음, 게니까, 맞수다. 게난 수제비는 밀ᄀᆞ를도 허고 ᄆᆞ멀ᄀᆞ를도 허고. 그 뭐 다른 ᄀᆞ를로는 수제비는 허진 안 헤나고마씨?
(음, 그러니까, 맞습니다. 그러니까 수제비는 밀가루도 하고 메밀가루도 하고. 그 뭐 다른 가루로는 수제비는 하지 않고요?)
제보자
딴 ᄀᆞ를은 헐 게 엇어.
(다른 가루는 할 게 없어.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
아, 두 가지. 혹시 칼국수도 만들안 먹엇수가?
(아, 두 가지. 혹시 칼국수도 만들어 먹었습니까?)
제보자
예, 칼국수도 멘들안 먹엇수다.
(예, 칼국수도 만들어 먹었습니다.)
조사자
그거는 뭘로 만들안 먹엇수가?
(그건 뭘로 만들어 먹었습니까?)
제보자
ᄆᆞ멀ᄀᆞ를도 만들앙 먹곡, 밀ᄀᆞ를도 만들앙 먹곡.
(메밀가루도 만들어 먹고, 밀가루도 만들어 먹고.)
조사자
만들앙 먹고, 건 어떤 식으로 만들안 먹엇수가?
(만들어 먹고, 그건 어떤 식으로 만들어 먹었습니까?)
제보자
어떵허여마씨, 그냥 영 반죽허영 돔베에 놔근에 영 미는 걸로 펭 허여당 미는 걸로 영 밀어근에 영 펭펭 ᄆᆞᆯ앙 짤라근에.
(어떻게요, 그냥 이렇게 반죽해서 도마에 놓아서 이렇게 미는 것으로 병 해다가 미는 것으로 이렇게 밀어서 영 둘둘 말아서 짤라서.)
조사자
칼로예?
(칼로요?)
제보자
예, 잘라근에, 칼국수 헤십주.
(예, 잘라서, 칼국수 했습니다.)
조사자
돔베에서 잘라근에 놓는 거?
(도마에 잘라서 놓는 거?)
제보자
예.
(예.)
조사자
그건 칼로 자르난 칼국수.
(그건 칼로 자르니까 칼국수.)
제보자
예.
(예.)
조사자
그거는 그 웨에 다른 건 뭘 서끕니까, 칼국수 헤 먹을 때, 다른 거 들어가는 거?
(그건 그 외에 다른 건 뭘 섞습니까, 칼국수 해 먹을 때, 다른 거 들어가는 거?)
제보자
국수헐 때, 송키 놓은다면 무우 ᄀᆞ튼 거, 체 썰엉 좀 놓곡.
(국수할 때, 푸성귀 놓는다면 무 같은 거, 채 썰어서 좀 놓고.)
조사자
음, 무우체?
(음, 무채?)
제보자
예. 무우체 썰언 놓고, 간장만 놓고.
(예, 무채 썰어서 놓고, 간장만 놓고.)
예.
(예.)
조사자
거의 간장만 놩은에 허는구나.
(거의 간장만 놓아서 하는구나.)
제보자
예게, 아니 이젠 메리치가 잇이난양 다시 끌여근에 허는디 옛날은 메리치가 엇어부난예, 그냥 허여낫수게게.
(예, 아니 이젠 멸치가 있으니까 다시 끓여서 하는데 옛날을 멸치가 없어버리니까, 그냥 했었습니다.)
조사자
칼국수 헐 땐 지실도 ᄒᆞ끔 놓지 안 헙니까?
(칼국수 할 때에는 감자도 조금 놓지 않습니까?)
제보자
아니 거 지실도 시믄 썰어 놓곡, 엇이믄 말곡 헷수다게.
(아니 거 감자도 있으면 놓고, 없으면 말고 했습니다.)
조사자
ᄂᆞᆷ삐, 지슬.
(무, 감자.)
제보자
무수나 ᄒᆞ끔 썰어 놓곡예, 무수 엇인 땐 ᄄᆞ시 무신 배추 ᄀᆞ튼 거나 그런 거예, 채소, 체소 ᄒᆞ끔 썰어 놓고 경 헤십주. 옛날은 그것저것 경 셔낫수가게, 옛날은예.
(무나 조금 썰어 놓고, 무 없을 때는 다시 무슨 배추 같은 거나 그런 거요, 채소, 채소 조금 썰어 놓고 그렇게 했습니다. 옛날은 그것저것 그렇게 있었습니까, 옛날은요.)
조사자
호박죽도 헨 먹어나지 안 헷수가, 호박죽?
(호박죽도 해서 먹지 않았습니까, 호박죽?)
제보자
예, 호박죽도.
(예, 호박죽도.)
호박죽은 잘 헨 먹어낫수게게, 옛날은게. 옛날에사 호박덜 하영 싱겅양 호박죽은예.
