제주특별자치도

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

음. 기냥 곤죽은.
(음. 그냥 흰죽은.)

제보자

기냥 곤만 놩 죽 허는 것라 곤죽이엔 헙니다.
(그냥 흰쌀만 넣고 죽 하는 것을 흰죽이라고 합니다.)

조사자

그, 그건 어, 어떤 때에.
(그, 그건 어, 어떤 때에.)

제보자

흰죽이연 건 이녁 먹고픈 사름 먹을 거.
(흰죽이라는 건 이녁 먹고픈 사람 먹을 거.)
좀 몸이 약헌 사름.
(좀 몸이 약한 사람.)
아이, 아무 사름이라도.
(아이, 아무 사람이라도.)
몸이 약헌 사름.
(몸이 약한 사람.)

조사자

음.
(음.)

제보자

환자.
(환자.)

조사자

환자.
(환자.)
예, 그런 때에.
(예, 그런 때에.)

제보자

그럴 때 흰죽.
(그럴 때 흰죽.)
예, 그런 때에 흰죽.
(예, 그런 때에 흰죽.)

조사자

입맛 엇어근에예.
(입맛 없어서요.)

제보자

예.
(예.)
곤만 놔근에 죽 쑤엉근에.
(흰쌀만 넣어서 죽 쑤어서.)
저 뭐.
(저 뭐.)
 먹 먹지 못허는 사름.
(참 먹, 먹지 못하는 사람.)
흰죽.
(흰죽.)
그럴 때 흰죽. 그런 것이 흰죽 헤여근에 헙니다게.
(그럴 때 흰죽. 그런 것이 흰죽 해서 합니다.)
게고, 게난 그거 흰죽허고 이 저, 생선고기 놩도 죽 허믄 맛잇어.
(그리고, 그러니까 그거 흰죽하고 이 저, 생선고기 넣어서도 죽 하면 맛있어.)

조사자

예, 예. 맞아.
(예, 예. 맞아.)
곤죽에예. 곤죽에. 맞수다.
(흰죽에요. 흰죽에. 맞습니다.)

제보자

생선고기죽도. 또 소고기죽도 잇고.
(생선고기죽도. 또 소고기죽도 있고.)

조사자

전복도 놓곡예.
(전복도 넣고요.)

제보자

전복죽도 헤 먹고. 거 무슨 건, 허는, 저 이녁 먹고픈 때에, 그건 아무 제라도 먹는 거난.
(전복죽도 해 먹고. 거 무슨 건, 하는, 저 이녁 먹고픈 때에, 그건 아무 때라도 먹는 거니까.)
지금 저 생선 고기, 이 생선 궤기도 이 한림 쪽에 거라야 뒈. 한림. 최고 한림.
(지금 저 생선 고기, 이 생선 고기도 이 ‘한림’ 쪽에 거라야 돼. 한림. 최고 한림.)

조사자

예, 한림.
(예, 한림.)
예. 맞수다.
(예. 맞습니다.)

제보자

맛잇주게. 그듸 거 사당, 한림 생선궤기옝 허민 알아주주게. 죽 헤여 먹기.
(맛있지. 거기 거 사다가, 한림 생선 고기라고 하면 유명하지. 죽 해서 먹기.)

조사자

특별히 그 저 물고기 바당 궤기 중에 요 죽 쑬 때 좋은 거, 뭐 뭐 이수과? 생선.
(특별히 그 저 물고기 바닷고기 중에 요 죽 쑬 때 좋은 거, 뭐 뭐 있습니까? 생선.)

제보자

거는 생선.
(거는 옥돔.)

조사자

생선?
(옥돔?)

제보자

예.
(예.)
생선이 일등.
(옥돔이 일등.)
옥돔이엔  것라 생선이엔 헙니께양?
(옥돔이라고 하는 것을 생선이라고 하죠?)

조사자

생선.
(생선.)

제보자

옥돔.
(옥돔.)
그 저 생선 궤기도 한림 비양도 앞바다의 거라야.
(그 저 생선 고기도 한림 비양도 앞바다의 거라야.)

조사자

음.
(음.)

제보자

그 맛이 틀려.
(그 맛이 달라.)

조사자

예.
(예.)

