞ름 든덴 허지예?
(옛날에는 그거 속에 뭐 든다고 합니까, 바람 바람 든다고 하지요?)
예.
(예.)
그거 동지 사믄 곳아마씨, 곳이믄.
(그거 장다리 서면 곱아요, 곱으면.)
게난 양. 봄 나근에 늦도로 내불엉은양 그 소곱에 고사근에양 고망 뽕뽕뽕 ᄄᆞᆯ라졍.
(그러니까. 봄 돼서 늦도록 내버려서 그 속에 곱으면 구멍 뽕뽕뽕 뚫려서.)
겐디 요샌 경 안 허는 거 닮기도 허고예. 겐디 봄 뒈민 걸 다 메어 가지고 보관을 잘 허믄 경 안 허는디. ᄂᆞᆷ삐 그냥 놔둿다가 곧 메엉 싯지 말앙 섭만 깍아뒁 흑 부뜬양 신문지에 그걸 쌍 그늘에 놔두면은 여름 이때꺼지도 먹어집니다.
(그런데 요새는 그렇게 안 하는 거 같기도 하고요. 그런데 봄 되면 그걸 다 매어 가지고 보관을 잘하면 그렇게 안 하는데. 무 그냥 놔뒀다가 곧 매어서 씻지 말아서 잎만 깎아두어서 흙 붙은 채로 신문지에 그걸 싸서 그늘에 놔두면은 여름 이때까지도 먹을 수 있습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

. 나신디 잇수다.
(나한테 있습니다.)
저장 창고에 놔두난예, 저장 창고에 놔두난 이제도 메누리, 멧 개 메어당 저장 창고에 놔두켄 헨 게 메어당 놔두난양 이제도.
(저장 창고에 놔두니까, 저장 창고에 놔두니까 지금도 며느리, 몇 개 매어다가 저장 창고에 놔두겠다고 하던데 매어다가 놔두니까 지금도.)

조사자

아, 소들지 안 허게 허고.
(아, 시들지 않게 하고.)

제보자

예, 그늘에 놔두민, 그냥은 놔두민 다 소들아불지만 신문지에 영 쌍 놔두민 보관뒙니다.
(예, 그늘에 놔두면, 그냥은 놔두면 다 시들어 버리지만 신문지에 이렇게 싸서 놔두면 보관됩니다.)
신문지 안 싸도양 나도 두어 개 싯언에 냉장고에 놔두난예 아무충도 안 헤십니다.
(신문지 안 싸도 나도 두어 개 씻어서 냉장고에 놔두니까 아무렇지도 않았습니다.)

조사자

습기를 제거허는 거 닮은게예, 신문지 같은 걸로 싸 노면예.
(습기를 제거하는 것 같은데요, 신문지 같은 것으로 싸 놓으면요.)

제보자

어떵 아니헤선게. 신문지 안 싼 허여도. 자꾸 ᄋᆢᆯ지 안 허는 우리 창고에 신 냉장곤예, 자꾸 ᄋᆢᆯ질 안 헙주게. 부엌에 신 냉장고는 아침 저녁 열어도.
(어떻게 안 했던데. 신문지 안 싸서 해도. 자꾸 열지 않는 우리 창고에 있는 냉장고는, 자꾸 열지를 않습니다. 부엌에 있는 냉장고는 아침 저녁 열어도.)
햇빗만 안 들어가도.
(햇빛만 안 들어가도.)
예. 창고에 신 냉장고는예, 열질 안 허난.
(예. 창고에 있는 냉장고는요, 열지를 않으니까.)
그거 신문지에 쌍 놔두믄.
(그거 신문지에 싸서 놔두면.)
이 무우는 자꾸 ᄋᆢᆯ앗다 더껏다 아니허난양 어떵 안 허여마씨. 김치도 그런 디 논 거는 경 빨리 안 쉬어.
(이 무는 자꾸 열었다 닫았다 안 하니까 어떻게 안 해요. 김치도 그던 데 놓은 것은 그렇게 빨리 안 쉬어.)