(호박죽은 잘 해서 먹었었습니다, 옛날은. 옛날에야 호박들 많이 심어서 호박죽은요.)
조사자
호박죽 많이 헤 먹엇구나예? 호박죽을 안 물어봐져신게예. 호박죽은 어떤 식으로 헤 먹엇수가?
(호박죽은 많이 해 먹었군요? 호박죽을 안 물어봤네요. 호박죽은 어떤식으로 해 먹었습니까?)
제보자
호박 ᄉᆞᆱ아근에 영 으께믄, 거 저 뭣고게, 막 영 주물렁 으께믄 문작허게 뒙니께게, 경허믄게 그걸로 죽쑤는 겁주게.
(호박 삶아서 이렇게 으깨면, 거 저 뭐니, 마구 이렇게 주물러서 으깨면 문적하게 되잖아요, 그러면 그걸로 죽쑤는 겁니다.)
조사자
그걸 그니까 물에, 물에 ᄃᆞᆼ가, 아니면?
(그걸 그러니까 물에, 물에 담가, 아니면?)
제보자
아니 그냥 ᄉᆞᆱ앙 놩.
(아니 그냥 삶아서 놓아.)
조사자
그냥 ᄉᆞᆱ앙.
(그냥 삶아서.)
제보자
ᄉᆞᆱ앙.
(삶아서.)
문짝 ᄉᆞᆱ앙.
(모두 삶아서.)
건졍, 문작허게 ᄉᆞᆱ앙 건졍, 건져근에 무신 다락이나 무신거 낭푼이에 놔 놩 막 영 주물르믄 문작허게 다 허영 뭐 헙니께, 경허믄 그거 놩 죽 쑤는 겁주게.
(건져서, 문적하게 삶아서 건져서, 건져서 무슨 대야에나 뭐냐 양푼이에 놓아 놓고 마구 이렇게 주무르면 문적하게 다 해서 뭐 하지 않습니까, 그렇게 하면 그거 놓아서 죽 쑤는 겁니다.)
조사자
음, 그건 오로지 호박만, 다른 건 안 놓고?
(음, 그건 오로지 호박만, 다른 건 안 놓고?)
제보자
예.
(예.)
게난 호박죽, 호박죽입주.
(그러니까 호박죽, 호박죽입니다.)
올린양 호박 싱근 것도 줄도 아이 벋엄수다.
(올해는 호박 심은 것도 줄기도 안 뻗고 있습니다.)
예.
(예.)
줄도 안 벋언 요만이벳기 안 벋언, 그전인.
(줄기도 안 뻗어서 요만큼밖에 안 뻗었어, 그 전에는.)
조사자
가물어신가마씨, 요새 어떵?
(가물었나요, 요새 어떻게?)
제보자
아니 이 날씨가, 날씨가 밤에는 쌀쌀헙니께, 게난 밤이가 뜨셔야만이 농사가 뒈는디 뭐든지예.
(아니 이 날씨가, 날씨가 밤에는 쌀쌀하잖아요, 그러니까 밤이 따뜻해야만 농사가 되는데 뭐든지요.)
조사자
게메 요새 밤이 ᄒᆞ끔.
(그러니까 요새 밤에 조금.)
제보자
아침 저녁은 쌀쌀허고 밤에도 쌀쌀헴수게. 경허난예 뭘예 크질 안허여.
(아침 저녁은 쌀쌀하고 밤에도 쌀쌀하잖아요. 그러니까요 뭘요 크질 않아.)
조사자
예, 덥질 안허연예.
(예, 덥질 않아서요.)
제보자
크질 안 헴수다.
(크지를 않습니다.)
조사자
아.
(아.)
제보자
요새 에어컨을 틀어보질 안 헤서마씨.
(요새 에어컨을 틀어보지를 안 했어요.)
조사자
게메예, 요새는 덥질 안허여마씨, 맞아예.
(그러게요, 요새는 덥지를 않아요, 맞아요.)
제보자
우리집인예 ᄄᆞ시 마당에 잔디난양 모기가 저픕니다게, 마당에 잔디고 나무가 울담이라부난, 나무 막 하부난 허는디.
(우리집은요 다시 마당에 잔디가 나서 모기가 심합니다, 마당에 잔디고 나무가 울담이라서, 나무 아주 많아서 하는데.)
조사자
이젠 모기 엇수가?
(이젠 모기 없습니까?)
제보자
모기가 요새는양 경 엇어마씨. 그전엔양 이때 뒈믄예 모기장도 치곡 헷는디 올리는 아 이거 밤에 쌀쌀헤노난, 경허난 농사도 잘 안 뒘젠.
(모기가 요새는 그렇게 없어요. 그전에는 이때 되면 모기장도 치고 했는데 올해는 아 이거 밤에 쌀쌀하니까, 그러니까 농사도 잘 안 된다고.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
음, 이 김치를 당간 먹어낫지예?
(음, 이 김치를 담가서 먹었었죠?)