제보자

귀덕까지. 그 귀덕 바다까지.
(‘귀덕’까지. 그 ‘귀덕’ 바다까지.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

좁로도 죽 헤 먹어 보지 안헷수과?
(좁쌀로도 죽 해 먹어 보지 않았습니까?)

제보자

아, 그건 노란 좁이엔 헌 거, 그건 요 저 콩죽을, 옛날은 그 죽을 잘 쑤언 먹읍디다게.
(아, 그건 노란 좁쌀이라고 하는 거, 그건 요 저 콩죽을, 옛날은 그 죽을 잘 쑤어 먹읍디다.)
주로 그거 먹엇주. 콩죽. 좁 놓곡.
(주로 그거 먹었지. 콩죽. 좁쌀 넣고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

주식을, 그자 저녁엔 콩죽, 콩죽. 아침엔 밥 먹곡.
(주식을, 그저 저녁엔 콩죽, 콩죽. 아침엔 밥 먹고.)

조사자

좁 놓아근에.
(좁쌀 넣어서.)

제보자

콩르 서껑.
(콩가루 섞어서.)

조사자

콩를 서껑.
(콩가루 섞어서.)

제보자

죽 죽 끌령.
(죽 끓여서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

아이, 거 주식. 옛날엔 집집마다 거 저녁에 그거 먹어. 어려우니까. 아침은 밥 먹곡.
(아이, 거 주식. 옛날엔 집집마다 거 저녁에 그거 먹어. 어려우니까. 아침은 밥 먹고.)
게난 콩죽에는.
(그러니까 콩죽에는.)
저녁에는 콩죽 먹곡.
(저녁에는 콩죽 먹고.)
삐를 썰어 놓으나 경 안 혀민 배추를 놓으나 경허민 좋읍디다.
(무를 썰어 넣으나 그러지 않으면 배추를 넣으나 그러면 좋습디다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

무 썰어 놩 콩죽을 쑤던가, 또 배추 놩은에 죽을 쑤던가, 경 헌게 맛이 잇어마씸.
(무 썰어 넣고 콩죽을 쑤든가, 또 배추 넣어서 죽을 쑤든가, 그렇게 한 게 맛이 있어요.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

죽은, 동지 죽 쑤곡 헷덴 안게 어떵 쑵니까? 죽은.
(팥죽은, 동지 팥죽 쑤고 했다고 말하던데 어떻게 쑵니까? 팥죽은.)

제보자

 앙은에.
(팥 삶아서.)

조사자

.
(팥.)

제보자

 앙,  막 익어사 저 무신건가, 이  씻어 놩, 곤 씻어 놩 죽 쑵니다게.
(팥 삶아서, 팥 막 익어야 저 무엇인가, 이 쌀 씻어 넣고, 흰쌀 씻어 넣고 죽 쑵니다.)
막 오래여  는 기가.
(막 오래 팥 삶는 것이.)

조사자

 아 놩.
(팥 삶아 놓고.)

제보자

예.
(예.)

조사자

그 다음 곤.
(그 다음 흰쌀.)

제보자

 익으민 곤을 씻어 놩은에 죽 쑤는 거마씀.
(팥 익으면 흰쌀을 씻어 넣고 죽 쑤는 거예요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

겨난 그것도, 죽 쑤는 것도 이 저 뭐, 사찰에 뜬 듸는 뭐 그 로 무신, 것라 무슨 거?
(그러니까 그것도, 죽 쑤는 것도 이 저 뭐, 사찰에 같은 데는 뭐 그 찹쌀로 무슨, 그것을 무슨 거?)
동골락 떡.
(동그란 떡.)
그 새, 새알.
(그 새, 새알심.)

조사자

새알.
(새알심.)

제보자

새알, 새알이엔 허연 그거 저 뭐, 법당 뜬 듸 그런 거 동짓날에 허연 헤도 이, 그냥 우리 가정집이선  씻어 놩 그자.
(새알, 새알이라고 해서 그거 저 뭐, 법당 같은 데 그런 거 동짓날에 해서 해도 이, 그냥 우리 가정집에선 쌀 씻어 넣고 그냥.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

음.
(음.)

제보자

 앙 죽 쑤는 거우다게.
(팥 삶아서 죽 쑤는 겁니다.)