애월읍 봉성리/ 식생활/ 2020년

조사자

파김치는 어떵 만듭니까, 파김치?
(파김치는 어떻게 만듭니까, 파김치?)

제보자

파김친 그냥 파김친양, 셍강도 마늘도 안 놉니다. 그냥 고추가루허고 액젓만 놔근에 버무령, 파난예 마늘 ᄀᆞ뜬 거 놀 필요가 엇어마씨.
(파김치는 그냥 파김치는, 생강도 마늘도 안 놓습니다. 그냥 고춧가루하고 액젓만 놓아서 버무려서, 파놓고 마늘 같은 거 놓을 필요가 없어요.)

조사자

액젓하고 고춧가루.
(액젓하고 고춧가루.)

제보자

예.
(예.)

조사자

딱 두 가지?
(딱 두 가지?)

제보자

예. 경 허영 담읍니다게.
(예. 그렇게 해서 담급니다.)

조사자

건 언제 담아, 언제 담앙 먹읍니까?
(그건 언제 담가, 언제 담가 먹습니까?)

제보자

겨울에 쪽파 헐 때마씨.
(겨울에 쪽파 할 때요.)

조사자

쪽파 헐 때에, 음.
(쪽파 할 때에, 음.)

제보자

쪽파도 세기 전이 헤사 헙니다. 봄 뒈기 전에 담아야주, 세어불민양 질겨마씨.
(쪽파도 쇠기 전에 해야 합니다. 봄 되기 전에 담가야지, 쇠어 버리면 질겨요.)

조사자

ᄀᆞᆮ는 게 맞수다게. 질겨불믄 안 뒈고, 하하하.
(말하는 게 맞습니다. 질겨 버리면 안 되고, 하하하.)

제보자

경 허연에 담앗수게.
(그렇게 해서 담갔습니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

옛날은 음식도 잘 헌덴 허영 잔치집이 강 날고라만 훼도 무치라 뭐도 허라 혀영 들구 헤나신디 이젠양 아무것도 못 허쿠다.
(옛날은 음식도 잘 한다고 해서 잔칫집에 가서 나보고만 회도 무쳐라 뭐도 해라 해서 계속 했었는데 이제는 아무 것도 못하겠어요.)
게난 이런 때 ᄀᆞ튼 땐 아주머니가 아이 먹어도 옛날 헤 난 거라든지 ᄄᆞᆫ 사름 먹는 거라든지 김치 종류는 다 ᄀᆞᆯ아줍서.
(그러니까 이런 때 같은 때에는 아주머니가 안 먹어도 옛날 했던 거라든지 다른 사람 먹는 거라든지 김치 종류는 다 말해주십시오.)
아이고 옛날은, 옛날엔 음식 잘 헌데 헤나신디.
(아이고 옛날은, 옛날에는 음식 잘 한다고 했었는데.)
혼자 특별헌 거만 말앙, ᄄᆞᆫ 거.
(혼자 특별한 것만 말고, 다른 거.)

조사자

꿩마농으로도 뭐 김치 담간 먹엇수가?
(달래로도 뭐 김치 담가서 먹었습니까?)

제보자

우린 꿩마농으론 안 헤봣수다.
(우리는 달래로는 안 해봤습니다.)

조사자

안 헤봣수가?
(안 해봤습니까?)

제보자

안 헤봣수다, 꿩마농도 어디 강 캐어와야 뒈난.
(안 해봤습니다, 달래도 어디 가서 캐와야 되니까.)

조사자

그렇지, 어디 강 캐어와야 뒈는 거예.
(그렇지, 어디 가서 캐와야 되는 거요.)

제보자

예. 거고예, 웃드리 닮질 안 허영 여긴 하질 안 헙니다. 저 웃드리레 가민양 그 꿩마농도 합니다게, 경헌디 이렌 경 하질 안 허여마씨.
(예. 그리고, 웃드르 같지를 않아서 여긴 하지를 않습니다.)

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