제보자
김치사게 해년마다 당그는 거난.
(김치사게 해년마다 담그는 거니까.)
조사자
김치는 종류를 ᄒᆞᆫ번 ᄀᆞᆯ라봅서. 김치 종류?
(김치는 종류를 한번 골라 보십시오. 김치 종류?)
제보자
김치 무스거게, 배추김치도 담곡, 무수김치도 담곡, 게난 옛날은 이젠 집이서 다 소금으로 절여도 옛날은양 바당에 강.
(김치 뭐, 배추김치도 담고, 무김치도 담고, 그러니까 옛날은 이젠 집에서 다 소금으로 절여도 옛날은 바다에 가서.)
바당ᄀᆞᆺ디 강.
(바닷가에 가서.)
바당이 강 영, 웅뎅이 잇이민 거기 강 절영, 구루마로 시껑 강, 난, 호호.
(바다에 가서 이렇게, 웅덩이 있으면 거기 가서 절여서, 수레로 실어서 가서, 난, 호호.)
졍 강.
(져 가서.)
애월읍 봉성리/식생활/
2020년
조사자
배추를?
(배추를?)
김장김치예?
(김장김치예?)
제보자
예. 경허난예, 그때는 냉장고도 엇고, 아무것도 엇이난 그거 시쳥 오랑 허믄게 마늘허곡게, 멜젓.
(예. 그러니까, 그때는 냉장고도 없고, 아무것도 없으니까 그거 씻어서 와서 하면 마늘하고, 멸치젓.)
고치ᄀᆞ를허고.
(고춧가루하고.)
조사자
멜젓허고 고추가루허고, 그거 놔근에 버므려근에 그전인 이제 ᄀᆞ찌 무신 액젓 이런 것도 엇어낫수게. 경허영 담으믄 뒤에 항 놔근에 뒤에 항에가근에 담앙 놔두고 헷수다, 냉장고 엇어부난. 경헤낫수다. 무수도 경헤근에 김치 ᄒᆞ끔 담아근에양.
(멸치젓하고 고춧가루하고, 그거 놓아서 버무려서 그전에는 이제까지 무슨 액젓 이런 것도 없었습니다. 그렇게 담으면 뒤에 항아리 놓아서 뒤에 항아리에 가서 담아서 놔두고 했습니다, 냉장고 없어서. 그렇게 했었습니다. 무도 그렇게 해서 김치 조금 담아서요.)
것도 겨울에 같이, 김장헐 때?
(그것도 겨울에 같이, 김장할 때?)
제보자
예, 김장헐 때 무수도양 김치에, 게난 우리집이덜은 영 막 훍게 썰어 담으렌 헌게, 깍두기로 담지 말앙 훍게 허믄 고기 보깡 먹을 때 ᄀᆞ튼 때도 그거 거져당 아레 놔근에 고기 놩 생선 ᄀᆞ뜬 거 보끌 때도, 고등어 ᄀᆞ뜬 거 보끌 때도 놓민 헌 덴 허영 그추룩 헤낫수다게. 게난 이제 ᄀᆞ찌 김치 담을 때 경양, 그거 저거 놩 담지 안 헤낫수다게.
(예, 김장할 때 무도 김치에, 그러니까 우리집 아들은 이렇게 아주 굵게 썰어 담으라고 한 것이, 깍두기로 담지 말고 굵게 하면 고기 볶아서 먹을 때 같은 때에도 그거 가져다가 아래 놓아서 고기 놓아서 생선 같은 거 볶을 때도, 고등어 같은 거 볶을 때도 놓으면 한다고 해서 그처럼 했었습니다. 그러니까 이제 같이 김치 담글 때 그렇게, 그거 저거 놓아서 담지 않았습니다.)
조사자
게난 배추김치는 멧 포기나 담아봅디가?
(그러니까 배추김치는 몇 포기나 담아봤습디까?)
제보자
멧 포기사 담아져신지 그땐 식구 하노난 멧 포기나 담아져신지.
(몇 포기야 담가졌는지 그땐 식구 많아서 몇 포기나 담가졌는지.)
항으로 두 갠 담앗수다. 허허허.
(항아리로 두 개는 담았습니다. 허허허.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
그땐예, 식구가 하노난.
(그때는요, 식구가 많아서.)
게고 배추가 요즘은 훍어도 그땐 훍질 안 헷수다게.
(그리고 배추가 요즘은 굵어도 그땐 굵지 않았습니다.)
조사자
아.
(아.)
제보자
씨가 좀 개량뒈난 그거 가젼 헷주.
(씨가 좀 개량되니까 그거 가지고 했지.)
이젠 하영 속 앚으믄 이만큼썩 큽니께게. 겐디 그때는양 속이 안 앚아낫수다게. 경헹 그자.
(이젠 많이 속 앉으면 이만큼씩 크지 않습니까. 그런데 그때는 속이 안 앉았습니다. 그래서 그저.)