조사자

음. 사 콩죽엔.
(음. 아까 콩죽엔.)

제보자

무나 경 안 허민 배추나.
(무나 그러지 않으면 배추나.)

조사자

거기에 노랑 좁 서끄고.
(거기에 노랑 좁쌀 섞고.)

제보자

예. 콩죽엔 꼭 노랑 좁.
(예. 콩죽엔 꼭 노랑 좁쌀.)

조사자

노랑.
(노랑.)

제보자

검은 좁은 죽 안 뒈어.
(검은 좁쌀은 죽 안 되어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

거는 흐려 부난에.
(거는 차져 버려서.)
죽이, 죽이 뒈질 안헤여.
(죽이, 죽이 되질 않아.)
이 죽이, 죽이 뒈지 안헤영 사락사락 허여근에 풀풀을 안 헤마씸.
(이 죽이, 죽이 되지 않아서 사락사락 해서 풀풀을 않아요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

겨난 노랑 좁 놩은에 허민은 죽이 점점 풀풀허곡.
(그러니까 노랑 좁쌀 넣어서 하면은 죽이 점점 풀풀하고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

흐린 좁 놓으민 죽이 사르륵 헤여근에.
(차좁쌀 넣으면 죽이 사르륵 해서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

뒈질 안헤마씸.
(되질 않아요.)
맛이 엇어. 맛.
(맛이 없어. 맛.)

조사자

거꾸로다양. 그게.
(거꾸로네요. 그게.)

제보자

거꾸로마씸.
(거꾸로예요.)
밥은 저 검은 좁이 더 맛잇고.
(밥은 저 검은 좁쌀이 더 맛있고.)

조사자

예.
(예.)
검은 좁이라야 뒈고.
(검은 좁쌀이라야 되고.)

제보자

예.
(예.)
죽은 노란 좁.
(죽은 노란 좁쌀.)

조사자

예.
(예.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

노랑 좁이라야 뒈고. 예. 물죽도 쑤어 먹어 봅디가? 물죽.
(노랑 좁쌀이라야 되고. 예. 메밀죽도 쑤어 먹어 보셨습니까? 메밀죽.)

제보자

아이, 물죽, 그 쌀로 허연 죽을 거 쑤와마씸.
(아이, 메밀죽, 그 쌀로 해서 죽을 거 쑤어요.)
그거 환자덜, 환자.
(그거 환자들, 환자.)

조사자

모물로?
(메밀쌀로?)

제보자

예.
(예.)

조사자

룰이 아니고양.
(가루가 아니고요.)

제보자

로.
(쌀로.)
예. 물쌀로. 그거는.
(예. 메밀쌀로. 그거는.)

조사자

물로.
(메밀쌀로.)

제보자

풀풀허여.
(풀풀해.)
저 이 저, 환자덜 그런 거 먹는 건 좋고.
(저 이 저, 환자들 그런 거 먹는 건 좋고.)

조사자

그땐 무시 거 놉니까? 물만?
(그땐 뭐 넣습니까? 메밀쌀만?)

제보자

아무것도 아니 놩, 그것만 놉니다.
(아무것도 아니 넣고, 그것만 넣습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

곤 놩 곤, 흰죽도 그거 이 환자.
(흰쌀 넣어서 흰쌀, 흰죽도 그거 이 환자.)

조사자

곤만.
(흰쌀만.)

제보자

환자덜 허는 건 그걸로만, 저 곤만 놩 흰죽이엔 허곡. 몰로 놩 죽 허는 것도 환자덜 먹는 거마씸.
(환자들 하는 건 그걸로만, 저 흰쌀만 넣어서 흰죽이라고 하고. 메밀쌀로 넣어서 죽 하는 것도 환자들 먹는 거예요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

기냥 사름은 벨로 좋아라 안헤마씸.
(보통 사람은 별로 좋아하지 않아요.)

조사자

아, 그냥 물만 놔마씀?
(아, 그냥 물만 넣어요?)

제보자

예.
(예.)

조사자

게난 몰 를로 허는 게 아니고 몰로?
(그러니까 메밀 가루로 하는 게 아니고 메밀쌀로?)

제보자

예. 몰로.
(예. 메밀쌀로.)

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